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さわやかは食肉加工場の無菌室内で塊から解体加工成型真空パック処理まで一括でやって各店舗へ出荷してるセントラルキッチン方式だから中がレアでも問題ないと保健所の認可おりてるんであって無菌室もない一般店舗で真似してやると食中毒の危険性が高い今のブームは本当に怖い
知らなかったヨソで食べるときは気をつけよう
「チェーンなのに」ではなく「チェーンだから」安心できるんですね
@@CannedBenzene 加工工場からの距離が鮮度を保つために静岡県内に限定してるしね
やべぇのは肉フェスとかハンバーグ祭とかの屋外イベント…
@@teppeiyoshino-lc9bqなんで東京にもできないんだろうって思ってたけどそういうことだったんだ！
さわやかが衛生管理に関してどれだけ努力しているかを知らずに、上っ面だけ真似して「レアハンバーグ」を商品にしているお店も多々あるかと思うと割と怖いよ、今のブーム塊肉をトリミングして、挽く過程で菌が混入するとその時点でアウトだということを理解しないでやってる店、たぶんあるでしょ。
ですね！今後大きな事件にならなければいいですけどね・・・
コメントの中で一番しっくりきました。さわやかの企業努力は他のブームに乗っかった店のソレとは全く異なるものであり、さわやかでは食べられることと他のお店で食べられることは全く関係ないと思います。
でも事件が起きたらさわやかも巻き込まれて食べられなくなるんだよなあ
何が怖いって、レアハンバーグを提供するくらいだから完璧な知識と衛生環境があるんだろうと勘違いしてる消費者と、ブームに乗っかって大した知識もない人間がレアハンバーグの店を始めてしまう可能性がある所。現にラーメンでは鳥レアチャーシューで食中毒起きてます。
@@iced5783 「完璧な」ってところがどうとでも言えるものの、さわやかはこれだけ食中毒事例が無いんだから、「完璧に近い」衛生環境なんじゃないの？さわやかでレアハンバーグ食べて死ぬ確率よりも、雷が頭に落ちて死ぬ確率の方が遥かに高いってことだ。「完璧」が少しずるいのは、「完璧に掃除しておいてね！」と言われて掃除業者を３回頼んで綺麗にしてもらっても、ホコリ1つを拾って「完璧じゃない」と言えてしまうところです。それは無しにしてくれな。
ハンバーグになるまでの作り方違いますよ。さわやかは、最初、専用の殺菌器を通過、通過後１１０℃～１２０℃。ハンバーグの製造は、クリーンルーム並みで室温１０℃、温度モニター、トレーサビリティ、X線異物検査、病原性大腸菌検査、ハンバーグの温度管理もして製造、運搬されているようです。ホームページに載っています。食中毒は１回もないようです。このことを理解されない人もいるので、他県には出ないんだと思いますよ。
まぁ、それでも無菌室でない限り無理、それも手術着レベルの服装でね
@@亘-k4h残念、手術室レベルの無菌室あるんよさわやかには
@@亘-k4h 無理なやつは一生行かんくていいっしょ
お父さんのげんこつに対して、母のビンタはウケました😁
実際にレアハンバーグを提供している店で食中毒起こってしまった今めっちゃ為になる動画だね Iかに危険を回避するかが重要
起こっちまったねー
面倒なのは雑な衛生管理で食中毒を発生させた店のせいで全体的に規制が厳しくなることです。
そこは間違いないですね！
さわやかの本当にすごいところはお肉だけじゃなくて野菜の品質にも手を抜いていないところです。そこらの飲食店とは比べ物にならないくらいこだわりがあり、県内のめっちゃおいしい野菜を厳選しています。他県へ進出できない原因の一つがここにあり、品質と供給量が担保できないためでもあります。
げんこつに引っ張られてビンタは笑いました🤣美味しそう…
数年前に行った印象ですがさわやかはちゃんと焼いて食べさせようとしてるお店でした今流行りのアレなお店とは違うと思いますソースの美味しいさが印象的で宮ステーキのタレにさらにニンニク感をプラスした感じですちなみに私が行った店舗は待ち時間ゼロでした
安易にさわやかマネして自爆したな、何が飲めるハンバーグなんだよ？
かつてビッグボーイで大俵ハンバーグを食べて腹を下した友人がいて、生は相当気を遣って管理しても菌は入るんだなと。
元々、ハンバーグって別にそんなに好きじゃ無かったけど、当時はそんなに知られて無かったと思うし自分も知らなかったけど、昔旅行で行った時に現地の人に勧められて食べたら、あんなに安価なのに感動するぐらい美味しかった思い出
生ハンバーグみたいなのを模倣する店があちこちで出てくると、必ずどこかでテキトーな事をやって食中毒とかやらかして、結果、さわやかも含めて全部ダメになる、みたいな未来が来るんじゃないのかなって気がしてる…今までにも色んなものがパターン的にそうやってダメになってきたから。そうなる前に、一度は行ってみたい。さわやか。
未来予知コメきた
