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毎年作ってます。ちょっと作り方は違いますが。私は米のとぎ汁に10日ほど漬け込んでいます。そのまま生メンマにしたり、3日ほど干して保存用の乾燥メンマに。驚くほど美味しいですね。近所や知人に分けたところ大好評でリクエストをいただき、来年は倍以上作らなくてはなりません。
筍を名産にしましょう。私も道の駅に寄ったら探してみます。
30%の塩..凄い塩分ですね。昔ながらの酸っぱい梅干しでも20%ですがそこまで塩分強くしないといけないのでしょうか。密封してどの位の期間漬けて(重しの重さはずっと同じでしょうか)、取り出した後はどのようにするのでしょうか?
メンマってこうやってみると漬物なんだな?🤔
とても良い内容なのにどうしてBGMが地球最後の日みたいな音楽なのだろう(笑)メンマの作り方、参考にさせてもらいました!
毎年作ってます。ちょっと作り方は違いますが。私は米のとぎ汁に10日ほど漬け込んでいます。そのまま生メンマにしたり、3日ほど干して保存用の乾燥メンマに。驚くほど美味しいですね。近所や知人に分けたところ大好評でリクエストをいただき、来年は倍以上作らなくてはなりません。
筍を名産にしましょう。私も道の駅に寄ったら探してみます。
30%の塩..凄い塩分ですね。昔ながらの酸っぱい梅干しでも20%ですがそこまで塩分強くしないといけないのでしょうか。
密封してどの位の期間漬けて(重しの重さはずっと同じでしょうか)、取り出した後はどのようにするのでしょうか?
メンマってこうやってみると漬物なんだな?🤔
とても良い内容なのにどうしてBGMが地球最後の日みたいな音楽なのだろう(笑)メンマの作り方、参考にさせてもらいました!