Tagliatelle con melanzane e salsiccia

Tagliatelle con melanzane e salsiccia
Ingredienti:
(Per le tagliatelle)
400 g di farina
4 uova
Acqua
Olio d'oliva
Sale
(Per il condimento)
Melanzane
Salsiccia
Olio di semi
Procedimento:
Per iniziare pensiamo alle tagliatelle ,Iniziamo formando una fontana con la farina e all interno ci versiamo le uova,il sale ,l olio e l’acqua e iniziamo a mescolare .Quando è ben mescolato iniziamo a prendere la farina e la uniamo al composto. Formiamo un impasto omogeneo e copriamo con la pellicola e facciamo riposare per 30 minuti. Stendiamo la pasta e formiamo le tagliatelle. Formate le tagliatelle le lasciamo seccare . Adesso ci occupiamo del condimento, in una padella facciamo scaldare un filo d'olio d'oliva, poi appena caldo ci aggiungiamo la salsiccia a pezzetti e la facciamo rosolare bene ,poi la togliamo dal fuoco e la tritiamo finemente. Ora ci occupiamo delle melanzane, per prima cosa togliamo la buccia dalle melanzane, poi le facciamo a piccoli cubetti. In una padella facciamo scaldare dell'olio di semi e quando è caldo ci friggiamo le melanzane. Appena pronte le mettiamo su un pezzo di scottex. Ora cuociamo le tagliatelle e le saltiamo in padella con le melanzane a cui abbiamo aggiunto un po di acqua di cottura . Guarniamo per finire con la salsiccia.
#tagliatelle #pastalover #pastafresca #pastaalluovo #melanzane #melanzanefritte #salsiccia #nonnachef #cucinadellanonna #cucinandoconlanonna #ricettedellanonna #primipiatti #primipiattiveloci #ricettegustose #facebookfoodpost #facebookreels #tiktokrecipes #tiktokfood #shortvideo #youtubefood #youtubeshorts #foodstagram #foodposts #foodporn #reelsvideo #pastafattaincasa #pastarecipe #cucinacasareccia #cucinasemplicemabuona