避けられない運命よな。凡ミスでやらかす店が絶対出てくる。そういうやつのせいで失われた食べ物は沢山ある
残念ながら実現してしまいましたね…なぜユッケの事件から人は学ばないのか
さわやかぶっちゃけソースかけないで塩胡椒で食べるのが美味いよね
さわやかじゃないレアハンバーグでお腹壊したことある人です....さわやかはちゃんと生食でも大丈夫なように処理しているけど、それ以外のお店はそうではないと知ってから、レアハンバーグは食べないようにしています
フライングガーデンの爆弾ハンバーグは、「赤みが無くなるまで焼いてからお召し上がりください」って供されるから、何度も食べてるけどお腹壊さずに美味しくいただけてます。
むかし、レアで出していて食中毒おこしたから、赤身が無くなるまでっていうんでしょ？
食べる頃にはぐちゃぐちゃになった挽き肉が鉄板に広がってる状態の喰い物。あれハンバーグじゃないだろ。挽き肉焼きだろ。
いつも楽しみに視聴させて頂いております。静岡西部住みのため近くに何件もさわやかがありよく行きます。キッチンでげんこつの表面を焼きますが、最後にお客さんの前で切って押さえる際にはお肉中全体が60℃（もうちょっとだったかな？温度はうろ覚えです）以上に何秒か上げなければいけないといった社内ルールがあるそうです。昔、あまり焼かないで下さいとお願いしたところ「社内ルールがありNGです！」としっかり断られました（笑）ちなみにお肉はもっとふわっとした感じで丸めているように思います。
有名なファミレスでも中が赤いハンバーグが出てくることがあります、鉄板が熱かったりペレットがついてたりで自分で焼いて食べてくれと言われますが、焼肉屋さんでは生肉に触った食器は食べるときには使うなと言われますがファミレスでは全部一緒。
出てきたハンバーグが中が生だとガッカリする。駆逐されてほしい
4:50めちゃくちゃ好きなシーンこういうやりとりしたときの女性側の反応好きすぎて😂
静岡県民なので他のハンバーグ屋さん行ってもさわやかで良いやって思ってしまう正直他のお店でレアハンバーグなんて怖くて食えない
にくおばは揺れないんですね。メモして保管しておきます。
さわやかのハンバーグは炭火焼だから他のハンバーグと別物レベルで美味い。おかげで店内は炭の臭いが充満してて服がとても香ばしくなるけど…
さわやかなのに空気はさわやかじゃない 笑
普通にレバ刺しが食べれた時代が懐かしく恋しいなあ
コロナ前、恵比寿三越でハンバーグをよく買っていた。（今はもう恵比寿三越が無い）当日に買ったハンバーグを帰って来てすぐ焼いて食べたものは、中が少々赤くても腹壊さなかった。これが冷蔵庫で翌日になったものだと中が赤いと腹壊した。当日に買ったハンバーグを当日に小分けにして冷凍すると、数日後に解凍して食べても当日買ったのと同じ状態。翌日に冷凍したものだとしっかり火を通さないと腹壊した。だからたぶん、表面を焼かなくてもしっかり管理されていれば結果は同じだと思う。
さわやかのハンバーグ１４年ぐらい前に食べましたね・・・２個行けるやろって二個頼んでおなか一杯になりましたｗ
さわやかはオーストラリア産のアンガス牛です。
昨今の生ブーム自体は気にしないけど、それに便乗しただけの衛生概念皆無な店舗がでない事を祈るばかり。毎回やらかして規制されて潰れてくから。さわやかはレアでも唯一腹壊さなかった店で、安くて美味しいハンバーグが食えるとてもいい店ですね😊
今日もありがとうございます！タメになる面白い動画でした！！
あーそこ！赤い部分も巻き添いになってる〜！って食べたい気持ちを抑えながら観てる
ちょうど、今日会社でさわやかのハンバーグ食べたいって話がありました会社のみんなは関東在住なんで食いに行けるみたいなんですが自分は福岡からのリモートなので博多駅の近くにある極みやに行きます
さわやかでバイトしてるから紹介されて嬉しい！
やっぱアップ来ましたね、待ってましたよ😁
お待たせしました！
本家は半分にしたあとめっちゃ鉄板で押し付けられるからあんまり生感はないかもしれないです。おいしいから近く行くと毎回行きます。
色んな方の動画見ましたが焼き師の焼き加減で全然違いますね！
さわやかもいつごろからか結構火入れた状態で提供するようになりました、その前はほんとに生肉感があって美味しかった
BSEの時、一時的によく焼きで提供していましたが、今は中が赤い元の焼き方に戻っています。
食べた事が無いのに再現できるなんて凄いなって思いました
それよ笑
最高の皮肉www
ワンパンで動画の説得力なくすのやめたげてw
それな、動画見終わった後に何か静岡に怨みあるんか？っておもって動画詳細見たら食ったことないってｗ
@@園屋稔さわやかを落とすようなことは特に言ってないと思うけどどこに怨みを感じたの？
個人的にはハンバーグは普通に焼いてるのでいい、レアたべたけりゃステーキ食う
すごくテンポよくてとても見やすい動画
ビッグボーイの大俵ハンバーグも表面しか焼けていない状態で出してくるよな
