Eier Benedict - Ganz spontan!
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2024
- Ein Klassiker aus der amerikanischen Frühstücksküche: Eier Benedict. Wenige Zutaten bei maximalem Geschmack. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie es geht. Wir wünschen frohe Pfingsten!
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Tolle Erklärung, solch einen Ausbilder hätte ich mir früher gewünscht!
Hab ich bei meiner Hochzeitsreise in Mauritius morgens am Strand gegessen. Geilstes Frühstück im Universum :))
Ganz toll! Herzlichen Dank!
Sehr gerne!
Danke für das tolle Ei Benedict wenn ich es mal mache bleibe ich beim klassischem Frohe Pfingsten an das ganze Jammerthal Team :)
Hallo Thomas,
auch dir und deiner Familie frohe Pfingsten.
LG
Stephan
Das hätte ich gerne Morgen früh bei euch 😋
Eier Benedict sind in Tschechien noch sehr beliebt. Man bekommt sie morgens in fast jedem Restaurant oder Café . Ich war letztens mal wieder in Prag und hatte immer außerhalb des Hotels gefrühstückt. Die Variationen sind dort auch mannigfaltig. Teilweise mit Lachs in einem Baguette. .... Sehr schön :)
Sie machen mich hungrig 1:48 , ich war vor Jahren in Jägerndorf und habe diese Küche genossen, 🎉💃 Oléolé 👍 🙋♂️
Grüße aus München Süd ❗ ❗ 😜
Danke für die ganzen unaufgeregten und ruhig erklärten Videos, ein totales Kontrastprogramm zu so manch anderen Fooder auf TH-cam. ❤
Übrigens noch als Zusatztipp, wenn man das ganze für gefühlt drei Bataillone kocht dann kann man die Eier auch in eine Muffinform in einen Backofen geben.
wirklch drei TOLLE Varianten,
die IHR uns da gezeigt habt und ich bin mir sicher, daß da für JEDEN etwas dabei sein sollte ... grandios, best wishes from WIESBADEN :))))
Danke für dieses wieder einmal sehr gelungene Video!
Dir und deinem gesamten Team Frohe Pfingsten!
Wünsche ich dir auch!
LG
Stephan
Das beste Egg Benedict hatte ich im Pershing Square in NYC ..ein Träumchen 😋😋😋
Ein Video zu den wichtigsten Küchenutensilien für einen Koch zuhause wäre auch schön
Ist notiert!
LG
Stephan
Hallo Stephan,danke für des Video.Hab es schon fast verpasst.Wünsche euch allen
ein frohes Pfingsten.Gruß Michael
Wünsche ich dir und deiner Familie auch.
LG
Stephan
Moin Stephan, habe das Rezept erst leider nach dem Frühstück gesehen: 3 tolle Ideen zum Ausprobieren. Das mit Folie war mir neu.
Liebe Grüße Rainer und schönen Rest-Feiertag
Hallo Rainer,
dir und deiner Familie auch noch schöne Pfingsten.
LG
Stephan
Bisher habe ich mich noch nie an pochierte Eier gewagt, aber die Variante mit der Frischhaltefolie ist interessant, das wäre mal ein Anfang.
Lecker, lecker… kann man mit der Strudelmethode mehrere Eier gleichzeitig/leicht zeitversetzt zubereiten oder immer nur eins nach dem anderen?
Ich wollte das auch schon immer mal als Frühstück für meine Familie machen, aber ich schaffe es nie, so früh aufzustehen :-) Schade, dass man sowas in Hotels oder Restaurants nicht mehr bekommt. Gerade solche Gerichte würde ich mal eher außer Haus essen wollen...
Frischaltefolie klingt gut um 3-4 auf einen Schlag zu machen? Ansonsten finde ich Essigwasser, Ei auf flache, NASSE Untertasse schlagen und Wirbeln am schnellsten? Wichtigste natürlich: zum Schluss oben noch Schnittlauch! :)
Man kann das Ei in eine Tasse aufschlagen und die Tasse dann ohne Wirbel in das heiße Wasser eintauchen und volllaufen lassen. Im Wasser kippt man das Ei dann vorsichtig aus. Das geht am schnellsten, einfachsten und ist nach meiner Erfahrung gelingsicher. Das Wasser darf ruhig einen guten Schuss Essig enthalten.
