วิธีปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยวเรือ สอนแบบแม่ค้าจับมือทำ บอกยี่ห้อวัตถุดิบ ดูคลิปจบ เปิดร้านได้เลย

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 25 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 86

  • @ณัฐธันยพรอัครสิริทิวากร

    ขอบคุณมากๆนะคะที่สอนแบบละเอียดมากๆกำลังอยากทำเป็นอยู่พอดีเลยค่ะ.ขอบคุณจริงๆ.

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  5 หลายเดือนก่อน

      ยินดีค่ะขอบคุณค่ะ

  • @surfacefelllow428
    @surfacefelllow428 6 หลายเดือนก่อน

    สั้นกระชับ ดีมาก ขอบคุณครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  6 หลายเดือนก่อน

      สวัสดีค่าขอบคุณะคะที่ชอบคลิปนี้

  • @กชกรหอมสมบัติ
    @กชกรหอมสมบัติ ปีที่แล้ว +1

    ขอบคุณสูตรก๋วยเตี๋ยวค่ะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว +1

      ยินดีค่ะ

  • @skillfirt644
    @skillfirt644 3 ปีที่แล้ว +1

    ได้สูตร ดีๆอีกแล้วค่ะ ป้ายุ้ยตุ๋ยนะคะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  3 ปีที่แล้ว

      สวัสดีจ้า..นู๋ตุ๋ย😉😘❤

  • @AaBb-ge6py
    @AaBb-ge6py ปีที่แล้ว

    ละเอียดมากครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว +1

      ขอบคุณค่ะ ให้เหมือนมาแอบดูข้างๆแม่ค้าเลยค่ะ😆😄

  • @บุญล้ําพาชมธรรมชาติอาชีพ

    ขอบคุณ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ขอบคุณนะคะ

  • @iamchef7699
    @iamchef7699 2 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณมากๆๆครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ยินดีอย่างยิ่งค่ะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ

  • @user-0359
    @user-0359 ปีที่แล้ว

    มาส่งกำลังใจจ้า❤

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ขอบคุณค่ะ

  • @ศิริวัลย์ทวีโคตร

    ขอบคุณค่ะทีบอกสูตร

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ยินดีจ้า

  • @สุขณีแจ่มฟ้า
    @สุขณีแจ่มฟ้า 2 ปีที่แล้ว +1

    ขอบคุณมากค่ะ
    คุณป้ายุ้ย

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ดว้ยความยินดีอย่างยิ่งค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • @natradipomsinsap4114
    @natradipomsinsap4114 2 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณค่ะคุณป้า

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ดว้ยความยินดีค่ะ ขอบคุณนะคะ

  • @ชัชพิสิฐ-น3ล
    @ชัชพิสิฐ-น3ล ปีที่แล้ว

    ได้ความรู้ใหม่เพิ่มอีกแล้ว

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ด้วยความยินดีค่ะ

  • @bkkmobile5056
    @bkkmobile5056 ปีที่แล้ว

    สุตรนี้หมูน้ำตกรึป่าวคับ.ก๋วยเตี๋ยว​เรือเอกรักษ์​สำคัญ​คือพริกดอง

  • @เกศินีหม่ํายะลี

    สอบถามหน่อยครับพอดีเป้นอิสลาม
    ถ้าเราไม่ใช้เลือดใส่แค่น้ำกะทิ น้ำก้วยเตี้ยวเรือจะยังข้นอยู่หรือป้าว
    หรือสามารถใส่อะไรแทนได้ไหมที่ทีทำไห้น้ำก้วยเตี้ยวเรือข้นเหมือนใส่เลือด

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      อิสลามใช้เลือดวัวค่ะ ถ้าเราใส่น้ำกระทิอย่างเดียวไม่ได้นะค่ะ มันจะเป็นต้มข่าไป ถ้าเราตีเลือดอย่างเดียวมันจะเป็นตะกอนเศษเลือดเล็กและจม เราตีเลือดกับกะทิจะตีเลือดได้เนียนและทำให้ข้นและเพิ่มความกลมกล่อมค่ะ

  • @khwannapa3127
    @khwannapa3127 ปีที่แล้ว

    ใช้ผงพะโล้แทนได้มั้ยคะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ใช้ผงพะโล้กลิ่นน้ำซุปกว๋ยเตี๋ยวจะไปทางเตี๋ยวไก่มะระ แต่ถ้าเครื่องเทศน้ำซุปเตี๋ยวเรือ หรือเตี๋ยวน้ำตก เราเลือกซองเครื่องเทศที่มีข่าแห้งหรือเปลือกส้ม ปนอยู่ค่ะ

