Boeuf Bourguignon Receta
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Video detallado de como hacer este delicioso clásico de la cocina francesa. He utilizado el rabo de buey para su elaboración y lo emplato en dos presentaciones.
Para las medidas y un seguimiento más detallado aconsejo seguir en mi blog www.fuegodemortero.com el enlace a la receta wp.me/p4pgAk-3kx
Si os ha gustado no olvideis hacer click en la mano
![เขามัทรี - เอ็กซ์ ศุภกฤต - จอนนี่มิวสิค [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/AS9ufKuQIVs/mqdefault.jpg)
Felicitaciones....!!! Muy bien por la preparación y por la explicación...
pablito 1 muchas gracias por la valoración. Este vídeo es antiguo, ahora creo que los tengo más currados en el canal. De todas formas mi fuerte es la escritura y en el blog desarrollo un trabajo más amplio aunque en mis últimas recetas ya intento hacer tbn la video receta que obviamente me lleva más tiempo, no soy ningún crack de la edición de vídeos 😜
Muy bien.
muchisimas gracias
Perdona por tardar en responder. Espero que te saliese bien.
muy interesante! ahora podré hacer la mia
Gracias por ver mi receta y que te haya servido de inspiración
Tratare de hacerla, aunque aqui los vinos son mas caros que la carne jajajajaj
Con que sea tinto es suficiente aunque cuánto mejor sea mejor estará el guiso pero al menos tendrás la esencia
Excelente vídeo, solo a veces el ruido del sarten no deja que te escuches
Jesus Serrano gracias, me gusta que me apuntes estas cosas xq como uno está tan metido cocinando. En todos los nuevos que estoy haciendo procuro hablar más alto.
Es la receta canónica? O has hecho variaciones? La receta de Julia Child que te parece??
José Ramón Cuevas Valcarcel no se que decirte porque lo canónico siempre alguien dice que lleva o no lleva una cosa. Creo que la receta mostrada se ajusta mucho a lo que esperamos de este plato, los vinos he procurado que fuesen franceses y que la carne fuese buey. Si que a la hora de hacer el caldo a veces uso el Bovril para potenciar. respecto a Julia Child hay mucho mito, un ama de casa televisiva me quedo con Escoffier como cocinero que actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional
@@zenandpool evidentemente Escoffier hizo aportaciones a la cocina de una importancia fundamental. Child, en mi opinión, era una adelantada en su tiempo, una especie de blogger que acercó la alta cocina a la clase media norteamericana. Creo que fue una gran divulgadora en una sociedad bastante ignorante en gastronomía.
Me gusta la receta. Muy interesante que utilices rabo de buey. Debe estar delicioso.
@@joseramoncuevasvalcarcel7787 perfecta similitud, con lo de ama de casa me refería a tener sus truquillos basados en la experiencia en contraposición a un cocinero formado en escuelas. Por supuesto que aportó muchísimo, yo he vivido en USA 3 años y pese al concepto general te puedo asegurar que allí mucha gente cocina en las casas, les gusta y tienen unas cocinas espectaculares integradas es los salones prueba de la importancia que le dan. Nuestra equivalente sería Elena Santonja predecesora de Arguiñano, sin duda la televisión acerca la cocina y aquí en los últimos años hemos sido unos privilegiados con programas donde Angel Leon, los Hermanos Torres o Dani García han transmitido algo más que recetas, gusto por cocinar y abrir las puertas para que demos giros, innovemos..etc. Me gustaría decir lo mismo de Masterchef pero no acaban por centrarse en las recetas y dar más explicaciones.
@@joseramoncuevasvalcarcel7787 si que está muy buena, con las recetas clásicas intento ser lo más purista porque ya fusiono y hago locuras con otras. Hacía tiempo que no veía este video, ufff, he mejorado muy mucho en los últimos jajajaja