Мира и добра Вам родные..Готовили ,когда жили в Молдове..и вГермании тоже....Но на Юге Молдавии в каждом посёлке готовили по особенному...Конгаз.Этулия.Чишмикое.Вулканеты...Меня научила сестра по Вере...из Вулканешт..как говорят мои дочи НАША БАБУШКА НАДЯ...
Блин !Как приятно читать родные названия местностей где когда то родилась.Хотя всю жизнь прожила на Донбассе.Но корни берут своё и от этого никуда не деться.
У меня мама родом из Тараклии, она была болгаркой и помню готовила такое блюдо насыщенного красного цвета из баранины,без мяты..прошли годы и я вспомнила как вкусно было....хочу приготовить ,но не знаю как, а спросить больше не у кого😓
А я сначала обжариваю лук, добавляю молотый красный сладкий перец, немного чёрного молотого перца, потом на медленном огне обжариваю курицу до золотистого цвета, до готовности, а только потом обжариваю муку и добавляю кипячёную воду. Очень вкусно. А в блюде автора курица получается варёной, а у моего блюда вкус жареного мяса.
Как я хочу манжу!!!! летом к маме когда едем, ещё за полгода прошу приготовить . So delicious. Сама не готовлю, так как из магазинных куриц вкус не тот
Обожаю бабушкину манжу..а расскижмте как делается йюрт или угурт.а так же гёзлеме..или вот помидорную манжечку с жареным перцем по краю тарелки.. мне кажется ,что наша кухня самая вкусная
Всё-знакомо-мой-Лели-из-Кирсово-так-вкусно, что-было-вкуснее-чем-в-Конгазе!!!Теперь-их-нет-и-я-плачу-всегда. Так-не-хватает-их-и-Бабушки-тоже, как люблю, я-Кирсово, это-Родина-моей-Мамы, жаль, что-никого-там-не-осталось, молодёжь-уехала. Кто-куда-в-Турцию, в Германию, кто куда, а-жаль!!! 🇦🇩🇹🇷🇷🇺😭😭😭
Леночка ,приготовьте на Новый год !!!!Моя вкусовая память очень остро помнит этот рецепт !!!Его готовить не сложно ,но длительно ,если Вы любите повозиться ,чтобы удивить своих близких сделайте и полюбите это блюдо !!!Буду Вам присылать мои рецепты .Я выросла в Кишинёве и прожила почти сорок пять лет .Обожаю нашу и Вашу кухню !!!Успеха !!!
Попробую как-нибудь приготовить, но скоро точно не получится. Живу я ведь в Турции, а свинину тут не едят... Не давно только приехала из Молдавии. Я тоже, очень люблю молдавскую и гагаузскую кухню. Буду очень даже рада , если Вы поделитесь со мной Вашими рецептами!!! Спасибо и Вам всего хорошего!
Elena Dragan Леночка ,добрый вечер !!! Пишу поздно,потому ,что крутилась целый день на кухне .Спасибо ,моя хорошая ,что ответили ,с удовольствием поделюсь .Например ,сегодня делала куриный рулет в слоеном тесте .Это очень вкусно : 500 гр индейки ,грудка : 4 средних луковицы потушить ,не зажаривать ; 1 Крупное свежее куриное яйцо ; соль ,перец по вкусу ; 500 гр белых или других грибов протушить на растительном масле ,с добавлением сливочного ,плюс 2 луковицы среднего размера ,тоже протушить ; 1 с горкой ст л муки заправлять грибы по вкусу .Из мяса и тушеного лука сделать фарш ,через мясорубку ,добавить яйцо и специи .Хорошо размешать и отбить .Разложить на фольге ,смазанной распущенным сливочны маслом и разложить фарш квадратом ,толщиной в 5-7 мл ,на него выложить два омлета ,каждый на одно яйцо ,,сверху ближе к краю от себя ,начинку из грибов .Закрутить рулет в фольгу ,несколько раз по краям ,как конфету .Запекать на 200. Гр 1,2 часа .После выпечки оставить в фольге до полного остывания .Остывший руле завернуть в слоеное тесто и запекать до готовности слоёного теста .яне забудьте остывший рулет достать из фольги !!!!Приятного аппетита !!!
Elena Dragan Ленуца ,мы тоже не очень любим свинину ,но отбивные едим с радостью !!!!Они называются КОСТИЦА .Я придумала ,как сделать Чигири :все ,как в рецепте и заверну в тесто ,типа вытяжного .В Турции его делают,только я забыла как оно называется ,из него готовя Берек ,который я обожаю . Так что пробуйте !!!Я уже сделала -сказка и только !!!Мой муж съел целый рулет и сказал ,что ничем не отличается ,даже вкусней !!!!!
