【生肉】レアハンバーグって大丈夫？危険性を解説します
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- เผยแพร่เมื่อ 8 มิ.ย. 2024
- みなさんは生って好きですか？
最近レアハンバーグのお店が増えてきて、
安全性や実態などが気になるので、肉のプロとして解説したいと思います！
それでは早速やっていきましょう！
#ハンバーグ
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「美味しさは必ず安全のもとにあるべき」
ここに信頼が凝縮している
死ぬために食べてるわけじゃないですからね
静岡県のさわやかは、仕入れたブロック肉の表面を焼いて、その後、焼けた表面を削って生肉のブロックに戻して、その肉をミンチにしてハンバーグを作っているそうです。
安全じゃないかもしれないが美味しそうだから食べてみた、という長い歴史があって今の美味しいものがある、という側面も忘れてはならない。完全に安全なもの以外食べないのなら、鮨、納豆、フグ食など無かっただろう。
@@mitzoそれらは全て「美味しそうだから食べてみた」だけでは終わらず、「安全に食べられる方法を徹底的に研究した」・「フグに至っては法整備までした」からだよ。
レアハンバーグを安全に食べれるよう何から何まで真剣に研究して、法整備までするって言うならいいけど。飲食店にそんな能力はない。
@@inazuchi500 その前段階の話。ふぐの法整備されたのは大量に死人が出た事件があったからなの知らない？こういうのって経験則がほとんどで研究したからじゃないよ。
「2011年のユッケの事件が古くなって生食へのハードルがより下がっている気がする」
「映えを意識し過ぎて食の安全を蔑ろにしてはいけない」
マジでそうとしか言いようがない
生レバー事件もあったな
牛がダメだから豚で!とかお前馬鹿か殺す気のどっちだっていう
とある店舗に言いたい訳ね
あの事件のヤバさは定期的にニュースとかで流した方がいいよな。続いたし。
しかし、うまいから僕は食う。というか痛い目見たことないから食ってる。痛い目見たら多分やめるけど。
結局忘れるんだよね、人は。またどっかの店舗がやらかして注意喚起される、10年経つと皆忘れてまたやらかす…
肉の食中毒なったことない人多いんだろうね
大腸から大量出血して、鮮血が尻穴から吹き出るよ（実話）
トイレが殺人事件現場みたいに血で真っ赤になるよ（実話）
成人男性でも大量出血で失神するよ（実話）
体力がない老人や子供は最初の大量出血で死ぬよ（実話）
下痢になるとか熱が出るとかそういうレベルじゃなくて
同じくらい出血しようと思ったらナイフで刺されないと無理なレベルで出血する
だから肉の食中毒は死ぬんだよ
肉の食中毒って具体的にどうなるのかあまり知らなかったんで勉強になりました🙏
大抵の人は、生肉の食中毒の怖さを分かっていません。
「腹を壊す」程度に考えているのです。
そんな無知な人達がレアハンバーグを持て囃し、注目し、食べる。
あと、自己責任だから～と言って食べたり動画出してる人も危険さを理解出来てないよね。
O157とか感染力高いし人に移すという事を全く考慮してない
それは大変な目に遭いましたね…炎症ひどすぎて動脈が切れたか…O157だと特に子供はHUSとかいう腎臓とかに血栓ができまくるヤバい後遺症になるリスクまである…
失血死になるんだ
「ペレットはお付けしますか？」
「（ペレットってなんや？ 分からんけどとりあえず）食後で」
が好き
食後にアッツアツの鉄塊が運ばれてくんの草
デザートかな
なんj民は熱々のペレットでも食っとけ
店員(ほぉ〜食後にペレットか…この客……通だな…)
ペレットって、動物のエサにもあるから、そっちかと思っちゃった😂
生で来て、半分に切って中の方を鉄板で焼くハンバーグより、ロイホみたいに厨房で中までキチンと火を通してくれてる方が肉汁たっぷりになってうまいと思うがなぁ。
ろくに説明せずに危なそうなレアハンバーグ出してる店最近多すぎる
