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田舎では乾燥機ないのでバラザで何日も干して干し筍おばあちゃん達が作っておられました。
筍とは言えない、竹になってる！！それを食べれる様にする動画初めて見ました。竹メンマ作りで使った材木は何と🙄乾燥竹！！最高のSDGSですね！！
乾燥タケノコの作り方初めてみました。お料理も見たいです。楽しみにしています。
ありがとうございます！
いい生活ですね。羨ましいです。広大な自然に可愛い犬。あこがれます。
豆腐でも切るかの如く竹が スッ と切れていく…なんですかその包丁www
ありがとうございます！凄腕鍛冶屋さんに頼んだ包丁です！お手入れは手間ですが、切れ味抜群です😆
はじめ一瞬だけ柴犬写ったからポイント高い
軽くなるし保存に最適！乾燥器が無いから出来ないけど。最初に皮をむくときの穂先（生のまま）の薄い皮の重なってる場所？を（ 8：23で手を掛けてる部位 ）そのまま刻んで、刻みシソと梅干と和えて食べると最高です！飲み屋さんのお通しとして出すそうです大好きでどんぶりにご飯ついで、それを乗せて食べていました最高に鮮度の良いタケノコ前提ですが（灰汁が出る前）
ありがとうございます！刻みシソと梅干し…想像するとお腹減ってきました🤤まだまだ知らない食べ方が沢山あって面白いです！
節のところだけ、煮物にしたい😋💕いつもながら、わかりやすい解説をありがとうございます
ありがとうございます！やっぱり煮物が良さそうです！色々と使ってみます🤤
バンくん、お早う御座います。成る程、通常なら育ちすぎて美味しくないと言われるタケノコですが、メンマにするには丁度良い成長具合なのですね。ラーメン屋さんに直接卸したりすることができるようになれば、良い利益になるかもしれませんね。あと、乾燥機がない方でメンマ作りにチャレンジしたい方は、自然乾燥と除湿機を使用した乾燥とでチャレンジしてみると良いかもしれません。
凄く見入る動画でした！我々の口に入るまで凄い手間暇かかっているのですね。
毎年、砂糖まぶして冷凍保存でしたが、今年は塩水漬けにしました。乾燥も良いですね。
色んな保存方法があるんですね！乾燥は食感が独特になるのでオススメです！
タケノコの皮を剥ぐ、ペリペリ〜！って感覚は中毒性アリ！要注意ですね。水煮で瓶詰め保存してたのですが、手間がかかる分、かさばらず、保存期間が長いのと若いのを取り損なったリカバリーになるので良いですね。
ありがとうございます！瓶詰め保存お疲れ様です。乾燥たけのこは珍しいので配ると喜んでくれます！
買いたいです😆🎵🎵
冒頭のしょうがなく尻尾振ってるワンコが可愛い
大分県はに住んでいる弟から、乾燥筍送られてきて、どう食べようかと思っていたところでした❗函館人デ～ス🎵
古ミソ、ブラジル鳥、国産は不味い、で日本酒、みりんで2.3時間煮込む濃い味旨いタケノコ料理、癖になる。唐辛子を入れれば血液サラサラ。
いつもありがとうございます！干し筍を作る際、湯がく時は、あく抜きは不要なのでしょうか？？😮
卸し先を知ってるのは強いですねやってみたいと思ったんですが、乾燥機が高尚ですねぇ
去年から乾燥筍を作ってます、茹で戻して食べたら食感がガラリと変わって面白いですが、2メートルも伸びた筍はアクが無いだろうと思ったら、えぐみが残っている、味付けしたら分からなくはなるけど対処方法とか有りますかね？
筍は土に埋まってる小さいものしかダメだと思ってました。細い根曲や黒竹は地上に出て居るのも平気と知ってそうなんだ！って思っていたらこの種の筍も平気なんだ！
アクは穂先ほど強くなりますが、孟宗竹も大丈夫です！お試し下さい！
材料も燃料も採れるっていいですね！
おばあちゃん家で食べた煮しめに入っていた干しタケノコの謎が解けました。ありがとうございました
お役に立てて良かったです！
8:45付近で穂先のめくった部分はどうされたのでしょうか？煮れば普通に美味しく食べられますよ。
