Kek Buah Kukus Moist | Moist Steamed Fruit Cake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ส.ค. 2024
- TIMESTAMPS:
00:00 : Intro
00:54 : Membuat Gula Hangus | Making Caramel
03:02 : Siapkan Loyang Keke | Prepare Cake Pan
03:28 : Menambah Campuran Tepung Pada Adunan Kek | Adding Flour Mixture Into The Batter
04:21 : Memukul & Menambah Adunan Telur Ke Dalam Adunan Kek | Whisking & Adding Egg Mixture Into The Batter
05:30 : Mengukus Kek | Steaming The Cake
06:41 : Mengeluarkan & Memotong Kek | Unmolding & Slicing The Cake
Salah satu kek yang wajib ada bila tibanya musim perayaan, tentunya kek buah kukus. Kek buah kukus ini memang perlu dikukus lama selama 4 jam untuk menghasilkan kek yang lembap dan tahan lebih lama. Kek buah kukus ni makin lama makin sedap, dengan kombinasi rasa karamel, buah campuran yang masam manis, mentega, susu dan jus oren. Resepi ini telah saya olah sedikit dari segi bahan dan teknik membuatnya, jadi hasilnya berbeza dari kek buah kukus yang sebelumnya.
Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN :
300 gram gula pasir | 1 & 1/2 cawan
60 ml air panas | 1/4 cawan
250 gram mentega bergaram | 1 cawan
3 gram parutan kulit oren | 1 biji oren
90 gram jus oren | 1 biji oren (ATAU 2 sudu besar Sunquick + 1/3 cawan (80 ml) air)
40 gram susu pekat manis | 1/8 cawan
300 gram buah campuran | 2 cawan
150 gram sultana/ kismis | 1 cawan
85 gram ceri merah/hijau (belah 2) | 1/3 cawan
375 gram tepung gandum | 3 cawan
6 gram baking soda | 1 & 1/2 sudu teh
4 gram cream of tartar | 1 sudu teh
3 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanila
SAIZ LOYANG : 8 X 8 INCI (20 X 20 CM)
KUKUS DENGAN API SEDERHANA UNTUK 1 JAM PERTAMA, KEMUDIAN, KUKUS DENGAN API SEDERHANA RENDAH SELAMA 3 JAM SETERUSNYA.
============================================================================
[ENGLISH]
Steamed fruit cake is one of a must have cake for festive season. This fruit cake is steamed for 4 hours to make it more moist and prolong it's shelf life. This cake definitely taste better after a few days as the flavors have evenly spread throughout the cake and combined with other flavors. This is the modified version from my previous steamed cake recipe.
Happy baking!
INGREDIENTS :
300 grams granulated sugar | 1 & 1/2 cups
60 ml hot water | 1/4 cup
250 grams salted butter | 1 cup
3 grams orange zest | 1 orange
90 grams orange juice | 1 orange (OR 2 tbsp Sunquick + 1/3 cup (80 ml) water)
40 grams sweetened condensed milk | 1/8 cup
300 grams mixed fruits | 2 cups
150 grams sultanas | 1 cup
85 grams red/green cherries (halved) | 1/3 cup
375 grams all purpose flour | 3 cups
6 grams baking soda | 1 & 1/2 tsp
4 grams cream of tartar | 1 tsp
3 large eggs
1 tsp vanilla essence
BAKING PAN : 8 X 8 INCHES (20 X 20 CM)
STEAM OVER MEDIUM HEAT FOR THE FIRST 1 HOUR, THEN STEAM OVER MEDIUM LOW HEAT FOR THE NEXT 3 HOURS.
==========================================================================
My Channel link 👇👇
/ @thebutterybites
My Cooking Channel👇👇
/ @lynshomelicious11
Visit my websites 👇👇
thelynalina.blogspot.com/
thebutterybites.blogspot.com/
Instagram 👇👇
Baking IG : / thebutterybites
Cooking IG : / lyns_homelicious
============================================================================
Video Editor : Created by InShot:inshotapp.page.link/YTShare
Music:
Learn more
Listen ad-free with TH-cam Premium
Song : Shattered Paths ( • Aakash Gandhi - Shatte... )
Artist : Aakash Gandhi
Album : Shattered Paths
Licensed to TH-cam by:
TH-cam Audio Library; Warner Chappell, Polaris Hub AB
Music:
Learn more
Listen ad-free with TH-cam Premium
Song : Dreamland ( • "Dreamland" - Aakash G... )
Artist : Aakash Gandhi
Album : Dreamland
Licensed to TH-cam by:
TH-cam Audio Library; Warner Chappell, Polaris Hub AB
#kekbuahkukus
#steamedfruitcake
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
Untuk penerangan lebih lanjut tentang Tips penyimpanan kek buah kukus agar tidak kering, berapa lama kek buah boleh bertahan dan Tips lain untuk membuat kek buah kukus ni boleh semak di blog Baking The Buttery Bites.
