COMO ESTERILIZAR E DAR VÁCUO EM POTES DE VIDRO - NOVAS DICAS - Chef Ana Lemgruber (2022)

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  • เผยแพร่เมื่อ 27 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 81

  • @ritaazevedodefreitas4739
    @ritaazevedodefreitas4739 2 ปีที่แล้ว +6

    Foi o melhor canal de culinária que encontrei
    Parabéns Ana pela didática.

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Olá Rita, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! ;-)

  • @heloisarezende1716
    @heloisarezende1716 2 ปีที่แล้ว +3

    Ótima idéia nesse momento em que poderá haver desabastecimento e precisamos armazenar alimentos

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว +1

      Olá Heloisa, muito obrigada pela participação! Creio que não demora muito para tudo estar de volta ao normal, mas nem por isso prepararmos e conservarmos os alimentos (principalmente quando estão na safra e com os preços vantajosos) deixará de ser sempre uma excelente opção! ;-)

  • @veiomottoca7176
    @veiomottoca7176 2 ปีที่แล้ว +2

    Super aula, cheia de técnicas.

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว +1

      Que bom que vc gostou! Difícil foi resumir anos de testes e experiências em poucos minutos! ;-)

  • @argduarte
    @argduarte ปีที่แล้ว +1

    Ótimas dicas😊

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Andréia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
      E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
      Te vejo lá! ;-)

  • @paulosergiolimadasilva1492
    @paulosergiolimadasilva1492 2 ปีที่แล้ว +1

    Adoro as suas aulas e dicas

  • @sirleisouza3219
    @sirleisouza3219 2 ปีที่แล้ว +1

    Excelentes explicações. Muito obrigada. Bju

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Olá Sirlei, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Bom dia Sirlei! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
      Te vejo lá! ;-)

  • @ednasilva2674
    @ednasilva2674 2 ปีที่แล้ว +1

    Parabéns chef Ana!
    Vídeo muito interessante,,instrutivo mesmo, com certeza irei aproveitar muito.
    Muito obrigada por compartilhar.
    Força e Paz!

  • @rafaelatancredocaetano4886
    @rafaelatancredocaetano4886 หลายเดือนก่อน +1

    Olá, preciso esperar a geléia esfriar para depois colocar no vidro e dar o vácuo ou posso fazer com ela quente?

  • @lurdinhav1
    @lurdinhav1 ปีที่แล้ว +1

    Adorei. Obrigada

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Lurdinha, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação!
      Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
      Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
      “Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
      “Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
      “Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
      “Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
      Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
      Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
      Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: th-cam.com/video/wYfMjrwRYnY/w-d-xo.html
      Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
      Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
      Então Lurdinha, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
      Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

  • @reginaceliarainhadoceu119
    @reginaceliarainhadoceu119 2 ปีที่แล้ว

    Aprendi a esterilização a seco no forno do fogão

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Muito bem! ;-)

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Regina! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
      Te vejo lá! ;-)

  • @felicianacampos6422
    @felicianacampos6422 2 ปีที่แล้ว +1

    Gostei dessa forma de esterilização

  • @elisabless7725
    @elisabless7725 11 หลายเดือนก่อน +1

    Maravilha!!! ❤

  • @ameniamaia6973
    @ameniamaia6973 2 ปีที่แล้ว +1

    Você é ótima!!!

  • @solangemariadasilva8219
    @solangemariadasilva8219 ปีที่แล้ว +2

    Eu posso esterilizar e guardar esterilizado bem embalados? O tempo de esterilização na panela é o mesmo vidro grande e pequeno?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว +1

      Olá Solange, muito obrigada pela participação! Sim, assim eles já estarão prontos quando vc precisar deles. O tamanho do pote não influi. Apenas cuide que são necessários 10 minutos após a água começar a ferver.

