КРУАССАНЫ / ДОЛГОЖДАННОЕ ВИДЕО
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Дрожжи academy.oetker...
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com...
МИКСЕР
vtk-moscow.ru/...
СКАЛКА
vtk-moscow.ru/...
ПЕРГАМЕНТ
vtk-moscow.ru/...
_____________________________________________________
❗ЗАКАЗ ДЕСЕРТОВ В НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ❗
тел. 8-926-078-07-41
alexmilana.com...
______________________________________________________
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Я не делаю промежуточного охлаждения, раскатываю сразу несколько раз, потом в холодильник на часок. Чтобы масло не вытекало при раскатывании, в масло добавляю 2-3 ложки муки. Структура круассана получается более слоистая. Рекомендации из "Журнала для женщин" за 1915 г.
Это на количества масло в 250 грамм 2-3 столовые ложки?
@@уммСулейман-н9й там было указано в фунтах. На 1/2 фунта масла( примерно 200 гр.) 2-3 столовые ложки муки.
@@C-A26 спасибо за пояснение,у меня уже который раз проблема с вытеканием масла (((
Света, откуда этот чудо- журнал попался Вам на глаза? У меня такие издания вызывают трепет. Я увидела книгу 1937 года выпуска, которая называется "350 видов хлебобулочных изделий", по представленным в ней рецептурам работала советская промышленность, в ней собраны рецепты со всего мира: Французские, Немецкие, Прибалтика, Белоруссия и т.д. Мы в настоящее время пытаемся повторить или хотя бы приблизиться к тем разработанным стандартам и нормам, получить тот настоящий вкус. Удивительно, что еще до войны все уже было разработано. А Ваш журнал вообще дореволюционный.
@@уммСулейман-н9й в книге "О вкусной и здоровой пище" вообще рекомендуют смешивать с маслом половину муки, идущей на приготовление теста.
Конечно печь круасаны я не буду, но слушать тебя девочка, одно удовольствие. Слушаешь, смотришь и настроение ползет вверх. Миланочка спасибо за позитив!
Мне 13 лет и я очень люблю печь, готовить и спасибо вам большое за рецепт получилось очень вкусно. Уже какой раз готовлю по вашему рецепту. Благодарю ❤️
Трудоёмко,но как аппетитно и потресающе они выглядят!Как из дорогой французской кондитерской!Какие вы все таки молодцы,ребята!Не устаю вами восхищаться!
Привет,Миланочка спасибо за рецепт,года 2 я мечтала а круасанах и настал этот день они получились,дети мой просят и прося эти круассаны,бегают и поют "круасан".низкий вам поклон.
БОльшое спасибо дорогие Миланочка и Алекс !! У нас по Вашим рецептам сын всё печет- у него классно получается!! Успехов Вам и всего наилучшего!!
Ребята! Спасибо вам за ваши тёплые и добрые видео! Лучшая кулинарная школа :) Всегда так радостно и приятно смотреть на Милану! После просмотра всегда отличное настроение и вагон мотивации печь вкусняшки! Абсолютно серьёзно - ваш канал - лучшее, что я встречала на youtube :) Теперь большая мечта добраться до вашей пекарни, может, когда поедем на конференцию в Москву и завалимся к вам с мужем :)
Творите ещё и добра вам! Вы молодцы!
Огромное спасибо за подробный рецепт 😘 Впервые готовила круассаны, думала не получатся. Но все супер, и не так прям муторно, между домашними делами все делала, не напряжно.
Миланочка, здравствуйте, спасибо вам за ваши золотые ручки, сердце и безграничную любовь к своему любимому увлечению, неиссякаемый позитив в каждом видео. Процветания, здоровья вам и вашей большой семье. Любим вас и ваш канал😘
Я в восторге от Вас и ваших круассанов!!! 😘С вашим каналом перестали покупать десерты, всё готовлю с вами! Круассаны получились СУПЕР!💓
Доброе утро! Вы потрясающий кондитер! Всегда с душой, с улыбкой творите. Все Ваши рецепты доходчиво разъяснены, составлены из простых и доступных всем ингредиентов. Что бы из этого я ни пробовала, с Вашими советами всегда получается прекрасно. Вы помогаете повысить самооценку тем, кто повторяет Ваш опыт. Мои любимые безусловно Лимонник, Медовик, Брауни, Меренговый рулет. А теперь, я уверена, будут и круассаны в числе любимых! Удачи Вам, Вашему каналу и Вашим кондитерским! Храни Вас Бог!
