Yes... I miss it very much like those days when I was a kid... I'm from Malaysia, this kinda cookies it could find it Ipoh, Perak State last time. The taste is inexplicable delicious & mouth-watering. Thank you for sharing its recipe. Feel free I will try to make it. Booyah
![[Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更有吃不完的雲吞麪！](/img/n.gif)
真正的热爱是毫不吝啬地投入专研
真正的熱量是毫不吝嗇投入 油,糖
佩服播主的认真👍❤️
這種傳統中式糕餅，小時候最怕吃，又濃味又肥膩，長大後開始喝茶，才發現一口餅一口熱茶配着一起吃，是絕配
然後吃進去滿滿的熱量XD
我小時候也是這麼想，
@@曾文-z9c 以前穷，所以好吃的都是高糖高脂肪。
那書已經可以算是古物的等級了耶~
而且還原老作法的嚐試也太敬業了。
馬蹄讚！
馬蹄的影片品質太高了吧！請繼續加油～
鸡仔饼，每次有亲戚去香港还是澳门都会买回来，每次看到这个都会抱着来吃，真的很好吃
广州西华路都有
也真的热气（上火）
好喜欢看家乡美食制作，更喜欢结尾的历史故事
小鳳餅同雞仔餅都是一樣，但小鳳餅優雅點（以前的喜歡將雞讀鳳，雞仔就讀小鳳）
好像和马来西亚的鸡仔饼不同，应该是我们这里改了配方，但应该也是源于广州。
Yes... I miss it very much like those days when I was a kid...
I'm from Malaysia, this kinda cookies it could find it Ipoh, Perak State last time. The taste is inexplicable delicious & mouth-watering.
Thank you for sharing its recipe. Feel free I will try to make it.
Booyah
好喜歡最後的那段研究
這種研究很有趣，增加知識欸
加梅菜的那个,如果算上肥肉,不就是扁平版的梅菜酥饼嘛
鸡仔餅据說是由一位名小鳳的女子利用月餅剩余的材料所创开始是叫小凤餅 广东人喜欢把凤叫成鸡 于是后來小凤餅便变成鸡仔餅 不知是否属实
很喜欢最后这段学究精神！不仅看谐音梗还能涨知识！
马蹄我也是汕头出生的TH-camr，邻居！还有我超爱鸡仔饼和腐乳饼的！小时候最爱
这一期很有学术精神，非常地道！
我们乡下有猪仔饼，跟鸡仔饼味道一样。不过是捏得细长一些。烤好后装在一个迷你猪笼。不知有没有人见过呢😄😄😄
但豬仔餅是純麵粉做（做月餅時當試爐餅）如果香港就找老牌餅鋪才有！如深水埗八仙餅店
马来西亚还有这种猪仔饼，小时候很喜欢，但真的就只是面粉 😂
一直看了好幾次！小時在永和鳳城燒臘店還買的到！現在已超過二十多年沒吃到了！
这是70 80童年的回忆 现今零食太多 很多老广古老的零食都将消失 但这都是我们的回忆 佛山盲公饼 佛山南乳花生 duidui糖 番塔饼 大福饼 十字饼 光酥饼 中山菊花肉 大良蹦纱 太多了
找到啦😄
腐乳饼我喜欢
什麼是潮州粉?地瓜粉?呢個懷舊視頻好!小時後爺爺帶我過河南成珠飲茶 ,每次臨走都在樓下鋪面買二斤雞仔餅.馬蹄兄,梅菜葉有些少霉味,建議你淨用上等梅菜芯嫩梗芯試製, 我亞爺曾言成珠雞仔餅用梅菜芯,所以最出名.
好👌下次试试，多谢
潮州粉是熟糯米粉
我最愛的，總是找不到那種味道
感谢马蹄！！！中秋节快乐！太喜欢你的视频了！
雞仔餅要多放二天回油，味道會上檔次
up主对食物的热爱赞赞赞
轻悠悠地飘落在水面上，像无数只小船
儿时的味道,鸡仔饼绝对的味道最特别的饼
马蹄兄节目快乐，我来了🥰
好講究 推
佩服你
如果肥豬肉換成黃雞油 不就是渾然天成的雞仔餅了？
台灣有道小菜叫炸雞捲 也沒雞肉
吃過，常在西門町的蜂大咖啡買來搭配 😋。
蜂大咖啡有賣小雞餅？
@@鬼島地獄生存者地獄の 有，目前售價NTD20/片。
我去这是我的最爱啊
啊真的日有所想！！夜有更新！今天想吃好久来
Thank you
讚，佩服
謝謝🙏，我的最愛。可以試試馬來西亞怡保出名的雞仔餅。個人比較喜歡厚的雞仔餅。中秋快樂！
特别喜欢吃鸡仔饼，小时候我爸出差，有的时候会带点回来。特别香！但好久没吃到这个味道了。话说马蹄拍皮拍得好好，是必须要用拍皮刀吗？普通菜刀能拍出这种效果吗？
好猛 教做菜兼考究 愛了愛了
這個吃起來是 鹹的還是甜的？
请问如果没有潮州粉的话，拿什么代替好呢？
阿公以前愛做鷄仔餅 不過從來沒吃過 每次一放進嘴裏就差點把牙磕掉馬上吐了
然後呢現在牙齒長好了 阿公也不在了 想試試家裏的鷄仔餅也沒機會了😥
厲害，真的很有研究精神
请问老马什么是潮州粉呢？
熟的糯米粉，行业内叫潮州粉或者糕粉
我係台北, 好鐘意食煙韌同鹹鹹哋ge雞仔餅, 可惜冇正統賣lo....