  • @solangemariadasilva8219
    @solangemariadasilva8219 ปีที่แล้ว +1

    Posso usar o forno do fogão para secar os vidros esterilizados na panela?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. Para esterelizar poucos potes, atualmente eu prefiro usar o micro-ondas, mas na fazenda eu esterelizava lotes de 48 potes de cada vez em tabuleiros no fogão industrial e depois os colocava para secar emborcados sobre papel absorvente, pois não há mais necessidade de aquecê-los. OK?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Bom dia Solange! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
      Te vejo lá! ;-)

  • @fabianavonabel2968
    @fabianavonabel2968 ปีที่แล้ว +1

    Bom dia! Obrigada por compartilhar!
    O mesmo processo serve para o caldo de ossos?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Fábia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza!

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Fábia, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
      “Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
      “Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
      “Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
      “Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
      Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
      Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com, que eu passo a chave do PIX.
      Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
      Então Fábia, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
      Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

  • @soniacosta7709
    @soniacosta7709 2 ปีที่แล้ว +2

    Boa tarde adoro suas dicas e receitas, porém gostaria de saber se posso guardar as geleias que faço em quantidade maior em potes de vidro para depois ir envasando e dando o vácuo conforme a demanda .

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Olá Sonia, muito obrigada pela participação! Eu sinceramente recomento o envase e vácuo logo após a produção, pois somente assim poderá ser garantida uma longa validade. Quando tínhamos a agroindústria na fazenda, o estoque estratégico de conservas e geleias sempre foi controlado com os potes já prontos para serem despachados assim que houvesse um pedido. OK?

  • @ameniamaia6973
    @ameniamaia6973 2 ปีที่แล้ว +1

    Obrigada ❣️❣️❣️

  • @claudiacristinapinheirocar9602
    @claudiacristinapinheirocar9602 2 ปีที่แล้ว +1

    Tô adorando! Preciso esperar os potes esfriarem na agua da panela pra tirar? Não posso tirar e colocar outros Pra aumentar a produção. Pote quemte , água quente.

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Olá Cláudia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! No problemo! Apenas cuide para não se queimar! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Dicas”, pois nele trago novas informações. OK?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Cláudia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
      Te vejo lá! ;-)

  • @adelaidefokuda6193
    @adelaidefokuda6193 8 หลายเดือนก่อน +1

    Pode colocar vinagre na água pra não escurecer a panela?

  • @mathildewaesberghe2485
    @mathildewaesberghe2485 ปีที่แล้ว +1

    Boa noite, queria saber se e possível de fazer o processo de vacuo para um pote de vidro com maionese de biomassa de banana verde? Eu tenho que cozinhar a maionese dentro do pote?! Eu tenho intençao de vender mas não sei ainda como conservar ela por mais tempo. Obrigada 🙏

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Mathilde, muito obrigada pela participação! Na verdade tanto cozinhar no pote como preparar e depois dar o vácuo irão permitir a conservação sem refrigeração por mais tempo, mas caberá vc decidir qual método será mais prático para vc. OK?

    • @mathildewaesberghe2485
      @mathildewaesberghe2485 ปีที่แล้ว

      @@dicasereceitasdoganeshaorg9233
      Muito obrigada pela atençao🙏 Entendi... Porque tava na duvida de estragar a maionese de banana verde se tinha que cozinhar ela para pode fazer o vacuo.
      Deus abencoe e vida longa no seu canal🙏

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Mas no caso de vc optar por dar o vácuo com ela já pronta, apenas leve em conta o tempo extra de fogo para que ela não passe do ponto ideal. OK?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Mathilde, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
      “Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
      “Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
      “Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
      “Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
      Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
      Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com, que eu passo a chave do PIX.
      Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
      Então Mathilde, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
      Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

  • @dellamaravegan7085
    @dellamaravegan7085 ปีที่แล้ว +1

    Ana, pode me dizer se, depois do processo final, o pote pronto mesmo, se é normal a abertura dele ser fácil, sem muito esforço? Ou se estiver assim é considerado que a pressão necessária não se deu? Agradeço!

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Pois é, como mencionei no outro comentário, a abertura deve ser sempre "difícil". Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
      “Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
      “Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
      “Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
      “Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
      Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
      Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX.
      Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
      Então Dellamara, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
      Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

  • @flavimariasilva684
    @flavimariasilva684 9 หลายเดือนก่อน +1

    Posso da vácuo na conserva de berinjela?

