這是一道超下飯的老皮嫩肉豆腐 教你在家用這簡單方法燒煮出麻香撲鼻辣味鹹鮮 / 莊師傅的廚房

[@葉秀蘭-l5l]

謝謝莊師傅分享的每一道菜餚都很好吃，講解也清楚明瞭，請問炒菜鍋是哪個牌子的平底鍋，看起來很好用，謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考炒鍋介紹www1.oeya.com.tw/2zomC?uid1=facebook

[@江敏宇]

這是一道需要點功夫的家常菜ㄟ😮 煎豆腐鍋溫、油溫要抓很準才行 不然會容易過焦或是變成炒豆腐碎（最後只好改成麻婆豆腐😂😂）

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@漂亮的鼠鼠]

很美味可口的菜餚，我可以配一大碗白飯^^。
感謝您，莊師傅！💗👍

[@Master-Zhuang]

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[@DanceWendy]

莊師傅本家好,看起來好吃又下飯,謝謝分享,,感恩🍽👋

[@Master-Zhuang]

真美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@无斯]

超下飯太棒了我喜歡，莊老師用心教授謝謝您👍👍👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@annchu6747]

這是我很愛又做不好的一道菜，終於等到師傅的食譜了，以後可以想吃就吃，好開心啊！

[@Master-Zhuang]

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[@林芳如-h3f]

讚！讚！讚！真的是白飯殺手，謝謝莊老師分享💯👏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@johnsun2519]

莊師傅您好，您在調醬汁的過程中常用高湯和米酒...............請問為何要用高湯，不用可以嗎？另外，每當我將菜做好後，吃起來是滿滿的米酒味............這是因為炒不夠久嗎？請問要如何確定已將完成了？ 謝謝

[@Master-Zhuang]

1.高湯可以用水取代 2.米酒加熱1分鐘以上，酒精揮發就沒味道了，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@johnsun2519]

@@Master-Zhuang 非常感謝................

[@邱育勝-w6p]

簡單的料理 讚

[@Master-Zhuang]

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[@黎曉頻]

好吃的燒豆腐，配飯配麵都好，營養美味，老少咸宜，涼了也很好吃，受大眾歡迎的好味道，謝謝師父，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

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[@ph8756]

讚喔~~~ 看起來好可口
還換了音樂 很有超級瑪莉FU 哈哈!!!

[@Master-Zhuang]

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[@吳坤和-f5e]

簡單好吃好做的家常菜👏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@吳承儒-l7n]

太讚了!!感謝莊師傅分享

[@Master-Zhuang]

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[@趙子宏-p4e]

師傅好🤓

[@Master-Zhuang]

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[@呂呂明蔚]

蠻經典家常菜；大家一定要做做看喔！💐🥰♥️🌺🌸🌼🌷🏵️💮🌻🌹💞

[@Master-Zhuang]

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[@巴豆夭夭-i5y]

莊師傅 你好 我不喜歡香菜 可換芹菜嗎?

[@Master-Zhuang]

可以，一樣美味，
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[@太史磁]

要煎那麼焦喔

[@Master-Zhuang]

這道菜的重點就是外焦內嫩。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@張琮銘-t3p]

莊師傅⋯想請教：你的菜刀跟一般大廚刀不一樣⋯它們差別在哪？感謝🙏

[@Master-Zhuang]

輕巧專用切菜刀，適合一般家庭用

[@陽春麵-s7i]

老師盒裝豆腐如何倒出來會像你弄得這麼正方而且不會破？

[@Master-Zhuang]

先去除表面膠膜後，用盤子蓋住盒裝豆腐翻過來，拿起塑膠盒手指押一下盒面中心，豆腐即自行脫落喔

[@慧美偕]

請問莊師傅，這樣煮豆腐有入味嗎？
我以前都是煎好調醬汁再燒讓豆腐入味
請問有什麼不同嗎？
謝謝您

[@Master-Zhuang]

和醬燒豆腐的風味與口味道截然不同喔

[@慧美偕]

原來是不一樣的菜 哈哈
謝謝您 長知識了

[@愛是如此]

誤會大了，細皮嫩肉

[@Master-Zhuang]

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[@笨大侠]

煎糊了豆腐