Какая же Вы молодец! После этого видио, в моих глазах Вы стали ГЕРОИНЕЙ! Я поняла, что моего терпения до финалы не хватит точно.
Спасибо огромное за рецепт!!!❤️ У меня все получилось! Тесто получается просто огонь. Я даже не думала, что в домашних условиях можно сделать такое потрясающее тесто, и испечь круассаны ни чуть не уступающие круассанам из пекарни. 🤤☺️❤️
Еду в поезде и смотрю свой любимый канал😍😍😍в наушниках слышна музыка на фоне😃это здорово,в прочем как и все что связано с вашим каналом ❤️
Круасаны просто божественные получились. Спасибо огромное. Пробовала разные рецепты, но по вашему получилось все на отлично.
Спасибо! Столько информации всегда. Я была очень рада видео про эклеры, потому что там все было очень подробно. Теперь ТАКОЕ видео по круассанам. Я обязательно попробую. Думаю, моя ошибка была по большей части в том, что я держала в духовке меньше, чем нужно. Спасибо)
Вы прям режим"спокойствия" передали через видео
А я готовила по вашему рецепту, получилось супер пупер вкусно, спасибо что делитесь своим опытом, вы большая умничка
Спасибо ,это классический рецепт слоено - дрожжевого теста ! Во времена моей молодости готовила так наполеон ,только без дрожжей .На торт уходил весь день ,но какой же он вкусный был ! Для дома это очень долго ! Три дня чтобы поесть булочку !!! Спасибо за ваш труд ! Успехов!
Да, я тоже пекла Наполеон по советским рецептам. Приготовление настоящего слоёного теста - это действительно трудоёмкий процесс и занимает немало времени, поэтому его делают не так часто. Зато этот торт остаётся в памяти детей и внуков на всю оставшуюся жизнь, ведь в него вложено столько любви...
Миланочка, у вас волшебные ручки. И ещё вы такая естественная и искренняя, смотреть одно удовольствие. Большое спасибо. Люблю вас.💋💋💋
Титанический труд!И круассанов не захочешь:))
Ирина Бабченко зато будет полный дзен)))
не знаю кто как, а я люблю такие сложные замороченные приготовления еды. Потому что переживаю всегда, что сильно калорийно будет, а тут пока со скалочкой поупражняешься, то и похудеешь)))))
Ураааааааа! У меня получились. В первый раз после многократных проб и разных рецептов. Спасибо Вам огромное за рецептик и внятное разъяснение. Иду наслаждаться невероятными круассанами. СПАСИБО!
Вы большая молодец! Проделана колоссальная работа!
Они получились просто божественно, благодарю)
Просто невероятный рецепт 😍😍😍 сколько труда и души в него вложено 🤗 спасибо большое!🤗
Потрясные круассаны, Милана - спасиибо, ты чудо 😘
Сердце защимило, слюнка потекла... Так хочется, аж зубы заболели! Точно буду делать! Спасибо за работу! Вкус Германии вспомнился...
ох! тема какая-круассаны! Я самые вкусные в Бинхартсе ела, как же вкусно!!! И они там запечены именно так, до коричневости.
Милана, они у вас получились -просто загляденье!
Влюбилась в тебя с первого видео!!..))) Ах до чего ж с тобой все рецепты вкусны..))) Ты просто прелесть!! Ты просто чудо!!!
Ты лучшее что есть в вашем кафе!!!!!!
Спасибо большое Милана,супер рецепт👍🥐!!!Получились шикарные круасаны!!!
