【リアル調理場】6000円懐石弁当～リアルな朝の3時間半～
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- 皆様こんにちは！関でございます。
今回の動画は上野毛『魚光』にて撮影しております。
法要のお弁当ですので、お祝に使う食材は避け
紅白や金色の敷き紙やお祝をイメージされる様な
盛付などにも気を配り仕上げました。
お弁当は私たちの見えない場所でお客様が蓋を開けて
召し上がるので、いつも以上にひとつひとつ丁寧に
気を配り仕上げております。蓋を開けたときのお客様の顔を
思い浮かべながら…
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私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
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二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
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飲食業の素晴らしさ等・・・
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＃関斉寛＃和食＃調理場 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
皆さん、素晴らしい仕事ぶりですね。
以前料理人をしていて、今は違う仕事をしていますが、このような現場でまたご一緒させていただきたくなるような素敵な動画でした。
まさかの金曜日に動画アップ⤴️笑
家族皆んなで楽しませて頂きました✨
新たな若手の方々の成長を見に伺います！
慈栄さんカッコいい✨
桜木町の新店舗でお会いできるのを
楽しみにしております！
ぜひお声かけて下さいね(^▽^)/
見てて本当に勉強になります！関さんの仕事体験したくなりました😊私も和食30年以上やってますが本物の仕事をする店がかなりなくなってきましたよね。だからこ関さんの仕事が貴重だと思います！本物の職人ですね👍
素晴らしい！全部お店で手作りしていますね、私もこういう仕事していたことありますけどけっこう市販品使っていました、見る人が見たらわかるよなって感じでしたね。
いい食材使ってらっしゃいますね
仕出しは、見栄えとセンスが大切ですね。 いつも、動画ありがとうございます
いつもご視聴頂き有難う御座います！
これからも頑張って参ります(^▽^)/
毎回お弁当シリーズ楽しみにしてます。ぜひ注文してみたいです
料理人の世界って怖いってイメージしかないです。
しかしご指導の方が優しく伝えてらっしゃる
これなら皆さんプロのお仕事できますね。
きっと美味しいお弁当でしょう
旬の食材を用いてその持つ良さを引き出す技術、工夫、気持ち良いです✨お客様の事を1番に考えて調理作業されてる姿に敬服致します。丁寧な教え方指導にも温かみを感じました✨
福ちゃん頑張ってますね！
素晴らしい お仕事ですね。お料理の奥深さ改めて感嘆致しました。貴重な動画ありがとうございます。皆様の ご活躍心からお祈り申し上げます。
心がこもってるなぁ。おいしそう
調理風景大好きです。
これからもセンス溢れる美味しい料理、楽しみにしています。
ありがとうございます！
今後ともよろしくお願いいたします(^▽^)/
お子様用のお弁当は、大して大人用と変わらないと思います🤔
わたしは、子供用の方が好きかもしれない❤
丁寧ですね。 のびる美味しいですよね 今の時期はたくさん生えていますしね！ 僕はのびるを家で育てています。、、、、 やっぱり職人さんはすごいこだわりが詰まっている 技を見て盗む！
盛り付けも綺麗で真似できない これは食の芸術です！
のびる最高に美味しいですよね！
私も春野菜の中で大好きなお野菜です(^▽^)/
今後ともご視聴の程宜しくお願い致します！
福ちゃん出来ること増えててすごい成長を感じました！応援してます！頑張ってください！
伝えながら、見ながら、指摘しながら、褒めながら、でも任せて経験積ませる。凄い！
コメントありがとうございます。
今後ともご視聴の程宜しくお願い致します！
昔なら…怒鳴りつけ、終いには引っ叩いてなんてのは当たり前の世界でしたが、今はそんな時代じゃ無いからね…
1人1人がしっかり役割をこなし、とてもスムーズに弁当が完成していく流れを見て、感動しました。特に慈栄君は、凄く手際良くだし巻きを作ってるように見えましたし、横浜でも期待の新人さんですね✨
期待の新人です！これからも応援の程宜しくお願い致します！
初めまして
炊き込みご飯、
新牛蒡と新生姜、葉玉ねぎかき揚げ
混ぜてるんですか？
旨そうですね
炊き込みご飯炊くときは吸い地のちょと濃い感じてたいてるんですか？
6000円のお弁当なんて高すぎると思いましたが、調理過程などを見ると全ての食材に細かい調理や気配りがされていて6000円以上の価値を感じました。
営業風景待ってました！
手が込んでてすばらしい
有難う御座います(^▽^)/
素晴らしい腕前！！
有難う御座います(^▽^)/
最近尺一の青一の柳刃を買いました これをベタで研いだら異次元の切れ味になりました やっぱり青一はすごいでもめちゃくちゃ硬いから研ぐのにものすごい時間かかりました 関さんは青鋼派 白鋼派 どっちですか？
これで6,000円は安すぎる😳食べたい
本焼でれんこん切ってる…！
腹減ったー
指示の意図を説明あると参考に出来そう。
そですね！これからも頑張って参ります！
おいしそう
この手間で6000円? 安いですね
ご視聴頂き有難う御座います(^▽^)/
プロの仕事を拝見させて頂きました、相撲は心、技、体、と言われますが、料理も同じですね
息子もこの春から料理人としてスタートしました
関亭様に劣らぬ様、心を込めて精進します
いつもご視聴頂き有難う御座います！
弊社にも新卒の社員が入って参りましたので
私もみんなの成長が楽しみです(^▽^)/
飲食で給料上がらない理由が何となく分かる気がする😂
6000円の弁当作って材料費と人件費考えたら割に合わんよね😂
かといって人減らしたり材料安くしたりしてもリピート取れないしね😂
そうだ ほたるいかはゲソ側焼いてほしい 味噌の苦味が命
はじまして！自分も和食の料理人です！
動画拝見させていただきました！
一品一品の気合い入った料理見ててとてもモチベーション上がります！
ちなみに1人前六千円の弁当１人前原価はどのくらいですか？？
返信待ってます！！
よろしくお願いします！
新人の給料はどのくらいですか？
しゅうへい頑張れ
和田アキ子とのコラボお待ちしてます！
和田アキ子も和食屋経営されてるので！
食も変わりつつある、コンビニとかファストフード店の横行で若い奴は和食の価値が解らない、日本文化も終わり💮
若い奴w
それは一括りにし過ぎですね。
絶対鼻までマスクした方がいいと思います。