Boa tarde.maravilhosas as suas instruções! Venho seguindo e aprimorando os detalhes.: a pasteurização foi uma lição primorosa. A cristalização fiquei emocionada ,ficou lindas as pétalas ! Claro sempre ,procurando melhorar! Tão lindas que fico querendo "eternizadas "..kkk..Deus a Abençoe muito.Gostaria saber o de se encontra os vasilhames de ACETADO ? GRATISSIMA
Olá, estas compotas após pasteurizadas ficam difíceis de abrir. Eu tinha geleias e doces feitos em 2021, que abriu agora em 2024. Fiquei com receio de comer, mas estavam com boa aparência, cheiro e não estava azedo, mas mesmo assim eu tava com medo, pelo tempo que ficou guardado. Costumo dar uma fervura na geleia depois de abrir o vidro. E alguns de doce vedaram mas ficaram com menos calda no final da pasteurização ,então, os primeiros pedaços que ficam escuros por estarem sem a calda, eu jogo fora. E a primeira camada da geleias mais antigas também ficam com uma camada mais escura as vezes. Vc acha que estou fazendo a coisa certa?? Se o doce não tá azedo nem embolorado, está bom pra comer??
Aqui após a pasteurização nossos doces tem a validade de: Geleias: 1 ano Compotas: 2 anos Nesse tempo o consumo pode ser feito. Caso estejam estragados após esse tempo, você pode descartar. Em alguns casos, a fervura resolve mas somente para consumo, para vendas são somente os doces na validade. ❤️ Faça alguns testes para entender melhor o que houve, e verifique também se os vidros estão fechados corretamente e a quantidade de calda.
Oi Francisca, aqui na fábrica usamos só novos. Mas em sua casa você pode esterilizar o vidro fervendo. Sugiro substituir a tampa por uma nova, pra vedar melhor. Um doce abraço
Fiz um doce de abóbora feliz da vida,achei que era só esterelizar os vidros, colocar o doce e pronto. Depois de 3 dias notei que estava criando uma espuma,abri e estava todo azedo.6 vidros de doce jogado fora!
Eu coloco o doce ainda quente no vidro, tampo bem. Levo para água quente por 15 min, deixo esfriar até conseguir pegar o vidro.
isso aí!!!
Mas vc ainda ferve o vidro antes de por o doce?
Você realmente é um doce de pessoa 💕
Obrigada pelo carinho querida!! 🥰
Sensacional, obrigada por nos ensinar.❤
Fico feliz em ajudar! ❤️
Amei
❤️❤️❤️❤️
Minha querida, vc é ótima. Muito obrigada pela brilhante aula.
Feliz que tenha gostado! ❤️❤️
Eu sou doceira e faço essa técnica tbm e sempre deu certo,eu amei o seu fogão vc poderia me dizer onde eu posso comprar e qual a marca e modelo
Você tem uma doçura ao ensinar. Obrigada por compartilhar sua sabedoria 🙏
Obrigada querida pelo carinho e por fazer parte do nosso doce mundo!
Amo fazer conservas, gostei demais
❤️❤️❤️❤️
Bom dia. Como faz abobora amassada com coco. Proporcao de abobora e acucar?
Boa tarde.maravilhosas as suas instruções! Venho seguindo e aprimorando os detalhes.: a pasteurização foi uma lição primorosa. A cristalização fiquei emocionada ,ficou lindas as pétalas ! Claro sempre ,procurando melhorar! Tão lindas que fico querendo "eternizadas "..kkk..Deus a Abençoe muito.Gostaria saber o de se encontra os vasilhames de ACETADO ? GRATISSIMA
Fez lembrar minha avó com as conservas
❤️❤️❤️❤️
Muito obrigada,fiz a pergunta é vc me respondeu completamente. 😍😃
Um doce abraço!!🥰😍
Meu Deus que coisa linda essas compotas
Demais né?!
Fis.pasteurizacao.deu.certo.
A.2.anos.esta.perfeito
❤️❤️
@@mazedocesisso não é pasteurização!
Amei a explicação, como tirar o ar ?