肉おじ！この前ホドリで食べたんだけどオサムさん肉おじのこと知ってたよ笑
俺もホドリ行きたいなー🥺
オレも！！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi あおいにも行きたいけど神奈川県民だからなー笑今年中にはいきたい！！！！笑
精肉業者としてはレアハンバーグはかなり危険です。なぜならチョッパーに問題があります。チョッパーの大腸菌検査をするとかなりの確率で検出されますしチョッパーを無菌にするのは難しいかと。チョッパーの部品を漂白剤につけても錆がつくので洗浄が難しいと思います。
その通りだと思います！
生肉が美味いのは皆分かっとるから何とかしようとしとるだけの現象よ笑１番の幸せって法律の向こう側にあるのは全ての事象に当てはまる事よww
さわやかも年々店員がよく焼きにしてくるようになってきたよな😂
昔は半分に切るのも言えばやらせてくれた。。。肉ギューッてやられるの好きじゃないから自分でやってたけど、もうやらせてくれない。
さわやかの工場を視察したお医者さんが知り合いにいて、ほぼクリーンルームみたいな環境で加工しているので店舗網を広げるのは難しいだろうな、という話。でも、本来は肉の放射線照射をオッケーにして食中毒予防やユッケなど生食メニューの復活に努めてほしいな、と。
自分は聞いた話では放射線は肉が煮えてしまうみたいですがどうなんですかね？
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 詳しくないですが、温度自体が上がることはそこまでじゃないっぽいです最初に冷やしてから照射すれば、タンパクが煮えることはなさそう？
さわやかは食べた事が無いので食べてみたいです😂
同じく！
赤福のくだりで笑いましたｗｗｗ
にくおば味に厳しくて草
長崎の海原雄山
極味や、ほんと昔の焼いてない生ハンバーグ食べましたが美味かった、生肉は美味いですよね
間違いない！
静岡県民だけど明らかに違いすぎるなぁ。本家のホームページに見たらわかるけどもっと赤みの多い肉だしこねてないからそんなネチョネチョしてなくて肉感があってふんわりしてる。
いい肉すぎるｗ、俵なのは赤みをキープしたいからでしょうね
さわやか近いのでよく行くけど、20回に一度くらい内側ちょっと冷たい時ある でも美味い(鉄板で温めればOK)
ぜひ平日に静岡県のあまり大きくない町のさわやかへ。小さな町の平日の昼ならほとんど待たずに入れるから。
いつか行きたい！！
美味しそう！！博多ですか？故郷を思い出して懐かしいです！行ってみたいなぁ
万全のさわやかでも、たまに下痢嘔吐したというXのポストあるんですよね。。。
さわやかのハンバーグぶりっんぶりっんの食感で凄い肉食べてる感じがして美味しかった
食肉加工工場勤務の者です😊自分も生肉推進派です😂たたき最高🎉
食肉関係の友達も同じこと言ってる、、やっぱ大多数そう感じるもんなの？
@@ねぎ-l5q 和牛の生をわさび醤油で食べると世界観変わると思いますよ。中トロっぽさと肉の旨みが合わさるので。
山梨と静岡のファミマで「昔さわやかにハンバーグを卸していた工場が作る」ハンバーグが冷凍で売られています火入れはご家庭で、なんですがこんなもの生で食べるのは危険かなと思いよく焼きします脂が出まくってとっても硬くなりますが待ち時間と交通費考えると仕方がないかなって・・・
生が好きに決まってるだろ！生だから濃くなるんだ！
ユッケと同じってのが分かりやすいですね🤔
私が行ってる生ハンバーグ店は焼肉屋さんで、ユッケに使う肉を使ってるとの事で安心して食べてます。
そこ生食許可店ですか？？
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 焼肉店として普通にユッケも出してるので許可店だと思ってますけど調べてはいません🤔
地元民ですがさわやかのゲンコツハンバーグは今と昔で焼き加減が火を通すようになってしまい残念ですね。自分はレアとかの焼き加減についてはその人の好みだとは思ってますが、さわやかについては今の焼きすぎて硬いハンバーグより中が本当にレアでふっくらしてた時の方が美味しかったですね。塩胡椒で半分食べてオニオンソースでもう半分がおすすめです。
おじちゃんの動画全部見終わったから２周目入った
さわやかは、ふわとろではなく堅いですね。中心部分はレアだけど。
自分たちが使用した部位と同じっぽいんでどうしても火入れすると固くなりやすいですね！モモの中では1番安い部位です。
さわやかは自社工場で精製、管理、菌検査をしっかりとしているから安心して食べられる。と思いたい
結局はどの料理でもそこのお店に信頼を置けるかが重要だと思ってます！
食中毒菌は目に見えないものだから、どれだけ気を付けても100%安全とは言い切れないですね。
さわやかは鮮度が大事らしい。だから静岡でしかできない。もちろん他県にck作れば違うかもだけど、レシピは一子相伝かな？