ペレット交換無料にして責任逃れしてるんだろうけどみんなろくに焼いてないしまた事件になる前にもっと問題になってほしい、
大手ファミレスでもあるけどねえ…あれってどうなんだろうねえ…
よく知らん人が適当に生焼けで食っちまって食中毒起こしたら大惨事だよなあ。
メニュー表にも安全対策の詳細説明とか書いてないし…
@@user-fe8yr6gr4j 大手は流石に安全対策してんだろ
問題なのは個人店とかポッと出の小規模な店
保健所職員のかーちゃんに聞いたけど、トリミングとかしなくても"食中毒を出なければ"調査は入らないらしい
そのため、大半の店は客に説明をして食中毒を出さないようにしようとしてるらしい
ただ、話聞かないアホ客が食中毒になったら調査入っちゃうから、「さわやか」とかは、ブロック肉しか使わなかったり、雑菌処理したりなど、衛生管理がしっかりしてるとのこと
つまり「食中毒出さない限りは黙認してやるから、厳格に衛生管理するorしっかり客に説明しろ」とのこと
なお、そのかーちゃんは 極味や のレアハンバーグを何食わぬ顔で食べてました
@@xz119実際対策って何ができるんや？
消毒したり表面トリミングしてからミンチにすれば食中毒は回避できるもんなんか
@@orinekominiすみません、レアハンバーグの食べ方がわからないアホな客なんですが、どのように食べるのが正解なんですか？
さわやかは国際的な衛生基準であるFSSC22000を取得してる。これは多くの企業が取得してるISO22000よりもより衛生基準に関して要求される項目が多く、それをクリアしていることを表している。
静岡ローカルの癖に全国区並にレヴェル高いよなあ・・・（´ω｀）
さわやかは静岡県内で仕入れから加工まで全て済ませているので、仕入れの時間経過による肉の劣化を防いでいる。ゆえにさわやかは静岡限定となっている、というのをさわやかのメニューに書いてあったのを覚えています。
だからこそのさわやか人気
静岡にいったらまた食べたいなー
さわやかうまいよなぁ
それでもキッチンにバイトいたりしたら100%は信用できないなぁ
さわやかが全国展開せずに静岡オンリーにしているのは管理できなくなるからって話
工場からの距離だけじゃなく保健所の管轄区域も影響してそう（静岡県内なら独自基準あったとしても県、静岡市、浜松の基準クリアすればいいわけやし）
さわやか、目の前で半分に切って加熱してくれてるけどたまに中が赤くてめちゃくちゃ不安になる。
@@towadaisuki
それ、さわやか行く意味なくね？笑
レア食いにいくとこでしょ
これはガチ
食品管理は当然として、さわやか側は人材管理も同じく重要視している。全店舗に管理職が定期的に検査に入り、各店舗の従業員に安全基準を徹底指導している。だから創業してから1度も食中毒が出ていない。安全基準の守られた食品はもちろんだが、それを扱う人間も基準を守らなくては意味が無い。全国チェーンにならない(なれない)のはそういった理由もある。
ビフテキのレアは自分が支払い出来る肉の厚みでも中が冷たいなんて事はなく、
自分が支払えるさわやかのハンバーグは明らかに中が冷たいナマなんだけど、みんな
あの冷たくてミンサーから出てきた毛糸状のネチョネチョした食感が良いんですか？
（自分は初回食べたナマ以降はしっかり焼いてもらってます）
豚肉混合の方が好きだからちゃんと焼いてもらいたい。
少し前に大炎上してた
表面が焼けただけの｢レア鶏肉チャーシューラーメン｣を思い出す……
素人でも見た瞬間に金も払わず店を出るレベルのやつ……
九州「なんかもんだいあるんか?」
@@pocchi2898ギランバレー「ちーっすw」
地元でした…カンピロ屋さんとか言われて揶揄されてましたね
@@pocchi2898 ラーメン屋のチャーシューに鳥刺し用の肉使ってる訳ないってわかるよね？(マジレス
@@user-K_manda まぁレアハンバーグ出してる店でも生食用の肉出してるとこ無いしヘーキヘーキ()
さわやかですらトリミングとかはしてても完全に生食用の肉準拠してないしな
あれも怖いと思うわ
