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若是有到巴生吃肉骨茶，最好能試一試李文地的老店，德地肉骨茶，那是傳統式肉香濃郁的肉骨湯的代表，即是那種有多少肉，就熬多少湯的肉骨茶，沒得加湯。要就多買一份。坊間瓦煲上的肉骨茶，加了一堆有的沒的，不相干的食材，並非原來傳統式的肉骨茶。巴生傳統式肉骨茶的代表有德地肉骨茶，亞火肉骨茶。那間在天橋下盛名的盛發肉骨茶，還不算，因為有順應顧客的要求，加湯，湯也少了傳統式肉香濃郁，雖然盛發肉骨茶是李文地的第三兒子（負責幫老爸煮飯）出來開的。德地肉骨茶則是李文地的大兒子（負責幫老爸煮湯）守著，目前由第三代負責經營，還嚴格遵循古法煮湯。在TH-cam，搜德地肉骨茶可以找到他家肉骨湯的視頻來比較。目前，那些可以任由加湯的肉骨茶檔，大部分都是靠調味（或加味精）的肉骨湯，而不是那種有多少肉，就熬多少湯的傳統式濃郁肉骨湯了。
幾年前特登抽左一日去巴生試呢兩間肉骨茶 味道很濃 好好味 不過大哥嗰個熱度唔係好夠最有印象會俾幾個杯 一壺茶你慢慢飲
盛发桥底肉骨茶以为自己是老店，价钱比较贵而且份量少。
巴生绑线肉骨茶以前在康乐有分店，我每星期必去一次。现在人在柔佛，只能梦里吃到巴生肉骨茶。我吃遍我地方的几档肉骨茶，全是小新式的肉骨湯，去一次就不会再去。
@@NK_Khoo-Malaysian 绑线肉骨茶现在吉隆坡周边也开了不少，但感觉还是巴生那种传统的好吃
@@phoebewang4199 各有千秋，我两种肉骨茶都喜欢。
三年無去大馬，已訂下個月去檳城，一定食爆佢！
最近不停在看你星馬旅程的影片；剛好也是從星加坡，新山，馬六甲，吉隆坡，金馬倫高原，怡保，到檳城結束。從你的影片學到不少背景歷史。從五月未出發開始看到現在快到檳城結束,多謝你深入的介紹
個人認為大馬式黑水肉骨茶比較好味!又濃又香! 正呀🤤
唔係馬拉式係大馬式因為馬拉人係唔食豬肉嘅
@@benjaminchong7979 謝指正,已改😉
@@benjaminchong7979its from singapore
重口味的大馬人喜歡吃肉骨茶點 蒜頭，辣椒仔，豉油 和 甜豉油 來增加風味，會惹味好多！大馬幾乎每一間的肉骨茶都會自己獨特的味道，有的注重肉，有的注重湯，藥材味，湯水清..所以每個大馬人心目中都會有自己覺得最好食的肉骨茶，視乎自己鐘意的口味
我是柔佛人，只独爱巴生的肉骨茶。柔佛的肉骨茶根本不入流。
地道名菜背後雖有辛酸故事，但前人智慧得以流傳並且發揚光大，亦令人欣慰
所有小吃都有辛酸故事。 傳言，豬腸粉是工人, 米粉磨完出來屑. 工人刮埋。 用水放在一件舊襯衫上蒸。因為主人又姑寒又殘忍, 不讓工人吃飯.
在新加坡和柔南（马来半岛最南端）一带吃肉骨茶是要专门吃排骨的，排骨不能煮到太软，要吃肉排的香甜和口感，而且要配白饭，不配油饭，因为潮州式的关系，还会配咸菜吃。而不是雪隆巴生一带的肉骨茶用大量药材和老抽去调味，吃猪的不同的部位，把那个那个汤水煮到很浓郁。各有各的好吃。
很多人都把焦点放在巴生和新加坡。其实还有新山的肉骨茶风味是在巴生和新加坡之间 （传统的以木清胃代表）。而且，它那种味道不是一般人乱放药材或过度白胡椒就可以调成的。而是一种只有传统业者才可以炮制得出。我觉得它是有祖传秘方的。很多大马人不能够接受新加坡的白汤肉骨茶是觉得没有药材就不是肉骨茶。新加坡肉骨茶有它的特色和风味。我觉得不是单纯白胡椒而已。我想问那些一直抨击新加坡肉骨茶的人有几个真正吃过新加坡肉骨茶的？
各位大马人理智一点啦，和许多港台来的朋友聊起新马的肉骨茶，其实新加坡潮州式肉骨茶比较适合他们的口味，他们觉得我们的中药味太重了，而且新加坡的肉骨茶是可以吃到肉骨的香甜，食材的原味。我们的黑色云吞面和正宗的广东/香港云吞面差那么远，难道我们就不能叫他云吞面？
想不到马来西亚网名还有像你这么智商高的分析的这么彻底。(赞👍🏻)如果他们再看不懂我也是服了他们了。。
新加坡的肉骨茶就是大马福建人的胡椒辣汤 ， 那都叫肉骨茶？ 你哪里人啊
@@chunsengng9041 马来西亚那黑色的云吞面还放了叉烧，那也算云吞面？什么时候胡椒汤也变成了福建人独有的了？白胡椒汤是广东（包括广府，潮汕，客家）的佳肴，在马来西亚Kajang也是客家人在卖，完全没有福建人的影子在。
黑色的肉骨茶，顏色黑，主要唔係黑醬油，係佢有好多藥材，而深色，檳城，老青屋，6点後，有賣好好味的白切雞，食過，就知和香港的雞，有好大分別，反而肉骨茶，檳城有其他好多好味的選擇，KL，巴生的肉骨茶，好味好多，乾肉骨茶都係，香港，馬來一(Cafe Malacca)，算係正宗
1800年莱佛士开埠港口，在新加坡大力发展港口下中国猪仔为了进补，中国人爱口茶，这样一口肉骨一口茶，而华人特别会发现商机，这样也走出肉骨茶
以前巴生港口，海南佬執到當歸、玉竹、川芎，加上廣府佬嗰處買到嘅老抽蠔油，同豬脚一起煲成巴生肉骨茶。新加坡港口，潮州佬只係執到胡椒，同排骨一起煲成新加坡肉骨茶。
言之有理！够客观！对食物来头认真探索，对事物赞弹有理据。喜欢这些足够客观的视频与分享。加油！
Love from Malaysia. Welcome to visit Malaysia again!!