Elena Dragan Я обещала Вам вкусную закуску -это голубцы с морковкой по-корейски и их не нужно варить .Варят только листья , как на голубцы .НАПИШИТЕ или ВЫ умеете делать морковку по-корейски
Лана, добрый день! Да ничего страшного:)) Интересный рецепт, спасибо большое! А у Вас есть рецепты нашей кухни? Молдавская и гагаузская кухня ведь очень похожи :))
Может быть... Но мы всегда с мятой готовили ( nane) А вот на счет манджу из белой фасоли, что-то я первый разу слышу...Может у нас в семье не готовили. :)
Я как только увидела в гагаузских рецептах "кырма" сразу поняла, что рецепты копчакские, в других сёлах тоже есть подобие кырма, но не такое как у нас))
Ce bine aratå este la fel în rom 🙄🤗🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️ offf asa mi d'Or de ...rommm cu familia ne adunam totiii la masá 😢 dar acuma nu mai este asa .asa må buccc cå mai sìnt persoane ca tine
Точно вкус детства. Правда вместо чибрицы у нас применяли..по русски не знаю,по гагаузски специя называется "кара наане". Кстати.она же шла и в картофельной манже.
Про кара наане первый раз слышу, мы просто называли наане :)) У нас чибриц (чабрец) всегда клали как помню :) Я сама из Копчака, рядом с Тараклий, но живу сейчас в Турции.
@@ElenaDragan Хах..практически рядом. Бен Курчудан)..Виноградовка. Сейчас на Урале..уже отус ил. У нас почему-то кара наане. НУ..это так...местечковые нюансы)). Да,а как наане будет по русски? Чет я по картинкам в интернете запутался.))
Елена ,здравствуйте !!!Ищу много времени как делать Чигири !!!Нет ли ,у Вас такого рецепта !!!Если да ,буду очень рада ,если напишите .Заранее спасибо !!!!!
Elena Dragan это очень старое блюдо .Его я ела давно .Оно сделано из печени ,лёгких и сердца коровы ,только коровы .Рецепт не нашла ,потому ,что на канале ютюба не нашла .Моя подруга мне сказала ,что нужно написать Молдавская национальная кухня Чигири .Когда я её спрашивала ,она меня спросила ,если у меня желудочная жировая сетка .Если Вам теперь ясно,напишите мне буду признательна .Если я узнаю ,напишу .Одно могу сказать -это так вкусно ,просто нет слов !!!Спасибо Вам за внимание и ,что отозвались .В любом случае это очень приятно !!!У нас в Европе сейчас начинаются Рождественские праздники ,с 24 декабря и по2 января .Хочу пожелать Вам всех благ и будьте благословенны и всегда так хороши ,как на фотографии !!!
Спасибо, Лана! Очень приятно и Вас с праздничком!!! Нашла я для Вас рецепт, правда не проверенный, ну думаю в этом ресторане, готовят вкусно:)) Брала я рецепт здесь m.moldovenii.md/ru/section/41/content/222 Ингредиенты:250 г говяжьей печени,350 г говяжьего сердца,350 г говяжьих легких,400 г свиной грудинки,2 луковицы,3 яйца,300 г сетки нутряного жира,½ стакана растительного масла,1-2 дольки чеснока,соль,перец чёрный молотый.Приготовление:Обработанные субпродукты (печень, сердце, легкие) и свиную грудинку отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить. Чеснок измельчить. Отварную печень и жареный лук пропустить через мясорубку. Отварное сердце, легкие, грудинку нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить яйца, соль, перец, чеснок, перемешать. Массу разделить на 10-15 порций. Каждую порцию завернуть в сетку нутряного жира, придать форму биточка, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу. Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas» шеф-повар Дорофеева Алла
Незнаю какой вкус!Но монжа гатовиться не так, мясо жориться с лукам,патом мука а патом ужэ дабавляем воду,на литр вады 3 ложки муки, из зелени укроп и петрушка,на манжу другой зелень не идёт!
Суванны это вкусно ,👍
Мира и добра Вам родные..Готовили ,когда жили в Молдове..и вГермании тоже....Но на Юге Молдавии в каждом посёлке готовили по особенному...Конгаз.Этулия.Чишмикое.Вулканеты...Меня научила сестра по Вере...из Вулканешт..как говорят мои дочи НАША БАБУШКА НАДЯ...
