ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- 今回はドラマ「深夜食堂」に登場する看板メニュー、豚汁を作りました。
シリーズの料理をフードスタイリストを手掛けている飯島奈美さんが公開されているレシピです。
【参考レシピ】
『深夜食堂』に出てくるアノ豚汁が食べたい！【冬のド定番レシピ】
www.hotpepper.jp/mesitsu/entr...
【豚汁の材料】
豚バラ肉（スライス） 200g
大根 1/4本
にんじん 1/2本
しいたけ 4個
ごぼう 1/2本
里芋 3個
こんにゃく 小1枚
豆腐 1/2丁
油揚げ 1枚
長ねぎ 1/2本
水 1600ml
ほんだし 8g
ごま油（or サラダ油） 大さじ1
味噌 大さじ5～6
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
【使っている中華鍋】
amzn.to/37a9IJW
【使用機材】※TH-camrさん向け
■カメラ
SONY α6400(ズームレンズ付き)
amzn.to/3m5cx4a
■レンズ
SIGMA 30mm F1.4 DC DN
amzn.to/33ef70n
SIGMA 16mm F1.4 DC DN
amzn.to/3fxRFAb
■マイク
RODE VideoMicro
amzn.to/2UYT88X
■照明
折り畳み式レフ板 Neewer
amzn.to/3pZknP1
ライトスタンド(レフ板・照明で2本使用) Neewer
amzn.to/3nTIJb5
調光可能な2色LED Neewer
amzn.to/2V1Z40W
レフ板用クリップ Neewer
amzn.to/33d5q2g ※Amazon のアソシエイトとして、深夜の鉄鍋食堂は適格販売により収入を得ています。 - บันเทิง
![CAMPปลิ้น | EP.79[1/2] แก๊งไทบ้านพาบุกเมืองบั้งไฟโก้ ยโสธรรรร!!!](http://i.ytimg.com/vi/Ldr3_fvTEXk/mqdefault.jpg)
作中では味噌は2種類使用しているようです。
濃いめの仙台味噌と甘めの信州みそ。
「マスターのお店には、いろんな地方の人が来そうだから、ミックスしたほうが馴染みやすい」との思いからだそうです。
お揚げさん
湯通ししないんですか❓🤔
深夜食堂の、オープニング見てると、無性に豚汁食べたくなるんですよね､､､。近いうち真似してつくります✌️
終始見ていて癒されました🍀✨
素敵な動画をありがとうございます😊
ありがとうございます☺✨
おすすめにできました！！大好きで何度何度繰り返して見ています！！
嬉しいです！！！！
12万再生おめでとうごさいます！
ずっと応援してます！
ありがとうございます！涙が出そうです！
美味しくできました。寒い夜には最高な家庭料理！
美味しく出来て良かったです☺報告コメントありがとうございます！
今、日本を離れて留学しています。寮に住んでいるのですがキッチンがなくレンジかお湯で調理できるものしか食べることが出来ません。
毎年冬には必ず母が豚汁を作ってくれていて私もタイミングが合えば一緒に作っていたのですがこの動画を見て、懐かしいなと思い少し泣いてしまいました。
来年に日本に戻るので沢山日本の美味しい料理、そして具沢山の豚汁を食べようと思います！
これから寒い季節になりますが、お身体お気をつけてください👋🏻
料理と共に流れてるBGMが、とても耳に心地良いです😌👂🍀
ありがとうございます☺
作り方が丁寧で判り易かったです。ありがとうございました。
こちらこそ、コメントありがとうございます☺
「深夜食堂」が大好きで何度も繰り返し見てはホロッと😌
ノモタロウさんの豚汁、最高に美味しそう🍁早速作ります🍁
素敵なドラマですよね☺ありがとうございます☺
