【和食調理場】5000円懐石弁当～入社３年目の料理人が考える豪華お弁当～
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2021
- 皆様こんにちは！関でございます。
今回はりんたろう君が初めて献立を考えました！
３年間の修行の成果がお弁当箱に詰まっています(^▽^)/
ちょっと豪華になりすぎた感じもありますが
心のこもったお弁当に仕上がりました！
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＃関斉寛＃和食＃調理場 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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三年目の子に献立を任せる関さんの若い人への勉強させたい気持ちが伝わる動画でした。りんたろうくんお疲れ様です
昔の考えは一人前になるまでに十何年ってのが普通だったけど、今の時代は年数よりどれだけ濃密な仕事するかですよね、教える側も年数関係なく自分の経験を惜しみ無く伝えて行く事が大事だと思います
昔は 修行というタダ働きの時間が、あまりにも長かったのでは… 多少は見習い期間は必要だけど、そんなにクソ難しい作業ばかりではないと思います。
うわぁ、バーナー用意していた福ちゃんと、そのあと凄まじく後輩想いの関さんが来月花蓮根やろうか。これ痺れました。
あのりんたろうさんが、どんどん逞しくなってますね。子の日包丁どれにしようかと関さんと選んでたのがもう懐かしいです。
量より質❗️それに勝るものは無いと思います。継続は力なり❗️関さんの考え方が日本全国民だったら日本人はみんな幸せだと思います。心温まる動画ありがとうございます❗️
りんたろう君は多分めっちゃ緊張したやろうなぁ☺️
でもこの緊張感ってのがめちゃくちゃ重要で、この感覚って
正にお客様に対しての精一杯の気持ちってことですからね👍
りんたろう君へ
（料理とは何・仕事とは何・季節とは何・お店とは何・お客様とは何）
調理の技法は千と有り食材は万と有ります。
今後も積み重ねていく支事「しごと」の中で
お客様からの『美味しい・美味しいかった』この一言で
今までの努力が報われるような気がします☺️
これからもそのお客様からの嬉しい言葉を胸に頑張って下さいね👍
都心の高級店なら松茸だけで5000円ふつうにいきそう…
関さんのお店、何店か伺いましたがお値段以上にも程がある丁寧な仕事と皆さんの気持ちにいつも驚かされます。
5000円のお弁当非常に豪華で素晴らしいです。そして何より仕事が丁寧で尊敬します。
3年目のりんたろうさんの考えた献立とはいえ、この3年間関さんの元で料理をしっかり学んで来られたんだなと伝わります。若い方が働きやすい環境、もともと上下の関係に厳しい日本料理には無縁の事かと思ってましたが、僕個人としては理想の職場の形だと思います。若い方が生き生きと楽しく働かれてるのが動画で見られます。
あの初々しかったりんたろう君が…
もはやりんたろうさんですね！
自分より若い人が頑張ってるのを見ると刺激になります！自分も頑張ろ！
あとレシピ本買います！👍
料理人通しの無言のやりとりめちゃくちゃ好き
私は20年板前してますが3年目でこれだけの仕事をこなすのは凄い事ですね！
私の頃と比べるとレベルが違いすぎですね 3年目でこれだけ出来る板前さんはまぁ なかなか居ないんじゃないかなと思いますね！ 素晴らしい
お腹空いた時見るもんじゃないね。よだれが出る
やっぱり料理人は手が綺麗でみていて気持ちいいなぁ♡
食べたい。関さん。の料理😄関さんも。 天才ですね。料理長と同じ香りです。
動画では味までわかりませんが先ず見た目が華やかで「美味しそう‼︎」と思わせるお弁当になっていて素敵だなと思いました。きっと「美味しい」、「美味しかった」。に続くんでしょうね
あと（笑）はハハッて読むのも勉強になりました（笑）
毎日500円弁当食べてる身からしたら豪華すぎてこんな手の込んだ弁当があるんだと凄く驚かされました、いつか食べてみたい。。
食べたいです。
りんたろうさん3年目とは思えないほど仕事できてかっこいいですね
頑張れ👍私も25年目になります
コロナで大変ですがお互い頑張りましょ！
初めてコメントさせて頂きます。私は職人さんが好きで動画を拝聴しております。他のテーマでも然りですが、関先生自身が苦労されたから、若手には充実した時間を過ごしてほしいという想いが動画を視聴して本当に伝わってきました。ただ、良い事ばかり続くわけではなく、恵まれない環境下で過ごす事になった時も、靭やかに耐え抜く術も必要になるかと思いますので、そういったテーマも配信で取り上げて頂ければ幸いです。