Захожу просто послушать вас.что то тянет хотя рецепт и не нужен.удачи здоровья и счастья
Отличный рецепт!Все получилось и оооочень вкусно👍 Только сливочное масло нужно брать такое,что бы оно сложно "доходило" до комнатной температуры. У меня было 82.5 жира, но мякгое и потом оно тает быстро при вырезании круассанов🤓
Молодцы, лайк вам за показ, технологию и объяснение, новичкам это необходимо!
Они получились супер!!!))
Спосибо Милана!!! ☺️😊😊
Я сама сделала!!!
Ну ну))) сделала)))
Шикарный рецепт! Спасибо)
Попробую на этих выходных!
Милана, очень здорово всё показано. Спасибо вам за ваши советы. Они бесценны
Урааа!сейчас выпекла только со сгущенкой.половина порции сделала,боялась.иии получилоь наконец!у вашего рецепта наименьше количество масло чем у других.супер!👌спасибо🌷💋
Миланочка , большой вам привет из Казахстана а именно с Костаная ☺️ . Обожаю смотреть вас именно за то что вы передаёте с кухни такой позитив и радость, счастье .... большое спасибо Алексу за такое красиво отснятое видео , моменты радости 🤗🤗🤗 вы настоящая семья , команда ! Благодаря вам попробую настоЯяяящщщи
Реальным фанатом своего дела надо быть, чтоб заморачиваться с этим заморозить-раскатать-заморозить...Вот молодец Милана, так всё трепетно и терпеливо сотворила, уважаю безмерно!
Пацан сказал-пацан сделал! Молодец Милана, все тупо посмотрели и сказали "нуна" пойду куплю. А Миланка взала и сделал! Может самой себе галочку поставить, что смогла. И главное этот продукт удался на славу. Круасанчик великолепен! Одним словом это можно сделать дома с обычной духовкой, главное желание и руки не из ж.
Спасибо ЛЮБИМЫЕ МОИ!!!
Вы услышали меня. Обожаю вас с Лешиком!!!😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Спасибо большое. Действительно очень нужный рецепт❤
А мы Вас обожаем! Тебя, Миланочка, можно разбирать на цитаты.💋👍
Испекла!!! Успех!!! Хочу поделиться опытом. Во-первых, у меня половина уже скрученых круассанов прекрасно простояли ещё сутки в холодильнике и так же вкусны были, как и те, что я пекла сразу после раскатки. И это для меня хорошая новость, значит я могу их собрать накануне, а утром свеженькими к завтраку подать. Во-вторых, с конвекцией намного лучше результат и быстрее -7 минут при 200 градусах и 7 минут при 180..Всем удачи! И спасибо за такой крутой рецепт!!! ❤
А я рискнула и сделала круассаны) только тесто замешивала с утра и к 10 часам вечера уже были готовы🥰 они великолепны! И вообще не сложно, если вы выходные и есть время, то проблем не вижу их сделать. Спасибо!)
Вот и я думаю, между дел охлаждать и раскатывать, замесить с запасом, накрученные наморозить полуфабрикатов и выпекать по мере необходимости 🤗
@@mery_s_derevni да, вообще не отнимают времени. Раскатал, сложил и занимаешься своими делами
Напишите рецепт
Молодец, умничка! Всегда приятно наблюдать за работой увлечённого человека и влюблённого в свою профессию. А ты, Миланочка, именно тот человек. Получились отличные круассанчики, не хуже, чем во Франции. Обязательно приготовлю по этому рецепту. Спасибо! Удачи и процветания вашему вкусному бизнесу.
Как я ждала это видео именно у Вас👍☺
Я с удовольствием попробовала бы рецепт на бездрожжевом тесте.
По этому рецепту я уже приготовила и поняла, что для меня круассан-это слоеное тесто.
Поэтому, дорогая Милана, если у вас будет свободное время (особенно сейчас🫶) и есть рецепт миндальных круассанов на слоеном бездрожжевом-буду признательна попробовать этот рецепт вместе с вами❤
А я попробую заморочиться с этим тестом. Я уверена, оно того стОит! Большое спасибо !!!!
