做糖醋排骨，最忌焯水和用油炸了，教你一招，好吃不油膩，太香了 【How to Make Chinese Sweet and Sour Pork Ribs】糖醋排骨
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- เผยแพร่เมื่อ 22 เม.ย. 2021
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我用枫叶糖浆+冰糖做，连糖色都不用，其他部分基本和乐乐妈一样，非常好吃，也非常简单。最后要撒上白芝麻哦
你煮的糖醋排骨，＂賣相不好＂看上去乾乾硬硬🥺
糖醋排骨，其實不用煎和炸，只要放＂五種調味料加水大火煮乾收汁就可以了
即是：＂五味骨＂例如：一匙醋，兩匙糖，三匙醬油，四匙Ketchup(蕃加醬)，五湯匙水，大火煮到收汁即成
這正是專家，多謝！！！
這個好，多多謝謝
烧排骨先用了盐，肉质就会硬，过油不需要，少量油炒个糖色就可以了，入味靠的是最后加了调味汁之后焖煮十分钟
是不是焯水取决于排骨的质量
油用的不多，但收干后效果如“炸过“，肉外”焦“里嫩有汁又熟透，很理想！是我做的最成功的一次糖醋排骨，比上海的很多饭店还强。很开心，再次谢谢🙏！
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If you don't listen to advice, you won't improve
習慣了東西先預炸、再勾芡的做法，這個做法下次可以試看看 感謝分享
"Chinese Sweet and Sour Pork Ribs" 😋! Perfect for Chinese New Year's Eve Celebration. "Kung Hei Fat Choi" 2022 🎆🎉🥳!
嘩，實在是太香喇
如果每次分享影片可以附加食谱就更好了
It's look delicious.thanks for sharing.merry christmas.
無論糖醋排骨還是紅燒肉，我家的傳統都是不經過煎炸的所謂定型鎖水的過程的，一樣好看好吃。
試煮了, 味道很好! 超讚!❤
看著真好吃
学到了谢谢。不过有个意见：你这个锅是有涂层的，最好用木头铲子。铁铲的话，会大大降低锅的寿命。涂层破了，锅就该换了。
I love to make your recipe its look delicious but i cant understand
按照乐乐妈教的做了糖醋排骨,孩子说太好吃了,谢谢!
我尝试做了两次，肉硬绷绷的，而且焖煮没10分钟汁就干了，几乎烧焦。味道是行的，比另一个视频好吃，就做法需要改进。调味方式我用您的，烹煮方式我用她的，只能这样自己结合。其实根本不需要油煎，反倒焖煮的时间长些更入味，肉更滑嫩。大家互相学习。
我剛試了~真的好硬
意思是生排骨直接调味焖煮吗？
我刚才做晚餐按步骤试做了，色香味俱全，非常好吃！说肉硬人可能是加水问题。上色炒了以后还要加水200ml 烧，可能加水少。
第一次做出这么好吃的糖醋排骨，谢谢
这道菜完成后，好不好吃，我不知道，但要完整看完这个教学视频，耐心是唯一不能缺少的。
10分鐘要什麼耐心
@@jackwang9279 是的，个人感觉视频的节奏能快一点，效果会好一点。
我要永永遠遠愛妳們全部和妻子姚姚老婆
完全照你的做，结果非常完美，谢谢🙏！！！
视频可以做的快点其实 然后冰糖那个口音挺有趣的
我做了两次孩子孙子都喜欢👍
这种做法好👌
不可用盐因會令肉硬！！！
不用炸和煎有什么分别
這是最好的做法💞💞👍👍👍是最省時入味的好方法，肉質感應該是最好吃👍👍💞💞💞學到了很多👍❤️
流口水了
要知道猪肉的血水具有腥味的！
今晚就试试
－定要嘗試去煮這美味菜式, thank you so much
新學一招，好！謝謝！
如果没有冰糖能用糖代替吗
好像很乾澀較不容易引起了小朋友們的食欲
糖醋排骨有加蒜的吗
前面的不是用油炸的吗？用的是水啊？
很感謝樂樂的媽，我學會了很多妳教學的菜，妳好棒哦一定是個漂亮的女孩
因為妳的聲音很甜美又溫柔我們聽到妳的聲音很舒服，謝謝咯⋯⋯
刚刚跟着煮，真的太棒了，家里的人都赞好，配料可以自己调整。
我做了肉有些硬，老人吃不了，不知道怎么处理
@@jessylakelake1328 那你应该多加水多煮一会儿 比如煮个45分钟 肯定就软了
不知可否用蜂蜜代替冰糖？
加點蕃茄醬應該更色香味俱全吧
搬來和我一起住一起睡覺覺永永遠遠
Hi friend that looks delicious ⚘⚘🌺🌺🌟🌟🌟
M
De add an English caption so I can follow. Looks delicious all your recipes. Thank you.
為什麼沒寫明排骨與糖醋的份量？
按照这个方法做 真的很好吃 全家都喜欢吃呢 thank you
我们家年轻人觉得挺好，就是老人吃不了，肉太硬
不是不用油炸吗？
赞，视频很细致！
Eso es Maicena o harina de trigo?
