不藏私正宗韓國大醬湯!!一定要用韓國石鍋才對味?不管怎煮都跟餐㕔一樣好喝👍

很多人在問我可不可以做#韓國大醬湯?
之前自己在家做一直覺得少一個味道，然後一直在找原因，
因為我想要讓大家喝到最正宗味道的大醬湯頭再教給大家~
這次不只告訴你為什麼要用洗米水?
還有要教大家用石鍋還有一般鍋子煮的方法yo
#正宗韓國
#洗米水是關鍵
#韓綜美食推薦
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[@tai-lunchou660]

日本味噌主流是米味噌（大豆+米麴），其次是豆味噌（大豆+豆麴）；麥味噌（大豆+麥麴）最少見。臺灣人偏好的白味噌，如信州味噌（大豆10、米麴13，色黃而不甜）、西京味噌（大豆10、米麴20，色淡黃而甜），都不放麥；甚至臺灣最常見的國產工研「營養味噌」也不放麥；反而是韓國大醬中，小麥粉往往在成分表中放第2位。日本味噌的確多放米，但說麵粉放得多，實不知從何而來。

[@holaalways]

他說的沒有依據！😂

[@fengning1128]

謝謝Kai師傅每次介紹好吃的食物給大家，看Kai的影片每集都可以看師傅很開心，讓人跟著開心的笑呢！無聊的時候就重新看一下以前的影片回味一下

[@yenthuang7958]

謝謝老師😭😭願望好快就成真 太感謝了🙏

[@popingartshop]

太實用，平常煮大醬湯都亂煮~ 韓國櫛瓜超值好吃， 看起來比餐館還美味，長知識。
謝謝Kai 師傅👍，下回用師傅的菜單煮一遍。

[@___KATiE___]

老公是韓國人所以常煮韓菜
大醬湯是跟白老師煮的 煮了很多年覺得不錯吃
意外地看到這食譜 試了一次
我的媽媽咪～天呀 구수한 맛!太好喝！
以後永遠都會這樣煮！

[@gillcheng]

謝謝，很喜歡老師的料理

[@yajuhuang4560]

好喜歡大醬湯，天氣涼了要找時間來試看看，之前在另一個影片學的涼拌豆芽家人都很喜歡！謝謝老師🙏

[@user-tn2dy3si9e]

有一個美夢：願能看到老師用韓國泡菜炒五花肉。

[@user-jk4mj7pl4r]

太棒了～超好看的一集～讚

[@may6127]

喜歡這系列😍解說不藏私

[@user-rb1cn1mz9p]

我今天照著做，超好喝！ 謝謝Kai師傅！

[@user-mz3cz3pq8t]

喜歡，謝謝師傅

[@user-hh7pq5gi2p]

老師的真性情好可愛喔！看到老師煮好的鍋，我口水直流

[@sheng-sianwang5662]

太好了，感謝分享～

[@yu-chenhummel6184]

謝謝老師!!您的食譜都非常實用跟簡單明瞭，我想請問老師有沒有機會示範道地的韓式泡菜怎麼醃製?

[@Ivy-jd1zt]

昨天照著料理步驟做了非常香很好吃～感謝🙏

[@bearsporty]

一直在等大醬湯，終於等到了～太棒了！！！

[@wendiswong2445]

非常喜歡大醬湯，之前經常自己煮，但看過這個視頻才發覺原來我煮的是簡易版的，以後再煮的話會按照老師教導的正宗煮法，太感謝你啦Kai Son老師🙏🏼👍😋

[@sofia6200]

跟老師學做湯底超實用又美味！！

[@useforyoyo]

第一次做，已經覺得很好吃😋
謝謝 ☺️

[@yu-lienchang1449]

好好笑喔！我連看了兩次。😄😄😄
孫師傅真的很會教欸，很會比較日式和韓式還有山寨韓式料理的差別。說中文速度沒那麼快，但是輪到切菜做菜手腳就利了！鼓掌~~~~

[@user-fj1ob1bv5l]

我在延吉吃的大酱汤是这样的:一碗冰镇泡菜汤，味道不重，很清淡，主食是石锅拌饭，很好吃，大酱汤端上来有点臭臭的，因为是黄豆发酵的，有臭味很正常，能接受的范围。里面有豆腐，豆芽，蔬菜，海鲜，海带等食材。
大酱汤很开胃

[@jessicachen3280]

Kai老師💕講解很詳細👍

[@gengar1400]

希望能看到其他韓國味噌醬料理的應用!!!

