烏魚子農業體驗，烏魚子製作過程紀錄片，烏魚子與牠們的產地（下集）｜紀錄片｜探路者

探路者團隊這次去到烏魚子的曬子場，這次的做法是薄鹽的，也就是說他在製作過程中必須在沒有曬太陽的情況下保持低溫冷藏，相對的會耗費比較多的人力跟時間。
曬烏魚子基本上分成解凍、醃漬、重壓、沖洗跟曬的部分。
新鮮的烏魚子會再採收完後直接低溫保存，等時間差不多了才拿出來製作。
魚塭的烏魚子相對於野生的烏魚子更能做到品質的控管，而且還有一道特別的程序是野生烏魚子沒有辦法做到的，就是在採收的時候先放血，這樣一來烏魚的腥臭味就不會像野生的那麼重，曬起來的色澤也更加清澈飽滿。
上集影片連結：
• 烏魚子農業體驗，烏魚剖腹與取卵，烏魚子與他們...
特別感謝協助製作團隊
股份魚鄉粉絲專頁： / cofishland
亞瑟邁影像粉絲專頁： / arthurmadefilm
Ma智達攝影人粉絲專頁： / designfun
冠騰海產： / %e5%86%a0%e9%a8%b0%e7%...
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[@fdsafdsa118]

解說拍攝都非常詳進細膩 已訂閱👍👍

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非常感謝您