Massimo Moltini la parola "seven" è più lunga rispetto alle altre (one, two, three, eccetera) perché ha due sillabe, mentre le altre sono monosillabiche. Per questo si conteggia 1,75oz sul "se" e 2oz su "ven"
Il Miami Ice Tea è in pratica un Japanese Ice Tea con il Blue Curaçao al posto del Midori. L'angelo azzurro va servito in un tumbler basso o in una coppetta Martini e ne conosco due versioni: - la prima, quella ufficiale, prevede 9cl di Gin, 2cl di Triple Sec e 1/2cl di Blue Curaçao. - la seconda che è quella che servo io in disco ed è quella che risulta più gradita dai consumatori, prevede 1oz di vodka, 1oz di gin, 1oz di triple sec e 1/2oz di blue curaçao. Essendo un cocktail relativamente giovane e non Iba ce ne sono diverse versioni. Molto spesso ti faranno un 4 bianchi con aggiunta di blue curaçao o semplicemente un Miami Ice facendolo passare per Angelo Azzurro.
Ciao! Complimenti! Però ho letto che non andrebbe scekerato ma bensì solo mescolato? E che alcuni mettono il tripple sec.. Cmq io lo sempre bevuto come lo fai tu. Ancora complimenti per il canale
Ciao Daniel Caia. Grazie per aver proposto e condiviso con noi la tua variante del cocktail che abbiamo preparato in questa puntata. Fa sempre piacere avere iscritti come te con cui confrontarsi :) Rimani sintonizzato sul nostro show ;) - Luca
Ma sapevi che... Il "Bitter lemon" come lo chiami tu, è un semplicissimo " prodotto sodato" al limone?.... la tecnica shake and strain prevede necessariamente l'utilizzo del ghiaccio in modo tale da mescolare al meglio il prodotto finale. Infine il japanaise iced tea è più verde, in quanto le once del midori sono di almeno 1/1,5 per i più temerari... Ciao caro❤
Ciao scusami sono anche io un barman e da voi ho imparato molte cose per in questo drink non mi trovo con la quantita di oz dei distillati comunque siete in gamaba complimenti
Davide Massoni non credo, visto che il ghiaccio è l'elemento cardine della shakerata, poiché durante il movimento dei Micro frammenti di ghiaccio rilasciano liquido che mescolandosi con gli alcolici i premix succhi ecc (che hanno spesso composizione,densità e viscosità differenti) rende il complesso del cocktail molto più omogeneo e uniforme e molto più buono. Altrimenti shakerata senza ghiaccio è pressoché inutile
Lo so però quando vedo gente che fa le cose alla volemose bene un po' da fastidio. Come quando vado a bere e nel mio cocktail hanno messo proporzioni improponibili di alcolici ecc. È sempre la solita storia
È una tecnica utilizzata per far schiumare il drink dato che nello sweet and sour è contenuta una piccola dose di albume, che appunto dovrebbe montare. Senza ghiaccio nello shaker ci sarà più aria e più spazio, di conseguenza il drink si ossigenerà creando l'effetto "schiumetta" tipico degli iced tea.
La schiuma probabilmente deriva dal tipo di sweet & sour utilizzato.. Anche io ci vado un po' più lungo con il midori.. Anzi, ne metto mezza oz anche io, ma a me esce più colorato
Ciao iGeg3 e TheMasterZ98. Il mio consiglio è quello di seguire corsi avanzati per questo settore e nel frattempo portare il vostro curriculum in più locali. Mostratevi preparati e vogliosi di fare, vedrete che qualcuno vi darà l'opportunità di dimostrare quanto valete. Nel frattempo continuate a seguirci ;) - Luca
Ciao iGeg3 e TheMasterZ98. Il mio consiglio è quello di seguire corsi avanzati per questo settore e nel frattempo portare il vostro curriculum in più locali. Mostratevi preparati e vogliosi di fare, vedrete che qualcuno vi darà l'opportunità di dimostrare quanto valete. Nel frattempo continuate a seguirci ;) - Luca
Senza offesa ma non sai come si fa un japan
Luca come mi consigli di iniziare nel settore del bar? :) Sto finendo l'arberghiera bar :D
Ciao Alessandro, ti chiedo come mai parli di "Buble-seven" per 2oz e non di "buble-eight". Buble seven non corrisponde a 1,75 oz? Grazie
Massimo Moltini la parola "seven" è più lunga rispetto alle altre (one, two, three, eccetera) perché ha due sillabe, mentre le altre sono monosillabiche. Per questo si conteggia 1,75oz sul "se" e 2oz su "ven"
Ciao sapresti dirmi la differenza tra l angelo azzurro e il Miami ice tea? grazie
Il Miami Ice Tea è in pratica un Japanese Ice Tea con il Blue Curaçao al posto del Midori.
L'angelo azzurro va servito in un tumbler basso o in una coppetta Martini e ne conosco due versioni:
- la prima, quella ufficiale, prevede 9cl di Gin, 2cl di Triple Sec e 1/2cl di Blue Curaçao.
- la seconda che è quella che servo io in disco ed è quella che risulta più gradita dai consumatori, prevede 1oz di vodka, 1oz di gin, 1oz di triple sec e 1/2oz di blue curaçao.
Essendo un cocktail relativamente giovane e non Iba ce ne sono diverse versioni. Molto spesso ti faranno un 4 bianchi con aggiunta di blue curaçao o semplicemente un Miami Ice facendolo passare per Angelo Azzurro.
Grazie mille!