[@user-fb3do6zg9q]

師傅太可愛了啦~一直吃~

[@feliciacheah4610]

跟着煮了，真的非常好吃😋
預先煮的醬，真的是厲害👍

[@emilywu1478]

看起來超級好吃😋

[@user-kb6zq6zc1t]

師傅好可愛，被圈粉訂閱了
教學很容易理解喔！💯👍👍

[@user-tx3wz3vr3x]

大醬鍋 料為主要吃YO 料70% 湯底30%
大醬湯 要喝湯的YO 料30% 湯底70%
大醬= 油+蒜+蔥 ->辣椒粉 ->辣椒醬+大醬(1:4) ->糯米粉(OR麵粉) ->關火+香油
XD 自己整理

[@chefkaison]

有認真yo😀

[@mian7652]

看了也感覺好開心呀！師傅的說話方式也很搞笑～ 感覺隔著屏幕都嗅到香味和肚子餓了！

[@000oasis]

很喜欢老师耐心的讲解各种细节yo
看完了视频就被传染了在句子最后说yo
期待更多的美味食谱yo
谢谢老师的视频yo

[@calvin9251]

真的超好吃的，我老婆都稱讚是韓國的味道，謝謝KAI大廚的無私分享。

[@user-yf1rn7zg1v]

老師好可愛😄整個拍攝團隊好歡樂，最喜歡大醬湯了！這次教了好多撇步，說明也很清楚，我感覺撿到寶了！趕緊按訂閱🤗

[@elizabethga3725]

Hello Chef Kai, thank you very much for sharing your secret recipe. To make the bean paste stock, did you use minced garlic or chopped leeks? Many thanks. Elizabeth

[@anitachang8008]

超棒的！！！！收藏～～謝謝你

[@yugongyuanzi]

在这里学到很多正宗的韩国菜，太谢谢了。还想学韩式炒年糕和海带汤

[@ylhuang112]

師傅的炒醬好厲害喔！這碗喝下去心裡是滿滿的感動、身體也被暖暖的包覆住，謝謝師傅💕💕
喝完酒隔天喝，會忍不住跟韓國人一樣發出低沉的喉音啊😂

[@s22451980]

今天馬上就試做了！好好吃😋

[@chefkaison]

好有效率。太棒了👏🏻

[@appleli4368]

師傅，太可愛了，謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@user-me9re6wk2u]

哇！看起來好好吃唷！

[@workinuse]

老師分享感覺有比較容易上手，謝謝！
老師可以教一下燉牛排骨갈비찜嗎？

[@user-dd4ho3pd6n]

看起來超好吃

[@jane5092]

終於等到大醬湯啊啊啊啊啊

[@user-vq1xn1su9m]

謝謝孫榮老師的教學分享很棒👍讓我學習到很多韓式料理也有煮給家人吃大家都很喜歡😋
希望老師下次能教‘醬蹦’韓式海鮮湯麵很想學。
謝謝老師

[@sj965825]

真的沒人能夠拒絕美食，師傅也是一樣呢，哈哈哈，但我就像工作人員一樣，哀號……還是也吃不到😭😭😭 謝謝師傅的說明，真的好仔細，一點都不藏私，如果未來有現場互動的機會也很棒！

[@user-yq1mj2zi9i]

師傅好餓,好可愛

[@pst50069]

打開小叮噹太可愛了！師傅的教學真的好療癒又好實用～

[@h.schang3938]

么壽喔看起來真好吃😋

[@JhuSC]

下次也來做道地的大醬湯，之前跟著師傅做泡菜鍋超級好吃的，配飯一碗接一碗。

[@sharonhuang3429]

希望老師有機會跟美食水水千千一起 一定超好看😍

[@hungora5304]

櫛瓜，馬鈴薯，豆腐，辣椒，白蘿蔔，紅綠辣椒 （小丁）
白蘿蔔皮，洋蔥皮，昆布，青蔥頭，大蒜皮，魚乾（高湯）
大蒜，青蔥 (30s), 辣椒粉10g, 辣椒醬1:4味增醬, 洗米水，香油（大醬湯底）
料先下，易碎料晚點下，鍋邊乾下豆腐，高火5mins, 中小火15mins。

[@hazel1973100]

師父真幽默 喜歡您的笑聲 哈哈哈哈哈還有好吃的聲音 想學做韓國涼拌菜 謝謝啦

[@wen620505]

我的韓國菜都是在老師傳授下學到。今天又讓我學到大醬湯炒醬的密訣🤣，謝謝老師❤️👍

[@chefkaison]

聽到我很開心，都是跟我學呢

[@user-hb4cx5ir8u]

我也是都在這邊學的，好好吃！

[@user-qq2jo4uh9h]

大醬湯跟海鮮豆腐鍋的醬差很多嗎？

[@user-ff5mf1ly5m]

謝謝

[@ariannachang920]

想知道怎麼做馬鈴薯排骨鍋！
去韓國最愛吃這個❤️

[@j.w.675]

小叮噹！🤣🤣🤣老師太可愛了！看起來好好吃喔！

[@cherylcherylchen]

想學韓式比較清的湯～像雞湯或是蘿蔔牛肉湯

[@huang8149]

想問師傅 炒好的大醬可以放冷凍保存嗎？

[@Imyamada]

天吶~~~~看影片差點臉要貼進螢幕裡了！！🤤🤤🤤天氣涼了以後也要照師傅的食譜做做看！！✊✊✊

[@c.k.6471]

我想問孫師傅, 做韓式海鮮豆腐湯用到的辣醬, 跟炒年糕用到的辣醬是否不一樣?