新加坡黃亞細肉骨茶創辦人在視頻裡已經講明了，在1963年代在他父親之前是福建人先開始賣肉骨茶的，他父親是過後才開始研究改良自己的口味的肉骨茶。這是60年代的事，很明顯的是肉骨茶這個名稱在黃亞細父親改良潮州胡椒口味的肉骨茶就已經有肉骨茶這個名稱了。馬來西亞在40年代就用肉骨茶這個名稱了，這是事實。肉骨茶的名稱是以前一個叫李文地的人買的肉骨湯，因為他的名字而轉變成肉骨地（茶）那是1945年的時候。而在肉骨地之前又是怎樣形成肉骨湯的呢？th-cam.com/video/GnorLvdUfZo/w-d-xo.html那就是起源於一位在老吧生碼頭討生活勞工的老婆，他們為了當苦力的老公補身去濕就用便宜的豬骨放些普通藥材熬湯給當勞工的老公撈飯吃，又可以補身，再喝六堡茶（保命茶）去濕去油膩，慢慢的藥材熬豬骨就變得百花齊放，過後才有大家聽到的搬運藥材時，撿起掉在地上的藥材碎的故事。林益民也有講到早期是藥材熬湯的。吧生400餘家肉骨茶店真的已經無需多加解釋了。不管怎樣，都是新鮮食材用心熬煮的美食，都是好吃的，是吃進肚子裡的食物，就看每個人的口味了。m.bilibili.com/video/BV1i64y1m7SE?from=seopage&fbclid=IwAR0A168-g_b0bWPia2K2y2CjG7A7wQ_C9l7ZgCVZBXIkbdVW8HAsip2-YLM&fs=e&s=cl
提到新加坡和馬來西亞的肉骨茶，很多人的印象是新加坡的肉骨茶是潮州式白胡椒 (白湯) 肉骨茶 ，而馬來西亞的肉骨茶是福建式中藥材 (黑湯) 肉骨茶。其實，這並不是很正確。 新加坡的肉骨茶其實分兩種 : 福建式中藥材肉骨茶和潮州式白胡椒肉骨茶。在新加坡各大租屋區的咖啡店和小販中心的肉骨茶攤位所賣的肉骨茶主要是福建式中藥材肉骨茶，所以本地人其實比較熟悉的是中藥材肉骨茶。雖然福建式中藥材肉骨茶在新加坡非常普遍，但因為大部分還保留著小攤位的形式營業，而且主要分布在各大住宅區而非商業區，所以主要的食客還是以本地人為主，而且价格一般比較便宜。 潮州式白胡椒肉骨茶應該是最近幾十年才越來越普遍的。這可能跟一般的外地旅客和本地年輕人比較喜歡或能接受中藥味比較淡的白胡椒肉骨茶有關系吧。因為新加坡幾家著名肉骨茶集團幾乎都在賣潮州式白胡椒肉骨茶，而且地點主要在市中心一帶，所以大部份只接觸到白胡椒肉骨茶的外地遊客都會以為新加坡的肉骨茶就只有潮州式白胡椒肉骨茶一種。 那新加坡的福建式中藥材肉骨茶和馬來西亞的有什麽不同呢 ? 跟馬來西亞一般會加多種食材 (比如青菜、金針菇、香菇、豆腐泡/油豆腐等) 的肉骨茶不同，在新加坡，不管是福建式中藥材肉骨茶，或者是潮州式白胡椒肉骨茶，肉骨茶裏只有肉骨一樣食材。不過，一般點肉骨茶，也同時會點一些小菜如豆腐皮、鹹菜/菜尾、鹵花生、油條等。外地遊客來新加坡時不妨試一下新加坡兩種不同口味的肉骨茶。
你说的不是正宗巴生肉骨茶。一个是胡椒和中药排骨汤，另一个是砂锅中药豬杂汤。你字多不代表你了解巴生肉骨茶。
@@NK_Khoo-Malaysian 你应该是看错了吧。我讲的是新加坡肉骨茶, 也简单的比较一下我所了解新加坡和马来西亚肉骨茶的分别, 但完全没有提到巴生肉骨茶。
@@jasonch50 你说的都不是肉骨茶，是砂锅胡椒/中药排骨汤和猪杂汤。有空到巴生走一趟吃古早味的肉骨茶。肉骨茶本来是指巴生肉骨茶，后来小新和大马的不良小贩滥用肉骨茶的名字在各种不同的排骨汤和猪杂汤，我才用巴生肉骨茶来区别它们。我早抵制大马和小新市场假冒的肉骨茶。
@@NK_Khoo-Malaysian 在巴生不算肉骨茶不代表在其他地方都一样。
@@jasonch50 多数盗用肉骨茶的招牌，以假充真。我也喜欢吃白胡椒排骨汤，但不能接受它用肉骨茶的名字来骗人。肉骨茶没有被注册为商标，当然任何人都可以自由打着肉骨茶的招牌去招摇骗人。
其實香港"白水"喺北角有間叫古月， 係多年米芝蓮推介仲要社企良心小店，價錢唔貴
巴生橋底肉骨茶老店'山打根石咀海鮮肉骨茶都獨有風味...肉骨荼所配的食材要多樣試試,品嚐肉骨茶要注意藥與肉的功夫
好吃的肉骨茶是沒可能無限加湯，黃金比例肉水藥材熬出一鍋肉湯，給你加湯後剩下的肉怎麼賣，所以給加的湯是一鍋另外煮的次一等的湯。可以無限加湯的肉骨茶，通常，唔會好好味啊～～～～
Once again Malaysians are cheap. In Singapore they can buy a second batch of bones and herbs to make a second pot of soup for your customers. We cannot sell food as cheap as Malaysians.