塩漬けにして発酵させてから乾燥させるのと何もせずに乾燥させるのではメンマ作った時に何か違うのですか？
タケノコの皮は食品などの包装に利用できないのでしょうかね、プラスチックを使う代わりに ？
8%って水分含有率とかでしょ、って思ってたら本当に全体の重量が8%になっちゃうんですねえ乾燥機すげえ
あんな大きくなったタケノコでも食べられるんですね。乾燥機なしで作ることはできますか？
穂先は柔らかいです！乾燥機なしで天日干しでも大丈夫ですが、カビやすいので難易度高めだと思います！
バンくん🥰永久保存だなんて すご～い!メンマ大好き女にとって マジ嬉しい😄暑くなります。御身体大切にね😄
ありがとうございます！メンマ美味しいですね🤤たけのこシーズンが終わってやっと楽になりました！
めっちゃ切れ味良いっすね
🎉ご苦労様です。初めて貴方様のTH-cam拝見致しました。一次産品の生産過程は大変ですね。竹山からタケノコを切り出して皮を剥き切り揃えて茹でて24時間も乾燥機にかけて…これだけ手間暇掛けて重労働の割には実入りが…いい生活？羨ましい？どこが？一次産業に従事した事の無い方にはこの重労働の大変さが想像出来ないのでしょうね。お幸せでなによりです。後期高齢の婆ですが 昔の事は云いますまい。バンくん様 お身体大切にお励み下さいます様に。
チャンネルバンさん動画楽しく拝見しています。🤤動画内の長いタケノコと短いタケノコは、同じ品種のタケノコですか、❔孟宗竹を使われているのですか⁉️🤔
ありがとうございます！自分のたけのこはすべて孟宗竹です！
@@user-uw8ic3zj8l 返信有り難う御座います。バンさんをタケノコ作りのプロとして教えていただきたいです。筍には、オンダケとメンダケが有るのは、御存じですか⁉️🤔
真竹で作ってみますね？
筍の種類は真竹ですか？孟宗竹でも作れますか。
面白かった。 続ききになる
ありがとうございます！料理は少し研究してからにします！
お疲れ様です。良いことを教えていただきました。が、しかし今日大きくなった竹の子をのこぎりで切ってきてしまいました。一つ教えてください。お湯で茹でるだけで良いのですか？米ぬか等は入れなくていいのですか？
たけのこお疲れ様です！自分は糠とか入れた事ないです。割った節に糠が入ると取れなくなって、風味が変わるので入れたくないと思っています！
坂口sanpeiさん。動画のタケノコは「真竹」のタケノコですから、破竹と同様で、アクは殆どありません。アク抜きが必要とされるタケノコは「孟宗竹」ですね。時期も、真竹は孟宗竹よりだいぶ後になります。私も孟宗竹より真竹のタケノコが好きです。
ドラッピー恐るべし ミイラもできそうですね
始めまして、こんにちは、天日干しでは、駄目でしょうか？孟宗竹のタケノコを湯がいて天日乾燥していますが、冷凍して一年中食べますが美味しいですね✨、有り難う御座いました✨。😀
こんにちは！天日干しでも大丈夫だと思います！乾燥したの戻して食べると美味しいですね😚
@@user-uw8ic3zj8l 返信有り難う✨天日干しで大根も、他の野菜もしてますが自分達で食べる位ですからね、商売でやられていて大変ですね✨目見当で同じ長さにカットするの流石です✨、頑張って下さい、有り難う御座いました。😀
熊本県の方でしょうかね乾燥機いいですね 以前乾燥筍頂いたので、真似をして 筍沢山頂いた時に作ってみたのですけど、雨が続いて 腐らせてしまいました😭
タケノコ掘ってみたいこっちには松や白樺はあるけど竹は無いです
白樺はキシリトール取れるぞ、春先はキシリトール水美味しいし松はあんまり食べるところ無いけどお茶位は出来る。
松の葉の新葉ばかりで無く全てが凄い効能有りとの動画挑戦して見たいと思っています♪
4022年のバンくん「2022年に作った乾燥メンマを今から食べてみようと思います」
その頃になると、竹が世界を支配してそうですね笑
乾燥機一可動で5000円くらいだと電気代と釣り合うのでしょうか？
電気代くらいにはなると思います泣
塩漬けなしの乾燥タケノコなんですね(. ❛ ᴗ ❛.)