2:20「貴方がこの手紙を読んでいるということは、私はこの世にいないのでしょう」的なフラグの立て方で笑
無事で良かったですし、気を付けないといけないですよね。
ためになります
こういう動画は本当に色んな人に見てほしいです！
こういう注意喚起の動画って本来見た方がいい層にはあまり届かないし、逆に見てるのに◯◯すれば安全ですとか真偽不明の情報を垂れ流す素人の方もおられるので切ないですね
ユッケ事件を忘れちゃいけないぜ
あの事件ヤバいよねー
あれは焼肉屋は悪くないけどな
ハングリータイガーも半生ハンバーグで食中毒出して営業停止出しているんだよね。
感動の肉と米に行った時、｢ハンバーグは自分で焼き石使って焼いてくれ｣言われて、驚いた
これで当たったら自己責任になるんかなぁ…って思ってビビりながら食べたよ
さわやかに優しいコメ欄
優しいと言うか、さわやかは衛生管理徹底してるから信頼されてるってだけですね
@@user-bj7rk3ou5i そうですね＾＾
チーズinハンバーグって偉大な発明だよな
この前、いき◯◯ステーキで、隣の客がハンバーグをよく焼かずに食べてたら、
店員さんによく焼いてから食べてくれと注意され、鉄板が冷めてるからと
没収して再加熱してましたね。
お、ちゃんとしてるな？とちょっと感心しました。
まぁ、最初からしっかり焼いたほうが確実ではありますが。
まあ同じ系列のペッパーランチで同じハンバーグ出して食中毒だしたからね
それでも客に焼かせるのかって感じ。
@@ma-pk3su 安くするためには仕方ないのか？って思ったけど、
地元にあるステーキ屋のハンバーグランチ、店で20分かけて焼いてくれて
遥かに美味しくて、しかも安いわｗ
イキスギステーキ
@@Evolve-gg4ye下北沢にしか展開してなさそう
私が行った所は自己責任で焼き直しとかではなくレアで食べて大丈夫の店でした。初めて行った時ビックリして責任者に説明してもらったけどいい加減な解釈でした。「自社提携施設で生で食べられる加工しているので安全です」
ユッケの厳しい現状知っているので無茶苦茶突っ込んだんですが、保健所の許可でてるので安全ですと話を終わらせられました。
1週間下痢で散々でした。
テキトーな事言ってるだけのパターン多いから確認しなきゃダメだって
そこまで疑っといて食べたんかい😂😂😂
それ完全に保健所通報案件やん
生肉食べて中毒して下痢だけで済むなんて話あるか？？
軽めの食中毒だとあるにはある
さわやかは原料やマシンの殺菌処理は当然、端材不使用でブロック肉のみをミンチしてるから、何度も食べてるけど一度もお腹を壊したことがない
問題は上辺だけすくって、ペレットつけて自己責任ってことにしてガバガバの衛生管理で提供してるお店
特にファミレス系は普通のハンバーグよりもペレットでよく焼きにしないと壊す所多いのでマジでタチが悪い
さわやかは
全く管理が違います
技術が違います
こんな偏見、誤解があるから、さわやかは静岡県から出ないんだろうね。県の保健所の理解もあだろうしね。静岡県内だけの出店は正解だね。他県に出店したら何言われるかわかったもんじゃない。
そりゃあ全国から新幹線乗り継いで来るわけだ
そういう系のハンバーグ屋すぐ潰れるからやっぱそういう事なのかなぁ…
確か、さわやかは国の基準を満たした加工施設で生食出来るよう(ユッケと同じ要領)に加工したお肉を使ってるんですよね。
丁寧でわかりやすい説明でした。ありがとうございます。
安全第一を心がけた仕事をするのは何の分野でもプロの条件だと思う。安全を軽視して早さや奇抜さを優先するのは所詮アマチュア仕草に過ぎない。
相変わらず食へのリスペクトが強い！
しまださんのこう言う所好きやわ…
これからも食への愛が変わらぬチャンネルであって欲しい
ちゃんと安全への意識が高くて好感持てる。
さわやか、爆弾ハンバーグ、ビッグボーイなど長年大規模チェーンでやっているところは食中毒が出ないだけの対策をしっかりしている
素晴らしい動画。
TH-camにも生食を煽るようなショートが溢れてる中、バズらないであろう説教くさい動画を出すメリットはそんなにないと思うけど、さすがシマダさんです。