[@yuchingwu6386]

孫榮大㕑師你好!喜歡看你做菜。

[@er3ka]

想问问Kai老师 除了这个准备大酱汤底料的食谱 可以分享泡菜汤的底料嘛😋是跟这个方法相同吗？

[@aafhero]

原來味噌有分日本韓國...都習慣用日本的白味噌 學到了 感謝

[@shanzhang349]

孙老师，有空的时候介绍一下韩式炒冬粉(红薯粉)好吗？先谢谢了!

[@jamiezhang9666]

我想學正宗的韓國人參雞湯，謝謝師傅！

[@sarodovadult]

現在也都是用老師的作法炒出辣醬跟大醬，辣年糕也是跟老師的步驟，每樣都簡單又好吃！

[@chefkaison]

小菜書籍也快出來了10. 07號，很多食譜可以學

[@candyc.c743]

師傅 吃 食物的表情 .....太讚了

[@gracewen8015]

請師父也教一下其他韓式味增可以運用的菜🙏

[@chefkaison]

沒問題喔 筆記！

[@lindalin7154]

想學韓國人生日時喝的海帶湯😘謝謝您

[@user-et7pm6xv4q]

現在終於找到正宗示範❤❤

[@peichinyap9713]

好棒！老师可否也可分享荞麦面食谱？ 总觉得自己在家里煮的不好吃....谢谢！

[@chefkaison]

冷麵類的嗎？快了，期待一下喔～

[@kenzowind]

煮湯的材料可以用洋蔥皮、蘿蔔皮、蘿蔔頭、青蔥頭，我之前都丟掉太浪費啦~ 學到了!

[@cy0316]

老師常說要用好的香油，那麼請問老師，買香油時如何分辨是好還壞呢?

[@user-og5vj8mt8d]

師傅～昨天吃了韓式餐廳的料理，但我覺得是入口是吃中式料理！就想自己動手做，沒想到您就出大醬的影片😄

[@user-vi8yq4jn1b]

大醬湯，真的很開胃！😄

[@user-be6iu4nq3m]

我去韓國最難忘的料理就是大醬湯和醬螃蟹🦀️，師傅可以教怎麼做醬螃蟹嗎？

[@teds27]

想學海鮮煎餅、韓國泡菜😊

[@user-jz6em3pp1g]

老師謝謝你😉
我做成功了ㄟ😃，還可以煮給客人吃，朋友都大讚美
不過，有個問題，就是我炒大醬湯備料時，可否把洗米水取代澱粉
如果不行的話，是因為洗米水，容易酸敗嗎？
謝謝老師

[@user-uv8oh5xc7p]

Kai師父，我想學氣炸烤箱方式的氣炸糖醋肉的肉，再配上韓國糖醋醬來吃。

[@jasonng7254]

想看韓式炸醬麵

[@user-fp5hd4ot2y]

請問老師：洗米水要用第幾次的洗米水？

[@gqkntnu]

孫師傅的影片教學好仔細，謝謝你
希望師傅之後有機會可以教大家做馬鈴薯排骨湯（감자탕）跟排骨解酒湯～～

[@chefkaison]

有機會再教大家。這個湯頭很要求yo

[@sunshinestorys101]

老师好可爱哦 👍

[@may6127]

剪輯好有趣

[@jowhis5107]

太詳細了 訂閱了yo

[@yane4196]

師傅~好想要學雜菜! ♥️

[@peihsieh6837]

師傅，有機會做冷麵嗎？！謝謝🙏

[@simmaylow]

孫師傅，我很想學怎麼做釜山的豬肉湯飯～

[@natsumaha]

很簡單耶，改天做做看

[@OcreLin]

辣雞爪！！敲碗！🔥🔥

[@personalaccount9054]

好可爱

[@user-jk3ts8mw7u]

能教海鲜煎餅的做法嗎?謝谢你

[@user-gk2sw9kh2d]

師傅能教一下韓式炸醬麵怎麼做嗎感謝師傅

[@user-hb4cx5ir8u]

搜尋一下，之前師父有教過喔！

[@mcaron101]

韓式料理都是跟你學的，真的學了好多，太感謝師傅了…

[@user-xg5yo1lv7e]

師傅師傅～～～想看秋葵料理～😂😂

[@osakatao1920]

晚餐跟著煮了一次，真的很好吃

[@Pineapples88]

師傅能教韓國的粥的煮法嗎？

[@s6s2s8]

냄새가 너무 좋아요(맛있겠다 )

[@mydutchlifestyle]

感覺太讚了！我在荷蘭也要煮海鮮大醬湯🥘

[@ashleycheng5817]

Haha 你也在？ 荷蘭變冷，就很想煮熱湯
有大醬湯荷蘭就不是美食火星了

[@user-oe8ym5gx7n]

餓