  • @erlicelisousa5945
    @erlicelisousa5945 ปีที่แล้ว

    Faço esterilização dos potes com álcool mais so Faço probiotico, depois passo uma agua e coloco p escorrer na bancada esterilizada

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Permita-me discordar, mas passar os potes na água após passar o álcool inutiliza a sua esterilização. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Probióticos”, pois nele tenho mais informações.
      Utilizo este método há muitos anos, desde que tínhamos nossa agroindústria na fazenda e nunca tive problema de contaminações indesejáveis. OK?

    • @erlicelisousa5945
      @erlicelisousa5945 ปีที่แล้ว +1

      @@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada por responder

  • @vilmaruiz4644
    @vilmaruiz4644 2 ปีที่แล้ว +1

    No microondas põe água na bacia com. O pote grande ou deixa seco?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Olá Vilma, muito obrigada pela participação! Coloque ainda molhado após higienizar e vou de 30 em 30 seg até que seque completamente. OK?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Bom dia Vilma! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O
      Te vejo lá! ;-)

  • @lucianabarros6658
    @lucianabarros6658 6 หลายเดือนก่อน +1

    Bom dia. Fiz o vácuo com doce. Depois de dois dias eu abri e as tampas estavam suadas por dentro. O q pode ter acontecido?

  • @JorgeSilva06
    @JorgeSilva06 2 ปีที่แล้ว +1

    Olá chef, muito obrigado pelas suas dicas! Fugindo um pouco do tema, é possível substituir o açúcar das geleias por adoçante? Se é possível, qual seria o produto e a quantidade? Obrigado

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว +1

      Olá Jorge, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Apesar de encontramos diversas receitas de geleias feitas com adoçantes na internet, confesso que se trata de um tipo de ingrediente com o qual não tenho prática ou experiência. ;-(

  • @vaniamaragnovania6661
    @vaniamaragnovania6661 2 ปีที่แล้ว +1

    Bom dia chefe Ana!
    Pode ser usado pra doce de leite?
    Obrigada 🥰

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Olá Vania, muito obrigada pela participação! Confesso que nunca usei, mas acredito que possa ser uma boa ideia! ;-)

  • @jurattes01
    @jurattes01 ปีที่แล้ว +1

    Quando coloca pra esterilizar no microondas não precisa por água?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว

      Olá Juliana, muito obrigada pela participação! Não, pois a ideia é exatamente irmos aos poucos até secarmos completamente os potes. OK?
      Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
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      Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
      Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
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      Então Juliana, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
      Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

  • @edjanezimmer
    @edjanezimmer ปีที่แล้ว +1

    Ganhei 10kg de cebolinhas de uma amiga que tem um sítio. Posso usar essa técnica de dar vácuo colocando essas cebolinhas direto no vidro? Por quanto tempo possa guardar?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  ปีที่แล้ว +1

      Olá Edjane, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza, mas eu recomendo que antes vc prepare a conserva e leve em conta o tempo extra necessário para dar o vácuo, pois assim elas irão manter a crocância. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Conserva de Cebolinha” na playlist “Conservas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

    • @edjanezimmer
      @edjanezimmer ปีที่แล้ว +1

      @@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Grata por responder.

  • @reginaceliarainhadoceu119
    @reginaceliarainhadoceu119 2 ปีที่แล้ว

    Então não posso usar tampas em plástico para fazer por exemplo um picles com pepino?

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  2 ปีที่แล้ว

      Se fosse apenas a questão da higiene não haveria problema, mas para dar o vácuo eu prefiro as tampas metálicas por causa do calor do tempo extra de cozimento. OK?

  • @juditepalhares7082
    @juditepalhares7082 8 หลายเดือนก่อน +1

    E quando não é para cozinhar? Como fazer? É um molho cru e frio. Grata

    • @dicasereceitasdoganeshaorg9233
      @dicasereceitasdoganeshaorg9233  8 หลายเดือนก่อน +1

      Eu não saberia dizer como fazer, pois nesse processo os potes devem ficar 10 minutos no fogo. ;-(