無知な生食が危険過ぎるから、
お説教動画にはメリットしかない。
と、思います。
さわやかのハンバーグは
①使用原料は牛肉100%ブロック肉のみ
②産地・牧場・加工場を指定
③原料肉を表面殺菌
④個別包装、低温保管・流通
で、牛肉の調達から店舗への配送まで安全・安心のため品質管理を徹底しているんだそう
あと、店舗は県内限定
心配なら、中まで焼いてほしいと注文時に申し出れば、中までしっかりと焼いてくれますよ
そもそも安全の前に中が冷たいひき肉って時点で美味しいとは思えんわ
それならユッケでいいやんって感じ。ご飯にも合わないし。
さわやかは一度行ったけどよく焼きっていったら店員さんにうちは生がオススメって何度も言われてそれでも焼いてもらったけど焼くように作られてないからボロボロして美味しいとは思えなかった
@@ma-pk3su個人の感想ですのね😅
@@ma-pk3su ユッケでいいやんっていうけど、現在の規制ではユッケを提供するのはほぼ不可能だからお客さんが調理するという体裁で生肉が出てくる半生ハンバーグが人気なんよ
@@ma-pk3su
味覚死んでるじゃんｗｗｗ
@@ma-pk3suボロボロになるから多少火が入ってない状態が美味いってお勧めしてるんやで。
てか、さわやかはつなぎ使ってないほぼ牛だからそりゃボロボロになるよw
自炊でハンバーグを作る身からすると
レアハンバーグって失敗したときの生焼けハンバーグを思い出すんですよね。
個人的には食べたいと思わない。
焼肉と違って自分で焼くメリットもないし。ハンバーグは店側で最高の状態に焼いて出してほしい。
「自分で作った生焼けハンバーグは危ないから食べられないけどお店のは管理しっかりしてるから大丈夫」って思ってましたが
いい加減な店もあるみたいですね
勉強になりました
牛肉100%のデカいハンバーグをしっかり焼いてしまうと、半分食ったあたりで冷めてきて固くなりやすい。
店側の調理時間短縮はもちろん、客側にも自分で内側を焼くメリットは有る。
でも皆が指摘しているように、大丈夫か怪しい店も有るから流行りに乗ってやり始めた所よりも、何年もやってる所の方が安全だと思う。
・熱源がないので時間が経てば鉄板が冷める
・客の知識不足や不手際で生焼けを食べるリスクが高い
・店側が完璧に安全管理をしたいなら、そもそも生焼けを提供するなという話になる
単なる「アトラクション」や「見栄え」でやるにはリスク高すぎると思う
なんとなく危険なのはわかってたから丁寧に説明した上で実践してくれる助かる
こんな風にしっかり注意喚起してくれるリーダーのいるお店は信用できますね。
都内にもオープンされたということで、今度食べに行きます！
レバーが昔から喉を通らない質なのですが、このお店ならホルモン系も美味しくいただけそうな気がします。
いい動画やった
ちゃんとしたマニュアルがあって安全な店ならいいけど、それが売れたらマネするマニュアル知らない個人店とか出てくるから怖いよね。もっと危険物取扱並に免許とかあってもいい。
低音調理のチャーシューとか出すラーメン屋もそう
きちんと温度管理の知識を持って徹底してる店ならいいけど
それを判別するのが難しい
今はどこだってあるよね。
出来るというだけで、商売やってるから。
見た目こそ華やかだけど、なんかね。
そのための資格があるはずだよね？簡単過ぎて有名無実と化してるのかな？運転免許だってちょっとの操作ミスで簡単に人を頃せる危ない機械を扱うのに、未熟な人に気軽に免許を渡してる。それと同じことが起こってるんだろうか。
インバウンドで知った外国人が海外で真似するのもありそう。
福岡には韓国人が集まるレアハンバーグのお店があります。
美味しさは必ず安全の元にあるべきとちゃんと言ってくれるの嬉しい
知り合いがレイクタウン近くの生ハンバーグで食中毒貰ったな💦
どんなジャンルの仕事でも安全が最優先なのは当たり前ですね。
生ハンバーグは料理じゃない
いいね100回押したいくらい同意
生肉は美味しいけど、料理じゃないていう意見は賛成
お前さわやかに喧嘩売ってんの?