yes!!!! 喝湯一定要喝熱的😄
你又食錯咗喇！新峰肉骨茶係最難食，遊客吃的。隔籬嗰間喜喜肉骨茶先至係最好味！下次嚟大馬記得問一問我先啦。🥹🥹🥹
新峰真係名大於實，越來越差
@@clubcountry7057 根本就係差，啲豬肉粗到死。隔離喜喜好食好多
喜喜，營業至14OO，可惜。
@@siualan5514 係呀要食就趁早
鍾意乾肉骨茶，然後一邊吃，一邊飲黑肉骨湯。飆晒汗，正。
個人口味都係鍾意黑水多d, 所以覺得蘇媽已經算做得好好
我就想问吃过黑鸡汤，十全大补汤。基本那些药材跟马来西亚🇲🇾人所说的肉骨茶那种药材有啥分别？所以他们不是肉骨茶！是属于药材汤！是属于猪杂药材汤是同一类型不是肉骨茶。新加坡🇸🇬的才是正宗肉骨茶就是用大蒜白胡椒新鲜的排骨熬出来的。
新加坡啲只可以稱為胡椒排骨湯
比喻得非常啱，我都係中意馬拉肉骨茶
正確，小新盗用大马巴生肉骨茶的招牌来欺骗外国游客。
2者都有可取之處~ 馬拉係風味正
新加坡的肉骨茶其實分兩種 : 福建式中藥材肉骨茶和潮州式白胡椒肉骨茶。在新加坡的咖啡店和小販中心一般賣是中藥材肉骨茶，但因為幾家著名集團都是賣白胡椒肉骨茶，所以有些外地人以為新加坡只有白胡椒肉骨茶。有機會不妨試一下這兩種不同口味的新加坡肉骨茶。
@@jasonch50 这两种都是不同汤底的排骨汤。新加坡有宝香绑线肉骨茶的分行，这家的肉骨茶比较接近传统的巴生肉骨茶。排骨只是其中一个选项，有五花肉，猪腿，猪手，猪筋等。
我个人感觉新加坡肉骨茶的排骨明显靓过马来西亚很多，马来西亚试过几家都太柴，所以不如试肉丸、猪肚和粉肠等；而新加坡的排骨则又嫩又弹牙。白水黑水各有所爱，但是新加坡的肉质整体好太多了。
Good video. You should have visited Klang and try the Bak Kut Teh there.
其實也值得出一集專門講叻沙
我觉得潮州肉骨茶精致d
可以試吓香港的栢檔極品海南雞飯。海南雞飯及肉骨茶都出色。
我好懷念KL海外天的藥材鴨，亞順哥的魚翅、蟹肉伊面、清蒸筍殼魚👍🏻👍🏻😋😋
亞顺哥搬咗去pj（八打靈）十幾年囖，以前在海外天隔离。
💪👍💕👏🏻非常喜欢💪👍💕❤️
我是黑水派的😋👍Support from Down Under👍🦘
好鍾意睇你嘅短片
睇完曬成個系列 整到我都好想去星加坡同馬來西亞玩
非常中立大馬人給你 like
下次有时间一定要安排行程去发源地巴生吃肉骨茶
巴生有很多肉骨茶店。其中不错吃的又出名的有几间。如：三美，啊火，桥底，奇香。。等等。。很多很多。各有风味。
@@mumthai917 班達馬蘭的亜火不錯，毛山稿就差一些
以前只聽說肉骨茶 從來未試過。今天看到這條片 總於有明白可謂肉骨茶。謝謝有啖好食😋👍😍💕
要去巴生才能吃到道地的正宗肉骨茶。
@@NK_Khoo-Malaysian 必吃奇香，永香
@@wawe3653 巴生是有很多古早味肉骨茶。出了巴生多是中药或白胡椒排骨汤和豬杂汤冒充肉骨茶。我在麻坡和东甲都找不到正宗的肉骨茶。😇
其實天氣已經咁熱， 仲要飲熱湯。。仲要飲完由內到外都發熱。。 怕熱既應該會受唔住。
东南亚潮湿，靠出汗排热排毒，所以吃辣。
灣仔仲有另一間有「白水」飲既蝦麵館都可以試吓～
粉嶺聯和墟有間星州雞飯，個白水唔錯
好好
马来🇲🇾所说的肉骨茶一口喝下去那个汤是不是很浓稠的药材味？那想请问跟那些黑鸡汤 ，人参鸡汤有什么分别喝下去就是有药材味道？所以是不是归类于药材汤呢？新加坡🇸🇬的肉骨茶一喝下去就是蒜头跟白胡椒味道还有排骨的味道新鲜又可口。。你们那个是药材猪杂汤里面什么猪的内脏都可以放进去还掺杂了金菇啦！香菇啦！什么豆干！豆皮啦！煮一锅搞起来是不是个猪杂药材汤呢？ 更正宗的肉骨茶一点都沾不上边。。
如果你钟意白胡椒汤，下次可以黎kajang, sungai chua 尝试辣汤。
师兄边间是你心水?
真心觉得辣烫配火爆肉比白肉骨茶好吃的多，这里评论的绝大部分人都没吃过， 马拉好吃的东西也不用洋人去评。不过新加坡的鸡饭是真的比马拉好吃。
馬拉最出名的菜🥣四分一個世紀前,甜蜜假期帶團友試吃💛味道至今難忘👀
香港没有肉骨茶汤包买吗？
@@ry8246 肉骨茶汤包比不了
汤包味道像台湾的药膳排骨，所以很多台湾人以为肉骨茶就是它们的药膳排骨，因为他们没吃过正宗的。
@@Lccan1990 试下A1黑包装肉骨茶汤包，纪得要落多一点胡椒，有90%在店里的味道。
@@dominiclee4793 为什么加胡椒，你是指新加玻的胡椒汤吗？😂我指的是马来西亚的肉骨茶，A1根本和当地的肉骨茶天差地别
去到外国，台湾你可以看到新加坡🇸🇬的松发肉骨茶最近有18间了。去北京，广州，上海都是是新加坡🇸🇬正宗肉骨茶的名号。。6年前有一对情侣来新加坡🇸🇬旅游年轻日本🇯🇵人吃上了 白汤肉骨茶爱上了。所以他花了三年的时间在新加坡学习。然后回去日本🇯🇵开一家新加坡🇸🇬正宗肉骨茶。上网歌搜索吧。。
KIASU盗用巴生的肉骨茶招牌，也盗用大陸潮州人的胡椒排骨汤，然后包装成小新白汤肉骨茶。。没有文化的国家才四处偷别人的文化。大马华人承认海南鸡来自海南文昌，胡椒排骨汤来自大陸潮汕。没低俗到去盗用中国人的饮食文化，把它们说成是大马华人发明的食物。
🤣🤣🤣
👍
日本人食慣生肉忽然間食到有胡椒味啲排骨湯當然覺的驚喜啦😂
再讲下去，迟早变成肉骨茶发源地是香港星加坡台湾日本了。乱七八糟的一堆评论🤣笑死我了……好心
俊哥，求更新。
Thanks all
精彩太好聽/看了
新加坡的肉骨茶味道就是接近kajang 的胡椒辣汤，根本不算肉骨茶 。 肉骨茶就是应该吃吧生肉骨茶
其实不是无心插柳，福建老家历来有中药材煲汤的习惯，他们只是家乡的传统带到南洋并发扬光大，七十年代内地对外界几乎无所了解，根本不知道肉骨茶的存在，但也有类似的煲汤方法
第一次飲新加坡肉骨茶時我諗起澳門骨煲…一樣味
見到黑水就諗起以前去沙巴第一次飲黑水泥猛肉骨茶 , 果時覺得好好食 , 見到老巴剎又諗起佢海南雞飯個油飯...餓...