Klik sini untuk link : thebutterybites.blogspot.com/2022/05/kek-buah-kukus.html
Semoga bermanfaat 😀
Cantiknya kek..
Saya share, t kasih
Terbaik hasilnya 👍👍
Tq dik..selamat hari raya😃
Woww hasilnya sungguh cantik dan nampak sedap dan saya suka cara awak buat vedeo .Teruskan lagi dgn resepi yg berkualiti.
Terima kasih atas sokongannya, semoga resepi2 saya bermanfaat untuk dijadikan rujukan semua..Salam Lebaran 😇❤️
Wow! Cantik sungguh kejadian..insha Allah will try to use sis pya resepi & tips..Tksh sis
Tq! Happy baking😃
Sedap dan sesuai dijadikan juadah hari raya. Selamat Hari Raya sis
Yup, memang kena sgt buat hidangan raya ni, Selamat Hari Raya juga😃
Wah kelihatan sedap sekali kek buah kukus tu teman,mantap resepnya,terbaiklah👍👍
terima kasih, semoga bermanfaat ya 😃
@@TheButteryBitesb7tt4r7ñ8mtrms
Assalammualaaikum,, saya sangat berterima kasih pada awak kerena tunjuk kan resepi kek buah kukus ini, saya dah buat kek ini 5kali dan sangat memuaskan saya happy saya doa kan awak sihat2 selalu dan terima kasih dan tak akan lupa awak share resepi ini👍👍👍❤️
Waalaikumsalam, sama2..Alhamdulillah..terima kasih sudi cuba resepi sy dan luangkan masa untuk tulis feedback ni, sy sgt menghargainya 😇🥰
Thanks so much for sharing your wonderful recipe. I made one yesterday, it turned out almost like yours. Haha, flavourful and moist!🥰
you're welcome, glad it turned out well for you, thanks for your feedback, you've made my day ❤️
Kek batek bestoomm bisa ajaren kooo 😢😢😢😢😢
Assalammualaikum Sis...dengan resepi ni la saya menjana duit poket. Memang dengan resepi ni sedap kek ni. Kurang manis and moist. Tapi saya tambahkan fruits jadi 500gm. Terima kasih sis. 😊😊
waalaikumsalam..Alhamdulillah, semoga sukses bisnesnya. Terima kasih tau sudi cuba resepi sis ya..Salam Lebaran ❤️😇
@@TheButteryBites o
Share tq Boleh saya buat untuk Christmas sale thank you for your respie
You're welcome..silakan ya 😇❤️
Hai Alina..I'm ur new subscriber frm Singapore..glad to knw ur chnnel...is not to late wishing u Slmt Hari Raya Idilfitri Minal aidil walfaizin...🌹🌹
Hai, thank you for your love & support ❤️😍.. I hope you enjoy watching my videos & Happy Eid Mubarak to you too ❤️😇
Hi sis, thanks alot for the recipe. It was super delicious ❤
Sis saya nak tanya kek ni brp kg ye?
Hi, you're welcome..glad the recipe worked for you😁..kek ni berat dia dalam 1.8 kg ya
Hi the battery bites. Ur fruit cake looks really moist n tempting. I have a question if use eggs in steam cake will the eggy smell be there while eating the cake. Do advise..
Hi, don't worry, the cake will not have eggy taste. You can also remove the egg chalazae. Usually when I bake, I 'll remove it, but when I shoot the video, I seldom do 😉. Good luck!