正解
@@user-36g7Gsk6aさわやか好きじゃない
今日も美味しそうでした。
コ○スがドラえもん使って生焼けハンバーグのCMやってたのって普通に考えてかなりすごいことしてる
どこかザルなお店が重大な食中毒事件起こしたら
この生ハンバーグも全国禁止になるんでしょうね
「安全の上で美味しさが成り立つ」ホントそうです！
「焼き加減は自己責任です」と注意が書かれてたとして、
それでも食中毒が発生した場合って提供した店側にペナルティは課されるのかな？
もしそうなるなら店にとっても凄くリスキーだよね。
店の広さにもよるだろうけど全部管理できるとも限らないし・・・
たまたま行った新しいハンバーグ屋がこのタイプだった
しかも開店初日だったせいで大盛況だったのでしっかり焼いてほしいと頼んだけどほぼ生だった
祈りながら食べてたなー
どこかが馬鹿やって規制される前に静岡の「さわやか」に行っておきたい
フライングガーデンは切るまでが調理って決めてるから、絶対に切るし客には絶対に切らせない。以前、それで客と喧嘩してるの見た
いいね100個押したい動画でした！
レアハンバーグは犠牲者が出るのは時間の問題だとおもうわ ほんと過去の事件事故を今一度思い出してほしい
これを島田さんが言ってくれたのは本当に意義がある。
最近は映え映え映えで、提供する側も食べる側も、最低限の教養レベルの知識すらないことが多すぎる。
食べる側がそれならまだ、単に無知で馬鹿なだけで済むが、提供するお店側が無知というのは罪ということを理解すべき。
最近はSNSで豚レバーのレバ刺しのようなメニューをイチ押しとして提供してる店もあったが、安全と言う本質から逸れた店は、法がこれまで以上に厳しく対応してほしい。
というか、そもそも挽肉の生なんて美味しくないのよ、正肉の生焼けとは意味が違う。
食品衛生責任者か何か知らないけど、そういったお店を出すのに必要な資格をもっと厳しくしないと駄目だと思う。鳥の生チャーシュー出してたラーメン屋なんか、素人が見ても危ないものを平気で出してたわけで、そんな奴が資格を持ってたってことでしょ？
洋食屋の協会の人や厚生労働省のホームページはレアハンバーグの危険性を注意喚起しているんですけどね。
法律は変なところは厳しくなる一方で、こういうところは規制しません。
牛100ひき肉の生は好きな人はとことん好きだよ
だからこそ、安全対策が完璧なさわやかには県外から多くの人が食べにいくわけで。
単にちょっとバズった程度なら長らく流行は続かない。
美味しいからリピートで食べに行く人が居るんよね～。
飲食経験あるとレアハンバーグが危なくて食べれん
有名な店が流行ってるからバズりたい適当な店が真似するが見分けもつかないしみんな安全だと思ってるのまずいと思う
生の鳥食ってる動画で危ないというコメントに対し九州だと管理がちゃんとしてて食中毒になった人見たことないとみんな言ってたがあっちでもカンピロバクターが食中毒の原因の一位だったりもする
食中毒って件数少なく見えて病院行かない、集団じゃないと病院でも原因が分からないってことでカウントしなかったりで実際結構あるんじゃないかなー
保健所や市役所の衛生関係に通報しても、同行者がだれで体調を壊した人がいないか把握してくださいと言われます。
事件として認定されるにも厳しい条件があるみたいです。
正しい情報提供ありがとうございます
これからもたまに啓発やっていってほしい
ステーキはレアが好きですが、ハンバーグは表面がカチカチになるまで良く焼きのほうが好きです。
私はハンバーグの表面が炭化してザクザクになったのを食べるのが好きです。苦味と旨味のハーモニー。
これでさわやかとかの安全面を徹底している飯屋に飛び火しないでほしいな...