我都係鐘意加央蒸麵包
新加坡松发肉骨茶在是在上海淮华海路专卖店。人山人海呀！去那里吃还得打电话预定。
如果試胡椒味突出的肉骨茶，可以試下係北角有間叫「古月」既
其實應該去介紹d生煲肉骨茶，跟整定差很遠
同意極呀！生骨正好多👍🏻👍🏻，肉味鲜、肉質好😋😋
肉骨茶没有黑水白水，只有肉骨茶或者胡椒汤
Nice bak kut Teh should go to Klang. Should try the dry Bak kut teh.
我在槟城试过，新加坡的只是胡椒味，大马的很多药材的。很多味道
若有机会再来大马一次 应该尝试巴生肉骨茶 有种肉骨茶做到好似汤汁甘
古人云："是藥三分毒。" 某些比例的中藥可能會有明顯的副作用, 最好不要喝太多。
12:00 ivy ivy 🤣
巴生也有潮州胡椒肉骨茶，也是白汤的。
可惜你們沒去發源地巴生吃正宗肉骨茶，那裡有些店是不給加湯的，因為足料的湯每天就只能熬那麼一點，很多其他地方的店其實是下了大量味精、醬油調味，所以可以大量生產「足味」的湯，馬來西亞店家為了賣更多錢在肉骨茶加了生菜啊金針菇等蔬菜把湯的味道搞得混濁就跟吃火鍋一樣，我覺得是邪道，阿俊喜歡白湯不是沒道理，新加坡人比較不會亂搞，還有進口藥材難免會硫薰，所以藥材放得多的肉骨茶會有一股不舒服的酸味，這可能是很多人不喜歡藥材味的原因。
SG機場松發、檳城青屋明記、KL新峰都去過，comment同阿俊一樣。KL新峰傍邊有另一家肉骨茶，舖面不大，啲肉好食幾多下。
这家叫阿喜肉骨茶，味道正宗，刚获颁米其林推荐。店里的豆豉蒸松鱼头也不错。
@@limjimmy3193 今日中午再去了阿喜，出品水準依然咁好，四個人點了一煲加大，配一碟涼瓜炒蛋，食得過癮。阿喜獲車呔人必比登係實至明歸。
同好也。。。呵呵
你肯定颜色深的主要原因系加左好多老抽？我就冇食过，不过听你介绍呢煲嘢有药材，我估计药材入边应该有熟地所以颜色先会黑，比较合逻辑
吧生肉骨茶先係最正宗吉隆坡 檳城 嘅就真係麻麻頂多只有吧生4至5成
大马本地人多数落巴生吃，新峰就...
对。新峰就是位置好，多名人捧场，可以算是entry level，如果要好吃的一定要去巴生。
正解。
Very good 👍
Omg never knew the origin of bak kut teh as such... thanks for sharing
推薦去巴生食肉骨茶，一流。
肉骨茶真的有茶，吃完了再来一壶铁观音或者潮州工夫茶！！
從新加坡開到黎香港的天天海南雞有白水肉骨茶，但胡椒味不重，我個人就不太啱口味。
Very nice. Thanks.
成龙最喜欢到巴生吃肉骨茶。
黑肉骨茶👍
香港多數都係黑水 好少見到白水 想試試
肉骨茶的分析唔錯, 謝謝 !
新峰是做遊客生意，又貴又唔好食。我帶團去吉隆坡，一定會去本地人吃肉骨茶的舖頭。
最懷念加東以前的陳記無敵
白水-潮州葫椒味😍肉骨茶。
我曾抱着开放的心态去尝试新加坡的白汤肉骨茶的，但是真的不大喜欢。。。马来西亚的就不一样，好吃很多。
我就和你相反，马来西亚的吃不下
@@NC000C 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
看到很多日本和香港人爱喝白水肉骨茶
我第一次吃新加坡的白肉骨茶也不能接受。后来却觉得不错吃。黑或白都有其独特风味。吃肉骨茶不是娶老婆。我们可以同时拥有两个女友的。
這次的從新出發系列真的是塞勒啊！👍👍👍👍👍👍
有肉骨茶起源講，正
去銅鑼灣雅娘試吓,幾好味
我最鍾意係松發，一定狂飲佢嘅湯😻
吃肉骨茶强力推荐去巴生，本人最爱巴生亚火肉骨茶。
肉骨茶 my favourite
精彩
大馬本身都有幾種肉骨茶，西馬同東馬都有很大分別，東馬甚至係有海鮮肉骨茶！
正宗的在西馬。加了海鮮湯的味道就變了。
巴生也有海鲜肉骨茶
如果有机会再来马来西亚，我愿意带你吃品尝美食
还是巴生的比较好吃
唔知道肉骨茶有黑白水之分⋯⋯👍👍
好爽
係香港食野 有一半都係同老闆交租架啦！
蘇媽好生意全因連鎖店同香港少有呢啲食肆，我個人認為係屬於垃雜食物之一既店
16:46 这是什么菜
斑斓椰子那个饮料怎么样
Your facts are not accurate, back kut ten started as hockien herb dark soya sauce in 1990s, Klang or baSheng started later that singapore
巴生大部分店家都比新峰好吃。毛山稿，来春，桥底 etc...
