【料理】霊夢がスフレパンケーキに再挑戦するよ！！！【ゆっくり実況】
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 再びこのときがやってきた。
今年もクリスマスの予定は生放送のみ。乾杯。
前回のスフレパンケーキ↓
• 【料理】霊夢がおいしいスフレパンケーキを作る...
メインチャンネルだよ！→ @100kkin
/ 100kkin
(主にAPEXとかのゆっくり実況を上げてます！)
☛実写、生声実況チャンネル(幽霊少年 100菌)
/ 100kkin_yurei
☛Twitter @100_kkin
/ 100_kkin
#ゆっくり料理 #料理 #ゆっくり実況
☛デフォルメ立ち絵(東雲あす様)
/ x11df3
☛連絡用メールアドレス
100kkin.mail@gmail.com
☛素材
・NoCopyrightSounds
goo.gl/JPjfZt
・DOVA-SYNDROME
dova-s.jp/
・ニコニ・コモンズ
commons.nicovid...
・H/MIX GALLERY
www.hmix.net/
・NoCopyrightTracks
goo.gl/Uwjcnt
・ポケットサウンド
pocket-se.info/
©音読さん
・OtoLogic
otologic.jp
※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
東方Projectの二次創作ガイドライン
touhou-project...
アドバイス的なものですが、動画見た感じメレンゲが緩いかなぁと思います、メレンゲはボールをひっくり返して落ちない硬さになるまで立てた方がいいと思います(メレンゲを立てる前に少しレモン果汁を入れるものをお勧めです)。少しずつ生地を焼いて２回目は弱火に掛けて1分ほど経ってから残りの生地を焼き焼き目がついたらフライ返しを水で濡らしてひっくり返し白湯大さじ1／2を加えて蓋をして30秒くらいで蓋を開け蒸気を逃して再度蓋をしてまた30秒経ったら蓋を開けるのを後１回繰り返しパチパチと水の音がしなくなったら再度大さじ1/5の白湯を加えてまた蒸気を逃す行為を２回繰り返して最後に蓋をして５分経ったら蓋を外してそのまま１分ほど放置する、方法で私はスフレパンケーキが綺麗に焼けるようになったのでぜひ‥‥来年のリベンジ動画楽しみにしています。
あげろかのコメント
(ここまで一息)
アドバイスするとリベンジが無くなるだろ!
絶対お菓子関係の職業に就いてる人やん…
ちょ、長文、、、、
スフレは蒸して調理するので焼く時にフライパンの隅っこの方に少しお水を入れて中火で水が沸騰するまで蒸してから追い生地→弱火で焼くというのがいいですよ
後メレンゲ作る時に片栗粉を入れたらいいかもです、少し硬めのメレンゲが出来るので厚めに作りやすくなります( 'ω')
リベンジ頑張ってください✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
みんな上に上げてくれぇ！
さすがコメ欄優秀
さすコメ
コメ欄やっぱ優秀‼︎そして、霊夢さん、またのリベンジ待ってます
メレンゲと混ぜる時は、初めに生地にメレンゲを入れて、泡が潰れるとか考えずに混ぜてから、メレンゲの方へさっき混ぜた記事を入れ、メレンゲの白が残っていても気にせずに切るように混ぜる時いいですよ
【追記】
誤字沢山してますけど、返信欄がほのぼのしてるので『あえて』そのままにしておきます笑（白目）
グッドもありがとうございます！
記事、、、ﾎﾞｿｯ
混ぜる時いいですよ、、、ﾎﾞｿｯ
どこから出てきたw
@@32haruka
メレンゲから(？)
コメント欄優秀ww
[コツ]
✔メレンゲはヘラでさっくりと混ぜる
✔型を使うとき、周りに少し水（お湯）入れる
火力が強い
生地が溶けすぎているから混ぜるとき冷やしながら混ぜるか混ぜたあと軽く冷やした方がいい
スフレは蒸し焼きがいいから大さじ２～３ぐらい入れて蓋した方がいい
メレンゲを固く作った方がやりやすいかも
視聴者の仲間にはプロみたいな人だって見てるかもしれないと思うと確かにコメントも優秀になるな
これはもう素晴らしい構成！
今後もずっと楽しみにしています…！
2:21鎮魂歌(レクイエム)
2:40おあずけ暴走族ww
何もやらないよりも失敗する方こそ誇りなのだ
スフレパンケーキリベンジャーズ．．．
来年も期待していますっ!!