先程、レシピ通りに作りました！
めちゃくちゃ美味くビックリしました！
調味料や具材も、手に入りやすいありふれたもので、こんなに美味い豚汁が作れるなんて…
本当にありがとうございました！
自炊が楽しくなりました♫
嬉しいです！(概要欄に記載の)元のレシピが素晴らしいので私の力ではありませんが、投稿者冥利に尽きます…！
夕飯食べたばかりなのに、ヨダレが出てきた…
炒めたり煮込んだりと、その際の音が最高です。
ありがとうございます！☺
これはオープニングの！！
絶対作ります！！
ありがとうございます☺美味しく出来ますように🙏
夜になって寒さを感じるようになったからか、食べたさがつのる…
具沢山でとっても美味しそう！
チャンネル登録しました。これから他の動画も拝見します！
ありがとうございます！！☺
上手く言えないが、日本人で良かったと思います。大好きなんです😊この動画のレシピが自分の好みでした。ありがとう😊
嬉しいコメントありがとうございます😊
私もお味噌の国の人で良かったと思います。
綺麗な動画だな〜👏
ありがとうございます☺
とても参考になりました。七味とバターをのせて美味しくいただきました。
悪魔的ですね。今度真似させていただきます。
真似しました！うますぎて飛びました
ぼーっと見入ってしまった。
なんか落ち着く。
嬉しいお言葉です。ありがとうございます。
この豚汁だけで、白飯いっぱい食えちゃいますね🤤
3合ペロリです🤤
とても美味しそう〜分かりやすく作り方も綺麗ですね
チャンネル登録させて頂きました
ありがとうございます
ありがとうございます！励みになります☺
Ciao こんにちは！
イタリアからメッセージ送らせて頂いております。
深夜食堂こっちでも見られるので大好きで見ていました。
この時期寒くなり始めると豚汁食べたくなるんですよね。。鍋も。。。
でもイタリアには材料がないんです。。。😭例えば油揚げ、里芋、こんにゃく、しいたけはインターネットで見つけたものとてつもなく高い。。😱
味噌もこっちでは高級食材。。。泣く泣く諦めて食べたくなったらこの動画眺めています。。
日本食が恋しいです。そして日本が一番身体にいい。。。帰りたくなりました。。。🥺
いつかイタリアでも簡単に安価で日本食材が手に入る日が来ればいいなあと思っています💓
本当に美味しそう！！！！！BRABOOOOOOOOO👏👏👏
なんとイタリアから！ありがとうございます😊
死ぬほど旨かったw
美味しい晩御飯をありがとう。
実行はや！ありがとうございます😂
深夜食堂マスターの自慢の一品。
初めて「美味しい」と褒められた料理。
だから、メニューに唯一書かれているのかもしれない。
豚汁動画いろいろ観たけどコレがナンバー1やわ！明日材料買って作る！🤣🤙
ありがとうございます！☺嬉しいです！！！😂
深夜食堂を見るのは
いつも深夜残業の時
皆様いつもお疲れ様
お疲れ様です
初めまして❤️
みてるだけで美味しそう😋
👍and🔔😆😆😆
ありがとうございます😂😂
「豚汁定食」ご飯をかき込みたくなる濃厚な豚汁が理想かな
味噌仕立てのもつ煮込み寄りの味付けだと自分好み
もつ煮くらい濃い豚汁も最高ですね…じゅるり
自分も深夜食堂を観て、豚汁を参考にしました。「至高の豚汁！」より、「あ、なんか美味いな・・・。」な豚汁が好きです。
ありがとうございます☺｢こういうのがいいんだよ｣ってやつですね
2:41めちゃくちゃ手入れされてるフライパンすご
深夜食堂は思い出をプラスされた料理だから無敵❗️高価な物とか入手困難な物は出てこないと思った、バターライスの回が好き豚汁とあわせて贅沢しよう
バターライスの回、僕も好きです😊
カラカラ乾燥だった東京に、久しぶりの☔＆雪⛄の極端な天候。
そんな寒い夜の夕飯にあったかい豚汁を作りました‼️普段より丁寧にあくをとり隠し味のしょうゆ、みりん美味しいかったです‼️
いろいろな味の味噌が商品化されてます。今回の豚汁に一番相性の良い味噌教えてほしいです。ありがとうございました‼️
