Bel video, un altro bel passo avanti della vostra produzione. Qualche incertezza narrativa verso la fine, ma nel complesso un bel prodotto. Innovativi come sempre. Bravi.
Come avete fatto a dire che è bello l'antipasto di Alessandra non si capisce, mentre la pasta che ha preparato faceva venire voglia di mangiarla solo a guardarla. Comunque, tanta invidia! Anche io vorrei fare una vacanza con uno chef così a bordo anche se, già lo so, tornerei con cinque o sei chili in più, ma, per giove, sarei l'uomo più felice del mondo. (anche gli spaghetti di Marco sembravano essere qualcosa di speciale.)
Grazie come sempre per questi video. Sarebbe bello avere le ricette ! inoltre vi suggerisco di farci vedere come gli equipaggi se la caverebbero con un ancoraggio in una rada affollata.
Per le ricette adesso provvediamo. Per quanto riguarda le rade affollate, sarebbe bello, ma purtroppo a ottobre e marzo, periodo in cui abbiamo girato questa serie, trovare delle rade affollate non è facile, come d'altronde, non siamo stati fortunati e non abbiamo mai trovato vento per mostrare delle prove d'ormeggio più interessanti.
Abbiamo chiesto ad Alessandra le sue ricette e questo è quanto ci ha girato. Piatti x svn Battuto di ombrina alla siciliana Ingredienti: -ombrina -olio extravergine -sale -pepe -succo di limone -capperi -pomodorini secchi -pinoli -pan grattato -limone e arancia (solo la buccia) Taglio l’ombrina come sashimi, la stendo sulla pellicola dove precedentemente avevo passato l’olio. Chiudo con un’altro foglio di pellicola e batto l’ombrina fino a farla diventare sottilissima come un carpaccio. Una volta impiattata aggiungo i condimenti: Verso a cucchiai non esagerati la citronette, poi un trito di capperi dissalati, pomodorini secchi tritati, pinoli tostati anche questi tritati e infine chiudo il piatto con una spolverata di pan grattato tostato e dello zest di limone e di arancia. Sale e pepe q.b. Cacio e pepe di mare Ingredienti: -cacio siciliano -pepe -gambero rosso di mazara -cozze -spaghetti -sale q.b Inizio pulendo i gamberi e mettendo da parte le teste. La polpa del gambero la taglio e realizzo una tartare condita quindi solo con olio sale e pepe. Contemporaneamente metto in padella le Cozze a fuoco medio alto chiuse con un coperchio e le faccio aprire, e metto a bollire l’acqua della pasta. Una volta che le cozze si sono aperte, conservo il brodo che si è raccolto e lo utilizzo per creare le crema con il cacio grattugiato precedentemente. Pulisco le cozze e le metto da parte. Riprendo le teste del gambero e le frullo crudecon un filo d’olio fino ad ottenere una specie di impasto, il composto lo passo al setaccio e il risultato sarà una crema rosa chiamata fonduta di testa di gambero. Una volta che la pasta è pronta la manteco a freddo in una bull con la crema di cacio, impiatto la pasta, la quale sarà accompagnata dalla tartare di gambero, le cozze scoppiate e per concludere una spennellata di fonduta di testa di gambero.
Bel video. In pratica Sailuxe non ha barche di lusso, ma offre un servizio di lusso. Un idea intelligente, bisognerebbe capire quanto queste barche costano in più delle altre a settimana a parità di barca. Lo fanno anche su monoscafi?
Tra circa due settimane uscirà la seconda semifinale che è stata girata a Lipari. Dopo altre due settimane uscirà la finale ch eè stata girata aSalina e si potrà scoprire chi ha vinto il Mastercrew 2023-24.
Forse per mia inesperienza non riesco ad apprezzare le manovre di ormeggio eseguite perfettamente entrambe, ma con il posto allineato alla rotta di ingresso, senza vento o onda… sarebbe stato più bello vedere l’abilità dei due comandanti in condizioni più difficili 🤔
Lei ha perfettamente ragione, ma purtroppo i giorni di ripresa erano quelli e vento in quei giorni non ce ne è stato. Consideri comunque che davamo un po’ per scontato che i due skipper fossero all'altezza di fare la manovra di ormeggio, ognuno di loro fa almeno un paio di centinaia di manovre a stagione con qualsiasi condizione di vento, quello che più interessava Anzillotti era vedere come fossero affiatati tra di loro. L'affiatamento dello skipper e del suo secondo su di un catamarano dove non è possibile vedere a poppa, è essenziale e, infatti, il giudizio, alla fine, è stato dato proprio sulla base di questo maggiore affiatamento della coppia Sergio - Alessandra. Comunque concordiamo con lei che se ci fosse stato un po’ più di vento, quanto meno da un punto di vista scenografico, la manovra sarebbe stata più interessante.
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Bel video, un altro bel passo avanti della vostra produzione. Qualche incertezza narrativa verso la fine, ma nel complesso un bel prodotto. Innovativi come sempre. Bravi.