Oi. Adorei o seu fogão. Tem como você me informar qual o modelo?
Gostei muito de sua explicação, obrigada por compartilhar 💗
Obrigada querida, feliz que tenha gostado!
Maravilha, Mazé você é da cidade Carmopolis?
Sim, Carmópolis de Minas MG ❤️
Adorei conhecer o processo de pasteurização, mas tem que ferver o vidro antes de colocar a compota?
Que bom saber que gostou, tem que ferver sim!!
Acabei de fazer com geleia de amora, obrigada
Que maravilha! ❤️❤️
Que incrível ♥️
Obrigada!!!
Boa noite. Não entendi a parti que você diz para encostar o vidro no pulso, se tiver frio ok. E se não tiver?
Excelente explicação! Uma dúvida, este processo de pasteurização serve para doce de leite caseiro?
Serve para qualquer tipo de doce ou conserva
sim ❤️
Bom dia. Pra envasar doce de leite também faço assim?
Sim❤️
Olá, estas compotas após pasteurizadas ficam difíceis de abrir. Eu tinha geleias e doces feitos em 2021, que abriu agora em 2024. Fiquei com receio de comer, mas estavam com boa aparência, cheiro e não estava azedo, mas mesmo assim eu tava com medo, pelo tempo que ficou guardado. Costumo dar uma fervura na geleia depois de abrir o vidro. E alguns de doce vedaram mas ficaram com menos calda no final da pasteurização ,então, os primeiros pedaços que ficam escuros por estarem sem a calda, eu jogo fora. E a primeira camada da geleias mais antigas também ficam com uma camada mais escura as vezes. Vc acha que estou fazendo a coisa certa??
Se o doce não tá azedo nem embolorado, está bom pra comer??
Aqui após a pasteurização nossos doces tem a validade de:
Geleias: 1 ano
Compotas: 2 anos
Nesse tempo o consumo pode ser feito.
Caso estejam estragados após esse tempo, você pode descartar.
Em alguns casos, a fervura resolve mas somente para consumo, para vendas são somente os doces na validade. ❤️
Faça alguns testes para entender melhor o que houve, e verifique também se os vidros estão fechados corretamente e a quantidade de calda.
Caso eu congele o doce eu posso , descongelar, levar ao fogo novamente , ferver ,colocar nos vidros e pasteurizar?
Posso fazer com geleias diet?
👏👏
❤️❤️
Posso deixar o doce pra envasar no dia seguinte?
Quando adicionar água fria o vidro não vai trincar?
Apesar do choque térmico o vidro não irá trincar
OS VIDROS USADOS PARA OS DOCES PODEM SER ESSES DE AZEITONAS ? OU SÓ NOVOS? TE ADMIRO MAZÉ
Oi Francisca, aqui na fábrica usamos só novos. Mas em sua casa você pode esterilizar o vidro fervendo. Sugiro substituir a tampa por uma nova, pra vedar melhor. Um doce abraço
Uma dúvida na pasteurização ferve em 15 minutos em fogo baixo ou alto?
Das duas maneiras da certo!!!
Mazé, não achei o vídeo de como tirar o ar
Pode fazer este método com doce de leite?
Pode sim!!!
@@mazedocesno caso do doce de leite, você sabe me dizer qual a validade mais ou menos?
Tenho uma dúvida....e quando a tampa e de plástico...uso em conserva de legumes
Só metal, pra tudo
Mazé vou mostrar para minha mamãe ela trabalhou pôr muitos anos na EMATER Goiás hoje ela está aposentada
Tem 77 anos ❤️.......... Zu
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eu não como açúcar. Há outra forma sem o uso do açúcar?
Nesse caso o açúcar é usado como conservante natural. ❤️
Fiz um doce de abóbora feliz da vida,achei que era só esterelizar os vidros, colocar o doce e pronto. Depois de 3 dias notei que estava criando uma espuma,abri e estava todo azedo.6 vidros de doce jogado fora!
Sinto muito que isso tenha acontecido!! 😥❤️
Da pra fazer com carnes? No vidro assim...? Coloca água fria mesmo ou gelada?