Блин !Как приятно читать родные названия местностей где когда то родилась.Хотя всю жизнь прожила на Донбассе.Но корни берут своё и от этого никуда не деться.
Добрый день Михаил. Действительно в Вулканештах тётя Надя вам готовила) а я её племянник, сын Фёдора Тукан и младший брат Александра Тукан)
Большое спасибо за рецепт! Моему мужчине, гагаузу, очень понравилось!!
Katy Dmitrieva Я очень рада 😀 Приятного аппетита!
Очень вкусно выглядит,Благодарим за видео рецепт:)
Спасибо!💗
Как, я рада услышав знакомые названия блюд. Спасибо
Татьяна Пригородова На здоровье! 😊
У меня мама родом из Тараклии, она была болгаркой и помню готовила такое блюдо насыщенного красного цвета из баранины,без мяты..прошли годы и я вспомнила как вкусно было....хочу приготовить ,но не знаю как, а спросить больше не у кого😓
У нас в семье готовят с томатной пастой , тоже очень вкусно. Рецепт передаётся из поколения в поколение еще с конца 19 века.
спасибо, быстро, доступно. напомнило о родине)
Буду готовить
Я мясо обжариваю до золотистого цвета, потом уже лук и варю без крышки на маленько огне .
Курочка должна быть домашней или петушок . Ням ням !
А я сначала обжариваю лук, добавляю молотый красный сладкий перец, немного чёрного молотого перца, потом на медленном огне обжариваю курицу до золотистого цвета, до готовности, а только потом обжариваю муку и добавляю кипячёную воду. Очень вкусно. А в блюде автора курица получается варёной, а у моего блюда вкус жареного мяса.
Спасибо 🙏💕. У нас в семье называют инея, очень вкусное блюдо.
На здоровье! Инея? Интересно, первый раза слышу 😊
Блин,так и хочеться приехать к вам гости,вы прекрасные люди,гостеприимные,дай бог вам злоровья,счастья вам
Спасибо❣
Привет землячке, из Гагаузии.
Привет, приятно встречать своих:)
Как я хочу манжу!!!! летом к маме когда едем, ещё за полгода прошу приготовить . So delicious. Сама не готовлю, так как из магазинных куриц вкус не тот
Тоже самое было ..:) Когда, очень хочется, готовлю из того что есть :))
Ням ням. Еще очень вкусно получается из рыбы хек, все тоже самое, только рыба в самом конце )))
Обжаривать не нужно предварительно. Заранее благодарна
Нет, обжаривать не нужно
Обожаю бабушкину манжу..а расскижмте как делается йюрт или угурт.а так же гёзлеме..или вот помидорную манжечку с жареным перцем по краю тарелки.. мне кажется ,что наша кухня самая вкусная
Нашу еду я обожаю! Жаль, что нет те продукты, что у нас в Молдавии. Все это есть на канале:) йогурт не давно добавила на канал.
С вилке ни так вкусно,а вот макать кусочек хлебушка рукой ,это такая вкуснятина
Всё-знакомо-мой-Лели-из-Кирсово-так-вкусно, что-было-вкуснее-чем-в-Конгазе!!!Теперь-их-нет-и-я-плачу-всегда. Так-не-хватает-их-и-Бабушки-тоже, как люблю, я-Кирсово, это-Родина-моей-Мамы, жаль, что-никого-там-не-осталось, молодёжь-уехала. Кто-куда-в-Турцию, в Германию, кто куда, а-жаль!!! 🇦🇩🇹🇷🇷🇺😭😭😭
А вообще очень вкусно папа меня учил готовить))
Манжа это вещь.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇺🇸
Очень похоже, как делала моя бабушка. Вкус детства. Попробую и отпишусь
Моя бабушка тоже готовила и ели также 😋няма, 😥от ностальгии аж грустно стало
А ,манежа у Вас очень вкусная ,попробую сделать .Спасибо за рецепт,удачи !!!!
В Конгазе немного по-другому готовят, сначала мясо обжариваем , а после лук и все остальное
В Комрате тоже так готовим😁
В баурчи тоже сначала мясо обжаривают, потом лук, потом мука и вода
Подписывается не буду, но я манджу ел и это вкусно. Спасибо.
СУПЕР !!!!!!!!!!!
Super, Cok iyi..
