Petit gâteau: Cremoso de chocolate y azafrán
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ม.ค. 2025
- En este vídeo aprenderás paso a paso con el chef cómo hacer un postre de diseño con una combinación inusual de chocolate y azafrán. Un postre individual muy cremoso y bonito y que sorprenderá a todos.
www.conelchef.com
Twitter: / conelchef
Facebook: / conelchef
Instagram: / conelchef
Recuerda suscribirte a este canal por más vídeos y encontrarme en Facebook por muchísimas recetas y consejos sobre pastelería!
Moldes usados:
aros de 8 cm
-moldes de silicona de 4 y 6 cm
-molde para chocolate de 7 cm
La receta está en el vídeo. Gracias!!!!!!
Link de la crema inglesa: • Crema Inglesa - Técnic...
Link del atemperado del chocolate
• Atemperado y decoracio...
Link del glaseado de chocolate espejo:
• Glaseado negro espejo ...
¿Cómo se moldean moldes con chocolate atemperado?
• Bombones de chocolate ...
Hola querida chef. Gracias por compartir tus conocimientos. Dios te millonifique. Gracias. Eres el mejor❤️🌹
Que maravilla me van a prohibir invitar a mis nieto@ a merendar Se quieren comer todo Gracias verte hacerlo es un 🎁regalo
Realicé chef este petit gateau al azafrán, inspirado en su masterclass. Muchas gracias por sus conocimientos. Quisiera enviarle una foto de lo que hice.
Maestro ,es un privilegio poder disfrutar de sus enseñansas ,es usted un especialista gracias y muchas cosas buenas para su vida ,un abrazo
🧁🍓🌹Очень оригинально. Я бы сказала получился гламурный космонавт с золотым пёрышком 🤗♥️ Браво
Wowwwww delicioso!!!!!!, me encantan tus recetas .👍👍❤️💋
Yoyi Rodriguez gracias!!!!!!
MARAVILLOSO, me fascina. ahora necesito 2 moldes mas redondos, y unos cuantos aros metalicos, esto es un no parar
Estoy fascinada con tus Deliciosas y delicadas preparaciones. Felicitaciones y muchos Exitos👏👏.
Ana Urbáez muchas grqcias Ana!!!!
que maravilla de postres,hacer estos dulces te convierte en ser un señor cheff... saludos cheff
Toninocerezo Garcia Garcia muchas gracias!!!!
spettacularrrrrrrr bravooooooo !!!!!!!
ho wooow! delicioso y elegantes
me encanta todas las preparaciones que hace saludos desde colombia
Muy ricas ,gracias por las recetas :-)
Me encanto !!!! Gracias por los vídeos 🤗
que lindo salio y delicioso gracias un abrazo grande
Magnifico mestre ,.
Wow! Me encantó, soy una "adicta" al chocolate, se me hizo agua la boca... Lo intentaré l, tal vez lo pueda hacer ;))
Ashlyn Silva seguro que si!!! Es cuestión de intentarlo y verás que sale!!! 😉
Que hermoso trabajo chef! Los intentare esperando que me salgan igual de hermosos ! Saludos desde México!
Beatriz Bernal gracias!!! Y saludos Beatriz!!!!😘
gracias exquisita receta como siempre
FABIOLA TORRES MIRAVETE de nada Fabiola!!!! Saludos!😘
gracias por compartir
felicidades como siempre chef..!!! le quedó espectacular la presentación y me imagino q el sabor será explosivo. la próxima semana q tengo visitas intentare hacerlo y espero me quedé bien 😅
flakita cakes seguro que si!!! Ya me contarás!!!!😃
What is this language?
By the way I like your chocolate recipe ......... 😋
My mouth full of watering......
MAGISTRAL :D
Hola muy bueno me encanto solo un pequeño detalle a que le llamas azafrán ? O es Canela? Saludos me encanto el video...
Hola Chef, perdone de nuevo. Cuando pueda díganos cuanto azúcar lleva el bavaroise. Creo que olvidó poner. Un saludo y muchas gracias por todo lo que hace por los demás!
ya me fui al cielo, Dioss es un astro* :)
hola que tal.. queria hacerle una pregunta.. que chocolate se utiliza para hacer decoracion ..y quede bien duro.. vi uno se sus video donde muestra..pero no me dice que chocolate se usa. yo use chocolate agila en barra pero no queda duro ..cuando ago alguna figura.se derrite..
La galleta tiene q ser hecha con azucar glass??
Hola Chef Enrique. Tengo ya unas cuantas cosas preparadas y este martes lo acabo. Me pregunto...como cuanto azafrán? 1 g para esta receta? Como siempre muchas gracias!
hola Jordi....sí, no he puesto más que 1 gramos. Dependerá también si los pistilos de azafrán son frescos o no....Un saludo!!
Gracias! Ya me queda poco para acabar! Por suerte es un postre que se puede ir haciendo. El glaseado de una tarta que sobró. Otro día hice las mediaesferas de chocolate temperado, hoy el cremoso, mañana el bavaroise y pasado el sablé breton y el acabado.
es el polvo de hornear o levadura instantanea en polvo?
FABIOLA TORRES MIRAVETE siiiiii!!!! Polvo de hornear!!!!!!😃
um😍chocolate que riko
Buenas tardes chef disculpe el molde blaco como puedo comprar
🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️🥰
hola cual es la levadura quimica
FABIOLA TORRES MIRAVETE hola Fabiola!!! Es simplemente "royal" .....también se conoce como impulsor o agente de levante.....😃
holaaa si tengo grenetina en polvo cuanyo utilizo? es que esa no la.encuentro aca
Yert Serrot cada hoja de grenetina pesa 2g así que solo multiplica lo que te pide en hoja y ya sabrás cuánto es obvio tienes que hidratarla y agregarla líquida, puedes hidratarla en un poco de la leche de la crema
Samantha POKET Gracias!!!!
Yert Serrot veo que ya te lo ha contestado muy bien Samantha!! Suelo poner siempre el peso en gramos de la gelatina y no en hojas para evitar confusión, solo debes poner el mismo peso que indico en la receta de gelatina en polvo, le pones agua de la siguiente manera, por cada gramo de gelatina que usas le pones 5 gramos de agua...luego añades toda la mezcla a las recetas! (agua+gelatina en polvo) Saludos!!!
yo no ciento con esa grenetina la tengo en polvo que cantidad utilizo?
puedes descubrir que tipo de gelatina tienes?? es de que fuerza?? normalmente debes usar el mismo peso que yo utilicé y recordar mojar o hidratar la gelatina en polvo de esta
manera, por cada gramo de gelatina le pones 5 gramos de agua....y no debes escurrirla sino derretirla con el agua y añadir todo a la
receta!!
la gelatina en lamina es la misma que en polvo
es el mismo peso en general....y debes hisratarla con 5 gramos de agua por cada gramo de gelatina...y en estos casos NO escurres sino que dejas toda!