Hi! Das ist eine sehr gute Idee. Hab ich so noch nicht gesehen 😁 .
Danke für den Tipp.
LG
Stephan
Sehr gute Idee, wird ausprobiert!!!
..etwas spät gesehen, aber kommt in die Hollandaise keine Butter???? Die Tips für die pochierten Eier sind super!!
Doch es kommt Butter rein.
LG
Stephan
Das absolute Krauen beim Hotelfrühdienst ,ist aber schon lange her !!
Interessante Variante Stefan, aber wenn du das richtig Nord Amerikanische machen willst, und das ist die Variante die du hier überall in Restaurants bekommst, machst du das so.. Eggs Benedict: English muffin cut in half toast both sides, Canadian back bacon one slice each, two poached eggs, hollandaise sauce, maybe some chives on top. Spinat und Tomaten lass Mal in der Küche. Und zur Erklärung, Canadian back bacon, ist sowas wie Kassler, meistens hat es eine cornmeal Umhüllung. Natürlich gibt es Varianten mit normalen Bacon hier aber das sieht man meistens nur im breakfast muffin. Alles gute von der kanadischen Ostküste.
Hallo Matthias! Schön von dir zu hören. Ich hoffe es geht dir gut in good old Canada 🇨🇦 😃
Die Variante die ich hier gemacht habe kenne ich aus Frankreich. Es wäre mal interessant zu erfahren ob der französische Teil Kanadas das auch kennt, also mit Spinat. Wann bist du mal wieder im Lande?
LG
Stephan
Sehr interesantes Video
(Kein Sound im Intro. Weiß nicht ob das gewollt ist)
Das kenn ich nicht, sieht aber lecker aus 👍🏻
👍🏻🍀👌🏻
Ein Ei aus einer Tasse in den Wasserstrudel laufen zu lassen dürfte doch auch für einen unerfahrenen Hobbykoch doch kein Problen sein, klar kann es auch mal schiefgehen.dann einfach weiterüben.
Aaaalso.....zwischen einem English Muffin und so einem Toasty Dingen aus dem Supermarkt liegen Welten. Ist ein völlig anderes Produkt. Sollte man wissen, oder eben die Bezeichnung nehmen, die auf der Packung steht. Oder mal den Muffin selber backen.
Die drei Varianten finde ich gut.....ich hätte mich jeweils über ein Anschnittbild gefreut, damit man dann die Konsistenz erahnen kann und sieht wie gelungen die jeweilige Zubereitungsart war. So ohne "Beweis"ist das etwas "schwierig" den Erfolg zu beurteilen. Dennoch Daumen hoch !
Hast du recht, hätten wir eben backen können 🤷🏻♂️
Welchen Beweis hättest du denn gerne gesehen?
@@KochenimTal Naja, Detailaufnahme des Anschnitts. Ggf sogar im SloMo. Ist erstens schön zu sehen, wie das Eigelb zerläuft und man sieht dann auch die Konsistenz von Eigelb und Eiweiß.
Bitte ein Videos zu Pfannen.
Von wegen aus Deutschland verschwunden. Ganz viele Lokale die Frühstück anbieten haben das auf der Karte. Berlin, Köln, München, …
Hollandaise ohne Fett(Butter)?
Moin,
natürlich mit😇 ist dem Schnitt zum Opfer gefallen🙈.
LG
Stephan
Tolles Rezept, die Hintergrundmusik stört allerdings....
Zum Glück wurde mittlerweile das Spiegelei erfunden.
*Mein Gott 35k Abonnenten, was habt ihr für blöde überschriften, das geht doch BESSER MANNNNNNNNNNNNNNNNNNNN*
Hä? Das verstehe ich nicht?