  • @nusarasuwapanonth4594
    @nusarasuwapanonth4594 ปีที่แล้ว

    หม้อเยอะอะไรคะ

  • @panusdangkesee
    @panusdangkesee ปีที่แล้ว

    ขอขอบคุณ อย่างมาก ๆ ครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ยินดีอย่างยิ่งค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • @pth7063
    @pth7063 2 หลายเดือนก่อน

    ช่องเล็กเป็นน้ำอะไรค่ะ

  • @Tewarin59composer
    @Tewarin59composer ปีที่แล้ว +1

    * ก๋วยเตี๋ยวเรือมากมายขายบนรถ
    มองแล้วอดงุนงงสงกาหลาย
    ไม่ใช่เรือไม่มีแน่แม้ไม้พาย
    เห็นเขาขายตามถนนจนชินตา
    หากบ้านคนอยู่ริมคลองท้องคุ้งคด
    คงต้องอดไม่ได้กินถวิลหา
    ก๋วยเตี๋ยวรถวิ่งไม่ได้ในธารา
    หมดปัญญาได้กินแน่แม้มีเงิน

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว +1

      ขอบคุณค่ะ × 100 เท่า

  • @ชามันดาเอียดดํา
    @ชามันดาเอียดดํา 2 ปีที่แล้ว

    น้ำก๋วยเตี๋ยวที่เหลือ เก้บไว้ใช้วันต่อไปได้ไหมค่ะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว +2

      เก็บได้ค่ะมีลังน้ำแข็งเก็บแช่ไว้ดีกว่าการอุ่นค่ะเพราะน้ำซุปรสจะเข้มขึ้นค่ะ

  • @นาเดียร์นาวินนาวินสามพี่น้-ฐ9ฤ

    ผมทำก๋วยเตี่ยวน้ำใสขายอยุ่ครับแต่อยากได้ สุตรน้ำตก มีช่องทางไหนติดต่อได้มั่งครับ แต่ถ้าป้าไม่สะดวกไม่เปนไรครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      แอดไลน์ค่ะ ไลน์ orayui4846

  • @teealan961
    @teealan961 2 ปีที่แล้ว

    เสียง@ คล้ายเสียงนักพากย์หนังเลยครับ😄😃

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว +1

      ขอบคุณค่ะ

  • @patchereemongkolchat1955
    @patchereemongkolchat1955 ปีที่แล้ว

    เครื่องเทศค่อนข้างน้อย แต่เครื่องปรุงรส (ชูรส)มากๆๆๆๆๆ

  • @thanonniwat4036
    @thanonniwat4036 2 ปีที่แล้ว

    ละเอียดมาก

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ขอบคุณค่ะ

  • @user-phumiphum20.09
    @user-phumiphum20.09 2 ปีที่แล้ว

    หม้อเบอร์​อะไรใสน้ำกี่ลิตรครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ในสูตรน้ำ14ลิตรค่ะ

  • @wimonpatcotamon217
    @wimonpatcotamon217 2 ปีที่แล้ว

    ขายไม่หมดแล้วน้ำจะเก็บไว้ได้กี่วันคร้า ถ้าใสกระทิลงไปในหม้อ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ควรจะวันต่อวันนะค่ะ เอามาเคี่ยวรวมกับน้ำซุปที่ทำใหม่ และน้ำซุปที่เหลือควรเก็บในลังน้ำแข็งความเย็นจะถึงดี และชิมก่อนนำมาเคี่ยวปนกันว่าเสียมัยน้ำซุปทึ่เหลือจะมีรสเค็มจัดขึ้น เหลือ มากเหลือน้อย เวลาเอาไปเคี่ยวรวมกัน ไปลดเกลือหรือตัวซอสที่เค็มลงนิดหน่อย แต่ระวังอย่าลดมากจนเสียรส และป้ายุ้ยจะมีวิธีลดความเค็มเวลาที่เราเคี่ยวไปนานหรือระหว่างการขายเมื่อนัำกว๋ยเตี๋ยวงวดขึ้นและเค็มมากขึ้น จะใช้น้ำมะขามเปียกคั้นให้มีความข้นปานกลางแล้วค่อยๆเติมแล้วชิม ใส่ทีละช้อนแล้วชิมแต่งไปจากเค็มๆ มันจะเค็มนัวๆไม่แหลม แต่ใจเย็นค่อยแต่งอย่าหนักมือเดี๋ยวจะเปรี้ยวเอา และเดี๋ยวเราจะรู้จังหวะที่จะใส่ค่ะ ลองดูค่ะขอบคุณค่ะ

