สโคน สูตรดังระดับพระราชวัง ทำง่ายเวอร์ หอมเนยมาก จากสูตรของพระราชวังบัคกิ้งแฮม Queen's Scone

📸 Instagram / asli_kitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language) / 2449913875337596
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.c...
👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
สโคน สูตรดังระดับพระราชวัง ทำง่ายเวอร์ จากสูตรของพระราชวังบัคกิ้งแฮม Queen's Scone
สโคน สูตรนี้ ทางเชฟของพระราชวังบัคกิ้งแฮม ได้แชร์ลงในเวปไซด์ของพระราชวัง เป็นสูตรที่ สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ทรงโปรดปรานมากที่สุด
เปิ้ลเลยหยิบมาทำ โดยปรับสูตรเล็กน้อย ในแบบฉบับของเปิ้ลเอง
โดยปรับส่วนผสมเล็กน้อย เพื่อให้สามารถหาวัตถุดิบ มาทำได้ง่ายขึ้น นั่นเองค่ะ
รวมทั้งลดสูตรจากเดิมลงครึ่งนึง ให้เป็นสูตรเล็กๆกำลังทาน
สูตรต้นตำหรับ ดูได้ที่นี่ค่ะ www.royal.uk/r...
ส่วนผสม (ได้สโคนขนาด 5 ซม ประมาณ 10 ชิ้น)
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม + กลิ่นวนิลาเล็กน้อย
เนยจืดเย็นจัด 50 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น หยิบมือ
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
นมรสจืด 20 กรัม
โยเกิร์ต 10 กรัม
ไข่แดงสำหรับทาหน้าก่อนอบ 1 ฟอง
วอร์มเตาอบที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดสโคนด้วยนะคะ)
วิธีทำ
ใช้ปลายนิ้วบี้เนยกับแป้งให้เข้ากันจนเป็นเหมือนทรายหยาบๆ
ใส่ส่วนของแห้งทั้งหมดลงในชามแป้ง แล้วคนให้กระจายเข้ากันดี
ผสมส่วนของของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน
ทยอยใส่ลงในชามแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง
นำแช่เย็น 30 นาที
นำออกมารีดให้หนาประมาณ 2 ซม ใช้ที่ตัก เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซมตัดให้เป็นชิ้น
นำเข้าแช่เย็น 30 นาที (ระหว่างนั้นให้วอร์มเตาอบ)
ทาด้วยไข่แดงแล้วอบจนสุกดี
ระยะเวลาอบขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน และขนาดสโคนที่จัดนะคะ
Ingredients (5cm Mold for 10 Scones)
200g All purpose flour
30g Sugar
50g Unsalted Butter
1 1/4 Teaspoon Baking powder
Pinch of Salt
1 Whole egg
1 Egg yolk
20g Milk
10g Yogurt
Egg yolk for egg wash
Pre-heat the oven for 170'c Bake for 20 mins
Baking time can be adjust by different of oven and size of scone
#สโคน #Scone #Queenscone
#asliinkitchen
📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

[@niddiciaaphipapha5079]

ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยและหอมค่ะ แต่มันแตก คือเนื้อมันแยก รบกวนขอคำแนะนำว่าแก้ไขอย่างไรคะ?

[@Asliinkitchen]

กดรีดแน่นๆค่ะ ใดๆคือสโคนเนื้อเค้าร่วนๆนะคะ คือปกติ

[@munintawilliams5054]

ถ้ามันแตกก็หมายความว่าส่วนผสมมันแห้งไปเติมนมนิดหน่อยก็จะโอเคคะ ดิฉันอยู่ต่างประเทศทำกับแม่สามีประจำ

[@pormccarthy4911]

ลองทำวันนี้ อร่อย ละมุน ลงตัวคะ ชิ้นเดียวไม่พอ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[@full_jai]

ลองทำตามสูตรที่คุณเปิ้ลให้มา หอม อร่อยดีค่ะ แต่เปลี่ยนจากนมและโยเกิร์ตเป็นบัตเตอร์ มิลค์ค่ะ

[@XVIII.IIIIIII]

ไม่ใส่โยเกิร์ตได้ไหมคะ คุณเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

เปลี่ยนเป็นนม หรือ วิปปิ้งครีมค่ะ มีผลกับเนื้อสัมผัสบ้างค่ะ

[@XVIII.IIIIIII]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

[@sasiwimon.n1612]

