ARANCINI - BOLINHO DE RISOTO

Os arancini são bolinhos de arroz fritos, típicos da Sicília, que remontam à era medieval. Introduzidos pelos árabes no século X, inicialmente eram feitos com arroz cozido, especiarias e açafrão. Com o tempo, os sicilianos passaram a moldar o arroz em bolinhos recheados, como ragù (molho de carne), ervilhas e queijo.
Embora a origem seja ligada à tradição culinária da Sicília, também há a ideia de que os arancini podem ser feitos com sobras de risoto, transformando-as em um prato novo e saboroso, evitando desperdícios e aproveitando ingredientes. Assim, os arancini se tornaram um prato versátil, econômico e muito popular.
RECEITA
500 GRAMAS DE RISOTO
100 A 200 GRAMAS DE QUEIJOS
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
FARINHA DE ROSCA E 2 OVOS BATIDOS PARA EMPANAR