  • @witkamin6086
    @witkamin6086 4 หลายเดือนก่อน

    😀

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  4 หลายเดือนก่อน

      ขอบคุณค่ะ

  • @EsanKoratHakin
    @EsanKoratHakin 2 ปีที่แล้ว

    สวัสดีจ้า

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      สวัสดีค่าดีใจนะคะที่มาทักทายกันค่ะ

  • @surapolchaiyawat3582
    @surapolchaiyawat3582 2 ปีที่แล้ว +1

    มีแต่ผงชูรส ไม่กล้ากินครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว +2

      สวัสดีค่ะ ต้องยอมรับว่ากว๋ยเตี๋ยวใส่ผงชูรส จะมากหรือน้อยเท่านั้นค่ะ ถ้าถึงน้ำซุปกระดูกก็ไม่ต้องใส่เยอะ ปรุงจะกลมกล่อมอร่อยง่าย คนขายกว๋ยเตี๋ยวจะรู้ดีค่ะไม่ว่าร้านเล็กร้านใหญ่ค่ะ ขอบคุณค่ะ

    • @ภัสสกรฐนกรกฤติกุล
      @ภัสสกรฐนกรกฤติกุล 2 ปีที่แล้ว

      เหล้าบุหรี่ไม่เห็นกลัว

  • @chayan1584
    @chayan1584 2 ปีที่แล้ว

    แอดมินทำขายจริงเหรอ?

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      เคยทำขายค่ะ

  • @fcpim3681
    @fcpim3681 3 ปีที่แล้ว

    เข้ามาดูสูตรค่ะใว้ทำให้ฝรั่งกินของชอบเขาละค่ะ😊😊

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  3 ปีที่แล้ว

      ขอบคุณค่ะที่ไว้วางใจสุตรนี้ เป็นสูตรที่เคยทำขายค่ะ ขอโทษค่ะ คุณพี่อยู่ที่ไหนคะ

  • @warapornchairat7732
    @warapornchairat7732 3 ปีที่แล้ว +3

    เครื่องชูรสมากไป กลัว

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  3 ปีที่แล้ว +2

      ใช่ค่ะน้ำซุปกว๋ยเตี๋ยวน้ำตกเครื่องชูรสแรงอยู่คะ เป็นสูตรที่ได้มาจากแม่ค้าเลยค่ะ ยังตัดตัวชูรสต่ำกว่าสูตรจริงเพราะรู้สึกว่ามันเยอะเหมือนกัน ค่ะ รสชาติก็นัวน้อยลงดว้ยค่ะ

    • @nipolengineering7407
      @nipolengineering7407 2 ปีที่แล้ว +3

      555​ ร้านยี่ห้อ​ดัง.. ที่มีเฟรนไชน์​หลายสาขา.. ใส่โหดกว่านี้อีกครับ​บ.. ลองไปนั่งดูตอนเค้าปรุง​ดูครับ.. รับรอง​เดินหนีไม่อยากกินแน่นอน.​ 😂

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      อย่างนี้คือรู้จริงค่ะ ขอบคุณค่ะ

    • @ภัสสกรฐนกรกฤติกุล
      @ภัสสกรฐนกรกฤติกุล 2 ปีที่แล้ว +2

      ไม่เข้าใจทำมัยต้องกลัวผงชูรส บุหรี่ เหล้าหน้ากลัวทึ่สุดโรงงานเขาก็สุดยอดที่ญี่ปุ่นเขาวางบนโต๊ะนะครับ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      คนกินรักสุขภาพ และส่วนมากเค้ากินและแยกไม่ออกค่ะว่ารสชาดอย่างนี้ใส่ผงชูรส,ผงปรุงรส เพราะเดี๋ยวนี้ส่วนมากซื้ออาหารสำเร็จ ลิ้นชินผงชูรสแบบไม่รู้ตัวค่ะ

  • @นาตยานามทองใบ
    @นาตยานามทองใบ ปีที่แล้ว

    เครื่องปรุงทั้งตลาดคงเอามาหมดเนอะ

  • @ชัยยุทธ์เจริญยิ่ง

    ขอบคุณคะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ขอบคุณค่ะ

  • @มหาเทพสัมฤทธิ์-ฏ5อ
    @มหาเทพสัมฤทธิ์-ฏ5อ 3 ปีที่แล้ว +1

    อยากให้ป้ายุ้ยปรับปรุงคลิปมีตัวหนังสือบอกด้วยใส่อะไรหรือใช้เวลาเท่าไหร่ด้วยค่ะขอบคุณค่ะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  3 ปีที่แล้ว

