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色んな魚捌きの動画観てますが、結局この動画が一番かな何度も観てしまう😂✨
血抜きでポンプの役割する心臓切ったら抜けなくなるよ〜。神経〆も血抜き後にしないとね。血抜きはエラの血管だけ切ってやれば、ポンプ(心臓)で押された血液が抜けていくって仕組みです。
突然スミマセンその時の血抜きはやっぱり尾ビレの骨の所も切った方がいいんですか？
@@himawaritiryouin 自分は以前血抜きが不十分だったのかしっぽの部分だけちょっと血が残ったような感じになってました。それ以来そこまで手間もかからないので切ってます
@@ナルド哲平松岡 ご丁寧にありがとうございます、私もそうします。
このおっさんめちゃくちゃやな参考にならんわ
最後の柵取りの仕方は初めて知りました、為になりました
自分でいざやるとこんなふうにスムーズにいかないんだよなあうますぎ
なんちゅう親切なオッチャンや！！
ある程度捌いたことある人や魚釣りの人ならわかると思うけどこのおっちゃん只者じゃないよ。めちゃくちゃ手際が良い。
釣り場でこういう事教えてくれるおっちゃん達には感謝してます。ほんと為になるなあ～
捌き方うますぎる。また包丁もよく切れる包丁 只者ではないですね。
だいぶテキトーなことも言ってるけど、包丁さばきはすごく上手。
お願いしてないのに、釣った魚がお造りになって帰ってきたらビックリやw
こうやってこうやったらきれいになるよ
何気にめちゃめちゃ良いハマチで草
正直血抜きより保冷の方が大事と思う最近
離島の港で釣った魚を捌いて内臓を海に捨ててたら巨大な海ガメとエイがそれを食べに来た時はびっくりしたで
つり鮮ぴっちぴちTVさんの鬼締めを見ましょう！！
地べたで捌くの怖すぎるw
心臓切ったら見た目の出血量は増えるけど血圧が保てなくなって静脈血が抜けなくなる。自分は脳ジメだけ先して心臓を動かした状態で2枚目エラを切る。しばらく血抜きしてから神経抜き。これでだいぶ奥の静脈まで血が抜ける。人それぞれだけどね。
私も同じ手順です。
素人ですいません、2枚目エラはどの部分ですか？
@@tkan2978 エラの内側にある白い内膜から数えて2番目です！
@@tkan2978 あと背骨下に通っている血管をナイフで切る方法も良く紹介されてますが、こちらも血圧が下がり過ぎるのであまり良い方法とは言えません。
@@ぴよ豆-t8b ぴよ豆さんご丁寧にありがとうございます！血管きってました^^;奥が深いですね。勉強なります(^^)
心臓傷つけたらしっかり血抜きできませんよね？
こーやって、こー出来るように頑張ります♪参考になります♪
青物は食べる直前に包丁入れたい。空気に触れるとすぐ劣化する。釣ってその場ですぐ食べる時ならいいけど、でも結局は1回真水当てないと菌が死なないから、身に真水を当てるなら皮に当ててしっかり水分拭き取って、食べたいな。つまり、ここまでやり過ぎ
わいは、キッチンペーパーで中まで突っ込んでグルグル巻きand保冷やね
このおっちゃん1家に1台欲しいわ
うま過ぎる！
その場でたべないで１日寝かすんやったら皮削いだらあかんやん笑
自分でやると身がめちゃくちゃ減るから、精進します
釣ってその場で処理して家で食べるなんていい生活だろう…
自分は真ん中の骨はあら汁にして美味しく頂きます！！！
自分はあーやってこーやるスタイルです
達人凄すぎ
上手いですね！長年経験ですね
心臓切ると血は抜けませんよ🤣
チャンスのある時に釣れるだけ釣らないと魚は待ってくれません。捌くのはそのあと。釣りに来ているんだからね！教えていただけるのはありがたいですが、だいぶおせっかいに見えたのは私だけ？
いや、同意！捌き方なんてTH-camで後でみるから時合いがきてるなら釣りさせて！って思いますよね（笑）
こういうのは母親より親父のが上手いんだよな
心臓破壊したら、血液循環が止まり血が抜けませんよw。エラをハサミで一枚切断だけでいいです
この人の場合は逆ですよ。心臓を切って血液循環をしっかり止めて身に血が回るのを止めます。切り方からも分かる様に、料亭で修行したタイプの人なので、鮮度を見極めるプロ中のプロですよ。この動画でも見て分かる様に血抜きはしていたのに身が赤いのは血抜きをしている最中も心臓は動き続けて、身に血が回ったのを、この人はわざわざ「心臓だけを残して」見せたんです。貴方のネットで得た情報とはレベルが違います