Результат восхитительный. Но, лично я, захотев круассан, пойду и куплю его😎
Спасибо за рецепт!!!!Я приготовила получилось очень вкусно,но так как у меня не было весов немного не так получилось😅Тоже мечтаю открыть кофейню~☕️
Спасибо большое за прекрасный рецепт. Очень красиво 😍
Имя Милана,Вам очень идёт.Милая,задорная ,непосредственная!Я смотрю и наслаждаюсь-быстренько,понятненько !👍👍👍Поэтому всегда хочется повторять Ваши рецепты.
а я с удовольствием сделаю. пофиг сколько времени. надо соблюдать технологию, значит надо.
спасибо, Милана!
чувак...береги её..))
Дааа, а когда еще и своими руками, вдвойне приятно!
Миланочка, чудесная девочка, приятный голос и грамотная подача материала!!!❤
Спасибо за подробный рецепт. Здоровья Вам и вашей семье!
Девочка очаровашка!!!!! )))Так всё рассказывает чётенько!!! Умничка!!!
Вот это дааа! Изумительные вышли круассаны, грамотные. Вы- молодец, Милана. Беру рецепт на пробу. Спасибо.
Как приятно вас слушать, все легко и просто, молодцы!!!!
Люблю ваши видеорецепты, такая молодчинка, столько возилась с тестом! Я если хочу из слоенного что-то испечь, то покупаю готовое в кулинарии.
Сделано , получились красавцы, буду пробовать сделать с начинкой, респект за рецепт
🙋🏻♀️ слушать вас одно удовольствие, спасибо вам за прекрасные и вкусные рецепты . Настроение с вами 👍🏻👍🏻😘
Удачи во всем , везде и всегда 🌹🌹🌹
Спасибо огромное за рецепт😍😍😍 вкуснота невероятная😋😋😋
Спасибо, Миланочка! Мои любимые круасанчики, я уже потеряла надежду испечь их самой, сегодня же начну этот процесс, потом отпишусь.
Действительно долгожданное, спасибо большое 🤤🙈💗✨☺️
Очень вкусно выглядит, Вы умничка. Так держать. Я восхищаюсь вами. 🤗😍
Как бы я хотел, чтобы у моих сыновей, были бы такие жёны как ты Миланочка!) 👍🍀
А хотел бы, чтобы у твоих дочерей были мужья, которые бы пекли такими вкусности? :) Или сам не хочешь испечь жене свежих круасанчиков?
@@Lanochka57 Могу спроектировать, сделать расчёты, дом построить. Могу мягкую мебель сделать по индивидуальному чертежу и проекту. Мясо вкусно приготовить на огне) Но вот точно что не получается, так это выпекать... тем более эклеры, думаете я не пробовал!?))) Дочерей нет, есть сыновья) Очень люблю эклеры, с чашечкой ароматного утреннего кофе
Вы классные ребята! Привет из Канады с наступающими праздниками ВАС!
Добрый день! Огромное спасибо за рецепт. Получилось с первого раза)
Не....я до пекарни быстрее дойду, чем дождусь пока тесто будет готово для выпекания 😂
Если вы в России до пекарни дойдёте и купите, то 99% вы купите 🥐 сделанный на жире специального назначения, проще маргарине....
👍🤣
@@MrPribludNIK Это точно. Таких круассанов, как в Париже, я больше нигде не ела. Там готовят только на сливочном масле.
Миланочка, очень красивые и аппетитные круассаны, вы молодчина! Спасибо за рецепт
Сегодня делаю во второй раз по данному рецепту. В первый раз тесто получилось жидковатым. Исправила добавив муки. Выпекала с шоколадным кремом, получились шикарные. Вот решила повторить, но кол-во жидкости уже взяла меньше. Рецепт хороший, спасибо землячка)))
Мне тоже многовато жидкости получилось. Много муки добавляли и не испортило ли это финальный результат?
Аппетитные круассаны, спасибо за подробное видео! Пожалуйста, сделайте круассаны на закваске, они более сложные.
Алекс и Милана, очень обожаю вас , ваш стиль подачи, вашу обаятельность. Здоровья, процветания вам. Крым.
Спасибо за рецепт и рекомендации! Я очень хотела приготовить когда-нибудь круассаны и тут внезапно рецепт... Я приготовила, у меня всё получилось)) Супер!
