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你整這個老婆餅好正宗，步驟又很清楚，不是太難整，家𥚃也有這些材料我一定會試做，多謝你的分享！
Thank you ❤🎉
I used to do all this a long time ago. Your video is relaxing and it inspired me to cook again. Thank you.
Thanks!
我跟着做了, 非常成功, 好高兴耶.😍
👍🏼真为你高兴，掌握了方法以后想吃就随时可以做了．
I made it. It was very good. Thank you.
thank you for sharing
这老婆饼跟店里卖的一样👍👍🍞
I will try to make this. Looks yummy !
老师您好！我上次做老婆饼的破皮，这次皮做的很好👍请教一下老师馅料做好，要不要放雪柜了，因为我今天想多做一些，昨天做好放在冰箱，今天太硬了怎么办，在加点水煮一下吗？还是怎样会变成软一点，请老师回复一下，谢谢🙏
对不起！最近有些忙，刚见到信息，你不要放在冰柜freezer,如果放在冰箱fridge 应该不会硬，如果觉得太硬时最好提早取出等馅料解冻，就会自然变软，或在微波炉打几十秒钟，不要加水再煮，有可能会令馅料变了味，同时又要重新做园球．
老师您好😊我做几次叉烧酥都很好，也不会破皮👍但昨天做老婆饼，不知道那里错了，擀第二次就破皮，请指点一下，谢谢🙏老师
你好！擀第二次破皮的原因可能是里面有气，你可用牙签插破，你先压一压面团，如果太粘你可以洒少些干粉在面团兩边，然后慢慢从中间开始向前和后推开再卷起來，应该不会破皮．
@@JCHENJKITCHEN 老师好！不像有气，一压两边就开始破裂，压八个，就一个好的，卷起來底都粘板上，也有一半不粘板😛
@@tinachan4886 你这种情況是你包酥后的口沒有摺得紧，你要把口摺实不要见到裂痕，然后轻轻压一压令到酥心与水油皮沒有空隙，酥心就与水油皮粘在一起，擀起來就不会破皮了．
@@tinachan4886 另外你撒一点粉在粘板和涮一点粉在杖棒上，你做起來就会不粘了．
@@JCHENJKITCHEN 好的，谢谢老师指点，改天再试一试😊🙏❤️
如果不用猪油，可以用无言奶油代替吗？
你好，如果沒有猪油，你可用牛油butter代替，或用固体菜油．奶油含脂太低，可能起不了酥层．
@@JCHENJKITCHEN 谢谢
@@karlinglim8504 豬油 (Lard)在超市都能买到，一般是250克一块，比牛油便宜兩三倍．
能让我知道你是用什么牌子的tripod來拍到这么clear的鏡头吗? 谢谢先.🙌
Hi Sai, 我用Canon SX740 HS
不是像机/手机。是那个架，什么样的三角架？
我一直在找一个架，能让我拍近的鏡头
@@SaiMalaysianCooking tripod 三角架用Miranda 牌子，是专用相机用的
我借用了你这老婆媳饼的皮的食谱, 和张妈妈的馅的食谱. 希望得到你的允许.
沒有问题的
感恩. 今次已是第四次了.
@@SaiMalaysianCooking 这种做法是廚艺学校培訓点心师的教材做法，你掌握后其他酥皮点心你就全会了，只是馅料和造型不同而已．
多谢你的皮的食谱，很成功呀！🙌🙌
Can I use fresh winter melon?
Yes, you can, you use grater to shred the winter melon , maybe you have to reduce some water.
@@JCHENJKITCHEN thanks
I don't have lard can I replace to butter?
Hi, you can, the colour will be a bit different.
@@JCHENJKITCHEN hi..too thank you
老师您好！请问这个夏天可以保存几天。
一般來說都可以保存很多天，里面的馅沒有肉，都是椰丝，瓜条之类．
cantik
请问可以用牛油代替猪油吗🤭
你好！可用牛油或者豬油，相同效果．
@@JCHENJKITCHEN 请问跟猪油分量一样吗😁
@@vivikim4854 是的，稍微多一点也沒有问題，只是皮將會酥一些而矣．
@@JCHENJKITCHEN 好的哦 谢谢老师无私的分享😁
没有猪油可以用白油代替？😂猪油是猪油膏？😂😂
你好！可以的，你加多小小就可以，如果按照这配方，用白油最加多十克，酥层应该沒问题．
@@JCHENJKITCHEN 好的谢谢老师
👍👏🙏
请问自制猪油活面很粘，为何呢!得买市场猪油才行吗?谢谢。
你好！你可把自制豬油放在冰柜雪硬后再操作，这样就不粘容易做了．
你整這個老婆餅好正宗，步驟又很清楚，不是太難整，家𥚃也有這些材料我一定會試做，多謝你的分享！
Thank you ❤🎉
I used to do all this a long time ago. Your video is relaxing and it inspired me to cook again. Thank you.