@@菊地澪-c9d まぁ、経験に勝るものは無いかと思いますよ。何千何万という個体を見て、実際に捌いてきた中で、心臓を切ってあるかどうか、切ってある個体がどうだったか切ってない個体がどうだったか、あなたが板前か市場で働いてるかそういった経験からおっしゃられてるならなる程とは思えますが
@@きゃねたっく こちらも同意見ですね🙂あなたが何千何万と捌いてきてる方なら納得いきますし、この動画のおじいさんが本当にこの道のプロなら言ってること信用できます。まぁ自分の経験大事にします
@@菊地澪-c9d ん？ん？？私が捌いているか？ん？？？ちょっと、キッズ臭が凄いのでもういいかな
まあどっちにしろある程度血抜きしたら内臓出したほうがいいよね。
小さいとはいえ顎を簡単に切るのはすごい.。結構固いんだよな
研いだ出刃ならたやすいよ
おっちゃんの自己満足
細かいことだけど…内臓を海に棄てたら廃棄物処理法？違反になるらしいので…写さない方がいいです
わかってるわかってる、わかってるけど、小さいことやからみんな黙ってるのよ
撒き餌だから捨てたわけではありません（笑）てね。
逮捕者出てるから小さいことでは無いけどね。撮影者もカットするとかするのがマナーじゃないかな？実際離島とかだと内蔵も骨、頭も針に掛けてブッコミするんだけどね。撒き餌でも使うし。
不法投棄を甘く見過ぎだよ。罰金凄くお高いのに
書こうと思ったら書いてた！これ違法ですもんね〜
このおじさん釣り人じゃなくて本職の人じゃないの？w
これは？何回かやらないと、分かりません？一回聞いたり、見たりしてもわかりません🤗
音声が車のラジオみたい
TH-camは達人とか名人が多いから勉強になるね～・・・
良いですね！この人プロでしょ。現場で出会った人ですか？
多いですね！海にハラわた捨てる人！不法投棄になるみたいですね！
別にいいじゃんね！海にいるカニとか🐟魚ってが食べるのにね！
不法投棄ではない。自然に返すだけです。
魚クルクルベタベタ触り過ぎて身が腐るぞ！と怒られるやり方ですね😂見本にならないおじさんの自己満足ですよお造りなら余計にそんなにベタベタ触らないしそんなに雑にバンバン魚置いたりまな板から浮かせたりしないするのは素人です漁師じゃないですか？皮を剥いだまな板の上に身は乗せません。鱗が着きます寝せるなら酸化しないように3枚におろさないほうが鮮度も保てます
ええオッチャンやな、為になります
ええ感じのおっちゃんやなぁ
内蔵を海に捨てるのはダメって言う方に質問です！鳥にあげるのもダメなんですか？笑
不法投棄になるからダメやけど、ぶっちゃけねぇw
釣り場にエラ捨てて帰るタイプの人だ
こんなキッタないまな板と包丁で作ったお造り食べたくない💩💩
上手い因みに神経じめは意味無いらしい
人によるとは思うけど、私なら自分の獲物は自分で捌きたいからいくら上手に捌いてくれてもありがた迷惑かも。講釈聞く前に魚も釣りたいしね時合いの時に講釈タレ出す地元おじさん結構持て余す事あるわ😂
中骨ピンセット使わなくてもいいんだ！こりゃいい
内臓ポイ捨てしていいんだっけ？
👍👍👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁😁
や、難易度高すぎるやろ。こんなに綺麗にキレないぞ、魚ｗ
海に捨てたら不法投棄になります。
自然物やから問題ないと思うのだが
@@nGqike_a 逮捕された事例が有ります。ニュースにもなりました。
@@海遊人-v1e それ釣った魚がフグだった上に注意されて暴れた人じゃないですか？ フグの内臓は逮捕されても仕方ないと思います
皮引いて寝かしても意味ないやん🤣
心臓切ったらあかんすよ
内臓を海に投棄するのは違法ですよ。
そうなのか？バリの内臓も持ち帰り？雑魚をエサ釣りもマズそう？基準を明確にすると家庭ゴミにするてことか？
違法ですね。動画に残すのはやめた方がいい
しかも立ち入り禁止
もうそんなんいいじゃん！元々海にあったものだし
@@まくら-c6p 元々あったからっていうけど、人の手が加えられてて、どう考えても元の状態には戻ってないでしょ。
捌き方ほんまに上手いけど説明擬音ばっかやんけw
雑菌が気になるから焼くな僕なら
綺麗に捌くなーー初心者の俺はいつもグチャグチャ笑笑センスがない笑笑
釣り場で魚ヌルヌルの状態でこの三枚おろしはレベチすぎんか？
俺は真っ先に脳締めしてから血抜きするな。魚にストレス与えたら味落ちるで。