昔誕生日のごちそうといえば爽やかだったなー。いつのまにか全国区。一度静岡のど田舎視界が青と緑しかない菊川市にお越しください。、
その辺の店でレアハンバーグ出してるのみて、いや焼け！！！ちゃんと焼け！！挽き肉やぞ！ってずっと思ってる。
うまそぉー！！！
塊肉を焼いてトリミングをちゃんとしているお店の判断が難しい…。
今度行ってみるか
ペッパーランチで提供された生ハンバーグ、O157の食中毒起こしてましたね
ステーキとかのレアはいけるけどハンバーグのレアはなんかキツい😨
普通にステーキ(レア）なんかと同じように、少し大きめのハンバーグ作って低温調理じゃアカンのですかね？
挽肉を混ぜる時、内部にウイルスが入り込むから、ハンバーグのトリミングには意味がない。
ジョモ姉だいぶ母にビンタされていた雰囲気w
さわやか最高！！
20年以上前の話ですが、友人がさわやかでホールのバイトしていて、俺、客の前で肉焼けるようになったんだぜ！と社内での資格取得と時給アップを自慢してきたのを思い出しました。
ご当地ローカルハンバーグなら地元のハングリータイガーが一番好きです。でも年々あのグレイビーソースがキツくておろしポン酢で食べたいなぁと思ってしまいます。
生ハンバーグを提供する店が増えてくると衛生管理が雑な店が出てきて食中毒を起こして新しい規制ができるんじゃないかなと思ってます。
おおいにあり得ますね！
さわやかは赤身肉で下味は濃いめで結構スパイシー。粗挽きをしっかりこねられてます。食感は最近流行りのレアハンバーグとは違って柔らかい感じじゃ無くてアメリカンなハンバーガーの肉みたいに外はちょっと固くてレアの部分はコシが粘る感じです。その辺りが唯一無二で人気なんだと思います。あとサイドメニュー、デザート、付け合わせ野菜とかもなぜか馬鹿ほど美味いので全てに拘ってるんだと思います。
さわやか1回は行ってみたいな
某チェーン店の食中毒疑いでこの動画を思い出したので記念にコメント残していきます
極味やみたいに自分で細かく切ってペレットで焼いたら、食べる時はボロボロでもうハンバーグじゃないやんって思ってしまう。個人的にハンバーグは完成形を提供してほしい。さわやか行きたいなあ。
昨日言ってきたけどさわやか普通に上手かったぁ
さわやかは粗挽きか粗めに包丁で叩く位がさわやかぽくなった気がする創業者がステーキより美味しいハンバーグって始めたらしいから肉肉しい感じです
さわやか食べたら毎回腹下します
安全性の面に着目して再現させるとは凄いですね。
激混みで火が全然はいってないさわやかのハンバーグ食べたことありました。店員さんにもあとから大丈夫でしたか？って謎に言われて心配してましたがお腹壊すとかは無かったです！さすがですね！
さわやか食べたけど、すごいおいしかった。特別なハンバーグって感じはしなかった。
帰省した際にまた行こうと決断。長期休暇時のさわやかは11時に行っても1〜2時間待ちだな。さわやかのハンバーグソースはオニオンが鉄板かな。
お国は問題(人の命)が起こった時の対応は早いけど、問題が起こってない時は『今のルールで問題ないから、そのままでいい』理論を掲げるから。。。
おじちゃんの焼肉弁当の動画って非公開にされたんですか？🤔
静岡県民です、さわやかは通り過ぎる店として地元民は認知しておりますちなみに水曜日あたりが空いてます、焼津店が穴場でおすすめです
母のビンタ笑った
本家の爽やかも生ハム並に塩味が強いし表面をサッと焼いて中はレアで提供して鉄板の隅に焼石があるからそこで好みの焼き加減で食べるスタイルだけど焼いたら硬くなるし肉汁も逃げて赤身肉のバサついた食感になるから不味い。爽やかに他県の人が飛び付くから他に美味しいお店が空いてくれるから混まなくて助かるね😊御殿場に来るなら金華豚や馬刺しデザートなら生フルーツゼリーがお薦めですね。
焼くと固くなりやすい外ももを使ってそうでした。自分たちも外ももで作りましたが火入れしすぎるとパサって微妙でしたね！
元さわやかの中の人の話によると昭和の時代からかなりシビアな肉管理はしていたらしいよ。
数年前にフライングガーデンで食中毒なりました😭
肉は焼くという固定概念がありすぎて生じゃ食おうと思わないんよな
さすがにこれは、さわやかのハンバーグとは全く別物ですね。さわやかのハンバーグはこんなに練ってないし、調味料の味より肉の味のほうが強いし、焼いたときの切り口の色も全然違う・・・どちらかというと今回のハンバーグは油もでてるし、ハングリータイガーに近いかも？
最近食べた中で一番美味しかったハンバーグは月の輪熊(雌)のハンバーグは絶品でした、肉食獣のイメージで不味そうなのに、こんなに美味いのかと絶句しました。
さわやかは食肉加工場の無菌室内で塊から解体加工成型真空パック処理まで一括でやって各店舗へ出荷してるセントラルキッチン方式だから
中がレアでも問題ないと保健所の認可おりてるんであって無菌室もない一般店舗で真似してやると食中毒の危険性が高い今のブームは本当に怖い
