감주를 말하시는 듯요. 식혜랑은 다르지요. 감주는 누룩으로 발효시키고 식혜는 엿기름으로 삭히니까요. 감주를 만들어 맑게 걸러서 차갑게 보관해두고 사용해도 될듯하네요. 어려서 할머니께 막걸리 담는 걸 배웠었는 데도 감주는 생각도 못하고 있었네요. 덕분에 좋은 방법을 찾았어요. 감사합니다~^^♥
저는 일식 식자재 구매를 위해서 주로 한국에서 일식 식자재마트를 이용하는데요.. 미림을 대용량으로 샀는데 산지를 방사능어플로 찾아보니 후쿠시마 근처더라구요ㅎ 내부 피폭이 되더라도 음식만드는건 못끊겠죠..ㅠㅠ 일식 여전히 사랑합니다 미림이 왜 일식에서 거의 필수적인 조미료인지를 이해하게 되었어요ㅎㅎ
미림은 단맛을 낼때 주로 쓰신다고 보면 되고요 청주는 정종 이라고 생각하시면 되는데 향을 주신다고 생각하면 편하실거 같아요 둘다 알콜이다 보니 잡내 제거에 효과가 좋고 감미료가 있어서 더욱 풍성한 맛이 들어간다고 보시면 됩니다 같이 들어가는 경우는 간단하게 설명 드리자면 같이 쓰면 단맛 조절과 향이 더욱 풍성해 지는 장점이 있다고 생각 하시면 될거 같습니다
![[일본요리] 일본 조미료 알아두면 좋아요 Japanese Condiments](/img/n.gif)
쉐프님 영상 참 좋음
미림 영상도 그렇고 왜 한국은 활어를 좋아하고 일본은 왜 선어를 좋아하고
초밥은 왜 선어를 써야하고 이런 설명을 친절하고 알기쉽게 해줘서 좋음
미림에도 많은 정보가 있었네요 ~~ 잘 보았습니다
감주를 말하시는 듯요. 식혜랑은 다르지요. 감주는 누룩으로 발효시키고 식혜는 엿기름으로 삭히니까요. 감주를 만들어 맑게 걸러서 차갑게 보관해두고 사용해도 될듯하네요. 어려서 할머니께 막걸리 담는 걸 배웠었는 데도 감주는 생각도 못하고 있었네요. 덕분에 좋은 방법을 찾았어요. 감사합니다~^^♥
역시 한국에 없을리없죠
아마자케가 감주일겁니다 맛은 좀 다르지만요
우왘!ㅋ 올려주셨네요 미림공부!📖 아낌없이 나눠주시는 후니형님 감사합니다ㅎ🙏🙏
미림의대한좋은정보감사드려용^^~
행복한시간되시길요..~
귀한 정보 공유해주셔서 감사합니다~^^
너무 유익한 강의였어요 셰프님!!
저는 일식 식자재 구매를 위해서 주로 한국에서 일식 식자재마트를 이용하는데요..
미림을 대용량으로 샀는데 산지를 방사능어플로 찾아보니 후쿠시마 근처더라구요ㅎ
내부 피폭이 되더라도 음식만드는건 못끊겠죠..ㅠㅠ 일식 여전히 사랑합니다
미림이 왜 일식에서 거의 필수적인 조미료인지를 이해하게 되었어요ㅎㅎ
너무 재밌고 유익해요 ㅠ ㅠ
12:50 아주 개미 눈물만큼 보태면, 알콜 성분이 삼투압성을 높여준다고 합니다. 그래서 미림의 단맛과 감칠맛이 재료에 잘 배는 게 아닌가 싶습니다.
좋은 정보 감사합니다
한국에도 단 술이 있습니다. 감주(甘酒) 라고 부르며 대표적으로 전라도 지방에서 해장 술로 먹는 모주가 있습니다.
술 주정뱅이 아들을 위해서 어머니가 만들게 되었다는 이야기가 담긴 술입니다.
좋은 정보 감사합니다
일본요리의 소수종류좀 많이부탁드려요 맛있는간장종류도요
좋은 주제인것같네요.