马来西亚还有海鲜肉骨茶。不同海鲜煮出来的汤也有不同鲜甜的味道。
若是有到巴生吃肉骨茶，最好能試一試李文地的老店，德地肉骨茶，那是傳統式肉香濃郁的肉骨湯的代表，即是那種有多少肉，就熬多少湯的肉骨茶，沒得加湯。要就多買一份。坊間瓦煲上的肉骨茶，加了一堆有的沒的，不相干的食材，並非原來傳統式的肉骨茶。巴生傳統式肉骨茶的代表有德地肉骨茶，亞火肉骨茶。那間在天橋下盛名的盛發肉骨茶，還不算，因為有順應顧客的要求，加湯，湯也少了傳統式肉香濃郁，雖然盛發肉骨茶是李文地的第三兒子（負責幫老爸煮飯）出來開的。德地肉骨茶則是李文地的大兒子（負責幫老爸煮湯）守著，目前由第三代負責經營，還嚴格遵循古法煮湯。在TH-cam，搜德地肉骨茶可以找到他家肉骨湯的視頻來比較。目前，那些可以任由加湯的肉骨茶檔，大部分都是靠調味（或加味精）的肉骨湯，而不是那種有多少肉，就熬多少湯的傳統式濃郁肉骨湯了。
幾年前特登抽左一日去巴生試呢兩間肉骨茶 味道很濃 好好味 不過大哥嗰個熱度唔係好夠
最有印象會俾幾個杯 一壺茶你慢慢飲
盛发桥底肉骨茶以为自己是老店，价钱比较贵而且份量少。
巴生绑线肉骨茶以前在康乐有分店，我每星期必去一次。现在人在柔佛，只能梦里吃到巴生肉骨茶。我吃遍我地方的几档肉骨茶，全是小新式的肉骨湯，去一次就不会再去。
@@NK_Khoo-Malaysian 绑线肉骨茶现在吉隆坡周边也开了不少，但感觉还是巴生那种传统的好吃
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個人認為大馬式黑水肉骨茶比較好味!又濃又香! 正呀🤤
唔係馬拉式係大馬式因為馬拉人係唔食豬肉嘅
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重口味的大馬人喜歡吃肉骨茶點 蒜頭，辣椒仔，豉油 和 甜豉油 來增加風味，會惹味好多！
大馬幾乎每一間的肉骨茶都會自己獨特的味道，有的注重肉，有的注重湯，藥材味，湯水清..
所以每個大馬人心目中都會有自己覺得最好食的肉骨茶，視乎自己鐘意的口味
我是柔佛人，只独爱巴生的肉骨茶。柔佛的肉骨茶根本不入流。
地道名菜背後雖有辛酸故事，但前人智慧得以流傳並且發揚光大，亦令人欣慰
所有小吃都有辛酸故事。 傳言，豬腸粉是工人, 米粉磨完出來屑. 工人刮埋。 用水放在一件舊襯衫上蒸。因為主人又姑寒又殘忍, 不讓工人吃飯.
在新加坡和柔南（马来半岛最南端）一带吃肉骨茶是要专门吃排骨的，排骨不能煮到太软，要吃肉排的香甜和口感，而且要配白饭，不配油饭，因为潮州式的关系，还会配咸菜吃。而不是雪隆巴生一带的肉骨茶用大量药材和老抽去调味，吃猪的不同的部位，把那个那个汤水煮到很浓郁。各有各的好吃。
很多人都把焦点放在巴生和新加坡。其实还有新山的肉骨茶风味是在巴生和新加坡之间 （传统的以木清胃代表）。而且，它那种味道不是一般人乱放药材或过度白胡椒就可以调成的。而是一种只有传统业者才可以炮制得出。我觉得它是有祖传秘方的。
很多大马人不能够接受新加坡的白汤肉骨茶是觉得没有药材就不是肉骨茶。新加坡肉骨茶有它的特色和风味。我觉得不是单纯白胡椒而已。我想问那些一直抨击新加坡肉骨茶的人有几个真正吃过新加坡肉骨茶的？
各位大马人理智一点啦，和许多港台来的朋友聊起新马的肉骨茶，其实新加坡潮州式肉骨茶比较适合他们的口味，他们觉得我们的中药味太重了，而且新加坡的肉骨茶是可以吃到肉骨的香甜，食材的原味。我们的黑色云吞面和正宗的广东/香港云吞面差那么远，难道我们就不能叫他云吞面？
想不到马来西亚网名还有像你这么智商高的分析的这么彻底。(赞👍🏻)如果他们再看不懂我也是服了他们了。。
新加坡的肉骨茶就是大马福建人的胡椒辣汤 ， 那都叫肉骨茶？ 你哪里人啊
@@chunsengng9041 马来西亚那黑色的云吞面还放了叉烧，那也算云吞面？什么时候胡椒汤也变成了福建人独有的了？白胡椒汤是广东（包括广府，潮汕，客家）的佳肴，在马来西亚Kajang也是客家人在卖，完全没有福建人的影子在。
黑色的肉骨茶，顏色黑，主要唔係黑醬油，係佢有好多藥材，而深色，
檳城，老青屋，6点後，有賣好好味的白切雞，食過，就知和香港的雞，有好大分別，反而肉骨茶，檳城有其他好多好味的選擇，
KL，巴生的肉骨茶，好味好多，乾肉骨茶都係，
香港，馬來一(Cafe Malacca)，算係正宗
1800年莱佛士开埠港口，在新加坡大力发展港口下中国猪仔为了进补，中国人爱口茶，这样一口肉骨一口茶，而华人特别会发现商机，这样也走出肉骨茶
以前巴生港口，海南佬執到當歸、玉竹、川芎，加上廣府佬嗰處買到嘅老抽蠔油，同豬脚一起煲成巴生肉骨茶。
新加坡港口，潮州佬只係執到胡椒，同排骨一起煲成新加坡肉骨茶。
言之有理！够客观！对食物来头认真探索，对事物赞弹有理据。喜欢这些足够客观的视频与分享。加油！
Love from Malaysia. Welcome to visit Malaysia again!!