Очень вкусно спасибо 👍👍👍👍👍👍👍👍
На здоровье! :)
Спасибо я тараклие жил я знаю что это такое у меня первая жена была болгарка
Значит мы соседями были:))
Леночка ,приготовьте на Новый год !!!!Моя вкусовая память очень остро помнит этот рецепт !!!Его готовить не сложно ,но длительно ,если Вы любите повозиться ,чтобы удивить своих близких сделайте и полюбите это блюдо !!!Буду Вам присылать мои рецепты .Я выросла в Кишинёве и прожила почти сорок пять лет .Обожаю нашу и Вашу кухню !!!Успеха !!!
Попробую как-нибудь приготовить, но скоро точно не получится. Живу я ведь в Турции, а свинину тут не едят... Не давно только приехала из Молдавии. Я тоже, очень люблю молдавскую и гагаузскую кухню. Буду очень даже рада , если Вы поделитесь со мной Вашими рецептами!!! Спасибо и Вам всего хорошего!
Elena Dragan Леночка ,добрый вечер !!! Пишу поздно,потому ,что крутилась целый день на кухне .Спасибо ,моя хорошая ,что ответили ,с удовольствием поделюсь .Например ,сегодня делала куриный рулет в слоеном тесте .Это очень вкусно : 500 гр индейки ,грудка : 4 средних луковицы потушить ,не зажаривать ; 1 Крупное свежее куриное яйцо ; соль ,перец по вкусу ; 500 гр белых или других грибов протушить на растительном масле ,с добавлением сливочного ,плюс 2 луковицы среднего размера ,тоже протушить ; 1 с горкой ст л муки заправлять грибы по вкусу .Из мяса и тушеного лука сделать фарш ,через мясорубку ,добавить яйцо и специи .Хорошо размешать и отбить .Разложить на фольге ,смазанной распущенным сливочны маслом и разложить фарш квадратом ,толщиной в 5-7 мл ,на него выложить два омлета ,каждый на одно яйцо ,,сверху ближе к краю от себя ,начинку из грибов .Закрутить рулет в фольгу ,несколько раз по краям ,как конфету .Запекать на 200. Гр 1,2 часа .После выпечки оставить в фольге до полного остывания .Остывший руле завернуть в слоеное тесто и запекать до готовности слоёного теста .яне забудьте остывший рулет достать из фольги !!!!Приятного аппетита !!!
Elena Dragan Ленуца ,мы тоже не очень любим свинину ,но отбивные едим с радостью !!!!Они называются КОСТИЦА .Я придумала ,как сделать Чигири :все ,как в рецепте и заверну в тесто ,типа вытяжного .В Турции его делают,только я забыла как оно называется ,из него готовя Берек ,который я обожаю . Так что пробуйте !!!Я уже сделала -сказка и только !!!Мой муж съел целый рулет и сказал ,что ничем не отличается ,даже вкусней !!!!!
Elena Dragan Я обещала Вам вкусную закуску -это голубцы с морковкой по-корейски и их не нужно варить .Варят только листья , как на голубцы .НАПИШИТЕ или ВЫ умеете делать морковку по-корейски
Лана, добрый день! Да ничего страшного:)) Интересный рецепт, спасибо большое! А у Вас есть рецепты нашей кухни? Молдавская и гагаузская кухня ведь очень похожи :))
Моя бабушка гагаузка тоже так делает, но вроде без мяты, мяту она ставит в манджичку из белой фасоли
Может быть... Но мы всегда с мятой готовили ( nane) А вот на счет манджу из белой фасоли, что-то я первый разу слышу...Может у нас в семье не готовили. :)
Вместо пасты лучше добавить паприка,она придает блюду сладкий привкус и запах.
А если гатовить из баранины , тоже так гатовить?
Готовят из любого мясо. Если это домашняя птица или мясо, то сначала нужно мясо пожарить и далее по рецепту.
Как это знакомо .
👍
Здравствуйте, Елена! А вы случайно не живёте или жили в с. Копчак)))
Добрый вечер, Татьяна. Да, я из села Копчак, но живу в Турции:)
Мы знакомы? :)
Возможно:)..... я тоже оттуда, но давно уже живём с семьёй в России))
Я как только увидела в гагаузских рецептах "кырма" сразу поняла, что рецепты копчакские, в других сёлах тоже есть подобие кырма, но не такое как у нас))
А у вас есть видеорецепты про сыжак и суук каурма? ещё отличный локум у нас бабушки готовят :)... тоже как вариант для вашего канала))
Ce bine aratå este la fel în rom 🙄🤗🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️ offf asa mi d'Or de ...rommm cu familia ne adunam totiii la masá 😢 dar acuma nu mai este asa .asa må buccc cå mai sìnt persoane ca tine
Точно вкус детства. Правда вместо чибрицы у нас применяли..по русски не знаю,по гагаузски специя называется "кара наане". Кстати.она же шла и в картофельной манже.