Come avete fatto a dire che è bello l'antipasto di Alessandra non si capisce, mentre la pasta che ha preparato faceva venire voglia di mangiarla solo a guardarla. Comunque, tanta invidia! Anche io vorrei fare una vacanza con uno chef così a bordo anche se, già lo so, tornerei con cinque o sei chili in più, ma, per giove, sarei l'uomo più felice del mondo. (anche gli spaghetti di Marco sembravano essere qualcosa di speciale.)
Quanto piacerebbe anche a me avere un cuoco così. Per lo skipper ci penso io, ma qualcuno che ti prepara pasti a quel livello sarebbe un sogno.
Grazie come sempre per questi video. Sarebbe bello avere le ricette ! inoltre vi suggerisco di farci vedere come gli equipaggi se la caverebbero con un ancoraggio in una rada affollata.
Per le ricette adesso provvediamo. Per quanto riguarda le rade affollate, sarebbe bello, ma purtroppo a ottobre e marzo, periodo in cui abbiamo girato questa serie, trovare delle rade affollate non è facile, come d'altronde, non siamo stati fortunati e non abbiamo mai trovato vento per mostrare delle prove d'ormeggio più interessanti.
Abbiamo chiesto ad Alessandra le sue ricette e questo è quanto ci ha girato.
Piatti x svn
Battuto di ombrina alla siciliana
Ingredienti:
-ombrina
-olio extravergine
-sale
-pepe
-succo di limone
-capperi
-pomodorini secchi
-pinoli
-pan grattato
-limone e arancia (solo la buccia)
Taglio l’ombrina come sashimi, la stendo sulla pellicola dove precedentemente avevo passato l’olio. Chiudo con un’altro foglio di pellicola e batto l’ombrina fino a farla diventare sottilissima come un carpaccio.
Una volta impiattata aggiungo i condimenti:
Verso a cucchiai non esagerati la citronette, poi un trito di capperi dissalati, pomodorini secchi tritati, pinoli tostati anche questi tritati e infine chiudo il piatto con una spolverata di pan grattato tostato e dello zest di limone e di arancia.
Sale e pepe q.b.
Cacio e pepe di mare
Ingredienti:
-cacio siciliano
-pepe
-gambero rosso di mazara
-cozze
-spaghetti
-sale q.b
Inizio pulendo i gamberi e mettendo da parte le teste. La polpa del gambero la taglio e realizzo una tartare condita quindi solo con olio sale e pepe.
Contemporaneamente metto in padella le
Cozze a fuoco medio alto chiuse con un coperchio e le faccio aprire, e metto a bollire l’acqua della pasta. Una volta che le cozze si sono aperte, conservo il brodo che si è raccolto e lo utilizzo per creare le crema con il cacio grattugiato precedentemente. Pulisco le cozze e le metto da parte.
Riprendo le teste del gambero e le frullo crudecon un filo d’olio fino ad ottenere una specie di impasto, il composto lo passo al setaccio e il risultato sarà una crema rosa chiamata fonduta di testa di gambero.
Una volta che la pasta è pronta la manteco a freddo in una bull con la crema di cacio, impiatto la pasta, la quale sarà accompagnata dalla tartare di gambero, le cozze scoppiate e per concludere una spennellata di fonduta di testa di gambero.
Bel video. In pratica Sailuxe non ha barche di lusso, ma offre un servizio di lusso. Un idea intelligente, bisognerebbe capire quanto queste barche costano in più delle altre a settimana a parità di barca. Lo fanno anche su monoscafi?
No, purtroppo Sailuxe è solo per catamarani.
Quando usciranno le prossime puntate?
Tra circa due settimane uscirà la seconda semifinale che è stata girata a Lipari. Dopo altre due settimane uscirà la finale ch eè stata girata aSalina e si potrà scoprire chi ha vinto il Mastercrew 2023-24.
Complimenti ai due comandanti per l'ingresso in porto con i tender ...🤣🤣🤣🤣
Forse per mia inesperienza non riesco ad apprezzare le manovre di ormeggio eseguite perfettamente entrambe, ma con il posto allineato alla rotta di ingresso, senza vento o onda… sarebbe stato più bello vedere l’abilità dei due comandanti in condizioni più difficili 🤔
Lei ha perfettamente ragione, ma purtroppo i giorni di ripresa erano quelli e vento in quei giorni non ce ne è stato. Consideri comunque che davamo un po’ per scontato che i due skipper fossero all'altezza di fare la manovra di ormeggio, ognuno di loro fa almeno un paio di centinaia di manovre a stagione con qualsiasi condizione di vento, quello che più interessava Anzillotti era vedere come fossero affiatati tra di loro. L'affiatamento dello skipper e del suo secondo su di un catamarano dove non è possibile vedere a poppa, è essenziale e, infatti, il giudizio, alla fine, è stato dato proprio sulla base di questo maggiore affiatamento della coppia Sergio - Alessandra. Comunque concordiamo con lei che se ci fosse stato un po’ più di vento, quanto meno da un punto di vista scenografico, la manovra sarebbe stata più interessante.
scusate ma a prua non c'è niente per l'ormeggio ?
Ci scusi, ma non capiamo, cosa intende con nulla per l'ormeggio?
Miiiinchia! Ma veramente si può noleggiare una barca con un cuoco così a bordo? Lo voglio. Ora corro a rapinare una banca e poi chiamo Spartivento.