皮を剥いたのを見たときに「竹じゃん！」って思った😅固そうだけど茹でると食べられるんですね(๑⊙_⊙๑)
ありがとうございます！食べてみましたが、美味しく頂けます！
乾燥機無いので天日干しでもいけますかね？
大丈夫ですが、カビやすいので難しそうです！
家ではあらかじめ短冊状に小さく切って天日干ししています。小さい分、かびずに乾燥できますよ。
竹林は春になると必ずタケノコが生えてくるんでしょうか！？
生えてきます！
返信ありがとうございます！とんでもない放置竹林付物件を先月買ってしまって…wバンくんさんの動画見まくってます！！
放置竹林付き物件…！参考になると幸いです！頑張りましょう！
貴重な動画、有難うございます。伸びた竹も細いですが、孟宗ですか？ウチの孟宗はもっと太くてそんな長いの運ぶのが大変です..(;;
乾燥筍って知りませんでした。私のところの畑に孟宗竹が蔓延ってて畑として機能しなくなって何十年。まあ筍採れるからいいかと思ってましたが、シカやイノシシに毎年やられてますが、今年は何故か無事で出るわ出るわ、食べ飽きて終いには蹴り倒してました。乾燥の保存方法知ってたらと思うと残念。今まで冷凍やら塩漬けなど試しましたが残念な結果でした。来年は天日乾燥でもしてみます。メンマとしてなら新鮮筍とは別物で良いかも。茹でるのに大釜欲しいですね。何時も数回に分けて茹でてますので、まあ時間のかかる事。試しに今年捨ててた筍を拾ってメンマにして見ましたが思いのほか評価が高く、ただ時間が経ってたので繊維感が強かったのが残念でした。来年は畑にカマと鍋持ち込んで現場で茹でてやろうと思います。
目分で８と15cmを切ってるかと思いきや、板に書いてあってあったか～煮るのも燃料が竹でローコスト＾＾
ありがとうございます！マス目みたいにするともっとやりやすくなりそうです！
わら切りおすすめですよ!
ありがとうございます！早そうですね！
筍めっちゃ伸びてる！
そろそろ先止めの時期です！
採集して湯がいて乾燥までさせて5-6000円とは…なかなか儲からないですね
赤字です😭
ですよね…
筍の品種はなんだろう⁉️
失礼しました！孟宗竹です。
乾燥させればさせるほど収入が減るのが悲しい...
これは破竹ですか？
孟宗竹です！
@@user-uw8ic3zj8l さん孟宗竹でも乾燥竹にする場合はあんなに長くなってても大丈夫なんですねありがとうございました
これは真竹かな？少なくとも孟宗竹ではないと思うが。
ここの竹林は小さく作っていたので分かりにくいですが、孟宗竹です！
国産ってあるんだね。 調理方法とかも興味ある
ありがとうございます！最近ジワジワ増えてるみたいです！
労働費と光熱費のみですね。
でかすぎやん伸びすぎて出る独特なエグミは? 種類によるのかな?
収穫して即茹でるのと、乾燥で大丈夫なんだと思います！メンマ食べてもエグ味は感じなかったです。
、わ？、…ら…よすぬ
1
ようこそ！
ンンンンン
ンンンンンンンンンン
使い方知らないから作っても意味ない
ンンンンンンンンンンンンンンンンンンンン
天日ぼしする訳じゃ無いのか？食える所を捨てるなよ。
![USAB Showcase: Australia vs USA [OFFICIAL STREAM]](http://i.ytimg.com/vi/keiEr_MOaSQ/mqdefault.jpg)
田舎では乾燥機ないのでバラザで何日も干して干し筍おばあちゃん達が作っておられました。
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ありがとうございます！
いい生活ですね。羨ましいです。広大な自然に可愛い犬。あこがれます。
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なんですかその包丁www
ありがとうございます！
凄腕鍛冶屋さんに頼んだ包丁です！
お手入れは手間ですが、切れ味抜群です😆
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軽くなるし保存に最適！
乾燥器が無いから出来ないけど。
最初に皮をむくときの穂先（生のまま）の薄い皮の重なってる場所？を
（ 8：23で手を掛けてる部位 ）
そのまま刻んで、刻みシソと梅干と和えて食べると最高です！
飲み屋さんのお通しとして出すそうです
大好きでどんぶりにご飯ついで、それを乗せて食べていました
最高に鮮度の良いタケノコ前提ですが（灰汁が出る前）
ありがとうございます！
刻みシソと梅干し…想像するとお腹減ってきました🤤
まだまだ知らない食べ方が沢山あって面白いです！
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いつもながら、わかりやすい解説をありがとうございます
ありがとうございます！
やっぱり煮物が良さそうです！
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バンくん、お早う御座います。