色んな魚捌きの動画観てますが、結局この動画が一番かな
何度も観てしまう😂✨
血抜きでポンプの役割する心臓切ったら抜けなくなるよ〜。
神経〆も血抜き後にしないとね。
血抜きはエラの血管だけ切ってやれば、ポンプ(心臓)で押された血液が抜けていくって仕組みです。
突然スミマセン
その時の血抜きはやっぱり尾ビレの骨の所も切った方がいいんですか？
@@himawaritiryouin 自分は以前血抜きが不十分だったのかしっぽの部分だけちょっと血が残ったような感じになってました。それ以来そこまで手間もかからないので切ってます
@@ナルド哲平松岡
ご丁寧にありがとうございます、私もそうします。
このおっさんめちゃくちゃやな
参考にならんわ
最後の柵取りの仕方は初めて知りました、為になりました
自分でいざやるとこんなふうにスムーズにいかないんだよなあ
うますぎ
なんちゅう親切なオッチャンや！！
ある程度捌いたことある人や魚釣りの人ならわかると思うけどこのおっちゃん只者じゃないよ。
めちゃくちゃ手際が良い。
釣り場でこういう事教えてくれるおっちゃん達には感謝してます。ほんと為になるなあ～
捌き方うますぎる。また包丁もよく切れる包丁 只者ではないですね。
だいぶテキトーなことも言ってるけど、包丁さばきはすごく上手。
お願いしてないのに、
釣った魚がお造りになって帰ってきたらビックリやw
こうやってこうやったらきれいになるよ
何気にめちゃめちゃ良いハマチで草
正直血抜きより保冷の方が大事と思う最近
離島の港で釣った魚を捌いて内臓を海に捨ててたら巨大な海ガメとエイがそれを食べに来た時はびっくりしたで
つり鮮ぴっちぴちTVさんの鬼締めを見ましょう！！
地べたで捌くの怖すぎるw
心臓切ったら見た目の出血量は増えるけど血圧が保てなくなって静脈血が抜けなくなる。
自分は脳ジメだけ先して心臓を動かした状態で2枚目エラを切る。しばらく血抜きしてから神経抜き。これでだいぶ奥の静脈まで血が抜ける。
人それぞれだけどね。
私も同じ手順です。
素人ですいません、
2枚目エラはどの部分ですか？
@@tkan2978
エラの内側にある白い内膜から数えて2番目です！
@@tkan2978
あと背骨下に通っている血管をナイフで切る方法も良く紹介されてますが、こちらも血圧が下がり過ぎるのであまり良い方法とは言えません。
@@ぴよ豆-t8b
ぴよ豆さんご丁寧にありがとうございます！
血管きってました^^;
奥が深いですね。
勉強なります(^^)
心臓傷つけたらしっかり血抜きできませんよね？
こーやって、こー出来るように頑張ります♪参考になります♪
青物は食べる直前に包丁入れたい。
空気に触れるとすぐ劣化する。
釣ってその場ですぐ食べる時ならいいけど、でも結局は1回真水当てないと菌が死なないから、身に真水を当てるなら皮に当ててしっかり水分拭き取って、食べたいな。
つまり、ここまでやり過ぎ
わいは、キッチンペーパーで中まで突っ込んでグルグル巻きand保冷やね
このおっちゃん1家に1台欲しいわ
うま過ぎる！
その場でたべないで１日寝かすんやったら皮削いだらあかんやん笑
自分でやると身がめちゃくちゃ減るから、精進します
釣ってその場で処理して家で食べる
なんていい生活だろう…
自分は真ん中の骨はあら汁にして美味しく頂きます！！！
自分は
あーやってこーやるスタイルです
達人凄すぎ
上手いですね！
長年経験ですね
心臓切ると血は抜けませんよ🤣
チャンスのある時に釣れるだけ
釣らないと魚は待ってくれません。
捌くのはそのあと。
釣りに来ているんだからね！
教えていただけるのはありがたい
ですが、だいぶおせっかいに
見えたのは私だけ？
いや、同意！捌き方なんてTH-camで後でみるから時合いがきてるなら釣りさせて！って思いますよね（笑）
こういうのは母親より親父のが上手いんだよな
心臓破壊したら、血液循環が止まり血が抜けませんよw。エラをハサミで一枚切断だけでいいです
この人の場合は逆ですよ。心臓を切って血液循環をしっかり止めて身に血が回るのを止めます。切り方からも分かる様に、料亭で修行したタイプの人なので、鮮度を見極めるプロ中のプロですよ。この動画でも見て分かる様に血抜きはしていたのに身が赤いのは血抜きをしている最中も心臓は動き続けて、身に血が回ったのを、この人はわざわざ「心臓だけを残して」見せたんです。貴方のネットで得た情報とはレベルが違います