Готовила и муссовые ваши торты, и наполеон, и заварные) Спасибо и удачи вам!
Мои близкие сладкоежки и поэтому, я смазываю, еще горячий круасан, сахарным сиропом.
Привет 🖐️ самые вкусные круассаны лучшее что я пробовала👍 благодарю за точный рецепт 🙏 пусть ваш бизнес расцветает🙏💋💋💋 я так счастлива не передать словами 😘😘😘 привет с Казахстана🖐️
Спасибо за рецепт они у меня получились с первого раза спасибо :))))))
Сегодня испекла круасаны по вашему рецепту Но делала с миндалем и шоколадом Это очень вкусно Спасибо
МИЛАНА, СПАСИБО ЗА МК)) ТВОРЧЕСКОГО ВДОХНОВЕНИЯ , МИРА, ДОБРА, ДОСТАТКА И ВСЕХ БЛАГ!!!
слов не надо круассан все сказал миланочка у вас золотые руки и сердце огромная благодарность
Круассан напополам
- Ам-Ам!
- Ам-Ам!
Вместе с мамой по утрам.
- Ам-Ам!
- Ам-Ам!
С шоколадом круассан!
- Ам-Ам!
- Ам-Ам!
И с клубникой круассан!
- Ам-Ам!
- Ам-Ам!
И с малиной круассан!
- Ам-Ам!
- Ам-Ам!
Это утро пополам!
Этот завтрак пополам.
Это счастье пополам!
Вместе с мамой
Ам-Ам-Ам!
Молодец Милана!У кондитера должно быть терпение,оно у вас наивисшее.Браво.Аджарскый тоже классно получилось.
Спасибо за рецепт! А то я делала по таким рецептам, где нужно ещё масло и в тесто добавлять и получалась лажа.
Благодарю за рецепт! Вернулась из поездки в Париж, бегу срочно делать круасан!
ура!! получились!!! очень вкусно!! спасибо за рецепт
Случайно попала на Ваш канал...
За пару дней и ночей пересмотрела ооочень много видео - не могу оторваться!!!)
Крутые тортики!
Всё очень классное!
Приятно смотреть и слушать! (Ржу вместе с Вами))
Сегодняшнее утро начала с блинчиков - бомба! Никаких "первых комов"... идеальные!
Миланочка умничка!♡♡♡
Ура! Долгожданные круассаны))) Они бомбезные. Отдельное спасибо за лайфхак со сливочным маслом👍
❤️❤️❤️
😍😍😍какая Вы классная и задорная! Рецепты смотреть интересно и приятно)
3 дня делать круасаны 🤪 🤪🤪 капец....смотреть было интересно Миланочка ты умничка,это ж сколько терпения надо,спасибо за рецепт...но 🙄 пойду я лучше куплю их,а то мои домочадцы так долго ждать не будут,всё им подавай сейчас и сразу.А вам огромное спасибо,радуйте дальше своими рецептами 😊😍
У вас получились классно мне понравилось я сам мастер по круассана удачи привет из Турции
Спасибо за это крутое и подробное видео...я когда-то делала и не получилось...теперь знаю почему...я просто после каждой расскатки не ложида в морозилку
Милана, ты читаешь мои мысли :) Только сегодня подумала, что очень хочется от вас рецепт круссасанов.
Интересно было посмотреть! Ну, пойду круассан покупать!👍
Я тоже, пожалуй, куплю. Парочку куплю - парочку и съем. А с этой домашней выпечкой.. печь люблю, но потом же все эти калории нужно съесть ;))))
Милана, доброго времени суток. Обожаю смотреть ваш канал. От нашей семьи огромная приогромная просьба сделать карамельный ирис с орехами, стабильный, дети обожают, хотелось бы попробовать его делать самой.
В рецепте ошибка.
Жидкости много, написано воды и молоко по 180 мл. Итого 360 мл на 500 гр. муки.
Должно быть общий объем жидкости 250 мл.
Рекомендую объем молока и воды по 130 мл.
Аааааааа,как я ждала ждала и дождалась урааааааа!!