Про кара наане первый раз слышу, мы просто называли наане :)) У нас чибриц (чабрец) всегда клали как помню :) Я сама из Копчака, рядом с Тараклий, но живу сейчас в Турции.
@@ElenaDragan Хах..практически рядом. Бен Курчудан)..Виноградовка. Сейчас на Урале..уже отус ил. У нас почему-то кара наане. НУ..это так...местечковые нюансы)). Да,а как наане будет по русски? Чет я по картинкам в интернете запутался.))
@@ignatmatej7034 пропустила ...лучше поздно, чем никогда:) Наане это мята, но то что у нас в огородах растет мята перечная.
@@ElenaDragan Большое спасибо.
@@ignatmatej7034 На здоровье! :)
Елена ,здравствуйте !!!Ищу много времени как делать Чигири !!!Нет ли ,у Вас такого рецепта !!!Если да ,буду очень рада ,если напишите .Заранее спасибо !!!!!
Не слышала о таком рецепте. Чигири - это блюдо или напиток?
Elena Dragan это очень старое блюдо .Его я ела давно .Оно сделано из печени ,лёгких и сердца коровы ,только коровы .Рецепт не нашла ,потому ,что на канале ютюба не нашла .Моя подруга мне сказала ,что нужно написать Молдавская национальная кухня Чигири .Когда я её спрашивала ,она меня спросила ,если у меня желудочная жировая сетка .Если Вам теперь ясно,напишите мне буду признательна .Если я узнаю ,напишу .Одно могу сказать -это так вкусно ,просто нет слов !!!Спасибо Вам за внимание и ,что отозвались .В любом случае это очень приятно !!!У нас в Европе сейчас начинаются Рождественские праздники ,с 24 декабря и по2 января .Хочу пожелать Вам всех благ и будьте благословенны и всегда так хороши ,как на фотографии !!!
Спасибо, Лана! Очень приятно и Вас с праздничком!!! Нашла я для Вас рецепт, правда не проверенный, ну думаю в этом ресторане, готовят вкусно:)) Брала я рецепт здесь m.moldovenii.md/ru/section/41/content/222
Ингредиенты:250 г говяжьей печени,350 г говяжьего сердца,350 г говяжьих легких,400 г свиной грудинки,2 луковицы,3 яйца,300 г сетки нутряного жира,½ стакана растительного масла,1-2 дольки чеснока,соль,перец чёрный молотый.Приготовление:Обработанные субпродукты (печень, сердце, легкие) и свиную грудинку отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить. Чеснок измельчить. Отварную печень и жареный лук пропустить через мясорубку. Отварное сердце, легкие, грудинку нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить яйца, соль, перец, чеснок, перемешать. Массу разделить на 10-15 порций. Каждую порцию завернуть в сетку нутряного жира, придать форму биточка, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу. Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
Тоже попробую приготовить как-нибудь:))
Elena Dragan моя золотая ,девочка ,спасибо !!!Рецепт -сказочный !!!!!Вы меня удивили своей отзывчивостью и пусть это учтется Господом ,я имею ввиду Вашу душу ,добрую и золотую !!!!Я завтра вышлю Вам потрясающе вкусный рецепт из корейской моркови .Если желаете ,напишите:,,да " Доброй ночи ,моя девочка и пусть Вам приснятся Новогодние сны !!!!
А перец красный ,морковь,забыли добавить?
Нет, не забыла:) Мы готовим без нее.
@@ElenaDragan Да?Я просто думала, что чем больше овощей тем насыщенне вкус!
Здравствуйте,но это с мукой,значит это быламач,
А вы откуда именно, автор?
С Чадыр-лунгского района
@@ElenaDragan о,я знала пару девочек оттуда..они учились у нас в кагуле в педе и меде..
Так это манжа?Я помню другое название-ихняо или как то так.
Не просто манджа, а Суванны манджа:) Слова манджа никак не переводится, тоже самое пицца или ризотто...А манджу готовят с овощами, с мясом...
Незнаю какой вкус!Но монжа гатовиться не так, мясо жориться с лукам,патом мука а патом ужэ дабавляем воду,на литр вады 3 ложки муки, из зелени укроп и петрушка,на манжу другой зелень не идёт!
Ну Во-первых она должна быть более красноватой а во-вторых где галушки
Если "элита" воры-значит надо отстреливать её.