5000円でこのクオリティの和食弁当は見たことがありません。高い食材を少量で構成するのではなく、品数を増やし、華やかに魅せることができるお弁当、食べてみたいです
ちよ、ちょっとこれ5,000円は安いです。先日義母の一周忌に同じ値段の仕出しお願いしましたが、しかもそこそこの料亭のものでしたが、全然違うです。
やはり、盛り付けはまだ師匠さんですね^_^
美しく見入ってしまいました。
濃密な3年間だったんですねすばらしい！
おいしそうwwww
こうやって若手も頑張れる仕事環境に憧れます
凄すぎます❗️お料理の本質が見えました❗️素晴らしい動画をありがとう御座います❗️関さん痩せました⁇
関さんの仕事を上っ面じゃなくてちゃんと心も理解して成長してますよね^_^りんたろう君がんばれ！年数じゃなくて毎日をどう過ごすかですよね。関さんやっぱりすげ〜わ！
もう三年なんすね。はっや！
5:22のやり取りがいいです。
他の人の仕事を見ながら準備してるのもですが、それにさすがと言われる職場環境は人を育てると思いました。
めっちゃ超豪華なお弁当！！それに、これだけのお料理が入って5000円！？りんたろう君、大丈夫かぁ？
これで5000円だったら、コンビニ弁当やめて、週1はこちらのお弁当食べますわ！
それ食べたい!!!!!!!!
りんたろうさん、お疲れ様です。
本当に関さんは若手の育成が上手というか、やる気とチャンスを与えてくれる方ですね。
3万円でこの質、素材は安すぎます、人件費光熱費など全てを考えると尚更の事。
うおーすごいおいしそう！本当に美味しいお弁当食べると幸せになりますよね。これで5000円は安いです。
りんたろうくんがんばれ👍
りんちゃんいいよ〜！！
美しくて涙が出そう
これで5,000円はすごい。。。
一度お伺いしたいです！
10:56 から箱にどんどん料理が詰められてくとこテトリスみたいww
関さんの昔からのお客さんって絶対カタギじゃないじゃんwwwそりゃ格安なわけだ
盛り込みは動画的に関さんの見せ場でしたか？隣りにいて教えながら一緒に盛り込みできたら、より良かったですね。
技術の共有、成長の機会を与えるのがどれだけ大切かよくわかる。
良い社長。
500円の弁当なら大得意ですけど、5000円の弁当なんてとても作れません笑
だからすごいです！
とても安いです。
食べたい。
I love how Japanese chef performs like an artist with every meal with perfection. So much to learn from chef around the world.
いやいや、豪華なお弁当ですね！数多くの食材を作るのは大変ですよね。でもお客様に喜んでいただける料理を考えて、学んできた腕をフルに発揮している姿に感動しました。素晴らしいの一言です！グレードが高すぎて私にはとても無理ですが、大変に勉強になります。これからも視聴させていただきます。ありがとうございました。
5000円のお弁当かー、一度でいいから食べてみたい(＾ω＾)
花レンコンが綺麗や、
りんたろうくんのマツタケおいしそう
これで5000円は安すぎますよ、、食べたい、、、
いつかお邪魔したら名物の女体盛り絶対頼みます
5000円の内容では無い。
めちゃくちゃ豪華過ぎませんΣ(･∀･|||)
若い人材を上手に刺激しますね。
10:50辺りにやっていた消毒のような行動では何を吹きかけていたのですか?
お寿司屋さんの手酢のようなものですか?
１万しそうなメニュー！
りんたろうさんは怒られるですか。 ワシは毎日です。
これ安過ぎませんかwww
利益あるんすかw
これで5000円なら店にはいかなくていいね
いい勉強なるよ。3年で、こんなことやらせてくれる店って、昔はなかった。
まあ時代は分かってきているので、こんな店が増えて欲しいな。
りんたろうへ
「原価いくら？笑」
お客様は喜んでも、微益だったり、利益にならないサービスをしても、それは文化祭。
若い調理師たちよ、良い料理人の元で学びなさい。若い時の勉強が一生の糧となります。
これで5000円は安すぎる…
すごいお得ですね！
そんなことより関さん手が震えてませんか？アル中では？笑
手が震えるのはお酒の中毒性の禁断症状の一つらしいですよ！関さんも要注意ですよ！
薬中かもよ
関先生はお酒大好きなので仕事前に1杯やっていい気分で立つのが定石です
アル中じゃなくても手が震える症状を持ってる人はいるし、めちゃくちゃ失礼なこと言ってるよね。
これで5000円とか馬鹿にしてんの？
せめて8000円くらいは出させてくれ