東京雪だったんですね！お身体にお気をつけてお過ごし下さい！☺
あ、味噌ですね！地域によって売ってるものが違うのでなんとも難しいですが、今度色々食べ比べてみますね！
豚汁に入ってる里芋美味しいんだよなぁ
だなぁ…
木のまな板とBGMがやべえよ笑
ありがとうございます☺
豚汁も麻婆豆腐も豆腐は手で千切るのがいいですね
深夜食堂の豚汁もいいですが、自分が生まれて初めて豚汁が好きになったのがアニメあしたのジョーでジョーが少年院ではじめて出された食事のメニューだったのがメチャクチャ美味しそうだったから
アニメのご飯ってなんであんなに美味しそうなんですかね…
くっそおおおおおおおおうまそおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
けど手間かかりすぎ。本当料理してくれる人に感謝とリスペクト。
豚汁、具材の量とバランスがめちゃくちゃ難しい
たしかに難しいですね…。バランス崩壊具沢山豚汁も好きです
豚汁って、スープ料理のなかでも最高の一品だと思います。
いろんな具材が入って栄養価も高いですし…
身も心も温まりますしね…
味噌汁大好き人間ですが、豚汁はもっと好きです。ｗ
ちなみに、
私は夜１１時から朝の７時ごろまで
とある駅前の飲食店で「ワンオペ」で働いておりました…
客が来るかって？
それが結構来るんだよ…
いい話と思いきや 駅前のワンオペめちゃくちゃ大変そうですね😂
おすすめに出てきました！
美味しそう😍
そしてすごく丁寧だ~
大雑把なわたしに出来るかわからないけどやってみたす。
鍋がいいですね✨
粕汁も本格的にやってみたいのですが要領は同じでしょうか？
粕汁作ったことないので詳しいことはわかりませんが…たぶん大丈夫です！！美味しくなります！！！
豚汁食べ終わった後の鉄鍋は油慣らしをまた丁寧にやる感じですか？
ですね、汁物をやると油全部消えちゃうので…
豚汁定食頼んでこれが来たら泣きながら食うわ
泣いて喜びます
里芋って、下準備で出てきましたっけ？
「人々が家路へつく頃、俺の1日は始まる」って言うナレーションとともに作ってるやつですね！！
お茶漬け三姉妹とかタコさんウインナーが好きなヤクザとか魅力的なキャラクターが登場する面白いドラマですよね！ちなみに僕は焼きそばの話が好きですね
YOUさんの回ですね、僕も好きです！
@@user-fx9lk7ok5g 四万十川の青のり、知人にわざわざ頼んで送ってもらい真似して食べました笑
おいしそう!!食べたい!!音楽も何か懐かしい感じで、、、たまりません(T∀T)✨
ありがとうございます☺
手でちぎるのとスプーンでちぎるのはなにか違いがあるんでしょうか？
こんにゃくは手でちぎるとデカくるのでスプーン使ってます。豆腐は手でちょうどいい大きさにできるので手でちぎりました！
昨日作りました！
お父さんが珍しくお代わりしてくれました🥰🥰🥰
めっちゃうれしい報告です☺ありがとうございます☺
レシピ持ってるので我が家の豚汁はこれなんです☺
最高のご家庭です
里芋は後からと有りましたが生ですか？
このときは茹で済みのやつ使っちゃいました！
質問ありがとうございます！
孤食でこれだけの材料は大変だ、食堂で食べよう。！
美味そう！！
1人で食べきっちゃいました🐷笑
@@user-fx9lk7ok5g 羨ましい食欲ですね。７９歳の私ではとてもじゃなさそうです。有難うございました。
祖父母と同年代の方に この動画が届いたことに驚きました。ありがとうございます。
我家の豚汁とそっくりです。一つ違うのは里芋を入れなくてさつま芋を入れます。甘味が入りのでとても美味しいです。甘味が入る分一味唐辛子をたっぷり入れて食します。一番ポイントの具材は牛蒡ですね。牛蒡の風味が食欲わかします。
さつまいもと唐辛子、美味しそうですね。
こちらの豚汁は何人前くらいなんですかね?!