すごく良い動画でした。
以前、スーパーの配送センター(加工場あり)で肉関係に勤めていましたが、その時のミンチは合挽きだったものの、勤務時間中の昼の便に出さないといけないルールがあり、ミンチは合い挽きや牛・豚の単独も含め、元から鮮度面ではシビアな肉だと勤めた経験から思いました。
うんちの方かと思っちまったぜ
さわやか100回は食べた気がするが、食中毒なったことないから管理かなり厳しいんだろうな
なんか国の基準で生肉出せるレベルよりもう1段階上の評価得てたと思う
レアハンバーグで客寄せしといて小さく火を通すよう注意書きしてたり、そんな注意書きすら無かったり
静岡のさわやかは厳密に衛生管理してるお陰でレアでもリスク低くできてるらしく一度食べてみたい
鶏も刺し、タタキ、半生チャーシューと無法地帯なのどうにかならないかなぁ
さわやかにしろ鳥刺しにしろ、きちんと管理されているものは安全なのです。飲食店を出店するハードルが低過ぎるか、食中毒を起こした際の罰則が軽すぎるのかもしれませんね。正直鳥生チャーシューで食中毒起こしたラーメン屋が開店するのに必要な資格を持っていたというのが信じられません。
例えさわやかが完璧な品質管理をしていたとしても、他のテキトーな店舗が問題起こしたら巻き添えで食べられなくなるから、
今のうちに噛み締めておいたほうがええで😅
東京にお店できたの知らなかった！行ってみたい！！
いきなりステーキのハンバーグは鉄板がすぐ冷えるからもう一回熱い鉄板にしてもらってようやく食べ始められたな
つい先日ワイルドハンバーグを頂きましたが、動画のように本当に表面だけ焼いたものが出て来ました。
そこまでの生焼けは初めて当たったので、細かく切り分けてから再加熱で火が通るまで怖くて口に出来ませんでしたね。
食中毒事故が発生して規制されるのは時間の問題な気がします。
わざわざ自分で焼く手間をふやしたハンバーグを食いたいと思わないのが本音
インスタでよく鶏ホルモンの生、
豚の半生を見かけます。
コメント欄を見ても「おいしそ〜！」ばかりで…自分の方が変なのか？と思うぐらい。
なぜそんな店が規制されないのか不思議です。
居酒屋でよく出されている鶏の生肉・豚の半生肉についても動画があれば嬉しいです。
爆弾ハンバーグはどうなんだろうか？
○わやかは昔から食べてるけど、それ以外の店では生ハンバーグは食べたことないなぁ
死んだ爺ちゃんに生前「半生の肉は食うな」と言われたので絶対にレア肉は食わない事にしてるわ。
確か生食可能の卵でも体調の悪い時や病み上がりには完全に火の通ってない物は絶対に食うなって言ってたな…
管理が適正値まで行き届いているお店があることもまた、そうでないところがあることも事実。安全であるならばよしとされるような仕組みを望みます。
グレーゾーンで商売したがる店とグレーゾーンで食べたがる客が支えてるのが生食界隈だからんなもん無理やで
食って当たって潰れてほとぼり冷めてを永遠に繰り返すだけやね
福岡で食ったやつは生のまま食えて美味しかったけど近いうち真似した店がいい加減な管理して問題になってユッケみたいに規制されそう
多分ですが極味やですね。今は「生食用ではないので必ず加熱して下さい」って書かれてますが、昔は書かれてなかったらしくそれを知る人は生で食べちゃってるとか……
何回か行ってますがめちゃくちゃ美味しいです
最近話題のハンバーグ屋さんに行くと大体レアハンバーグ系で個人的にはちょっと困ってるんだよな。
じっくり焼かれた噛み応えのあるハンバーグが食べたいんだけども。
プロだからこその提言ですね。
さすがです👍
「映えることを意識しすぎて、安全を無視してはいけません」
当たり前だけど、すごい良いこと言ってる
さわやかから始まった生ハンバーグブーム、色んなお店で堪能してて自分は大好きですが、店によって安全対策はどうしているのか気になるところですね
レアハンバーグの店でちゃんと２膳の箸を使い分けさせている店がどれくらいあるのだろうか…
ちゃんと焼いてくださいとかの注意はあるだろうけど、箸への注意はなさそうで怖い
ブロンコだと箸じゃなく、フォークとナイフだった。何も考えず、１セットで切って焼いて食べたけど、やばかった??