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あと、乾燥機がない方でメンマ作りにチャレンジしたい方は、自然乾燥と除湿機を使用した乾燥とでチャレンジしてみると良いかもしれません。
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水煮で瓶詰め保存してたのですが、手間がかかる分、かさばらず、保存期間が長いのと若いのを取り損なったリカバリーになるので良いですね。
ありがとうございます！
瓶詰め保存お疲れ様です。
乾燥たけのこは珍しいので
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冒頭のしょうがなく尻尾振ってるワンコが可愛い
大分県はに住んでいる弟から、乾燥筍送られてきて、どう食べようかと思っていたところでした❗
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古ミソ、ブラジル鳥、国産は不味い、で日本酒、みりんで2.3時間煮込む濃い味旨いタケノコ料理、癖になる。唐辛子を入れれば血液サラサラ。
いつもありがとうございます！
干し筍を作る際、湯がく時は、あく抜きは不要なのでしょうか？？😮
卸し先を知ってるのは強いですね
やってみたいと思ったんですが、乾燥機が高尚ですねぇ
去年から乾燥筍を作ってます、茹で戻して食べたら食感がガラリと変わって面白いですが、2メートルも伸びた筍はアクが無いだろうと思ったら、えぐみが残っている、味付けしたら分からなくはなるけど対処方法とか有りますかね？
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細い根曲や黒竹は地上に出て居るのも平気と知ってそうなんだ！って思っていたら
この種の筍も平気なんだ！
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お試し下さい！
材料も燃料も採れるっていいですね！
おばあちゃん家で食べた煮しめに入っていた干しタケノコの謎が解けました。ありがとうございました
お役に立てて良かったです！
8:45付近で穂先のめくった部分はどうされたのでしょうか？煮れば普通に美味しく食べられますよ。
塩漬けにして発酵させてから乾燥させるのと何もせずに乾燥させるのではメンマ作った時に何か違うのですか？
タケノコの皮は食品などの包装に利用できないのでしょうかね、プラスチックを使う代わりに ？
8%って水分含有率とかでしょ、って思ってたら
本当に全体の重量が8%になっちゃうんですねえ
乾燥機すげえ
あんな大きくなったタケノコでも食べられるんですね。
乾燥機なしで作ることはできますか？
穂先は柔らかいです！
乾燥機なしで天日干しでも大丈夫ですが、カビやすいので難易度高めだと思います！
バンくん🥰
永久保存だなんて すご～い!
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暑くなります。御身体大切にね😄
ありがとうございます！
メンマ美味しいですね🤤
たけのこシーズンが終わってやっと楽になりました！
めっちゃ切れ味良いっすね
ありがとうございます！
🎉ご苦労様です。
初めて貴方様のTH-cam拝見致しました。
一次産品の生産過程は大変ですね。竹山からタケノコを切り出して皮を剥き切り揃えて茹でて24時間も乾燥機にかけて…これだけ手間暇掛けて重労働の割には実入りが…
いい生活？羨ましい？どこが？
一次産業に従事した事の無い方にはこの重労働の大変さが想像出来ないのでしょうね。
お幸せでなによりです。
後期高齢の婆ですが 昔の事は云いますまい。
バンくん様 お身体大切にお励み下さいます様に。
チャンネルバンさん動画楽しく拝見しています。🤤
動画内の長いタケノコと短いタケノコは、同じ品種のタケノコですか、❔孟宗竹を使われているのですか⁉️🤔
ありがとうございます！
自分のたけのこはすべて孟宗竹です！
@@user-uw8ic3zj8l 返信有り難う御座います。バンさんをタケノコ作りのプロとして教えていただきたいです。筍には、オンダケとメンダケが有るのは、御存じですか⁉️🤔
真竹で作ってみますね？
筍の種類は真竹ですか？
孟宗竹でも作れますか。
面白かった。 続ききになる
ありがとうございます！
料理は少し研究してからにします！
お疲れ様です。
良いことを教えていただきました。
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一つ教えてください。お湯で茹でるだけで良いのですか？米ぬか等は入れなくていいのですか？
たけのこお疲れ様です！
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割った節に糠が入ると取れなくなって、風味が変わるので入れたくないと思っています！
坂口sanpeiさん。動画のタケノコは「真竹」のタケノコですから、破竹と同様で、アクは殆どありません。
