Olá Rafael, tudo bem? No final da aula, quando me refiro à tecnologia de barreiras é qualquer processamento de alimentos que alia mais de 1 fator intrínseco e/ou extrínseco ao mesmo tempo. Por exemplo: usar um conservante na formulação do alimento e armazenar sob refrigeração, como observamos nos produtos lácteos, eles possuem conservantes em sua formulação e são armazenados
Muito obrigado
Eu que agradeço, Fátima!
No final da aula seria o método de Nicolas Appert? Gostaria de saber um pouco mais e ver um vídeo na prática. Você poderia explicar um pouco mais?
Olá Rafael, tudo bem? No final da aula, quando me refiro à tecnologia de barreiras é qualquer processamento de alimentos que alia mais de 1 fator intrínseco e/ou extrínseco ao mesmo tempo. Por exemplo: usar um conservante na formulação do alimento e armazenar sob refrigeração, como observamos nos produtos lácteos, eles possuem conservantes em sua formulação e são armazenados
Boas informações!
Muito obrigada Suryan, aproveito para lhe informar que a partir de 11/04 o canal terá vídeo novo todo sábado.
Pra o primeiro vídeo tá bom
Obrigada Deitei!
É até que é bom
Obrigada Doriva!
Muito bom
Muito obrigada Israel, aproveito para lhe informar que a partir de 11/04 o canal terá vídeo novo todo sábado.