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非常多謝 Ben 哥詳盡的分享，真的獲益良多，感謝🙏
多謝 Ben 哥的分享和示範。 我是 Ben 哥的忠實烹飪 fans. Ben 哥今次的 recipe 和以前在電視台示範的有些少不同：舊 recipe 是沒有放底味，先coat 一層麵粉，煎香後，再灑些 brown sugar 炒匀，盛起； 炒香蔬菜後再放入牛尾、 紅酒一齊炆至軟稔。(一般紅酒我會後加，可以保留多些酒的香味)。謝謝！
多謝你支持Ben哥呀！Ben哥話成日都會不時改良recipe，下糖炒的原意是有焦糖香而炆時易煮腍，但現在主張健康D少落糖，用時間息火焗腍。🥰片中Ben哥也有提及中國人喜歡加些糖🤭你試試這個recipe，小編現場吃...真是好吃同正宗小時候的味道呀！😋😋😋
@@CooKingLi 😀😀👍 多謝你的回覆！！🙏
今晚試一下🎉🎉
紅酒燴牛尾非常美味，全家都喜歡，謝謝。
正！感謝！
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
用高压锅煮可不可以？
可以的
始終最可信的飲食口味，就是自己的口味感覺為標準才是。
請問Ben 師父，微滾後可不可以用Dutch Oven 放入oven 焗？如果可以，應該焗多久？
Ben哥回覆：可以的。但時間方面會因應用具和溫度有所不同，建議你以200度焗約1小時，熄火後再焗一會，觀察一下，如未夠淋身再重覆焗多一次。
@@CooKingLi 感謝Ben 師父🙏
請問在煮之前，牛尾需用水或鹽水洗浸一會嗎？
買回來的牛尾當然要用水清乾淨抹乾水份，但不需要鹽水浸，之後才加鹽和胡椒粉作底味，方法請看0109~0145
❤❤🎉👀👍
!7
真系收皮啦，咁重芡汁，酒楼味道？你究竟有无系酒楼食过啊？
🎉🎉🎉❤❤❤
![[汁撈飯] 紅酒牛尾 Oxtail in Red Wine Sauce](http://i.ytimg.com/vi/dgglhC0_4o8/mqdefault.jpg)
![[汁撈飯] 紅酒牛尾 Oxtail in Red Wine Sauce](/img/tr.png)
非常多謝 Ben 哥詳盡的分享，真的獲益良多，感謝🙏
多謝 Ben 哥的分享和示範。 我是 Ben 哥的忠實烹飪 fans. Ben 哥今次的 recipe 和以前在電視台示範的有些少不同：舊 recipe 是沒有放底味，先coat 一層麵粉，煎香後，再灑些 brown sugar 炒匀，盛起； 炒香蔬菜後再放入牛尾、 紅酒一齊炆至軟稔。
(一般紅酒我會後加，可以保留多些酒的香味)。
謝謝！
多謝你支持Ben哥呀！Ben哥話成日都會不時改良recipe，下糖炒的原意是有焦糖香而炆時易煮腍，但現在主張健康D少落糖，用時間息火焗腍。🥰片中Ben哥也有提及中國人喜歡加些糖🤭你試試這個recipe，小編現場吃...真是好吃同正宗小時候的味道呀！😋😋😋
@@CooKingLi 😀😀👍 多謝你的回覆！！🙏
今晚試一下🎉🎉
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正！感謝！
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用高压锅煮可不可以？
可以的
始終最可信的飲食口味，就是自己的口味感覺為標準才是。
請問Ben 師父，微滾後可不可以用Dutch Oven 放入oven 焗？如果可以，應該焗多久？
Ben哥回覆：可以的。但時間方面會因應用具和溫度有所不同，建議你以200度焗約1小時，熄火後再焗一會，觀察一下，如未夠淋身再重覆焗多一次。
@@CooKingLi 感謝Ben 師父🙏
請問在煮之前，牛尾需用水或鹽水洗浸一會嗎？
買回來的牛尾當然要用水清乾淨抹乾水份，但不需要鹽水浸，之後才加鹽和胡椒粉作底味，方法請看0109~0145
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真系收皮啦，咁重芡汁，酒楼味道？你究竟有无系酒楼食过啊？
🎉🎉🎉❤❤❤