知らなかった
ヨソで食べるときは気をつけよう
「チェーンなのに」ではなく「チェーンだから」安心できるんですね
@@CannedBenzene 加工工場からの距離が鮮度を保つために静岡県内に限定してるしね
やべぇのは
肉フェスとかハンバーグ祭とかの屋外イベント…
@@teppeiyoshino-lc9bqなんで東京にもできないんだろうって思ってたけどそういうことだったんだ！
さわやかが衛生管理に関してどれだけ努力しているかを知らずに、上っ面だけ真似して「レアハンバーグ」を商品にしているお店も多々あるかと思うと割と怖いよ、今のブーム
塊肉をトリミングして、挽く過程で菌が混入するとその時点でアウトだということを理解しないでやってる店、たぶんあるでしょ。
ですね！
今後大きな事件にならなければいいですけどね・・・
コメントの中で一番しっくりきました。
さわやかの企業努力は他のブームに乗っかった店のソレとは全く異なるものであり、
さわやかでは食べられることと他のお店で食べられることは全く関係ないと思います。
でも事件が起きたらさわやかも巻き込まれて食べられなくなるんだよなあ
何が怖いって、レアハンバーグを提供するくらいだから完璧な知識と衛生環境があるんだろうと勘違いしてる消費者と、ブームに乗っかって大した知識もない人間がレアハンバーグの店を始めてしまう可能性がある所。現にラーメンでは鳥レアチャーシューで食中毒起きてます。
@@iced5783 「完璧な」ってところがどうとでも言えるものの、さわやかはこれだけ食中毒事例が無いんだから、「完璧に近い」衛生環境なんじゃないの？
さわやかでレアハンバーグ食べて死ぬ確率よりも、雷が頭に落ちて死ぬ確率の方が遥かに高いってことだ。
「完璧」が少しずるいのは、「完璧に掃除しておいてね！」と言われて掃除業者を３回頼んで綺麗にしてもらっても、ホコリ1つを拾って「完璧じゃない」と言えてしまうところです。それは無しにしてくれな。
ハンバーグになるまでの作り方違いますよ。さわやかは、最初、専用の殺菌器を通過、通過後１１０℃～１２０℃。ハンバーグの製造は、クリーンルーム並みで室温１０℃、温度モニター、トレーサビリティ、X線異物検査、病原性大腸菌検査、ハンバーグの温度管理もして製造、運搬されているようです。ホームページに載っています。食中毒は１回もないようです。このことを理解されない人もいるので、他県には出ないんだと思いますよ。
まぁ、それでも無菌室でない限り無理、それも手術着レベルの服装でね
@@亘-k4h残念、手術室レベルの無菌室あるんよさわやかには
@@亘-k4h 無理なやつは一生行かんくていいっしょ
お父さんのげんこつに対して、母のビンタはウケました😁
実際にレアハンバーグを提供している店で食中毒起こってしまった今
めっちゃ為になる動画だね Iかに危険を回避するかが重要
起こっちまったねー
面倒なのは雑な衛生管理で食中毒を発生させた店のせいで全体的に規制が厳しくなることです。
そこは間違いないですね！
さわやかの本当にすごいところはお肉だけじゃなくて野菜の品質にも手を抜いていないところです。
そこらの飲食店とは比べ物にならないくらいこだわりがあり、県内のめっちゃおいしい野菜を厳選しています。
他県へ進出できない原因の一つがここにあり、品質と供給量が担保できないためでもあります。
げんこつに引っ張られてビンタは笑いました🤣
美味しそう…
数年前に行った印象ですがさわやかはちゃんと焼いて食べさせようとしてるお店でした
今流行りのアレなお店とは違うと思います
ソースの美味しいさが印象的で宮ステーキのタレにさらにニンニク感をプラスした感じです
ちなみに私が行った店舗は待ち時間ゼロでした
安易にさわやかマネして自爆したな、何が飲めるハンバーグなんだよ？
かつてビッグボーイで大俵ハンバーグを食べて腹を下した友人がいて、生は相当気を遣って管理しても菌は入るんだなと。
元々、ハンバーグって別にそんなに好きじゃ無かったけど、当時はそんなに知られて無かったと思うし自分も知らなかったけど、昔旅行で行った時に現地の人に勧められて食べたら、あんなに安価なのに感動するぐらい美味しかった思い出
生ハンバーグみたいなのを模倣する店があちこちで出てくると、必ずどこかでテキトーな事をやって食中毒とかやらかして、結果、さわやかも含めて全部ダメになる、みたいな未来が来るんじゃないのかなって気がしてる…
今までにも色んなものがパターン的にそうやってダメになってきたから。
そうなる前に、一度は行ってみたい。さわやか。
未来予知コメきた
避けられない運命よな。
凡ミスでやらかす店が絶対出てくる。
そういうやつのせいで失われた食べ物は沢山ある
残念ながら実現してしまいましたね…
なぜユッケの事件から人は学ばないのか
さわやかぶっちゃけソースかけないで塩胡椒で食べるのが美味いよね
さわやかじゃないレアハンバーグでお腹壊したことある人です....