ちょっと不安😮
申し訳程度のネギ好き
ショートよりメインのほうが何故か延びるチャンネル🎉
生肉の提供は規制されてるのに生焼けで食べられるものは自分で焼くから、自己責任だからで規制してないのもおかしいよな
さわやかですら完全に生食用の肉と同じ提供の仕方はしていないのに他の店なんてどんなもの提供してるか分かったもんじゃない
よくぞ言ってくれた。
色んなところで処理どうしてるか聞いても返事すら返ってこない。
そして話題になるからと広めるTH-camr
金とインプレのためなら何でもいいのかってよぉ〜
さわやかハンバーグが叩かれてるとこ見たことないんですけど、あれってどうなんですかね？
1回食べたけどめちゃ美味しかった
あそこは他店舗が真似できないぐらい品質管理徹底してるので大丈夫です
徹底しすぎてるから県外に店舗出せないレベルなので
レアチャーシューの温度と時間の差異を検証してほしいです
さわやか食べたい
テキトーに自己責任って言っときゃええやろって風潮が最近強くて怖い気がするわ
そういう社会を作って来たんだし、実際心地よい部分も多いから仕方ない
さわやかとかココスでも結構レアで出てくる。めっちゃ美味しいし、事故は聞かないから相当管理気をつけてるのかな？
小学生の時に食べてた牛の生レバーは大好物だったけど今や幻の一品😂
未だに恋しい😢
インスタでよくレアハンバーグの動画回ってくるけどこれ大丈夫かなって思う
この動画にコメントするべきではないですが、、、
先日駒込に出店されたホルモンしま田に家族で行ってきました
お肉の味や味付けもとっても美味しかったですし、両親含めガーリックライスが絶品で感動しておりました。
また関東に行った際またぜひ行きたいです。
先日はご馳走様でした。
やっぱり危険だよなぁ
一時期山程ショートで流れてきたほぼ生のハンバーグに馬鹿の一つ覚えみたいに卵黄のせる奴とか怖かった
実際店で生ハンバーグを目の当たりにして、ペレットで再加熱出来るとはいえ加熱し切る前に温度が下がっちゃうってお腹壊さないか心配して食べたな
ハンバーグって、合い挽き肉使った方がおいしいので、必ずしっかり火を通すけど、
そもそも火を通した方が肉汁も濃厚になるし、美味しいよね。
レアと生は違います。
生は赤く冷たいですがレアはピンクがかっていて人肌よりも温かいです。
レアステーキとたたきは違うのです。
まあどちらも万が一食中毒菌が付着していたら危険ですが。
なんかタルタルステーキみたいですね…私はコンビーフでも食べますわ
タンパク質が変性する温度と菌が死滅する温度は違うのよ．．．
レアハン好きだし美味いから規制しないで欲しい
テレビに何度か出たレア出しハンバーグの元店員ですが、鉄板で焼いて下さいね~って出してましたねw😊
生は好きです！
馬刺しやローストビーフって生肉や生に近い肉特有の味と食感が美味しいんだけど、ハンバーグってミンチなわけでわざわざ生で食べたいと思えない
というか、ミンチ肉は完全に火を通した方がうまい。成型肉も同じ理由で、完全に火を通した方が安全でうまい
@@konnitihakonnitihaそれはお前個人の感想でしかない。実際レアハンバーグの店があって営業が続いてる時点で、その方が美味いと思う客がいる証拠だからな。
@@user-bm4fm3jb8c
個人の感想に対して「個人の感想でしかない」といちゃもんをつけるのは見当違いでは？
ネギトロとかタルタルステーキとか美味しくない？
@@kureei666 主語がないから個人の感想としてコメントしていない、と思って指摘してるわけなんだが、どうやらそこまでは頭が回らなかったらしいね^ ^
牛肉で食中毒になった経験あります。
かなり軽度でしたが、
1週間胃痛で、3日以上は激痛で睡眠時間が2時間もなかったです。
下痢なんかより全然キツかったです。
本当に気をつけるべきです。
静岡県のさわやかは生肉ハンバーグを出してるけど、あそこは牧場から工場まで自社管理で衛生管理を徹底しているからこそ出来る商品。
だからこそ、他県に支店が増やせないという欠点もある。
でも美味いんだよなぁ
多少高くてもいいから安全な生ハンバーグを出す店が増えてほしい
生ハンバーグはピロリ菌で数年後に胃がんになりそうで怖いわ
4:08
ここの発言、とても大事。
九州では昔から鶏肉を生で食べる文化があるんだけど、それを知らない(馴染みがない)人が「鶏肉を生食するな！」ってSNSで発言してて困る。
きちんと処理すれば食べられるし、きちんと処理してる店は沢山あるのに、浅い知識と正義感だけで拡散すると優良店が批判されて無くなる。
そうして昔からの食文化にも影響が出る。
危険だから包丁は法律で禁止にしろ！と言ってるようなもの。安全に使えば便利な道具も、振り回せば人が死ぬ。
安全に調理して食べれば問題ないんだから、余計なこと言うなよって感じ。
ハンバーグ専門店で、丸い鉄製の鉄ポッチが、鉄板の横にあって、その部分に切ったハンバーグをつけると、(ジュワーッ）と焼けて、召し上がって頂くというハンバーグ専門店が有ります。(鉄製ポッチの中に、焼いた石を、入れてある訳です）