１、火加減は少し強そうですね(フライパンから煙が立つくらいなので)
焼くときに弱火くらいに落としてじっくり焼くとよさそうです
生地入れた後に少量水を入れて蓋して蒸し焼きするといい感じに焼けます！
２、メレンゲの泡立てがもう少し欲しいところ、焼いた時に膨らみを維持して映えますよ！
(泡立て終わりに硬いとんがりができるくらい)
おまけ、焼くときにアイスのディッシャー(掬うやつ)を使うとキレイにかつ泡がつぶれずにフライパンに落とせるので便利で動画映えしますよ！
2:30 なるほどこれで冬の風物詩が増えるわけだ、来年も頑張ってください
最近100菌さん出てて嬉しいw
スフレパンケーキリベンジで再生リスト作れそうだな（）
1.メレンゲは少し泡立ててから3回くらいにわけて砂糖を入れながらしっかり泡立てる(今回よりもう少し硬めに立てる)
2.ヘラで混ぜるときに平たい面でグルグルせず、細い方向に切るようにしてからボウルの淵〜底を返すように混ぜる(泡を潰さないのが目的)
泡を潰してしまわないよう、最初に1/4ほどのメレンゲを卵黄生地の方に入れて混ぜてからメレンゲ全量と混ぜる、も混ざりやすくなって効果的です
3.焼いている途中の生地にフライ返しで触らない
4.フライパンに蓋をする(途中で生地を追加して盛るので深めのフライパンが良い)
この辺りでどうでしょう……？
後スフレ系は綺麗に焼けても時間経過ですぐ萎んでしまうので撮影準備は入念にして素早く完成→実食とかですかね？
１.黄身(2個)と牛乳(適量)混ぜる
２.ほとけきの粉を1に15〜20ｇ入れる
３.卵白を混ぜる(佐藤ちょびっと入れる)
４.1と2を混ぜる(泡立て器は❌)
５.フライパンに油敷く
６.断層になるように慎重に
７.(多分)完成
きちゃあああああぁああああ！！！
待ってた！！実現してくれた！嬉しい！
やっぱ100菌さんすき！
来年のリベンジ楽しみにしてます！！
シリコン型は底がないバージョンもあるのでその方が外しやすいと思いますよ〜
メレンゲは潰れにくいようにレモン汁を入れたり、
底からすくい上げるように混ぜた方がいいですよ〜
ちゃんと1年間以内に出すとは誰が想像したのか
何回も見返すほどスフレパンケーキの動画好きだったのでリベンジ本当にしてくれたの嬉しいです！来年の霊夢さんにも期待ですね
1番最初の食べ物に対しての偏見の台詞がちゃんと一年前と一致してるの好き
普通のパンケーキしか作ったことないのでスフレでも通用するか怪しいですが、いい感じの色になる→レンチンする→竹串ぶっ刺さして生じゃないか確認すると生なくて見た目も美味しそうにできますよ！
1日マリカーと料理見れるのは最高すぎる。
某スフレパンケーキをメインで売ってるカフェの現役キッチンです。メレンゲは固め、生地にメレンゲを入れる、あまり混ぜすぎずに周りからぐるっと生地とメレンゲを絡めるぐらい(若干白っぽさが残る)で焼くといいですよ。あとフライパンに油ではなくバターを直接ぐりぐり塗った方がひっくり返しやすいです。指示厨みたいですみません...
火が強すぎるんじゃないでしょうか😅
スフレパンケーキって、かなり熱伝導のよいフライパンでゆっくり焼く印象です。
でも、年末の風物詩になりそうでこれは今後も期待大😆
火力強いのと道具じゃないのかな？
フッ素加工フライパンを強火で約1分温める
濡れ布巾を用意しフライパンの底を3秒冷やす
その後ごく弱火で焼き上げる
フッ素加工フライパンは油やバターを使わず焼けるので焦がすリスクは減る
編集お疲れ様です
来年は頑張ってください〜
期待してま〜す
フライパンに生地がくっついてしまってるのでテフロン加工がしっかりしてるフライパンオススメです！
あと弱火でゆっくり焼いていくと上手くいきやすいです！！
まさかリベンジが来る日とは思わなかったあの日…
そしてまたリベンジからのリベンジすると…
うぽつです！
混ぜる時にコーンスターチ？だったか片栗粉だったかを混ぜると綺麗な形を維持しやすいとかなんとか……
で、でもハンドミキサー導入したから来年こそは上手くいくと思いたいです！！！！！！！！
2:04のニヤニヤみょん可愛いな！？
来年も期待しています！
頑張ってください！
第1工程と第2工程混ぜる時あるよね、適当に混ぜたらメレンゲの泡が潰れやすいから切るように混ぜたらいいよ
来年も楽しみにしときますね！
楽しみだなーーーー
もうすこしだなーーーー
メレンゲと卵液を混ぜるときは『さっくり切る様に混ぜる』事が大切です。混ぜ過ぎるとメレンゲから空気が抜けるので混ぜ過ぎるな
型に油を塗らないとダメです
フライ返しもゴムべら状のフライ返しを使わないとダメだし
あと今年も終わりますね
今年も楽しみ
余計なお世話かと思いますが、メレンゲと黄身側の生地を混ぜる時は、メレンゲを黄身側に入れます。
メレンゲをまず1/3、黄身側に入れてしっかり混ぜ、次に残りのメレンゲを2、3回に分けて黄身側に入れ、さっくりと切るように混ぜて下さい。泡を潰さないようにするための重要なテクニックです。
あと今回はちょっとメレンゲ緩かったかもですね…スフレパンケーキは難しいですが、来年は上手くいくことを願っております。
(個人的には琥珀糖のリベンジも見たいです)
リベンジ企画嬉しい！！
スフレパンケーキ作り方難しい...