さわやかはちゃんと生食でも大丈夫なように処理しているけど、それ以外のお店はそうではないと知ってから、レアハンバーグは食べないようにしています
フライングガーデンの爆弾ハンバーグは、「赤みが無くなるまで焼いてからお召し上がりください」って供されるから、何度も食べてるけどお腹壊さずに美味しくいただけてます。
むかし、レアで出していて食中毒おこしたから、赤身が無くなるまでっていうんでしょ？
食べる頃にはぐちゃぐちゃになった挽き肉が鉄板に広がってる状態の喰い物。あれハンバーグじゃないだろ。
挽き肉焼きだろ。
いつも楽しみに視聴させて頂いております。静岡西部住みのため近くに何件もさわやかがありよく行きます。キッチンでげんこつの表面を焼きますが、最後にお客さんの前で切って押さえる際にはお肉中全体が60℃（もうちょっとだったかな？温度はうろ覚えです）以上に何秒か上げなければいけないといった社内ルールがあるそうです。
昔、あまり焼かないで下さいとお願いしたところ「社内ルールがありNGです！」としっかり断られました（笑）ちなみにお肉はもっとふわっとした感じで丸めているように思います。
有名なファミレスでも中が赤いハンバーグが出てくることがあります、鉄板が熱かったりペレットがついてたりで自分で焼いて食べてくれと言われますが、焼肉屋さんでは生肉に触った食器は食べるときには使うなと言われますがファミレスでは全部一緒。
出てきたハンバーグが中が生だとガッカリする。駆逐されてほしい
4:50めちゃくちゃ好きなシーン
こういうやりとりしたときの女性側の反応好きすぎて😂
静岡県民なので他のハンバーグ屋さん行ってもさわやかで良いやって思ってしまう
正直他のお店でレアハンバーグなんて怖くて食えない
にくおばは揺れないんですね。
メモして保管しておきます。
さわやかのハンバーグは炭火焼だから他のハンバーグと別物レベルで美味い。おかげで店内は炭の臭いが充満してて服がとても香ばしくなるけど…
さわやかなのに空気はさわやかじゃない 笑
普通にレバ刺しが食べれた時代が懐かしく恋しいなあ
コロナ前、恵比寿三越でハンバーグをよく買っていた。（今はもう恵比寿三越が無い）
当日に買ったハンバーグを帰って来てすぐ焼いて食べたものは、中が少々赤くても腹壊さなかった。
これが冷蔵庫で翌日になったものだと中が赤いと腹壊した。
当日に買ったハンバーグを当日に小分けにして冷凍すると、数日後に解凍して食べても当日買ったのと同じ状態。
翌日に冷凍したものだとしっかり火を通さないと腹壊した。
だからたぶん、表面を焼かなくてもしっかり管理されていれば結果は同じだと思う。
さわやかのハンバーグ１４年ぐらい前に食べましたね・・・２個行けるやろって二個頼んでおなか一杯になりましたｗ
さわやかはオーストラリア産のアンガス牛です。
昨今の生ブーム自体は気にしないけど、それに便乗しただけの衛生概念皆無な店舗がでない事を祈るばかり。毎回やらかして規制されて潰れてくから。
さわやかはレアでも唯一腹壊さなかった店で、安くて美味しいハンバーグが食えるとてもいい店ですね😊
今日もありがとうございます！
タメになる面白い動画でした！！
あーそこ！赤い部分も巻き添いになってる〜！って食べたい気持ちを抑えながら観てる
ちょうど、今日会社でさわやかのハンバーグ食べたいって話がありました
会社のみんなは関東在住なんで食いに行けるみたいなんですが
自分は福岡からのリモートなので博多駅の近くにある極みやに行きます
さわやかでバイトしてるから紹介されて嬉しい！
やっぱアップ来ましたね、待ってましたよ😁
お待たせしました！
本家は半分にしたあとめっちゃ鉄板で押し付けられるからあんまり生感はないかもしれないです。おいしいから近く行くと毎回行きます。
色んな方の動画見ましたが
焼き師の焼き加減で全然違いますね！
さわやかもいつごろからか結構火入れた状態で提供するようになりました、その前はほんとに生肉感があって美味しかった
BSEの時、一時的によく焼きで提供していましたが、今は中が赤い元の焼き方に戻っています。
食べた事が無いのに
再現できるなんて凄いなって思いました
それよ笑
最高の皮肉www
ワンパンで動画の説得力なくすのやめたげてw
それな、動画見終わった後に何か静岡に怨みあるんか？
っておもって動画詳細見たら食ったことないってｗ
@@園屋稔さわやかを落とすようなことは特に言ってないと思うけど
どこに怨みを感じたの？
個人的にはハンバーグは普通に焼いてるのでいい、レアたべたけりゃステーキ食う
すごくテンポよくてとても見やすい動画
ビッグボーイの大俵ハンバーグも表面しか焼けていない状態で出してくるよな
肉おじ！この前ホドリで食べたんだけどオサムさん肉おじのこと知ってたよ笑
俺もホドリ行きたいなー🥺
オレも！！