豚汁に、豆腐ですかぁ！
いいかも❣️
合いました☆
やっぱり西とはチョット違いますね。深夜食堂を観てての関東と関西の違いなのかとは結構有りますね！
違いますよね！自分も九州なので発見があります！
その地域ごとの違いを食べ歩いていけたなら人生でこんな幸せはない
曲が動画にとてもあっていますね。曲名とアーチスト名を教えてください🙏
深夜食堂のフードデザイン、飯島さんだったんだ！ この人のはどの料理も気さくなんだよね。
どの料理も素敵ですよね☺
小林薫さんのものまねを入れて頂けると更に映えるのでは？
次回、この方法で豚汁作ってみます。
あいよ。
オープニングを見ながら作ってみた(笑)
ありがとうございます！☺
豚肉を炒めて日本酒を入れて乳化させると激ウマです。
乳化という文字だけでもう激ウマですね
椀によそってからお好みでバター入れると洋風寄になって別のおいしさがあると聞いたことが！
次の楽しみが出来ました！
3:05
里芋ってどっから出てきたの？
材料に書いてるやんけ
@@nemonne
個数はね。
下ごしらえは？
里芋は下茹でしているなら動画通りのタイミングで投入で良いけど、下茹で無しの純粋に里芋を切った状態なら水1.5リットルを入れた時点で入れる方が良いとみました。
流石です。下茹で済みの里芋を買っていたので、説明が足りていませんでした…。
豚汁って結構利尿作用ってあったりしますか?
利尿作用はわかりませんが、汁物なので沢山食べたら沢山出ます！笑
、午前０時を回っていますが、朝になったらば、豚汁材料を買いに行きます。自分の好みとしては、生揚げを、そしてもう少し汁だくにお願いしますって、注文したらかつんときますか>
もちろん承ります
生姜も
生姜美味しいですよね
里芋は下準備とかいらないのでしょうか？見逃していたらすみません。
省略しててすみません！既に水煮されてるパックの里芋使いました！
@@user-fx9lk7ok5g 即レスありがとうございます！なるほど、その手もありますね。ありがとうございました。作ってみます！！(^^)
鍋にしょうかとおもったけど、こちらの豚汁に決定✨✨🎵
どうもありがとうございました💗
こっちにしちゃいますか♪美味しくなりますように！
お芋美味しいけど、腐るのが早くなるから自分は入れないかな。
一人暮らしで調理したら、基本鍋を冷蔵庫に突っ込んで１，２日は持たせたい。
わかる(翌朝には完食してる男)
看上去不错，但很多食材、调料都没有！
なんだろう、泣いてしまう
嬉しいです………ありがとうございます
いまの時代スーパーに売ってる牛蒡はアクがほとんど無いんでそのままでもおk
そうだったんですね。何も知らなくて、本当にごめんなさい。主人がコロナで今元気がなく寂しいですね。お互い，体調には気をつけてゆきたいですね。ご無理はなさいませぬように｡おやすみなさい😴
大根を切る時は包丁を立てるといいですよ
ありがとうございます
やさしい動画
優しいコメントありがとうございます。
豚汁に豆腐を入れちゃうと、風味が豚汁というよりけんちん汁のようになっちゃうんだよなぁ。まーどちらにしても結局美味しいんだけど。
みそを煮込みと仕上げで２回に分けて入れるのは
さすがにプロのレシピだなあ、と思った。
ただ油揚げと豆腐入れるんなら
厚揚げでいいじゃん、とも思うがw
豚汁だけ異常に再生回数伸びてるな
なんでや
なんかで取り上げられたか
しかしうまそ
僕も不思議に思ってます。ありがたい限りです
白飯をよこせ！（笑）
たくさんお食べ！
深夜に見るもんじゃないね。
深夜にこそ見てください😎
生姜を入れ忘れてるんじゃないの？
…と思ったけど、豚汁に生姜入れるのって標準じゃないんだねｗ
今回は再現レシピという趣旨なので入れませんでしたが、普段はたっぷり入れてますw美味しいですよね
ごぼうはそこまで洗わなくて大丈夫ですよ。ごぼうにも一応皮があってその皮と実のあいだに栄養があるのでほんとに表面に着いてる土を落とすだけでいいです。
油揚げは製造場所にもよりますけど何回も同じ油を使ってあげたりしているので1度沸騰したお湯で油抜きしてあげるとあっさりしていいと思います。
うまそうなぶたじるやな
豚汁派なんですね。うちの母も豚汁って読んでました。僕は豚汁って読んじゃいます。
参考になりましたが人参も大根と同じ大きさにした方が見栄えもいいし食べやすいと思いました。
ご意見ありがとうございます
椎茸は入れなくていいと思うよ(/・ω・)/。
椎茸嫌いなのか
@@nemonne 椎茸はまずい、出汁でいいや。