แช่แล้วนำมาอบของพรุ่งนี้อีกวันได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@PuppyDC]

น่าทานมาก

[@pornpanbuakird1771]

ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ

[@MrVictorJames]

น่าทานมากค่ะ

[@สารภีเผ่าพงษ์สวรรค์]

ขอบคุณค่ะเชฟ

[@ladynit3703]

ทำสโคนได้น่าทานคะ🌹😍

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ ☺🙏🏻

[@สุเมธพละแสน-ญ4ศ]

ขอบคุณที่แบ่งปันครับ...ผมถือเพศพรหมจรรย์มาตั้งแต่เป็นหนุ่มแล้วตอนนี้อาศัยอยู่บนภูเขาเพียงลำพัง...ก็ได้รสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่นี่แหละครับที่เป็นเพื่อน

[@Salamander.joke-Y]

จริงป่ะคะเนี๊ยะ

[@สุเมธพละแสน-ญ4ศ]

@@Salamander.joke-Y ครับ.

[@LoveLove-ut3en]

@@สุเมธพละแสน-ญ4ศ แล้วคุณทำทานหรือป่าวค่

[@สุเมธพละแสน-ญ4ศ]

ยังไม่เคยทำครับ แต่ตอนนี้กำลังสะสมเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากคลิปต่างๆเพื่อเอามาใช้ทำขนม"โอปันยากิ"ขายครับ...กะว่าจะเริ่มทำขายพรุ่งนี้ครับ

[@Salamander.joke-Y]

@@สุเมธพละแสน-ญ4ศ บนภูเขามีไฟฟ้าหรอคะ

[@rajaneemekmanee2808]

Yummy yummy. Tks.

[@passarattk]

สอบถามค่ะ ถ้าเก็บในตู้เย็นก่อนรับประทานควรเอาไปอบกี่นาทีความร้อนเท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

อบสัก 150 องศา 2-3 นาทีค่ะ

[@mojiarm]

พี่เปิ้ลคะ พออบเสร็จใหม่ๆ ทานแล้วอร่อยมากๆ แต่พอเอาแช่ตู้เย็น เอาออกมาทานมันจะแข็งหน่ยๆค่ะ หรือว่าต้องอุ่นก่อนทานคะ

[@Asliinkitchen]

อุ่นก่อนค่ะ เนยแข็งตัวในตู้เย็นค่ะ

[@mojiarm]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

[@สุนิดาโฆษจันทร]

ใส่ปริมาณ​แป้งและเนยบนคลิปเลยได้มั้ยยคะ

[@nokismee]

ทำเรียบร้อยแล้ว เนื้อดูโอเค แต่มีกลิ่นไข่อะค่า ควรจะแก้ไขยังไงได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ไข่สดๆ เนยดีๆค่ะ จะไม่มีกลิ่นไข่ จะหอมเนยมากๆ ☺️ หรือถ้าชอบ เติมวนิลา หรือ กลิ่นเนย เพิ่มได้ค่ะ

[@nokismee]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า สงสัยไข่จะไม่สดจริงๆ ใส่วนิลาแล้วก็ยังได้กลิ่นไข่อยู่เลยค่า 😅

[@piyajitrteerakul1855]

สอบถามค่ะ อบ scone ออกมาแล้วรูปร่างจะออกเอียงๆ ไม่ขึ้นเป็นทรงสวยๆ เป็นเพราะอะไร จะแก้ไขได้ยังไงคะ (ใช้ไฟ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ)
และถ้าเราอบในคราวเดียวไม่หมด สามารถเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นได้กี่วันค่ะ(เคยเก็บไว้ประมาณ 4 วัน พอเอาออกมาอบ scone ที่ได้จะค่อนข้างแน่น ด้านในเหมือนไม่ค่อยสุกค่ะ (ไม่เหมือนกับที่ทำใหม่ๆแล้วอบเลยในครั้งเดียว)
ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

อบไม่หมด แล้วพักไว้นานๆปกติที่จะแน่นค่ะ พวกผงฟูเสื่อมสภาพค่ะ
ทำครึ่งสูตรได้ค่ะ ที่เอียงอยู่ที่ตอยเรากดแป้งค่ะ

[@minenuttinan2442]

โดนี้ เก็บเเช่ตู้เย็นได้หลายวันได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่ค่ะ เพราะมีไข่ ควรอบภายใน 24 ชม ค่ะ