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi あおいにも行きたいけど神奈川県民だからなー笑
今年中にはいきたい！！！！笑
精肉業者としてはレアハンバーグはかなり危険です。なぜならチョッパーに問題があります。チョッパーの大腸菌検査をするとかなりの確率で検出されますしチョッパーを無菌にするのは難しいかと。チョッパーの部品を漂白剤につけても錆がつくので洗浄が難しいと思います。
その通りだと思います！
生肉が美味いのは皆分かっとるから何とかしようとしとるだけの現象よ笑
１番の幸せって法律の向こう側にあるのは全ての事象に当てはまる事よww
さわやかも年々店員がよく焼きにしてくるようになってきたよな😂
昔は半分に切るのも言えばやらせてくれた。。。肉ギューッてやられるの好きじゃないから自分でやってたけど、もうやらせてくれない。
さわやかの工場を視察したお医者さんが知り合いにいて、ほぼクリーンルームみたいな環境で加工しているので店舗網を広げるのは難しいだろうな、という話。
でも、本来は肉の放射線照射をオッケーにして食中毒予防やユッケなど生食メニューの復活に努めてほしいな、と。
自分は聞いた話では放射線は肉が煮えてしまうみたいですがどうなんですかね？
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 詳しくないですが、温度自体が上がることはそこまでじゃないっぽいです
最初に冷やしてから照射すれば、タンパクが煮えることはなさそう？
さわやかは食べた事が無いので食べてみたいです😂
同じく！
赤福のくだりで笑いましたｗｗｗ
にくおば味に厳しくて草
長崎の海原雄山
極味や、ほんと昔の焼いてない生ハンバーグ食べましたが
美味かった、生肉は美味いですよね
間違いない！
静岡県民だけど明らかに違いすぎるなぁ。本家のホームページに見たらわかるけどもっと赤みの多い肉だしこねてないからそんなネチョネチョしてなくて肉感があってふんわりしてる。
いい肉すぎるｗ、俵なのは赤みをキープしたいからでしょうね
さわやか近いのでよく行くけど、20回に一度くらい内側ちょっと冷たい時ある でも美味い(鉄板で温めればOK)
ぜひ平日に静岡県のあまり大きくない町のさわやかへ。小さな町の平日の昼ならほとんど待たずに入れるから。
いつか行きたい！！
美味しそう！！
博多ですか？故郷を思い出して懐かしいです！行ってみたいなぁ
万全のさわやかでも、たまに下痢嘔吐したというXのポストあるんですよね。。。
さわやかのハンバーグぶりっんぶりっんの食感で凄い肉食べてる感じがして美味しかった
食肉加工工場勤務の者です😊
自分も生肉推進派です😂
たたき最高🎉
食肉関係の友達も同じこと言ってる、、
やっぱ大多数そう感じるもんなの？
@@ねぎ-l5q
和牛の生をわさび醤油で食べると世界観変わると思いますよ。
中トロっぽさと肉の旨みが合わさるので。
山梨と静岡のファミマで「昔さわやかにハンバーグを卸していた工場が作る」ハンバーグが冷凍で売られています
火入れはご家庭で、なんですがこんなもの生で食べるのは危険かなと思いよく焼きします
脂が出まくってとっても硬くなりますが待ち時間と交通費考えると仕方がないかなって・・・
生が好きに決まってるだろ！
生だから濃くなるんだ！
ユッケと同じってのが分かりやすいですね🤔
私が行ってる生ハンバーグ店は焼肉屋さんで、ユッケに使う肉を使ってるとの事で安心して食べてます。
そこ生食許可店ですか？？
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
焼肉店として普通にユッケも出してるので許可店だと思ってますけど調べてはいません🤔
地元民ですがさわやかのゲンコツハンバーグは今と昔で焼き加減が火を通すようになってしまい残念ですね。
自分はレアとかの焼き加減についてはその人の好みだとは思ってますが、さわやかについては今の焼きすぎて硬いハンバーグより中が本当にレアでふっくらしてた時の方が美味しかったですね。
塩胡椒で半分食べてオニオンソースでもう半分がおすすめです。
おじちゃんの動画全部見終わったから２周目入った
さわやかは、ふわとろではなく堅いですね。中心部分はレアだけど。
自分たちが使用した部位と同じっぽいんで
どうしても火入れすると固くなりやすいですね！モモの
中では1番安い部位です。
さわやかは自社工場で精製、管理、菌検査をしっかりとしているから安心して食べられる。
と思いたい
結局はどの料理でもそこのお店に信頼を置けるかが重要だと思ってます！
食中毒菌は目に見えないものだから、どれだけ気を付けても100%安全とは言い切れないですね。
