KUPAS TUNTAS TEKNIK AUTOLISIS/AUTOLYSE UNTUK PENGULENAN ADONAN ROTI DAN DONAT

video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah autolisis yang katanya bisa menghasilkan kekalisan adonan yang maksimal dan mengurangi tenaga dalam pengulenan, ini penting sekali karna dalam pembuatan roti dan donat, pengulenan adalah hal terpenting yang menentukan keberhasilan roti dan donat, dalam pengulenan manual dibutuhkan tenaga ekstra dalam menguleni adonan. apalagi jika mengulen banyak. dengan metode ini bsa membantu memperoleh kekalisan maksimal dengan meminimalisir tenaga yang keluar. tinggal kita memanajemen waktunya karna proses pembentukan adonan dengan cara ini butuh 4 sampai 6 jaman. jadi jika kita ingin membuat pagi, kita bisa membentuk adonan autolisisnya malam hari. jika ingin membuat sore maka paginya kita buat autolisisnya. semoga bermanfaat bagi teman teman yang ingin membuat adonan roti atau donat tanpa mixer dan mecapai kekalisan maksimal
jangan lupa like, subscribe, share, dan komen