Thanks!
我跟着做了, 非常成功, 好高兴耶.😍
👍🏼真为你高兴，掌握了方法以后想吃就随时可以做了．
I made it. It was very good. Thank you.
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这老婆饼跟店里卖的一样👍👍🍞
I will try to make this. Looks yummy !
老师您好！我上次做老婆饼的破皮，这次皮做的很好👍请教一下老师馅料做好，要不要放雪柜了，因为我今天想多做一些，昨天做好放在冰箱，今天太硬了怎么办，在加点水煮一下吗？还是怎样会变成软一点，请老师回复一下，谢谢🙏
对不起！最近有些忙，刚见到信息，你不要放在冰柜freezer,如果放在冰箱fridge 应该不会硬，如果觉得太硬时最好提早取出等馅料解冻，就会自然变软，或在微波炉打几十秒钟，不要加水再煮，有可能会令馅料变了味，同时又要重新做园球．
老师您好😊我做几次叉烧酥都很好，也不会破皮👍但昨天做老婆饼，不知道那里错了，
擀第二次就破皮，请指点一下，谢谢🙏老师
你好！擀第二次破皮的原因可能是里面有气，你可用牙签插破，你先压一压面团，如果太粘你可以洒少些干粉在面团兩边，然后慢慢从中间开始向前和后推开再卷起來，应该不会破皮．
@@JCHENJKITCHEN 老师好！不像有气，一压两边就开始破裂，压八个，就一个好的，卷起來底都粘板上，也有一半不粘板😛
@@tinachan4886 你这种情況是你包酥后的口沒有摺得紧，你要把口摺实不要见到裂痕，然后轻轻压一压令到酥心与水油皮沒有空隙，酥心就与水油皮粘在一起，擀起來就不会破皮了．
@@tinachan4886 另外你撒一点粉在粘板和涮一点粉在杖棒上，你做起來就会不粘了．
@@JCHENJKITCHEN 好的，谢谢老师指点，改天再试一试😊🙏❤️
如果不用猪油，可以用无言奶油代替吗？
你好，如果沒有猪油，你可用牛油butter代替，或用固体菜油．奶油含脂太低，可能起不了酥层．
@@JCHENJKITCHEN 谢谢
@@karlinglim8504 豬油 (Lard)在超市都能买到，一般是250克一块，比牛油便宜兩三倍．
能让我知道你是用什么牌子的tripod來拍到这么clear的鏡头吗? 谢谢先.🙌
Hi Sai, 我用Canon SX740 HS
不是像机/手机。是那个架，什么样的三角架？
我一直在找一个架，能让我拍近的鏡头
@@SaiMalaysianCooking tripod 三角架用Miranda 牌子，是专用相机用的
我借用了你这老婆媳饼的皮的食谱, 和张妈妈的馅的食谱. 希望得到你的允许.
沒有问题的
感恩. 今次已是第四次了.
@@SaiMalaysianCooking 这种做法是廚艺学校培訓点心师的教材做法，你掌握后其他酥皮点心你就全会了，只是馅料和造型不同而已．
多谢你的皮的食谱，很成功呀！🙌🙌
Can I use fresh winter melon?
Yes, you can, you use grater to shred the winter melon , maybe you have to reduce some water.
@@JCHENJKITCHEN thanks
I don't have lard can I replace to butter?
Hi, you can, the colour will be a bit different.
@@JCHENJKITCHEN hi..too thank you
老师您好！请问这个夏天可以保存几天。
一般來說都可以保存很多天，里面的馅沒有肉，都是椰丝，瓜条之类．
cantik
请问可以用牛油代替猪油吗🤭
你好！可用牛油或者豬油，相同效果．
@@JCHENJKITCHEN 请问跟猪油分量一样吗😁
@@vivikim4854 是的，稍微多一点也沒有问題，只是皮將會酥一些而矣．
@@JCHENJKITCHEN 好的哦 谢谢老师无私的分享😁
没有猪油可以用白油代替？😂猪油是猪油膏？😂😂
你好！可以的，你加多小小就可以，如果按照这配方，用白油最加多十克，酥层应该沒问题．
@@JCHENJKITCHEN 好的谢谢老师
👍👏🙏
请问自制猪油活面很粘，为何呢!得买市场猪油才行吗?谢谢。
你好！你可把自制豬油放在冰柜雪硬后再操作，这样就不粘容易做了．