@@TheButteryBites Tq so much fr the reply n info. Happy new year to u n family in advance 😊
Salam.. Tkasih utk resepi... Saya nk tnya telur memang kena beat kembang mcm tu ke atau bleh pkul sekadar sebati..
wsalam, sama2, telur tu ada 2 cara, satu boleh kocok gitu aje kemudian mix kan dengan adunan atau pukul sampai kembang mcm dalam video, kemudian kaup balik dengan adunan sampai sebati. Telur yang dipukul sampai kembang terlebih dahulu menghasilkan kek yang tinggi & ringan sedikit berbanding telur yang dikocok begitu saja. Tapi dari segi rasa tetap sama ya
Can I bake this cake instead of steaming it? Tq
This recipe is not suitable for baking as we need longer cooking time to cook the cake without drying out the cake which is only achievable by steaming. Steaming also will make the cake moister. If you prefer the baked version, check out my other baked fruit cake recipe here : th-cam.com/video/01okEYzGt4g/w-d-xo.html
Happy baking!😉
Asalamualaikum resepi ini manis sgt atau boleh sendiri kurangkan gula
Waalaikumsalam. Kalau pada saya tak manis sangat sebab gula hangus tu dah tak berapa manis
Salam..nak tnya sukatan utk mix fruit n tepung mengunakan sukatan cawan yg sama ka...tq..😘😘
wsalam...maaf lambat reply, betul, pakai sukatan cawan yang sama
Hai awak...thanks for sharing rasa terpanggil-panggil nak buat sbb barang semua ada...🥰😍🥰😘😘😘
Susu pekat tu awak pakai susu pekat betul ker krimer manis?
Hai, jom buat sempat lagi ni nak hidang utk raya nanti. Sy pakai krimer manis Marigold je utk kek ni..selamat mencuba tau & salam Lebaran😃
@@TheButteryBites dah raya esok tetiba🤣🤣🤣🤣 selamat hari raya utk awak🤭🤭🤭
@@eizaarina6038 aah la sy pun baru tgk pengumuman😅, mati2 ingat raya selasa..hehe..
@@TheButteryBites saya dh siapkan 2 buku kek ni sbelum Raya terkejut ni. dptla jdi buah2 tangan utk sedara mara.😊😄😄
@@awienyusof hehe..memang kalut yea raya tahun ni 🤭🤭 Last minute tukar tarikh raya..Salam Lebaran ya😇😍
Adunan yg tunggu sejuk tu kalau sy buat malam ni, letak tepung esok pagi boleh X?
Boleh sis
Cik tumpang tanya kalau tak mau taruk itu limau kulit boleh tukar lemon kah ? Jus sama pakai lemon boleh ke tak ? 🙏🙏🙏
Boleh, rasa lain sikit saja ya
Hi there. If steam this fruit cake in electric steamer can u tell me the steaming minutes time? Cos u steam on stove n have 2 different steaming time? Plz do advise.
Same duration. This caramel fruit cake needs at least 3 hours of steaming in steamer on fire stove ( the best is 4 hours steaming). the first 1 hour medium high heat steaming, next 2-3 hours medium low heat steaming. Just adjust your electric steamer, the first hour medium high heat next 2-3 hours to medium low heat. make sure adequate of water is inside the steamer for long duration steaming, we dont want the steamer to burns. 😂 Do not cut short the steaming time otherwise it wont bake well and will get spoil easily. ❤
Guna resepi yg sama , boleh bakar tak
Sis belum pernah try bakar pakai resepi ni, tp honestly sis tak recommend untuk bakar sebab adunan kek ni agak pekat dan padat, sebab tu kita kukus lebih lama supaya tekstur kek moist & tak kering. Kukus juga memberi kek masa untuk rasanya sebati. Kalau nak versi bakar boleh semak kek buah versi bakar di playlist kek sis. Resepi yang versi bakar tu juga sedap, boleh cuba ya
Bolih letak air panas ke buat kek ni
Saya tak pernah bubuh air takut tak jadi
Maksud puan utk gula hangus ya? Boleh..InsyaAllah jadi
resepi ni boleh bakar ke kek ni
resepi ni tak sesuai bakar sebab kita nak tekstur dia moist ya. untuk versi bakar, boleh check di playlist kek sis ya
Nak buat separuh jdi x ek??