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時期も、真竹は孟宗竹よりだいぶ後になります。私も孟宗竹より真竹のタケノコが好きです。
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始めまして、こんにちは、天日干しでは、駄目でしょうか？孟宗竹のタケノコを湯がいて天日乾燥していますが、冷凍して一年中食べますが美味しいですね✨、有り難う御座いました✨。😀
こんにちは！
天日干しでも大丈夫だと思います！
乾燥したの戻して食べると美味しいですね😚
@@user-uw8ic3zj8l 返信有り難う✨天日干しで大根も、他の野菜もしてますが自分達で食べる位ですからね、商売でやられていて大変ですね✨目見当で同じ長さにカットするの流石です✨、頑張って下さい、有り難う御座いました。😀
熊本県の方でしょうかね
乾燥機いいですね 以前乾燥筍頂いたので、真似をして 筍沢山頂いた時に作ってみたのですけど、雨が続いて 腐らせてしまいました😭
タケノコ掘ってみたい
こっちには松や白樺はあるけど竹は無いです
白樺はキシリトール取れるぞ、春先はキシリトール水美味しいし
松はあんまり食べるところ無いけどお茶位は出来る。
松の葉の新葉ばかりで無く
全てが凄い効能有りとの動画
挑戦して見たいと思っています♪
4022年のバンくん「2022年に作った乾燥メンマを今から食べてみようと思います」
その頃になると、竹が世界を支配してそうですね笑
乾燥機一可動で5000円くらいだと
電気代と釣り合うのでしょうか？
電気代くらいにはなると思います泣
塩漬けなしの乾燥タケノコなんですね(. ❛ ᴗ ❛.)
皮を剥いたのを見たときに「竹じゃん！」って思った😅
固そうだけど茹でると食べられるんですね(๑⊙_⊙๑)
ありがとうございます！
食べてみましたが、美味しく頂けます！
乾燥機無いので天日干しでもいけますかね？
大丈夫ですが、カビやすいので難しそうです！
家ではあらかじめ短冊状に小さく切って天日干ししています。小さい分、かびずに乾燥できますよ。
竹林は春になると必ずタケノコが生えてくるんでしょうか！？
生えてきます！
返信ありがとうございます！
とんでもない放置竹林付物件を先月買ってしまって…w
バンくんさんの動画見まくってます！！
放置竹林付き物件…！
参考になると幸いです！
頑張りましょう！
貴重な動画、有難うございます。
伸びた竹も細いですが、孟宗ですか？ウチの孟宗はもっと太くてそんな長いの運ぶのが大変です..(;;
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まあ筍採れるからいいかと思ってましたが、シカやイノシシに毎年やられてますが、今年は何故か無事で
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新鮮筍とは別物で良いかも。
茹でるのに大釜欲しいですね。何時も数回に分けて茹でてますので、まあ時間のかかる事。
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目分で８と15cmを切ってるかと思いきや、板に書いてあってあったか～
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ありがとうございます！
マス目みたいにするともっとやりやすくなりそうです！
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ありがとうございます！
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筍めっちゃ伸びてる！
そろそろ先止めの時期です！
採集して湯がいて乾燥までさせて5-6000円とは…
なかなか儲からないですね
赤字です😭
ですよね…
筍の品種はなんだろう⁉️
失礼しました！
孟宗竹です。
乾燥させればさせるほど収入が減るのが悲しい...
これは破竹ですか？
孟宗竹です！
@@user-uw8ic3zj8l さん
孟宗竹でも乾燥竹にする場合は
あんなに長くなってても大丈夫なんですね
ありがとうございました
これは真竹かな？少なくとも孟宗竹ではないと思うが。
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国産ってあるんだね。 調理方法とかも興味ある
ありがとうございます！
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でかすぎやん
伸びすぎて出る独特なエグミは?
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メンマ食べてもエグ味は感じなかったです。
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