新加坡黃亞細肉骨茶創辦人在視頻裡已經講明了，在1963年代在他父親之前是福建人先開始賣肉骨茶的，他父親是過後才開始研究改良自己的口味的肉骨茶。這是60年代的事，很明顯的是肉骨茶這個名稱在黃亞細父親改良潮州胡椒口味的肉骨茶就已經有肉骨茶這個名稱了。馬來西亞在40年代就用肉骨茶這個名稱了，這是事實。
肉骨茶的名稱是以前一個叫李文地的人買的肉骨湯，因為他的名字而轉變成肉骨地（茶）那是1945年的時候。
而在肉骨地之前又是怎樣形成肉骨湯的呢？
th-cam.com/video/GnorLvdUfZo/w-d-xo.html
那就是起源於一位在老吧生碼頭討生活勞工的老婆，他們為了當苦力的老公補身去濕就用便宜的豬骨放些普通藥材熬湯給當勞工的老公撈飯吃，又可以補身，再喝六堡茶（保命茶）去濕去油膩，慢慢的藥材熬豬骨就變得百花齊放，過後才有大家聽到的搬運藥材時，撿起掉在地上的藥材碎的故事。林益民也有講到早期是藥材熬湯的。吧生400餘家肉骨茶店真的已經無需多加解釋了。
不管怎樣，都是新鮮食材用心熬煮的美食，都是好吃的，是吃進肚子裡的食物，就看每個人的口味了。
m.bilibili.com/video/BV1i64y1m7SE?from=seopage&fbclid=IwAR0A168-g_b0bWPia2K2y2CjG7A7wQ_C9l7ZgCVZBXIkbdVW8HAsip2-YLM&fs=e&s=cl
提到新加坡和馬來西亞的肉骨茶，很多人的印象是新加坡的肉骨茶是潮州式白胡椒 (白湯) 肉骨茶 ，而馬來西亞的肉骨茶是福建式中藥材 (黑湯) 肉骨茶。其實，這並不是很正確。
新加坡的肉骨茶其實分兩種 : 福建式中藥材肉骨茶和潮州式白胡椒肉骨茶。在新加坡各大租屋區的咖啡店和小販中心的肉骨茶攤位所賣的肉骨茶主要是福建式中藥材肉骨茶，所以本地人其實比較熟悉的是中藥材肉骨茶。雖然福建式中藥材肉骨茶在新加坡非常普遍，但因為大部分還保留著小攤位的形式營業，而且主要分布在各大住宅區而非商業區，所以主要的食客還是以本地人為主，而且价格一般比較便宜。
潮州式白胡椒肉骨茶應該是最近幾十年才越來越普遍的。這可能跟一般的外地旅客和本地年輕人比較喜歡或能接受中藥味比較淡的白胡椒肉骨茶有關系吧。因為新加坡幾家著名肉骨茶集團幾乎都在賣潮州式白胡椒肉骨茶，而且地點主要在市中心一帶，所以大部份只接觸到白胡椒肉骨茶的外地遊客都會以為新加坡的肉骨茶就只有潮州式白胡椒肉骨茶一種。
那新加坡的福建式中藥材肉骨茶和馬來西亞的有什麽不同呢 ? 跟馬來西亞一般會加多種食材 (比如青菜、金針菇、香菇、豆腐泡/油豆腐等) 的肉骨茶不同，在新加坡，不管是福建式中藥材肉骨茶，或者是潮州式白胡椒肉骨茶，肉骨茶裏只有肉骨一樣食材。不過，一般點肉骨茶，也同時會點一些小菜如豆腐皮、鹹菜/菜尾、鹵花生、油條等。外地遊客來新加坡時不妨試一下新加坡兩種不同口味的肉骨茶。
你说的不是正宗巴生肉骨茶。一个是胡椒和中药排骨汤，另一个是砂锅中药豬杂汤。
你字多不代表你了解巴生肉骨茶。
@@NK_Khoo-Malaysian 你应该是看错了吧。我讲的是新加坡肉骨茶, 也简单的比较一下我所了解新加坡和马来西亚肉骨茶的分别, 但完全没有提到巴生肉骨茶。
@@jasonch50 你说的都不是肉骨茶，是砂锅胡椒/中药排骨汤和猪杂汤。
有空到巴生走一趟吃古早味的肉骨茶。
肉骨茶本来是指巴生肉骨茶，后来小新和大马的不良小贩滥用肉骨茶的名字在各种不同的排骨汤和猪杂汤，我才用巴生肉骨茶来区别它们。我早抵制大马和小新市场假冒的肉骨茶。
@@NK_Khoo-Malaysian 在巴生不算肉骨茶不代表在其他地方都一样。
@@jasonch50 多数盗用肉骨茶的招牌，以假充真。我也喜欢吃白胡椒排骨汤，但不能接受它用肉骨茶的名字来骗人。肉骨茶没有被注册为商标，当然任何人都可以自由打着肉骨茶的招牌去招摇骗人。
其實香港"白水"喺北角有間叫古月， 係多年米芝蓮推介仲要社企良心小店，價錢唔貴
巴生橋底肉骨茶老店'山打根石咀海鮮肉骨茶都獨有風味...肉骨荼所配的食材要多樣試試,品嚐肉骨茶要注意藥與肉的功夫
好吃的肉骨茶是沒可能無限加湯，黃金比例肉水藥材熬出一鍋肉湯，給你加湯後剩下的肉怎麼賣，所以給加的湯是一鍋另外煮的次一等的湯。可以無限加湯的肉骨茶，通常，唔會好好味啊～～～～
Once again Malaysians are cheap. In Singapore they can buy a second batch of bones and herbs to make a second pot of soup for your customers. We cannot sell food as cheap as Malaysians.
