Boa noite, a todos!!! Garimpando na rede encontrei esta preciosidade de vídeo que me ensinou muito... justamente pela simplicidade. Tudo que é complexo precisa ser transmitido de maneira direta. Obrigado por compartilhar conosco seu conhecimento... que agora já pertence a muitos de nós apaixonados em aprender panificação e confeitaria. Obs: gostaria de sugerir um tema para os próximos "capítulos": cálculo do kilo dos produtos de padaria e confeitaria. Nunca consegui compreender bem como isto é feito. Não deixem de produzir seus conteúdos e postá-los aqui. Paz e Bem...
Conselho de alguém experiente. Espero que você tenha conseguido o seu emprego, seja de padeiro ou outro. Conserve esse emprego. Não se junte com as más companhias. Se a padaria tiver normas de condutas claras, siga, independente do que falem de você. Esteja sempre de prontidão para cumprir ordens. Seja honesto em tudo que faz. E por fim faça curso, se atualize.
Gostei desse cálculo dividir grama em ponsetagem. Vou treinar muito nos cálculos. Ok Fiz um mês . terminei o curso de padeiro no senai. Quero aprender mais com vocês dois. Ok
Obrigado pelo carinho e confiança! Tudo que fazemos aqui é trazer as teorias e recomendações que testamos na prática ao longo de todos os anos da nossa família! Somos a terceira geração que trabalha com panificaçao industrial 🙏🍞💪
Obrigado pelo feedback!! Estamos aqui para ensinar e ajudar com nosso conhecimento e que bom que está gostando! Mais uma vez obrigado pela participação aqui no canal 💪🍞🔥
@@irmaosnamassa queria saber o que vocês acham dessa receita Tá certo ou errado Massa doce (roscas com creme) 2 kg farinha trigo 300 g açúcar refinado 30 g sal 160 g margarina 8 ovos 30 g reforçado 60 g leite em pó
Somando essas porcentagens nos ingredientes secos da certo. Mas quando se trata dos liguidos ? Viram gramas tambm ? 1kg de farinha 43% agua seria 430 gramas de agua ?
Boa noite, a todos!!! Garimpando na rede encontrei esta preciosidade de vídeo que me ensinou muito... justamente pela simplicidade. Tudo que é complexo precisa ser transmitido de maneira direta. Obrigado por compartilhar conosco seu conhecimento... que agora já pertence a muitos de nós apaixonados em aprender panificação e confeitaria.
Obs: gostaria de sugerir um tema para os próximos "capítulos": cálculo do kilo dos produtos de padaria e confeitaria. Nunca consegui compreender bem como isto é feito. Não deixem de produzir seus conteúdos e postá-los aqui. Paz e Bem...
Eu gosto de aprender em teorias
Pois ela é muito importante 😊
Waw aprendi mais uma etapa da receita de pão, muito 👍 😊
Voce é top. Obrigado meu querido
Sou de Fortaleza desemprego . Deus vai mim ajudar consegui o emprego de padeiro. Jesus Cristo te ama muito. Jovem Guerreiros
Amém! Deus abençoe sempre sua vida também 🙏
Conselho de alguém experiente. Espero que você tenha conseguido o seu emprego, seja de padeiro ou outro.
Conserve esse emprego. Não se junte com as más companhias. Se a padaria tiver normas de condutas claras, siga, independente do que falem de você. Esteja sempre de prontidão para cumprir ordens. Seja honesto em tudo que faz. E por fim faça curso, se atualize.
Muito Bom professor
👏👏👏👏
Gostei desse cálculo dividir grama em ponsetagem.
Vou treinar muito nos cálculos. Ok
Fiz um mês . terminei o curso de padeiro no senai. Quero aprender mais com vocês dois. Ok
Obrigado pelo carinho e confiança! Tudo que fazemos aqui é trazer as teorias e recomendações que testamos na prática ao longo de todos os anos da nossa família! Somos a terceira geração que trabalha com panificaçao industrial 🙏🍞💪
Suas aulas são as melhores, parabéns!!
Obrigado pelo feedback!! Estamos aqui para ensinar e ajudar com nosso conhecimento e que bom que está gostando! Mais uma vez obrigado pela participação aqui no canal 💪🍞🔥
Show...
Obrigado amigão 😊
Lembrando que no caso do pão de sal e variado a fermentação de acordo com o tempo ou temperatura do ambiente
Muito boa aula meus professores não ensinaram isso, obrigado
Muito obrigado pelo elogio 😃 Deus abençoe 🙏 obrigado também pela participação aqui no canal
Parabéns
Obrigado pelo elogio 😃
Gratidão, já tinha visto algo e como ajuda; mesmo em pequenas qtde. E ajuda também sabendo o rendimento daí da para calcular a qtde sem dispersar.
Exatamente!!! É muito importante você saber a receita dessa forma! Obrigado pelo carinho ☺️
Ja vi receituário em que a farinha não era considerada como 100%, e sim o peso total da massa. Qual a diferença? Parabéns pelo video.
Boa tarde.
Para Bolos tem formula?
Nesse caso você precisa transformar uma receita em grama em percentual.
Como calcular 1% de melhorador de farinha pô quilo?
Queria saber se posso trocar a açúcar refinada pelo cristal ponho a mesma quantidade de açúcar ou ponho a mais ou menos me ajudem aí eu agradeço
Nós na nossa industria colocamos sempre o cristal! Pode usar no máximo 10% muito açúcar traz muitas desvantagens pra sua massa 😃🍞
@@irmaosnamassa obrigado
@@irmaosnamassa queria saber o que vocês acham dessa receita
Tá certo ou errado
Massa doce (roscas com creme)
2 kg farinha trigo
300 g açúcar refinado
30 g sal
160 g margarina
8 ovos
30 g reforçado
60 g leite em pó
@@MFREITAZ de nada 😃 nós que agradecemos a participação aqui no canal 🙏💪
@@MFREITAZ acho um pouco de excesso de açúcar e gordura! Faz o teste com 1% de óleo de soja, vai ficar muito mais barato e mais macio a longo prazo!
Somando essas porcentagens nos ingredientes secos da certo.
Mas quando se trata dos liguidos ?
Viram gramas tambm ?
1kg de farinha 43% agua seria
430 gramas de agua ?
Comecei um curso de panificação e sou muito ruim em matemática.