Wir machen traditionelle ungarische Lángos (einfache Version)
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Ungarische Langos - so mach ich sie! 🇭🇺
Langos gehören zu den Klassikern der ungarischen Küche, und in diesem Video zeige ich euch, wie ich sie zubereite - mit einem einfachen Teig aus Wasser, Germ, Salz und 700er Mehl. Ich knete den Teig von Hand, forme die Langos und frittiere sie goldbraun, bis sie außen knusprig und innen fluffig sind.
Als Topping bevorzuge ich Sauerrahm, frischen Schnittlauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und würzigen Emmentaler - eine Kombi, die einfach unschlagbar schmeckt!
Ich weiß, es gibt viele Varianten, und vielleicht ist meine Version nicht für alle 'traditionell genug', aber genau so mag ich sie am liebsten. Probiert’s aus und sagt mir, wie ihr eure Langos am liebsten esst!
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Hier findet ihr meine Pizza - Essentials.:
*Mehlbehälter.: amzn.to/4csRnHG
*Abkühlgitter.: amzn.to/4ftdCxz
*Induktionskochfeld - amzn.to/4073HcI
*Feinwaage.: amzn.to/3IQz95p
*Teigspachtel.: amzn.to/4amXtYj
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Zutaten für den Teig (3 Lángos):
330 g Mehl (Typ 700)
220 ml lauwarmes Wasser
6 g frische Hefe
10 g Salz
Für das Topping:
200 g Sauerrahm
2 EL Wasser
1 Bund Schnittlauch
1-2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Geriebener Emmentaler
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Zubereitung.:
1️⃣ Im lauwarmen Wasser die frische Hefe auflösen. Mehl und Salz dazugeben und alles vermischen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Nach der ersten Ruhezeit den Teig für etwa 3 Minuten durchkneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig danach abgedeckt für 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3️⃣ Für das Topping den Sauerrahm mit Wasser glatt rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit dem Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Sonnenblumenöl auf 180°C erhitzen und währenddessen drei Teiglinge abstechen und zu runde Ballen formen. Wenn das Öl die Temperatur erreicht hat, die Teiglinge flachdrücken und in die gewünschte Lángos-Form bringen. Im heißen Öl von beiden Seiten hellbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5️⃣ Die frittierten Lángos mit der vorbereiteten Sauerrahm-Creme bestreichen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und servieren.
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Vielen Dank für das super Rezept. Meine Gattin liebt Langos - bin schon gespannt was sie zu diesen hier sagen wird. Werde ich nach den Feiertagen zubereiten.
Ich wünsche dir frohe Festtage und alles Gute im nächsten Jahr. Mach weiter so!!
Herzlichen Dank, das freut mich und weiß ich sehr zu schätzen 🥰 viel spaß beim nachmachen! 🙏