yes!!!! 喝湯一定要喝熱的😄
你又食錯咗喇！新峰肉骨茶係最難食，遊客吃的。隔籬嗰間喜喜肉骨茶先至係最好味！下次嚟大馬記得問一問我先啦。🥹🥹🥹
新峰真係名大於實，越來越差
@@clubcountry7057 根本就係差，啲豬肉粗到死。隔離喜喜好食好多
喜喜，營業至14OO，可惜。
@@siualan5514 係呀要食就趁早
鍾意乾肉骨茶，然後一邊吃，一邊飲黑肉骨湯。飆晒汗，正。
個人口味都係鍾意黑水多d, 所以覺得蘇媽已經算做得好好
我就想问吃过黑鸡汤，十全大补汤。基本那些药材跟马来西亚🇲🇾人所说的肉骨茶那种药材有啥分别？所以他们不是肉骨茶！是属于药材汤！是属于猪杂药材汤是同一类型不是肉骨茶。新加坡🇸🇬的才是正宗肉骨茶就是用大蒜白胡椒新鲜的排骨熬出来的。
新加坡啲只可以稱為胡椒排骨湯
比喻得非常啱，我都係中意馬拉肉骨茶
正確，小新盗用大马巴生肉骨茶的招牌来欺骗外国游客。
2者都有可取之處~ 馬拉係風味正
新加坡的肉骨茶其實分兩種 : 福建式中藥材肉骨茶和潮州式白胡椒肉骨茶。在新加坡的咖啡店和小販中心一般賣是中藥材肉骨茶，但因為幾家著名集團都是賣白胡椒肉骨茶，所以有些外地人以為新加坡只有白胡椒肉骨茶。有機會不妨試一下這兩種不同口味的新加坡肉骨茶。
@@jasonch50 这两种都是不同汤底的排骨汤。新加坡有宝香绑线肉骨茶的分行，这家的肉骨茶比较接近传统的巴生肉骨茶。排骨只是其中一个选项，有五花肉，猪腿，猪手，猪筋等。
我个人感觉新加坡肉骨茶的排骨明显靓过马来西亚很多，马来西亚试过几家都太柴，所以不如试肉丸、猪肚和粉肠等；而新加坡的排骨则又嫩又弹牙。白水黑水各有所爱，但是新加坡的肉质整体好太多了。
Good video. You should have visited Klang and try the Bak Kut Teh there.
其實也值得出一集專門講叻沙
我觉得潮州肉骨茶精致d
可以試吓香港的栢檔極品海南雞飯。海南雞飯及肉骨茶都出色。
我好懷念KL海外天的藥材鴨，亞順哥的魚翅、蟹肉伊面、清蒸筍殼魚👍🏻👍🏻😋😋
亞顺哥搬咗去pj（八打靈）十幾年囖，以前在海外天隔离。
💪👍💕👏🏻非常喜欢💪👍💕❤️
我是黑水派的😋👍Support from Down Under👍🦘
好鍾意睇你嘅短片
睇完曬成個系列 整到我都好想去星加坡同馬來西亞玩
非常中立
大馬人給你 like
下次有时间一定要安排行程去发源地巴生吃肉骨茶
巴生有很多肉骨茶店。其中不错吃的又出名的有几间。如：三美，啊火，桥底，奇香。。等等。。很多很多。各有风味。
@@mumthai917 班達馬蘭的亜火不錯，毛山稿就差一些
以前只聽說肉骨茶 從來未試過。今天看到這條片 總於有明白可謂肉骨茶。謝謝有啖好食😋👍😍💕
要去巴生才能吃到道地的正宗肉骨茶。
@@NK_Khoo-Malaysian 必吃奇香，永香
@@wawe3653 巴生是有很多古早味肉骨茶。出了巴生多是中药或白胡椒排骨汤和豬杂汤冒充肉骨茶。我在麻坡和东甲都找不到正宗的肉骨茶。😇
其實天氣已經咁熱， 仲要飲熱湯。。仲要飲完由內到外都發熱。。 怕熱既應該會受唔住。
东南亚潮湿，靠出汗排热排毒，所以吃辣。
灣仔仲有另一間有「白水」飲既蝦麵館都可以試吓～
粉嶺聯和墟有間星州雞飯，個白水唔錯
好好
马来🇲🇾所说的肉骨茶一口喝下去那个汤是不是很浓稠的药材味？那想请问跟那些黑鸡汤 ，人参鸡汤有什么分别喝下去就是有药材味道？所以是不是归类于药材汤呢？新加坡🇸🇬的肉骨茶一喝下去就是蒜头跟白胡椒味道还有排骨的味道新鲜又可口。。你们那个是药材猪杂汤里面什么猪的内脏都可以放进去还掺杂了金菇啦！香菇啦！什么豆干！豆皮啦！煮一锅搞起来是不是个猪杂药材汤呢？ 更正宗的肉骨茶一点都沾不上边。。
如果你钟意白胡椒汤，下次可以黎kajang, sungai chua 尝试辣汤。
师兄边间是你心水?
真心觉得辣烫配火爆肉比白肉骨茶好吃的多，这里评论的绝大部分人都没吃过， 马拉好吃的东西也不用洋人去评。
不过新加坡的鸡饭是真的比马拉好吃。
馬拉最出名的菜🥣
四分一個世紀前,甜蜜假期帶團友試吃💛味道至今難忘👀
香港没有肉骨茶汤包买吗？
@@ry8246 肉骨茶汤包比不了
汤包味道像台湾的药膳排骨，所以很多台湾人以为肉骨茶就是它们的药膳排骨，因为他们没吃过正宗的。
@@Lccan1990 试下A1黑包装肉骨茶汤包，纪得要落多一点胡椒，有90%在店里的味道。
@@dominiclee4793 为什么加胡椒，你是指新加玻的胡椒汤吗？😂我指的是马来西亚的肉骨茶，A1根本和当地的肉骨茶天差地别
去到外国，台湾你可以看到新加坡🇸🇬的松发肉骨茶最近有18间了。去北京，广州，上海都是是新加坡🇸🇬正宗肉骨茶的名号。。
6年前有一对情侣来新加坡🇸🇬旅游年轻日本🇯🇵人吃上了 白汤肉骨茶爱上了。所以他花了三年的时间在新加坡学习。然后回去日本🇯🇵开一家新加坡🇸🇬正宗肉骨茶。上网歌搜索吧。。
KIASU盗用巴生的肉骨茶招牌，也盗用大陸潮州人的胡椒排骨汤，然后包装成小新白汤肉骨茶。。没有文化的国家才四处偷别人的文化。大马华人承认海南鸡来自海南文昌，胡椒排骨汤来自大陸潮汕。没低俗到去盗用中国人的饮食文化，把它们说成是大马华人发明的食物。
🤣🤣🤣
👍
日本人食慣生肉忽然間食到有胡椒味啲排骨湯當然覺的驚喜啦😂
再讲下去，迟早变成肉骨茶发源地是香港星加坡台湾日本了。乱七八糟的一堆评论🤣笑死我了……好心
俊哥，求更新。
Thanks all
精彩太好聽/看了
新加坡的肉骨茶味道就是接近kajang 的胡椒辣汤，根本不算肉骨茶 。 肉骨茶就是应该吃吧生肉骨茶
其实不是无心插柳，福建老家历来有中药材煲汤的习惯，他们只是家乡的传统带到南洋并发扬光大，七十年代内地对外界几乎无所了解，根本不知道肉骨茶的存在，但也有类似的煲汤方法
第一次飲新加坡肉骨茶時我諗起澳門骨煲…一樣味
見到黑水就諗起以前去沙巴第一次飲黑水泥猛肉骨茶 , 果時覺得好好食 , 見到老巴剎又諗起佢海南雞飯個油飯...餓...