峰大咖啡的可以試試看, 但是我不知道正不正統就是了
@@megaman. got it! 我就係食西門町 "峰大"ge, 冇南乳已經走晒樣lo~ 😂
讲传统嘅鸡仔饼味道，广州都难揾，我知嘅就真係视频果两家：成珠同诚志，但成珠的无南乳。我妈讲佢后生食嘅係有南乳，所以诚志嘅比较接近，但係咪正宗就真係唔知，但我觉得几好食。
潮州粉是什么啊
70年代的廣州雖說很窮，可是雞仔餅還是容易買得到啊。
这个好吃
太讚了! 分析丶溯源丶操作及心得分享不搞笑的好片！
看完之後，不禁擔心鷄仔餅的味道
是不是跟我從小到大最痛恨的伍仁月餅一個樣啊？
同樣那麼多種堅果、豬油、砂糖
每個食材單獨吃都很好吃，不知為何合起來就變成那麼可怕的怪味
很多談到相關議題的影片，總會有很多人留言發表同樣的看法
試一下榮華的五仁，我覺得有驚喜
完全不一样的味道
味道不一样的，五仁里没有南乳吧
@@MangKitAu 五仁有冬瓜核桃南杏陈皮瓜子，陈皮和核桃的味道材料好就好，不好就很不好吃。而且比例不好也不好吃。所以大部份不好吃。
哈哈哈哈，其实五仁做好的话不难吃，但问题是市面上大部分五仁是难吃的
马来西亚有哦！
马蹄厨房是我最爱：）
之前去大陸有買過，好吃！
我每次带潮州那边的腐乳饼，广州的同事都说，这不就是鸡仔饼吗😂
潮汕这边腐乳饼现在也有做成鸡仔饼的样子的，看视频开头我就想说，这不是就是腐乳饼吗？为什么叫鸡仔饼！
中秋快樂！
Martin，我在美国材料难找，潮州粉和橄榄仁可以用什么来代替?
月饼还得鲜肉月饼好吃😋
印象中的雞仔餅沒有太多果仁
马蹄工匠厨神！
🤤好想吃哦。。
说是懒人做法，不懒那得多难啊！哈哈哈哈哈！精细！
什麼是潮州粉？
可否教我們做港式牛脷酥嗎？謝謝🙏🏼
馬上38歲,今年才知道,從小吃過的月餅,全是廣式月餅,無一例外. 之前一直以為五仁不是廣式
原來雞仔餅是廣東的。
我只在西門町的蜂大咖啡吃過雞仔餅,很好吃,不過記憶中沒這麼多"仁"
伍仁這玩意,是小時候最討厭的月餅口味,現在台灣也甚少看到了。
我受不了五仁月餅，吃一㸃㸃，就頭昏，比吃安眠藥還見效。大概太太太高單位營養了。
@@LotusPrayer2 可能是热量太高了
@@LotusPrayer2 或許那些東西有助眠效果。
@@LotusPrayer2 糖分高容易瞌睡
@@旺仔牛逼糖-o9n 是的，我也不能碰珍珠奶茶，那也是幾口就扒在桌上。很省事。
马蹄好吃还是猪蹄好吃？
马来西亚也有鸡仔饼～～可以试试怡保的口味感觉和你的差不多，不错吃
怡保那种鸡仔饼一股油耗味，用料非常劣，跟这个完全不能比
老婆餅無老婆😊
請問一下潮州粉是啥?
就是潮州制作的可卡因
老马哥。为什么我感觉最开始的颜色更漂亮呢？
我最喜欢鸡仔饼，从小吃到大，上海人，我女儿也爱吃。为什么这么难做!😭
好想吃啊，两年多没吃过了 想家😭
請問沒有潮州粉,可用什麽粉來代替呢？因我住在美國,沒有看見潮州粉賣！
糯米粉炒熟就行
多謝你！
用非洲粉也是可以的
馬來西亞怡保也是有雞仔餅😁
确实 我很爱吃
這個和腐乳餅有什麼區別？
是否把猪油换成鸡油就可以实现有鸡肉了？
馬來西亞的雞仔餅配方算是降級修改，口味單調
看完之后我决定去上网下单一包来吃
潮州粉是啥
身為台灣的觀眾表示吃過XD
原来小时候吃的小饼就是这个！！！从来都不知道名字，20多年没吃了
原来鸡仔饼和腐乳饼一样配方啊？在马来西亚，以前老一辈要祭祖的时候，有做哦，放梅菜的，梅菜好像要提前另外处理，我爸说那饼啊，特香不腻，配上茶，味道绝好的，现在找不到了，已经没人会做了，大概失传了吧？
烏龜餅也不錯嘛😂
我很好奇Martin可以那么用心研究＂美食＂，究竟正職是做什么科研的？
要不要組團猜猜？
@@LotusPrayer2 好呀！你猜甚麽？
@@niceday8888 我猜是搞網路設計的。他鏡頭使用、情節連串、配樂，都是上上佳作！
@@LotusPrayer2 有道理！👍
好像有说过，是广告行业的
06:12怎麼就念副乳了
聽說它叫雞仔餅是因為原創者是一個下人，名字有個“鳳”字，然後她主人就戲稱這個叫雞仔餅
廣式糕點的精髓，
果然是油油的~
好喜欢鸡仔饼！
一杯茶，一块鸡仔饼就很好了，再多就腻了
細個成日食依家香港都好少見
我爱鸡仔饼
哇马蹄什么时候写本饮食文化史吧！！
我比较喜欢食诚志的鸡仔饼
老婆饼也没附送老婆啊😄
潮州粉是什么鸭
在海外感觉材料有点难买欸
鳥餅裡面也沒有鳥肉