木曜日にでるこの動画を見て1週間を感じ、スフレパンケーキの動画を見て1年を感じる
スフレパンケーキから1年……
ずっと楽しみしてる自分……
メレンゲにレモン汁入れると安定しやすく潰れにくく焦げにくくなりますよぉー
レモン汁の量は適量です
リベンジありがとうございます！
基本的に火力が高すぎる気がしますね。
油を使わず弱火でじっくり、蓋とか水も使って焦らずがコツだと思います。
来年のクリスマス近くの料理まで決めるなんて素敵なチャンネルね
油を薄く敷く方が良いですよ。あと、フライパンの端っこに水を少し足すと良いですよ。
あと、お玉に入れて垂らすもいいですよ。
リベンジ動画楽しみです!!
毎年の楽しみができたなあ
毎回この時間塾だから見れないけど、いつも塾終わりの楽しみとして見てます！！
ちょうど昨日から見だしてスフレパンケーキ楽しみにしてたから嬉しい！
最初に蒸してその後焼き目をつけるために軽く焼いたくみたいな焼き方だったら綺麗になるんじゃないですか?
スフレパンケーキ好きだけど結構難しい...！
だからリベンジ企画嬉しい！！
一番最初の唐揚げ動画の霊夢の立ち絵がパンケーキを作ってたのは伏線だったのですね……！！！
毎朝スフレパンケーキ作って食べれば1年後にはプロ級に上達するんじゃないかな？(ニッコリ)
今年も待ってます😊
もうこんな季節か
編集お疲れ様です♪
今度生チョコタルトつくってほしい
リベンジなのに酷くなるっていう悲しさよ…
味は勿論大事だけど、見た目も割りと大事だしな…
にしてもコメ欄、割りと優秀な人というか経験者というかがいるよな
待ってました！スフレパンケーキリベンジ！！
リベンジ動画楽しかったです🎵
来年は綺麗な形になる事を祈っておきます！
私もかなり失敗してやっとまともな形になったのでアドバイス書いておきますね！
・焼く時はかなり油たっぷりで(結構焦げ付きやすく主さんみたいにボロボロになります💦)
・1枚目は何しても失敗します。綺麗に焼けるのは2枚目以降から(フライパンの熱が安定していないため1枚目は結構汚くなります💦)
・メレンゲは超超超固めに(私も初めは主さんと同じくらいのメレンゲの硬さにして失敗しました……最初の黄身の液と混ぜると結構柔らかくなってしまいスフレパンケーキ特有の高さがあまり出せません。目安としてはかなりメレンゲがボソボソになるぐらいですね。)
・生地は1度に流さない(1回土台として液を流し込み、土台が安定したら2回目の生地を上に重ねるようにすると厚みが出ます！)
これは個人的な感想ですが生地を流す時はゴムべらなどではなくアイスクリームデッシャーですくうと形も作りやすく量も安定します！
あくまでも絶対上手くいくという保証はありませんので参考程度に……長文失礼いたしましたm(*_ _)m
来年のはじめにおせち作ってほしい！
来年も期待しています！
頑張ってください！
動画を見ている感じだと多分火が強すぎるから膨れる前に萎んでしまうんだと思います
いつも動画楽しみにしているのでまたリベンジして完璧なスフレ動画楽しみにしています
あぁ、また1年後に出るの楽しみにしてます！
たぶん、火力強すぎなんだと思います。温まったフライパンは一度火を一度消さないと、もったり系生地は生地入れ終わるくらいにはフライパンに先についてた方からどんどん焼けてしまい生っぽくなったり焼きムラができてしまったりします。
フライパン温まったら生地を流し入れる前に一度火を消す。
(濡れた布巾の上に温まったフライパンを置いて生地を入れてそれから火にかけるやり方もあります。)
生地を流し入れたら、超弱火でじっくり焼くと上手く行きますよ！
焼くときは透明のフタを使うと焼き加減も見ながらできますよ！フタすると生地が膨らんでくれます。
スフレパンケーキは卵３コ、ホットケーキミックスにヨーグルト入れるやり方もあるようですよ。←テレビで見ました
毎年クリスマスにリベンジ動画、
楽しみにしてます！
この伝統が毎年受け継がれて、スフレ師匠って呼ばれるようになるんですね
多分火力調整と焦らずじっくり待つところさえクリアすれば絶対美味しいパンケーキになると思うので今年も楽しみにしてます！！！
