Giusina in Cucina IG STORIES - Mafalde e Spighe di pane

A grande richiesta un piccolo video che vi spiega come fare il nostro famosissimo pane siciliano: le mafalde e le spighe. Sono certa che vi sorprenderà la facilità con cui si realizzano! Provate e mi direte!!!!
INGREDIENTI
400 gr di semola rimacinata di grano duro
200 gr di farina tipo 1
350 ml d’acqua
30 ml di Olio Evo
4 gr di lievito fresco
1 cucchiaino di miele
10 gr di sale
sesamo
PROCEDIMENTO
Ho sciolto il lievito in 350 ml di acqua e ho aggiunto anche il miele.
Ho versato anche la farina di rimacino e quella di tipo 1, quindi ho lavorato il mio impasto fino a corretta consistenza e l’ho messo a riposare. Ho fatto lievitare e ho rimpastato, ripetendo l’operazione per 3/4 volte.
Con un tarocco ho ricavato delle forme di circa 150/180 gr che ho steso a cilindro e allungato poi l’ho ripiegato a doppia S e chiuso con la coda finale sovrapposta.
Ho messo le mafalde a riposare, le ho poi spennellate con acqua e cosparse di sesamo e infornate a 220 gradi per una ventina di minuti.
Per le spighe ho effettuato dei tagli nel filone ai lati, e ho aggiunto il sesamo, dopo aver spennellato con acqua. Stessa modalità di cottura🌺
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Utilizzati nei video:
Forno Pizza Ooni Karu 12 amzn.to/421lRvy
Dosatore olio amzn.to/47K12pz
Tagliere amzn.to/3O8ejBD
Tagliere Piccolo amzn.to/3O5f6Dj
Ciotole acciaio inox amzn.to/48Wbr2v
Ciotole in vetro amzn.to/45OmQzH
Ciotole in vetro piccole amzn.to/3FARRMR
Stampo plumcake amzn.to/48XCsTu
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Per il video:
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Sito Giusina: www.giusinainc...
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[@linapaladino7971]

Ciao a, Catania fanno questii ricordo dal panettiere quando ero bambina