さわやかは鮮度が大事らしい。だから静岡でしかできない。もちろん他県にck作れば違うかもだけど、レシピは一子相伝かな？
昔誕生日のごちそうといえば爽やかだったなー。いつのまにか全国区。一度静岡のど田舎視界が青と緑しかない菊川市にお越しください。、
その辺の店でレアハンバーグ出してるのみて、いや焼け！！！ちゃんと焼け！！挽き肉やぞ！ってずっと思ってる。
うまそぉー！！！
塊肉を焼いてトリミングをちゃんとしているお店の判断が難しい…。
今度行ってみるか
ペッパーランチで提供された生ハンバーグ、O157の食中毒起こしてましたね
ステーキとかのレアはいけるけどハンバーグのレアはなんかキツい😨
普通にステーキ(レア）なんかと同じように、少し大きめのハンバーグ作って低温調理じゃアカンのですかね？
挽肉を混ぜる時、内部にウイルスが入り込むから、ハンバーグのトリミングには意味がない。
ジョモ姉だいぶ母にビンタされていた雰囲気w
さわやか最高！！
20年以上前の話ですが、友人がさわやかでホールのバイトしていて、
俺、客の前で肉焼けるようになったんだぜ！と社内での資格取得と時給アップを自慢してきたのを思い出しました。
ご当地ローカルハンバーグなら地元のハングリータイガーが一番好きです。でも年々あのグレイビーソースがキツくておろしポン酢で食べたいなぁと思ってしまいます。
生ハンバーグを提供する店が増えてくると衛生管理が雑な店が出てきて食中毒を起こして新しい規制ができるんじゃないかなと思ってます。
おおいにあり得ますね！
さわやかは赤身肉で下味は濃いめで結構スパイシー。粗挽きをしっかりこねられてます。食感は最近流行りのレアハンバーグとは違って柔らかい感じじゃ無くてアメリカンなハンバーガーの肉みたいに外はちょっと固くてレアの部分はコシが粘る感じです。その辺りが唯一無二で人気なんだと思います。あとサイドメニュー、デザート、付け合わせ野菜とかもなぜか馬鹿ほど美味いので全てに拘ってるんだと思います。
さわやか1回は行ってみたいな
某チェーン店の食中毒疑いでこの動画を思い出したので
記念にコメント残していきます
極味やみたいに自分で細かく切ってペレットで焼いたら、食べる時はボロボロでもうハンバーグじゃないやんって思ってしまう。
個人的にハンバーグは完成形を提供してほしい。さわやか行きたいなあ。
昨日言ってきたけどさわやか普通に上手かったぁ
さわやかは粗挽きか粗めに包丁で叩く位がさわやかぽくなった気がする
創業者がステーキより美味しいハンバーグって始めたらしいから肉肉しい感じです
さわやか食べたら毎回腹下します
安全性の面に着目して再現させるとは凄いですね。
激混みで火が全然はいってないさわやかのハンバーグ食べたことありました。店員さんにもあとから大丈夫でしたか？って謎に言われて心配してましたがお腹壊すとかは無かったです！さすがですね！
さわやか食べたけど、すごいおいしかった。特別なハンバーグって感じはしなかった。
帰省した際にまた行こうと決断。長期休暇時のさわやかは11時に行っても1〜2時間待ちだな。さわやかのハンバーグソースはオニオンが鉄板かな。
お国は問題(人の命)が起こった時の対応は早いけど、問題が起こってない時は『今のルールで問題ないから、そのままでいい』理論を掲げるから。。。
おじちゃんの焼肉弁当の動画って非公開にされたんですか？🤔
静岡県民です、さわやかは通り過ぎる店として地元民は認知しております
ちなみに水曜日あたりが空いてます、焼津店が穴場でおすすめです
母のビンタ笑った
本家の爽やかも生ハム並に塩味が強いし
表面をサッと焼いて中はレアで提供して
鉄板の隅に焼石があるからそこで好みの
焼き加減で食べるスタイルだけど焼いた
ら硬くなるし肉汁も逃げて赤身肉のバサ
ついた食感になるから不味い。爽やかに
他県の人が飛び付くから他に美味しいお
店が空いてくれるから混まなくて助かる
ね😊御殿場に来るなら金華豚や馬刺し
デザートなら生フルーツゼリーがお薦め
ですね。
焼くと固くなりやすい外ももを使ってそうでした。
自分たちも外ももで作りましたが火入れしすぎるとパサって微妙でしたね！
元さわやかの中の人の話によると昭和の時代からかなりシビアな肉管理はしていたらしいよ。
数年前にフライングガーデンで食中毒なりました😭
肉は焼くという固定概念がありすぎて生じゃ食おうと思わないんよな
さすがにこれは、さわやかのハンバーグとは全く別物ですね。
さわやかのハンバーグはこんなに練ってないし、調味料の味より肉の味のほうが強いし、焼いたときの切り口の色も全然違う・・・
どちらかというと今回のハンバーグは油もでてるし、ハングリータイガーに近いかも？
最近食べた中で一番美味しかったハンバーグは月の輪熊(雌)のハンバーグは絶品でした、肉食獣のイメージで不味そうなのに、こんなに美味いのかと絶句しました。