Ciao! Complimenti!
Però ho letto che non andrebbe scekerato ma bensì solo mescolato? E che alcuni mettono il tripple sec..
Cmq io lo sempre bevuto come lo fai tu. Ancora complimenti per il canale
purtroppo nei locali,non vogliono un japanese perfetto,ma meno sweet e piu' alcool e cosi' schiumato te lo tirano dietro..............
Ciao Daniel Caia. Grazie per aver proposto e condiviso con noi la tua variante del cocktail che abbiamo preparato in questa puntata. Fa sempre piacere avere iscritti come te con cui confrontarsi :) Rimani sintonizzato sul nostro show ;) - Luca
Una domanda: perchè dove vivo io il colore di questo cocktail è verde acceso? Mettono più midori?
Anche da me...penso di si :)
perché ha fallito nel video lol con tutta quella schiuma non sapeva neanche dove mettere il bitter lemon!
Che cattiveria! XD
lo so haha, ma in un bar così io non ci verrò mai D:
Grande Luca, sabato ho una festa e sarà la mia seconda serata da barman, metterò in atto sicuramente i tuoi consigli :D
Ma sapevi che...
Il "Bitter lemon" come lo chiami tu, è un semplicissimo " prodotto sodato" al limone?.... la tecnica shake and strain prevede necessariamente l'utilizzo del ghiaccio in modo tale da mescolare al meglio il prodotto finale. Infine il japanaise iced tea è più verde, in quanto le once del midori sono di almeno 1/1,5 per i più temerari...
Ciao caro❤
Potreste fare un video su come creare 3 drink contenporaneamente?
Fantastico!
potreste fare il cuba libre??
potete preparare anche il fireball? grazie
Ciao scusami sono anche io un barman e da voi ho imparato molte cose per in questo drink non mi trovo con la quantita di oz dei distillati comunque siete in gamaba complimenti
shakeri senza ghiaccio? che senso ha??
Emanuele Ciccone se lo fai con il ghiaccio il prodotto si annacqua,non credi???
Davide Massoni non credo, visto che il ghiaccio è l'elemento cardine della shakerata, poiché durante il movimento dei Micro frammenti di ghiaccio rilasciano liquido che mescolandosi con gli alcolici i premix succhi ecc (che hanno spesso composizione,densità e viscosità differenti) rende il complesso del cocktail molto più omogeneo e uniforme e molto più buono. Altrimenti shakerata senza ghiaccio è pressoché inutile
la tua risposta ha senso,ma questo e' un metodo usato ormai da tutti i barman,grazie comunque della spiegazione
Lo so però quando vedo gente che fa le cose alla volemose bene un po' da fastidio.
Come quando vado a bere e nel mio cocktail hanno messo proporzioni improponibili di alcolici ecc. È sempre la solita storia
È una tecnica utilizzata per far schiumare il drink dato che nello sweet and sour è contenuta una piccola dose di albume, che appunto dovrebbe montare. Senza ghiaccio nello shaker ci sarà più aria e più spazio, di conseguenza il drink si ossigenerà creando l'effetto "schiumetta" tipico degli iced tea.
Ciao Maria Pia Esteso.Anche tua richiesta è stata presa in considerazione. Continua a seguirci - Lo Staff
La schiuma probabilmente deriva dal tipo di sweet & sour utilizzato.. Anche io ci vado un po' più lungo con il midori.. Anzi, ne metto mezza oz anche io, ma a me esce più colorato
Ciao Alessandro. Dici bene, la quantità di schiuma deriva dal tipo di Sweet & Sour utilizzato. Continua a seguirci ;) - Luca
se shakeri senza ghiaccio...
Ma quanto sweet c'hai messo amico?non ci credo...
Ci vuole più midori e meno sweet sour
Ciao Lorenzo Bellini. La tua proposta è stata presa in considerazione. Continua a seguire il nostro canale - Lo Staff
Dove si acquista il Midori? Nei supermercati da me è introvabile…
se hai un supermercato "Visotto" dalle tue parti lo trovi al 100%
Ciao iGeg3 e TheMasterZ98. Il mio consiglio è quello di seguire corsi avanzati per questo settore e nel frattempo portare il vostro curriculum in più locali. Mostratevi preparati e vogliosi di fare, vedrete che qualcuno vi darà l'opportunità di dimostrare quanto valete. Nel frattempo continuate a seguirci ;) - Luca
Io sinceramete aggiungo un tocco di midori in più per farlo più verde, oltre a non versare tutta quella schiuma. Da me va molto.
Bravo ma per i miei gusti c'è poco midori. Comunque vorrei sapere perché molte persone si ostinano a chiamarlo "Japanais"...che fastidio!
Mi ispira di più quello di Bruno vanzan
Il Japaneseeee
Chi qui dopo la canzone di biondo?😂
mettere decorazione e cannucce con le mani non mi sembra ne igenicamente corretto e molto poco professionale.
Il barman, come uno chef, se rispetta le norme igieniche può toccare le guarnizioni di frutta con le mani accuratamente appena lavate!
Impara a non dire "a me mi" allora ahahah :D
bhe anche a me mi servirebero consigli XD
Un cappiccino è
Ciao iGeg3 e TheMasterZ98. Il mio consiglio è quello di seguire corsi avanzati per questo settore e nel frattempo portare il vostro curriculum in più locali. Mostratevi preparati e vogliosi di fare, vedrete che qualcuno vi darà l'opportunità di dimostrare quanto valete. Nel frattempo continuate a seguirci ;) - Luca