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喝咖啡就是要知道咖啡的由來，這是我們所有喝咖啡的人最基本認知，不可不知道啊！記得呦！
學習甚多，謝謝
Antonio Reads 謝謝點閱~
請問張老師：水洗法精製後的乾燥帶殼生豆，可以在乾燥好後馬上脱殼成生豆（、烘焙、沖泡）嗎？或者，要如有些人主張的，要先將乾燥的帶殼生豆貯存4-6個月（似乎叫做生豆熟成）才能脱殼成生豆？ 謝謝你
您好，一般來說帶殼豆乾燥完成後就可以進行脫殼烘焙。所謂養豆（或稱後熟）是指烘焙後的熟豆放個幾天，讓風味發展更完全。儲存帶殼豆的做法，通常是在製作老豆(或稱陳年豆)時的方法，存放時間通常在一年以上，追求的是一些特殊的味道。現階段百家爭鳴，後製方法種類越來越多，您所說的做法或許也有特別之處。
老師好，謝謝你回覆！對啊！一般資料都說咖啡精製乾燥後，帶殼生豆在適當溫濕度下可以保存6月至一年。這似乎表示要趁6月至ㄧ年新鮮期享用。
喝咖啡就是要知道咖啡的由來，這是我們所有喝咖啡的人最基本認知，不可不知道啊！記得呦！
學習甚多，謝謝
Antonio Reads 謝謝點閱~
請問張老師：水洗法精製後的乾燥帶殼生豆，可以在乾燥好後馬上脱殼成生豆（、烘焙、沖泡）嗎？
或者，要如有些人主張的，要先將乾燥的帶殼生豆貯存4-6個月（似乎叫做生豆熟成）才能脱殼成生豆？ 謝謝你
您好，一般來說帶殼豆乾燥完成後就可以進行脫殼烘焙。所謂養豆（或稱後熟）是指烘焙後的熟豆放個幾天，讓風味發展更完全。
儲存帶殼豆的做法，通常是在製作老豆(或稱陳年豆)時的方法，存放時間通常在一年以上，追求的是一些特殊的味道。
現階段百家爭鳴，後製方法種類越來越多，您所說的做法或許也有特別之處。
老師好，謝謝你回覆！
對啊！一般資料都說咖啡精製乾燥後，帶殼生豆在適當溫濕度下可以保存6月至一年。
這似乎表示要趁6月至ㄧ年新鮮期享用。