メレンゲは塩を少し入れて泡立てると良いですよm(_ _)m後卵白は冷蔵庫でしっかり冷やすと綺麗に泡立てられます
この前のやつのが綺麗、、、
おっと誰か来たようだ
液入れる時におたまでやるとそこそこ上手にできましたよー！
あとメレンゲもっと固めでもいいかもしれません！私はヘラで切るとそのまま形維持するくらいの固さでやりました～！なんならレモン汁も入れてました！
リベンジのリベンジがんばって下さい！
2回に分けて卵黄にメレンゲを入れる形だともっと良くなります。1回目は少なめに入れて卵黄になじませるように混ぜて、2回目は泡が潰れないようにサックリ混ぜると生地がしっかりしてもったりするので高く焼くことが出来ます。
あとメレンゲにグラニュー糖を使ったり、レモン汁を数滴垂らすといいですよ！
１日で2本投稿とか嬉し過ぎる
スフレパンケーキのリベンジ待ってました今回は成功するのを祈ってます
ホットケーキ粉見せる時に右に出できた字幕凄い好き
一体いつまでスフレパンケーキリベンジ動画あるのか
予想
2:35今日の百菌
おしい！2:50だった！
リベンジ楽しみにしてたんでうれしいっす
再現性がとれることは素晴らしいと思う
フライパンに生地を置くときは高いとこから、ひっくり返すときは意気よい
勿論忘れていませんよね♡リベンジ待ってます♡
今回主さんが使ってたHMの箱の裏面に上手に焼ける方法書いてありますよ〜
フライパンを熱したあと、濡らした布巾の上においてフライパンを冷ますとうまく焼けた気がします！
まあともかく、来年もリベンジ期待してます🔥💪
お料理チャンネルなのに、視聴者さんにいろいろ教えられてるの面白いな
メレンゲと卵黄混ぜる時はぐるぐる回すんじゃなくて切るように混ぜたほうがいいっすよ
スフレパンケーキリベンジ待ってましたぁぁぁ！今回は前よりぺっちゃんッ…ゴホンゴホン…10月ぐらいに私も作ったのですがただのパンケーキみたいになってしまったので私もスフレパンケーキリベンジしたいです！
形を綺麗に作るとき、前回使用した絞り袋でも良いですし
無かった場合や一番手軽なのはスプーンを使用するのもお勧めですよ
リベンジ楽しみです
調べてみたら弱火でやって焼き色がついたらフライ返しを水で濡らしてひっくり返すみたいですね！ 来年も頑張って下さい！
メレンゲにレモン汁1、2滴垂らすと固く仕上がりますし。
周りにホットケーキに触れない様に水を差して蒸し焼きにすると良いですよ。
泡立て器は立てて混ぜる時は縦に混ぜるとメレンゲが作れるよ
個人的に前回の スフレ パンケーキ も好きです
スフレパンケーキは絞り袋に入れてやれば形が綺麗になりますよ!
おいしそお！食べてみたい！
いずれスフレパンケーキのリベンジの総集編作られてそう
またこの季節になりましたね
スフレパンケーキ難しそうですが頑張ってください!!
きれいな丸になりますように!
来年も楽しみだなぁ！！！！！
リベンジする時が来ましたね！！
0:52
今度から自炊の際にやってみます。
霊夢は諦めることを知らないからリベンジします
毎週木曜日が楽しみです❗有言実行、がんばるな😁
スフレパンケーキ年１の恒例になるのか
来年こそ上手く出来ますように！
この動画は実質視聴者のお料理動画といっても過言ではない
来年楽しみにしてます！
マホイップチャレンジ
僕もスフレパンケーキ 作ろうとして このチャンネル見たらパンケーキミックスのパッケージ同じだった！
テフロンのフライパンでめちゃくちゃ弱火というかとろ火で焼いて、焼いてる間は蓋した方が蒸し焼きみたいになるので綺麗な焼き目にできますよ。
油しくと温度がまばらになってしまって綺麗な焼き目つかない事多いです…。
メレンゲもう少し固くてもいいんじゃないかなと…
あと卵黄とメレンゲ混ぜる時は卵黄の方4分の1〜3分の1のメレンゲを卵黄の方に入れて泡潰しても大丈夫なので混ぜてから最後にメレンゲを全部入れてさっくりゴムベラで混ぜた方が馴染みやすいです！
ちゃんと最初のとこ前回のスフレパンケーキ回と同じだ！
お？！
スフレパンケーキリベンジ編めっちゃ楽しみ！
ちょうど今の時期に流れてきました^^
今年も出してくれますよね？(*^^*)