Boleh buat separuh, pakai telur gred B 2 biji. Boleh guna loyang loaf size 25 × 13× 60 cm
Salam sis, maaf nak tanya, kalau nak susun buah ceri sebiji2 sebagai hiasan bahagian atas kek, akan mendap tak cerinya selepas kek dah masak?
wsalam, kalau nak letak ceri kat atas perlu rendam candied ceri tu dalam air panas kejap nak bagi salutan gula tu tanggal supaya tak berat. Biasa kalau untuk order sis letak mixed fruit kat atas tu buahnya tak mendap, cuma bahagian tengah kek je turun sikit
@@TheButteryBites ok noted sis, insyaAllah saya akan cuba buat untuk hari raya ni.. terima kasih untuk perkongsian resepi dan tipsnya 🩷
Adunan yang dimasak tadi, kena bagi sejuk dulu ea kak....br masukan tepung gandum
Yup, kene tunggu sejuk
@@TheButteryBites ok..kalau mixfruit sya msk kn 400g boleh juga kn.
@@maymay7841 boleh juga
Ok...terima kasih ea kak..
@@maymay7841 sama2, good luck yea 😃
buah xperlu gaul dlm tepung dulu ya? sy risau nk buat takut buah tengelam ke dasar. 😢
X perlu, sebab buah kita dh masak dgn gula karamel, jadi gula yg bersalut dgn buah dah cair & buahnya dh jadi ringan
Salam..kenapa kek saya keras sikit ye..atau mmg dia tak lembut mcm sponge kek?
waalaikumsalam..tekstur kek mmg tidak gebu mcm sponge cake tapi tidak sepatutnya keras, maksud awak mampat ke kek tu?
Salam, may I know the size of your steamer? Can this be steamed in electric steamer? Thank you
Lamanya kena kukus... kalau kukus sejam boleh tak😂
Aah, kek ni memang kukus 4 jam nak bagi lagi moist & tahan lama, tapi kalau nak cepat, boleh kukus 2 jam je, api sederhana utk 1 jam pertama ,dan api sederhana kecil utk 1 jam seterusnya ya
L
Salam sis.. Maaf ganggu.. Sis nak tanya sepatotnye kek ni tahan 3 bulan kan.. Tapi pernah saya buat dia jadi berkulat padahal baru dekat seminggu buatnye.. Kenapa ye?
wsalam..maaf lambat reply, tempoh ketahanan kek sebenarnya bergantung juga pada faktor cuaca, x mesti 3 bulan..kalau sis memang x suggest simpan kek ni lama pada suhu bilik, kalau nak simpan lama lebih baik simpan dalam fridge dan pastikan kek dibalut rapi dengan cling wrap/aluminum foil. kalau mengikut pengalaman sis, kalau kita balut kek dengan cling wrap atau dalam bekas bertutup semasa kek masih panas memang akan cepat rosak & berkulat. sebaiknya, tunggu kek sejuk baru kita wrap dengan cling wrap/bekas bertutup. harap membantu 😃
@@TheButteryBites ok baik terima kasih sis..
Hi. I tried ur recipe. Tapi tengah nya shrink lah. Kenapa ye? 🤔😭
Hi, maksud awak bahagian tengah tu mendap ya? Masa mengukus air kukusan ada kering x? Kadang2 bila air kukusan kering sewaktu mengukus, atau kita tambah air sejuk ke dalam kukusan, perubahan suhu boleh menjadikan bahagian tengah yg belum cukup masak jadi bantat (tak naik). Adunan kek awak ok x? Nampak agak cair atau sama mcm sis punya dalam video?
Yes tengah mcm mendap kebawah. Adunan kek sama mcm u sis. I think it was my mistake pakai air biasa masa tambah air kedalam pengukus.. will definitely try next time!
Hi sis. Boleh advice tak mcm mana nak refill air dalam periuk semasa kek sedang masak? Risau buka keknya mendap. Help!
Hi, kalau boleh utk 35 minit pertama jgn buka penutup pengukus, kena agak2 air dalam pengukus tu cukup utk 35 minit pertama, lepas 35 minit dah boleh check air dalam pengukus cukup ke tak. Kalau kena tambah, tambah air panas then kukus je mcm biasa. Setiap 1 jam boleh check air kukusan & tambah dgn air panas k.
@@TheButteryBites alhamdulillah terima kasih sis untuk jawapannya 🥰
@@nurliyanaramli797 sama2, semoga membantu & happy baking k 😉