So yummy food
200 毫升调料水够煮25分钟吗？会不会烧锅
这可以咬动？还用大蒜？
我永遠愛妳姚姚妻子老婆
妻子姚姚老婆我永永遠遠愛愛妳們，愛愛妻子姚姚老婆
这样做，排骨肉一定很柴，试试不要油煎，直接翻炒、加糖醋汁焖烧。
您说的一锅成菜，原汁原味。👍👍👍，她不会做。😄
这个锅是什么牌子的呢，看着不沾菜，能推荐下吗
麥飯石
層次分明，講解清楚，煮法細緻，看了讓人禁不住嘴饞，學到很多，謝謝！
试了食谱，过程中把煎排骨换去炸排骨 (放更多油) ，然后醋多加了两勺 (个人口味)，熬煮的时间大约15分钟就干汁了 (这次是大火熬，下次试看中火) ，最后，冰糖总共是80g对吗？我没分两次，是直接把全部冰糖下锅熬糖色的。煮出来味道真的很美味，排骨肉质感觉有点柴但是还是咬得下去的，不知道有没有哪个过程可以注意些，好让排骨更软嫩呢？因为味道超香的，不舍得换食谱😆
5:45分加料汁時，水可以再加多到剛好蓋過排骨，小火燉煮收汁時間拉長40-50分鐘，如此不影響調味然後肉因為燉更久而更軟嫩
Hi friend that looks delicious
有点磨几
不错 老饭骨的简易版
第一次看到很多人尝试制作都成功。我也照着做了糖醋排骨。觉得很好吃。谢谢
就是觉得肉有些硬，不够软烂，不知道如果先用高压锅压一下再这样做会更好呢
@@jessylakelake1328 对，煎炸过火了！
我試作了，炒了冰糖，讓排骨顏色很深，但又硬又苦，，失敗
我试作，不好吃又硬又苦，浪费材料。
有可能是你的冰糖炒太久了就容易发苦
@@YH-hm4pc 我做的倒是不苦就是太硬，老人没法吃
jessylake lake 你是不是焯水了？不要焯水，闷久一点
可以不用炒糖色。直接炖肉的时候加糖
第一次看到糖醋排骨有這麼多的蒜, 用多油去煎就像油炸, 排骨看起來有點乾硬.可以考慮先把葱姜蒜炒香, 加排骨和水去腥軟化.然後才把排骨放在糖醋醬油八角裏煮乾.我看冰糖和八角可以減半.不過這是個人的口味.
太多糖了 太甜了😬
我愛妳姚姚我愛愛妳姚姚永遠
请问博主的锅是什么材质的看起来很好用都不会粘锅
麥飯石
這看起來 比較像 紅燒排骨
全程锅没怎么冒烟气？是一直小火？
既然炒糖色就不用煎了吧🤔
没有香醋可以用陈醋吗？
為什麼不戴手套🧤？手容易被骨刺傷。
乐乐妈每次做饭总是与众不同
我永遠愛妳妻子姚姚老婆
妻子美美姚姚我永永遠遠愛愛妻子姚姚老婆
煎完就看出来排骨都干了，这么做会很柴。还不如炸的保住汁水。
家庭做没必要煎，炒糖色后加入排骨上色，加料汁煮熟就行了。
猛火煎短睜間（反面後所需時間可以短一些），煎至表面開始金黃色就已經夠；這樣排骨應該不會柴，久煎就會太乾。
廣東習慣叫這手法做半煎炸，是家常做飯省用油的方法。
用那麽多冰糖,減少些糖更好。
妻子姚姚老婆我們人可不可以吃巴剎炒米粉
今天的晚餐就第一次看你的做這道菜 吃光光了
这和油炸一样啊🤷♀️⚠️😐
省油 哈哈哈
@@mysterykey8042 g
标题比较吸引人而已,否则观看量不会这么多😁
Xie xie ni
樂樂媽媽我永遠愛愛妳們
我永遠愛妳姚姚妻子永遠永遠
請問食譜那處可見呢？
可以灑點芝麻就更完美了
It looks delicious! Unfortunately I can‘t understand a word! Otherwise I would like to cook it myself. 😊
You can turn on "CC" close caption and select auto translate to the language that you are comfortable with. Alternatively look for similar - "Sweet and Sour pork ribs" that are narrated in English. Enjoy !
声音真好听
好聽？怎麼感覺怪怪的！
我照你的方法去做、但是就是盖上锅盖的时候你说25分钟就可以了、我小火煮了不到10分钟就燋了应该讲下5分钟翻一翻这样就好了
她是忽悠人的。没看到她加那点水？25分钟锅都烧个洞。😜
没焯水浮沫太多
顶你！
正正正
加淀粉！呵呵
会不会煎太久了
28 分钟能脱骨吗？
節奏有點太慢，不過值得嘗試，謝謝！
顏色太黑了
煎和炸区别不大，这种作法早知道了。
😭😭Español
🙏🙏🇲🇽
看着很不错。你说话句末的二声的字调子都往下走。😄
这才是正宗的川普
什么名哦？我好像听到她说“我是lelema ”是不是？大家听到她说的是什么呢？
主持人是乐乐妈呀!
@@yeungtony99 谢谢🙏
难道只有我觉得加蒜瓣是画蛇添足吗？
我永永遠遠愛愛妳們全部，我永永遠遠愛愛妻子姚姚老婆
八角放到三粒,太多太多,
对哦，八角味道太重