「干し柿のパウンドケーキ」の作り方

よみうりファミリークッキングvol.335に掲載の「干し柿のパウンドケーキ」の作り方を簡単にご紹介します。
① 干し柿（150ｇ）は種を取って1㎝角に刻み、コアントロー（大さじ1）をまぶしておきます。
② ボウルに有塩・無塩バター（各50ｇ）を入れて室温に戻し、ハンドミキサーでふんわりと白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖（80ｇ）を加えてさらに混ぜます。溶きほぐした卵（2個分）を3回に分けて加え、その都度しっかりとハンドミキサーで混ぜ合わせましょう。
③ 合わせて振るった薄力粉（100ｇ）とベーキングパウダー（小さじ1/2）を加え、ゴムベラでつやが出るまで混ぜたら、①を加えて混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、表面をならして170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.335」で。
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