멋지네요 구독 박습니다
재료에 들어있는 역사와 지식, 옛날 분들의 지혜
이번에 다녀오셨다던 미림 공부에 대한 영상이군요
지금 빠져드는중
쪼잘쪼잘~~~~~~~~~~~ 2부는 언제 올라오나요....???
사랑합니다 후니형님
고향이 진도인디 일본히메지 살아요. 고구마 단술 쉬밥단술 정말 맛있어요 여기수펴에서 단술보면 초등때 친구들이랑 단술 몰래 숫가락으로 펴먹어던 단술맛 잊을수가 없어요 ....
좋은 추억을 갖고계시네요
미림을 직접 만들기에는 어렵겠죠?ㅋㅋㅋ..ㅠㅠ 제가 잘 몰라서 그러는데 미즈칸 혼미림 우리나라에 파나요? 업소용 큰거나 저만한것 이라두요. 우리나라는 거의 롯데 미림 쓰는것 같아요. 오뚜기는 미향 이라고 하는데.(미림이랑 미향이랑 뭐가 다른지는..)
저번 강의받으시던 영상정리본이군요 ㅋㅋ
2:39 자연스러운 일본도 모치롱 비슷한
혼테리는 미림풍인가요???
이자카야 가면 양배추 찍어먹는 소스 레시피도 알려주실 수 있나요?
어떤소스말씀하시는건지요?
폰즈소스인거같습니다 ㅋㅋ 이미 있잖아요
미림쓰!!
まろやか
네이버 사전에는 순한맛이네요 ㅎㅎ
정보 감사합니다
최근에 한국에서 일본 불매운동이 한창인데 혹시나 후니님 채널까지 피해를 입으실까 좀 걱정이네요
항상 응원합니다
후니씨?
요즘 처해있는 한국 일본의 상황에 관계없이 늘 잘 되시길 바래요^^
20년 넘은 시절 미국에서 공부하며 친했던 일본친구들과 아직도 계속 교류하고 있습니다.
일본에게 배워야 할 것들이 너무 많은 한국인데 아쉽네요.
늘 응원합니다.
미림과 요리술의 차이는 무엇인가요?
그리고 어떤 요리들은 미림과 청주가 같이 들어가던데 그 둘의 차이는요?
미림은 단맛을 낼때 주로 쓰신다고 보면 되고요
청주는 정종 이라고 생각하시면 되는데 향을 주신다고 생각하면 편하실거 같아요
둘다 알콜이다 보니 잡내 제거에 효과가 좋고 감미료가 있어서 더욱 풍성한 맛이 들어간다고 보시면 됩니다
같이 들어가는 경우는 간단하게 설명 드리자면 같이 쓰면 단맛 조절과 향이 더욱 풍성해 지는 장점이 있다고 생각 하시면 될거 같습니다
뭔가 요리에 술이 필요한데
정종 특유의 향이 싫고
단맛도 내기 싫으실때 소주를 쓰셔도 되고요
보통 전문 요리사들에게 술은 필수적인 아이템 인데 대표적인 술이 소주 미림 정종 화이트와인 이 있고요
그중에 요리에 어울리는 술을
선택하셔서 쓰시면 될거 같아요
@@김정욱-y9f 감사합니다
@@김정욱-y9f 정종은 잘못된 말 입니다. 정종=政宗(마사무네)라는 브랜드 이름 일겁니다. 청주가 맞는 말이구요. 일본에서는 일본주(니혼슈)라고 부릅니다. ㅜㅜ
@@hydehaido
좋은정보 감사합니다
역시 우리의 이하늘씨
커멘트 달아주신중에 4번 동이 풍부해서 어쩌고 할때 오타있어요!
미림 막쓰다가 요리 망친적 많은데 요리술을 사야겠어
때깔은. . . ..
그냥 가따 븥인거 아닐까요?
물론 요리에 따라 다르겠지만
이거 효능 듣는 중에 작성하는데
만병통치약이네 ㅎㅎ
親日や! m9っ°ω° # )
구독취소 잘가 일본인
재원아, 잘 가!
다른데선 이러지 말어, 따 당해
jaewon kim 한국인인데요 ;;
잘가 모질이~
네다빨 문재인 똥빨이새기야
개뚜드려맞노ㅋㅋ