我都係鐘意加央蒸麵包
新加坡松发肉骨茶在是在上海淮华海路专卖店。人山人海呀！去那里吃还得打电话预定。
如果試胡椒味突出的肉骨茶，可以試下係北角有間叫「古月」既
其實應該去介紹d生煲肉骨茶，跟整定差很遠
同意極呀！生骨正好多👍🏻👍🏻，肉味鲜、肉質好😋😋
肉骨茶没有黑水白水，只有肉骨茶或者胡椒汤
Nice bak kut Teh should go to Klang. Should try the dry Bak kut teh.
我在槟城试过，新加坡的只是胡椒味，大马的很多药材的。很多味道
若有机会再来大马一次 应该尝试巴生肉骨茶 有种肉骨茶做到好似汤汁甘
古人云："是藥三分毒。" 某些比例的中藥可能會有明顯的副作用, 最好不要喝太多。
12:00 ivy ivy 🤣
巴生也有潮州胡椒肉骨茶，也是白汤的。
可惜你們沒去發源地巴生吃正宗肉骨茶，那裡有些店是不給加湯的，因為足料的湯每天就只能熬那麼一點，很多其他地方的店其實是下了大量味精、醬油調味，所以可以大量生產「足味」的湯，馬來西亞店家為了賣更多錢在肉骨茶加了生菜啊金針菇等蔬菜把湯的味道搞得混濁就跟吃火鍋一樣，我覺得是邪道，阿俊喜歡白湯不是沒道理，新加坡人比較不會亂搞，還有進口藥材難免會硫薰，所以藥材放得多的肉骨茶會有一股不舒服的酸味，這可能是很多人不喜歡藥材味的原因。
SG機場松發、檳城青屋明記、KL新峰都去過，comment同阿俊一樣。
KL新峰傍邊有另一家肉骨茶，舖面不大，啲肉好食幾多下。
这家叫阿喜肉骨茶，味道正宗，刚获颁米其林推荐。店里的豆豉蒸松鱼头也不错。
@@limjimmy3193 今日中午再去了阿喜，出品水準依然咁好，四個人點了一煲加大，配一碟涼瓜炒蛋，食得過癮。阿喜獲車呔人必比登係實至明歸。
同好也。。。呵呵
你肯定颜色深的主要原因系加左好多老抽？我就冇食过，不过听你介绍呢煲嘢有药材，我估计药材入边应该有熟地所以颜色先会黑，比较合逻辑
吧生肉骨茶先係最正宗
吉隆坡 檳城 嘅就真係麻麻
頂多只有吧生4至5成
大马本地人多数落巴生吃，新峰就...
对。新峰就是位置好，多名人捧场，可以算是entry level，如果要好吃的一定要去巴生。
正解。
Very good 👍
Omg never knew the origin of bak kut teh as such... thanks for sharing
推薦去巴生食肉骨茶，一流。
肉骨茶真的有茶，吃完了再来一壶铁观音或者潮州工夫茶！！
從新加坡開到黎香港的天天海南雞有白水肉骨茶，但胡椒味不重，我個人就不太啱口味。
Very nice. Thanks.
成龙最喜欢到巴生吃肉骨茶。
黑肉骨茶👍
香港多數都係黑水 好少見到白水 想試試
肉骨茶的分析唔錯, 謝謝 !
新峰是做遊客生意，又貴又唔好食。我帶團去吉隆坡，一定會去本地人吃肉骨茶的舖頭。
最懷念加東以前的陳記無敵
白水-潮州葫椒味😍肉骨茶。
我曾抱着开放的心态去尝试新加坡的白汤肉骨茶的，但是真的不大喜欢。。。马来西亚的就不一样，好吃很多。
我就和你相反，马来西亚的吃不下
@@NC000C 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
看到很多日本和香港人爱喝白水肉骨茶
我第一次吃新加坡的白肉骨茶也不能接受。后来却觉得不错吃。黑或白都有其独特风味。吃肉骨茶不是娶老婆。我们可以同时拥有两个女友的。
這次的從新出發系列真的是塞勒啊！👍👍👍👍👍👍
有肉骨茶起源講，正
去銅鑼灣雅娘試吓,幾好味
我最鍾意係松發，一定狂飲佢嘅湯😻
吃肉骨茶强力推荐去巴生，本人最爱巴生亚火肉骨茶。
肉骨茶 my favourite
精彩
大馬本身都有幾種肉骨茶，西馬同東馬都有很大分別，東馬甚至係有海鮮肉骨茶！
正宗的在西馬。加了海鮮湯的味道就變了。
巴生也有海鲜肉骨茶
如果有机会再来马来西亚，我愿意带你吃品尝美食
还是巴生的比较好吃
唔知道肉骨茶有黑白水之分⋯⋯👍👍
好爽
係香港食野 有一半都係同老闆交租架啦！
蘇媽好生意全因連鎖店同香港少有呢啲食肆，我個人認為係屬於垃雜食物之一既店
16:46 这是什么菜
斑斓椰子那个饮料怎么样
Your facts are not accurate, back kut ten started as hockien herb dark soya sauce in 1990s, Klang or baSheng started later that singapore
巴生大部分店家都比新峰好吃。毛山稿，来春，桥底 etc...
马来西亚还有海鲜肉骨茶。不同海鲜煮出来的汤也有不同鲜甜的味道。