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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- 歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
しっとり柔らか、旨味たっぷり！紅焼肉（ﾎﾝｼｬｵﾛｩ）のレシピをご紹介します✨
中華料理の定番である紅焼肉は、豚バラ肉をじっくり煮込んで作る、とろける美味しさの一品です。甘じょっぱいタレと濃厚な旨味がご飯にぴったり！
炭酸水と黒酢を使って短い煮込み時間でも柔らかくなるようにしてみました😊
ぜひお試しして欲しいです😊
［材料］2~3人前
豚バラ肉ブロック 350g
ショウガ 30~40g
白ネギの青い部分 1本分
チンゲン菜 1本
★ショウガ、白ネギの青い部分は
下茹で用と煮込み用に半分ずつ
にします。
［下茹で用］
ショウガ 15~20g
白ネギの青い部分 1/2本分
乾燥トウガラシ 1本
粒山椒 小さじ1/3
［煮込み用］
ショウガ 15~20g
白ネギの青い部分 1/2本分
※中華圏特有の八角やシナモンなどはお好みで加えてください🙇♂️
［カラメル用］
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ2
紹興酒 100cc
［煮込み用調味料］
炭酸水 700cc
黒酢 大さじ1
丸鶏ガラスープの素 小さじ半分
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
※味見した後追加で
しょうゆ 大さじ半分足しました
煮込み料理なので煮詰まり具合いで加減してください🙇♂️
［仕上げ用］
ゴマ油 大さじ半分
#豚肉角煮 #紅焼肉 #おうち中華
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/ @kaeru_chinese_kitchen
BGM:VML vmp-vml.com/
アーティスト: KEITA
JASRAC: 264-4815-7
Track: ファーイースト 第11番 ～中華～ Far East No.11 China
Music provided by VML. vmp-vml.com/
TH-cam: • KEITA｜World Traveler V...
Stream: linkco.re/8tRA...
サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ amachamusic.ch...
音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi
音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:TH-cam Audio Library
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中華 効果音
音楽：フリーBGM｜MOMIZizm MUSiC
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これ家内が大好きなんです！
意外とシンプルなレシピだったんで、こんど僕が調理してみますね。
黒酢・砂糖・炭酸を「まとめて？」サイダーで煮ても美味そうな気がしてます。
あ、中華じゃ無くなるｗｗｗ
@@中河弘 コメントありがとうございます😊
コーラ煮というのもあるので
サイダーもアリかもしれませんね！
コーラやサイダーは香料が入ってたりするので風味が変わる可能性もあるので炭酸水がおすすめです😊
コメント、いつもありがとうございます😊
待ってました🎉カエルさんの紅焼肉🍖
紅焼肉や東坡肉は柔らかいお肉に甘じょっぱいタレがたまりませんね！
最後、勢いつきすぎて強火で煮詰めていたらちょい焦げました😅
美味しくいただける範囲ではありますが。
紅焼肉〜コゲ風味〜😂
次回は焦がさないよう気をつけます😊
@@samira2843 コメント、そしてお作り頂けて嬉しいです😊
ご飯もすすむ一品ですよね！
幾度か作ると自分のものになりますからぜひぜひ作ってください😊
コメントほんとにうれしく、励みになります😊
ありがとうございます🙇♂️
カエルさん今晩は。
いやぁ何とも美味しそうな逸品ですね～
家庭料理にしては手がこんでいますね。
一瞬八角が入るんだろうなと思いましたが無しでOKなんですね
八角は苦手なので安心しました。トータル1時間ちょいですね。時間がある時に是非作りたいです。チンゲン菜が回りに有るだけで高級感バッチリですね。粒山椒はやっぱり有った方が良いですかね？粒山椒だけ無いなぁ
@@極-r8p コメントありがとうございます😊
煮込み料理ですので少々時間はかかりますがぜひお試しください🙇♂️
粒山椒はなくても大丈夫です😊
いつもコメントありがとうございます🙇♂️
毎回楽しみにしています！
本格中華、興味深いです。
あ、リクエストなんですが。
いつか調味料特集みたいなのも。
日本で簡単に買えて美味い中華の調味料興味あります！
@@漆原月光蟲 コメントありがとうございます😊
リクエストありがとうございます😊
なるほど！調味料ですか！
面白い特集ですね！
参考にさせていただきます😊
リクエスト嬉しいです
ありがとうございます🙇♂️
前はよく角煮を作ってたけど、当時は炭酸水や黒酢を使うという手法はなかったです。
料理法も日々進化してますね😊
@@グリーン-z7h コメントありがとうございます😊
ビールやコーラを使ったりといろいろありますよね😊
ほんと日々進化してますね！
コメントありがとうございます😊
いょッ❣待ってましたぁ～
動画いつも楽しみにしてますぅ〜😂😂
今日は動画コピーして真似て作りましたぁ～♫♫
自分で作った料理ではないくらい
メチャメチャ美味しかったです❤
@@玉子サンド-j8q コメントありがとうございます😊お作り頂けて嬉しいです😊
励みになるコメントをいつも頂けて
感謝してます、ありがとうございます😊
紅焼肉とトンポーローはどう違うのですか？
@@平井義之-y7t コメントありがとうございます😊
紅焼肉と東坡肉の違いは紅焼肉は濃厚でややしっかりした食感で煮詰めつつ焼き付けるというイメージです。対して東坡肉はじっくり時間をかけて蒸し煮もしくわ煮込んで柔らかく仕上げます。
両方とも豚肉の旨味を存分に楽しめる料理ですが、紅焼肉は日常的に作りやすい親しみやすい味、東坡肉は時間をかけて丁寧に作る特別感のある料理というイメージです😊
ご質問ありがとうございます🙇♂️
これだけ大量の油と砂糖を使えば、中華料理人が長生き出来ない理由がよく分かります。
@@ポポニシ コメントありがとうございます😊
まさかチィグォいらずをお目にかかれるとは、、、
@@Kurikish コメントありがとうございます😊はい！今回は煮込み料理なので炙鍋（ﾁｨｸﾞｫ）無しなんです😊
コメントとても嬉しいです😊
ありがとうございます🙇♂️
その皮付き豚バラ肉が手に入らないんっすよ。やっぱ地元の肉屋さんと仲良くならないと買えないのかなぁ。
YOUKIの乾燥クラゲでさえ売っている店が少ないし、調味料系も、モノによっては市内で1店舗しか取り扱いがない。
中華じゃないですが、本物のパルミジャーノ・レッジャーノも、その1店舗のみの取扱。しかも100gで1,200円超え(-_-;
田舎暮らしは辛い。
@@manitou3892 コメントありがとうございます😊
このバラ肉皮付きじゃないんです😅
スーパーでブロックでお願いしますと言って買って来ました😊
なるべく近所のスーパーで揃えれる材料を使うようにしています😊
ご参考になれば幸いです🙇♂️
コメント嬉しいです、ありがとうございます😊