@@菊地澪-c9d まぁ、経験に勝るものは無いかと思いますよ。何千何万という個体を見て、実際に捌いてきた中で、心臓を切ってあるかどうか、切ってある個体がどうだったか切ってない個体がどうだったか、あなたが板前か市場で働いてるかそういった経験からおっしゃられてるならなる程とは思えますが
@@きゃねたっく こちらも同意見ですね🙂あなたが何千何万と捌いてきてる方なら納得いきますし、この動画のおじいさんが本当にこの道のプロなら言ってること信用できます。
まぁ自分の経験大事にします
@@菊地澪-c9d ん？ん？？私が捌いているか？ん？？？ちょっと、キッズ臭が凄いのでもういいかな
まあどっちにしろある程度血抜きしたら内臓出したほうがいいよね。
小さいとはいえ顎を簡単に切るのはすごい.。
結構固いんだよな
研いだ出刃ならたやすいよ
おっちゃんの自己満足
細かいことだけど…
内臓を海に棄てたら廃棄物処理法？違反になるらしいので…写さない方がいいです
わかってるわかってる、わかってるけど、小さいことやからみんな黙ってるのよ
撒き餌だから捨てたわけではありません（笑）てね。
逮捕者出てるから小さいことでは無いけどね。撮影者もカットするとかするのがマナーじゃないかな？実際離島とかだと内蔵も骨、頭も針に掛けてブッコミするんだけどね。撒き餌でも使うし。
不法投棄を甘く見過ぎだよ。罰金凄くお高いのに
書こうと思ったら書いてた！
これ違法ですもんね〜
このおじさん釣り人じゃなくて本職の人じゃないの？w
これは？何回かやらないと、分かりません？一回聞いたり、見たりしてもわかりません🤗
音声が車のラジオみたい
TH-camは達人とか名人が多いから勉強になるね～・・・
良いですね！この人プロでしょ。現場で出会った人ですか？
多いですね！
海にハラわた捨てる人！
不法投棄になるみたいですね！
別にいいじゃんね！
海にいるカニとか🐟魚ってが食べるのにね！
不法投棄ではない。自然に返すだけです。
魚クルクルベタベタ触り過ぎて身が腐るぞ！と怒られるやり方ですね😂
見本にならないおじさんの自己満足ですよ
お造りなら余計にそんなにベタベタ触らないしそんなに雑にバンバン魚置いたりまな板から浮かせたりしないするのは素人です
漁師じゃないですか？
皮を剥いだまな板の上に身は乗せません。
鱗が着きます
寝せるなら酸化しないように3枚におろさないほうが鮮度も保てます
ええオッチャンやな、為になります
ええ感じのおっちゃんやなぁ
内蔵を海に捨てるのはダメって言う方に質問です！
鳥にあげるのもダメなんですか？笑
不法投棄になるからダメやけど、ぶっちゃけねぇw
釣り場にエラ捨てて帰るタイプの人だ
こんなキッタないまな板と包丁で作ったお造り食べたくない💩💩
上手い
因みに神経じめは意味無いらしい
人によるとは思うけど、私なら自分の獲物は自分で捌きたいからいくら上手に捌いてくれてもありがた迷惑かも。
講釈聞く前に魚も釣りたいしね
時合いの時に講釈タレ出す地元おじさん結構持て余す事あるわ😂
中骨ピンセット使わなくてもいいんだ！こりゃいい
内臓ポイ捨てしていいんだっけ？
👍👍👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁😁
や、難易度高すぎるやろ。こんなに綺麗にキレないぞ、魚ｗ
海に捨てたら不法投棄になります。
自然物やから問題ないと思うのだが
@@nGqike_a 逮捕された事例が有ります。ニュースにもなりました。
@@海遊人-v1e それ釣った魚がフグだった上に注意されて暴れた人じゃないですか？ フグの内臓は逮捕されても仕方ないと思います
皮引いて寝かしても意味ないやん🤣
心臓切ったらあかんすよ
内臓を海に投棄するのは違法ですよ。
そうなのか？
バリの内臓も持ち帰り？
雑魚をエサ釣りもマズそう？
基準を明確にすると家庭ゴミにするてことか？
違法ですね。動画に残すのはやめた方がいい
しかも立ち入り禁止
もうそんなんいいじゃん！
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捌き方ほんまに上手いけど説明擬音ばっかやんけw
雑菌が気になるから焼くな僕なら
綺麗に捌くなーー
初心者の俺はいつもグチャグチャ笑笑
センスがない笑笑
釣り場で魚ヌルヌルの状態でこの三枚おろしはレベチすぎんか？
俺は真っ先に脳締めしてから血抜きするな。魚にストレス与えたら味落ちるで。