      ได้จ้าจะปรับปรุงในคลิปต่อไป ป้ายุ้ยลงสัดส่วน ส่วนผสมของน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยว ไว้ในใต้คลิปตรงคำบรรยาย ไว้ด้วยค่ะ

  • @อํานวยศรีทําวิเศษ-ฒ4ฃ

    ป้าค่ะหนุไม่มีเครื่องชั่งทำแบบเป็นช้อนโต้ะได้ไหมคะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  3 ปีที่แล้ว +3

      ถ้าไม่มีเครื่องชั่ง ใช้ช้อนโต๊ะ ที่เป็นช้อนกินข้าว แบบสั้น ถ้าเป็นเครื่องซอส ที่เป็นแบบน้ำใส อย่างเช่น ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะกินข้าว จะเท่ากับ 10 กรัม
      แต่ถ้าเต้าเจี้ยว 1 ช้อน กินข้าว เราอาจจะตีเป็น 15 กรัม แล้วเทียบ กับ น้ำหนักที่เป็นกรัมค่ะ ชั่งแต่ละอย่าง เช่นซีอิ๊วขาว จนครบ ลงในถ้วย แล้วทำตำหนิ ให้รู้ เพื่อที่เราสามารถทำครั้งต่อไปได้ ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง เช่น ผงชูรส เราซื้อซองไม่ต้องใหญ่ แล้วมาลองเทียบสัดส่วนดูค่ะ สัดส่วนตรงนี้ไม่ตายตัวแค่ให้รู้ว่าน้ำซุปน้ำตก เครื่องซอสเยอะมาก และที่สำคัญ ต้องถึง กระดูกน้ำซุป ถึงจะนัว และที่สำคัญ เหล้าจีนและน้ำมะขามเปียก เหล้าจีนขวดนึงก็ ประมาณ 200 บาท แต่เราใช้แต่ละครั้งน้อยมาก ตรงนี้จะทำให้น้ำซุปหอมกลมกล่อมๆขึ้นเยอะ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ส่วนมากเขาจะใช้เหล้าขาว พ่อของป้ายุ้ยบอกว่าทำไมไม่ลอง ใช้เหล้าจีน มันหอมกว่า พอลองแล้ว กลิ่นหอม กลมกล่อม กว่าเยอะเลย แล้วน้ำมะขามเปียก เราเดาะ แล้วชิมดู มันจะดูรสเค็มกลมๆ ไม่เค็มแหลม อธิบายไม่ถูกค้ะ เพราะเครื่องซอสที่ปรุงในน้ำซุปออกรสเค็มทั้งนั้นลองทำดูนะคะ ซักถามได้ตลอดค่ะ

  • @tttttt2889
    @tttttt2889 2 ปีที่แล้ว

    ป้ารับสอนมั้ยค่ะอยากทำขายที่บ้านค่ะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว +1

      ทำไม่ยากนะคะไม่เข้าใจแอดไลน์มาคุยกันได้ค่ะ ฟรีค่ะ
      ไลน์ orayui4846
      ขอบคุณค่ะ

  • @khunboy4610
    @khunboy4610 2 ปีที่แล้ว

    น้ำซุปถ้าใช้ไม่หมดเราจะเก็บยังไงคะเพราะมีกระทิด้วยขอบคุณคะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  2 ปีที่แล้ว

      ใส่ลังน้ำแข็งค่ะ ความเย็นจะฉ่ำ ทั่วถึงดีค่ะ

  • @kanithar15thanomkin2
    @kanithar15thanomkin2 ปีที่แล้ว

    รบกวนสอบถามหน่อยค่ะหัวชุปฟ้าไทยหาชื้อที่ไหนได้บ้างค่ะ

    • @Aunt_Yui
      @Aunt_Yui  ปีที่แล้ว

      ตามตลาดสดขายพวกเครื่องทำกว๋ยเตี๋ยว และพวกร้านที่ขายของแห้งพวกซอสน้ำปลา หรือหาไม่ได้จริงๆก็เอาแบบที่เป็นหัวซุปที่ทำน้ำตกได้ค่ะ

    • @kanithar15thanomkin2
      @kanithar15thanomkin2 ปีที่แล้ว

      @@Aunt_Yui ขอบคุณมากๆๆนะคะ🙏❤️