[@chayachuu6335]

พิมพ์กดขนาดเท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

6.5 ซม ค่ะ

[@shinemily707]

พึ่งเห็นในเฟซแว๊บๆเลยค่ะ555

[@narintornketrunghiran9743]

ถามเรื่องการบี้เนยกัยแป้งหน่อยคะ ถ้าเราใช้สแคปเปอร์ สับๆเนยให้ละเอียดในแป้งแทนได้ไหมคะ ?
คือใช้มือบี้แล้ว เนยยังเหลือเป็นก้อนๆ ไตๆและเคล้าไม่ทั่วแป้งเลยคะ ถ้าไม่ควรใช้สแคปเปอร์ ควรทำอย่างไรคะ ? แนะนำหน่อยนะคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ใช้ที่สับเนย หรือเอาใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ เข้ากันง่ายดี

[@narintornketrunghiran9743]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะ

[@3133Timmy]

สูตรนี้ไม่ใส่ผลไม้แห้งใช่มั้ยคะ​
ปล.ถ้าสามารถใส่พวกแครนเบอรี่ได้​ ควรใส่ประมาณเท่าไหร่ดีคะ

[@Asliinkitchen]

ใส่เพิ่มได้ 50-70 กรัมค่ะ ใส่ลงไปตอนผสมแป้งเข้ากันดีแล้วค่ะ

[@โสภาต้นกุล]

อยากได้สูตรพอดีเลยจ้ะ 🥰🥰🥰

[@오랜만에혜성]

เช็คสุกยังไงคะ

[@Asliinkitchen]

มีกลิ่นหอม สีเหลืองทอง บิดูข้างในชิมดูได้ไม่แฉะค่ะ

[@fatmayeksan5589]

Eline sağlık🌻🌻🌻🌻🌻

[@Asliinkitchen]

Çok teşekkürler ☺🙏🏻

[@maneerattanterdtit7337]

รบกวนสอบถามค่า โยเกิร์ตใช้เป็นชนิดไหนคะ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลใช้กรีกโยเกิร์ตค่ะ แต่โยเกิร์ต ธรรมดาก็ได้ค่ะ

[@maneerattanterdtit7337]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่าคุณเปิ้ล

[@trujiroj]

ก่อนอบแช่เย็นเพื่ออะไรครับ

[@Asliinkitchen]

ไม่ให้เนยละลายค่ะ

[@trujiroj]

@@Asliinkitchen ขอบคุณครับ

[@trujiroj]

@@Asliinkitchen อ้อ อีกเรื่องครับคุณเปิ้ล butter milk ถ้าผมใช้นมสดผสมกับน้ำมะนาว ขออัตราส่วนหน่อยครับ

[@Asliinkitchen]

@@trujiroj นม 1 ถ้วยตวง.น้ำมะนาว 1 ชช คนแล้วตั้งไว้ 10-30 นาทีค่ะ
ที่แปลงสูตรเป็นโยเกิร์ต เพราะจะตวงมะนาวยากนี่แหละค่ะ น่าจะใช้ไม่กี่หยด 😅

[@trujiroj]

@@Asliinkitchen ขอบคุณครับ จะหาเวลาทำดูครับ

[@patpatchannel4019]

😁😁😁😁😁

[@ozgurozdem8073]

Süperr

[@Asliinkitchen]

Çok teşekkürler ☺🙏🏻

[@abhibhakthongbhakdee7949]

💐💐💐💐💐💐💐

[@patthumpitak4762]

น่าทานมากค่ะ

[@narissornphetyen4009]

ใช้กลิ่นวนิลาแทนน้ำตาลวนิลาได้มั้ยครับ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@maryannesmith8581]

น่าทานมากค่ะ

[@charupakkhumpor4046]

น่าทานจังเลยค่ะ

[@Mo-ps2hs]

สามารถเปลี่ยนเป็นสูตรคีโตได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ต้องหาสูตรคีโตนะคะ เพราะต้องใส่สารเสริมด้วยค่ะ

[@maneerattanterdtit7337]

ถ้าไม่มีลูกกลิ้งรีดแป้งสโคนใช้เป็นที่นวดแป้งธรรมดาได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้คร๊า ใช้ได้หมด 😊

[@maneerattanterdtit7337]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่าคุณเปิ้ล