일반 개인 매장같은 소규모 로스팅과 로스팅 배치가 적은 업장일 경우 서로의 단점을 보완하는 목적이 강하지만 실제 대중이 좋아하는 맛 흔히 스타벅스 아메리카노 맛을 내야하는 산업로스팅은 재고률(생두업체)을 기준으로 로스팅합니다. 커피는 맛이 중요한게 아니라고 생각합니다 마니아층을 제외한 실제 한국 시장에서는 저가커피 맛 흐름을 따라가는게 흐름을 읽는 방법이라고 개인적으로 생각합니다.
대중적이라고 말하는 그 틀이 과연 진짜 대중에 의한 틀인지, 그게 아니면 커피하는 사람들이 끝내 생계 쫓다가 만들어낸 커머셜블렌드로 고착된게 아닌지 가끔은 애석한 감정이 교차하곤 하는데 이번 영상 시청 후에도 또 한번 고뇌하게 되네요. 스페셜티커피 하는거 참 어려운데 어렵다는게 대중적이지 않다는 것과 같은건 아니겠죠..
대중적이려면 가격 결코 무시 못합니다. 가성비 가심비가 대중의 평균 만족도 높아야하는것입니다. 와인이 아무리 맛난거라도 와인에 투자 하지 않는 사람은 맛도 모르고 돈만 아까운 법입미다. 대중적으로 소비되는 와인이나 커피… 모든 대중제품음 평균적 유지해야하는 가격을 벗어날수없습니다.
:) 댓글중에 착각? 소비자 수준이 낮다. 커피업자들이 노력해야한다. 해괴망측하네요 자본주의 세상에서 돈이 안되면 반드시 그업은 사장되는게 이치인데 돈내는 사람들이 싫다면 싫은겁니다. 커피의 대중성 중요하다 못해 현실입니다. 매일 누구나 먹을수 있는 커피가 스페셜이겠죠.
와인도. 단일품종의 내츄럴 스타일, 또는 고급형 브루고뉴 와인도 있지만 이와 반대로 보르도 처럼 깊고 진한 와인은 포도품종을 믹스해서 만드는건데. 커피 원두 품종도 이와 같은 듯. 블랜딩이란 단점 없애고 강점을 최대치로 질을 높이는것임. 좀더 대중적인게 가능하고 블랜딩하는 기술이 진짜 커피의 능력자임.
![후블렌딩에서 선블렌딩으로 넘어간 이유? [원두 로스팅 TIP]](http://i.ytimg.com/vi/bHZNh7cQ5XE/mqdefault.jpg)
![ตีสิบเดย์ [FULL] | เปิดใจ "อาจารย์ เบียร์ ฅนตื่นธรรม" นักสนทนาธรรมสายดุดัน!](http://i.ytimg.com/vi/vqaBI_mnoDk/mqdefault.jpg)
반년만에 다시 주문해 마셨는데 싱글 원두가 없어 당황 블랜딩 시켜 핸드로 맛 보니 제가 블랜딩에 대한 고정관념이 깨졌습니다.블랜딩 커피가 짬뽕같은 맛이나 ㅋㅋ 별로라고 생각 했는데 요번 커피는 그런 맛을 느끼지 못했습니다. 너무 맛있게 잘 마시고 있습니다.ㅎ
다행이네요 새해 복 많이 받으세요 감사합니다
블렌딩도 되게 심오하네요. 블렌딩을 어떻게 하냐에 따라서 배치도 맛도 완전 달라지니 봐야될 포인트가 많네요 로스터님의 철학 잘 들었습니닷 멋져여!
블렌딩의 재미스
오멜라스가 블렌딩을 사용하는 방향성에 대해서 너무 잘들었습니다 그러고 보면 어느 세미나에서 들었던건데 블렌딩은 서로간의 단점을 보완하는거다라고 배웠던 기억이있네요 그런 점에서 오멜라스의 블렌딩 커피는 정말 최고인거 같습니다
일반 개인 매장같은 소규모 로스팅과 로스팅 배치가 적은 업장일 경우 서로의 단점을 보완하는 목적이 강하지만
실제 대중이 좋아하는 맛 흔히 스타벅스 아메리카노 맛을 내야하는 산업로스팅은 재고률(생두업체)을 기준으로 로스팅합니다.
커피는 맛이 중요한게 아니라고 생각합니다 마니아층을 제외한 실제 한국 시장에서는 저가커피 맛 흐름을 따라가는게 흐름을 읽는 방법이라고 개인적으로 생각합니다.
사군님 새해 복 많이받으세요 !! 항상 좋은영상 감사합니다 ㅎㅎ
너무 좋은 취지의 영상인 것 같아요~~ 오멜라스 커피 먹으면서 항상 궁금했던 부분 이었는데 이렇게 디테일하게 담아 주셔서 감사합니다~ 오멜라스 화이팅~
세상 뿌듯한 댓글 감사합니다
새해 복 많이 받으세요 사군님 🙇♀️ 커피는 일상이라 늘 응원하고 있습니닷🙋♀️ㅎㅎ
🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️ 열매님!!!!! 정말 꾸준히 달려나가 보고 있습니다 항상 감사합니다!
카페 오픈초부터 원두 사용중인데 너무 맛있게 잘 쓰고 있습니다 :) 감사합니다🫶🏻
멋진 뉴미 유튜버님 감사합니다
항상 고생이 많으십니다 😢😢파이팅!! 원두 매번 잘 마시고 있어요:)
항상 감사합니다😊
감사합니다 잘 볼게요 😁
저도 에티오피아는 어울리지 않는것 같아서 케냐로 대체했습니다.
고객을 항상 먼저 생각하는 오멜라스 멋있습니다 :)
저도 항상 감사합니다
로스터 디제이.... 여기 보세요 여기!!!!!!! 렌즈를 아직은 잘 못보시는게 커여우시네여...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아이컨텍 원츄
로스터리 분 들 대단하네요 % 차이가 크네요
조그맣게 카페하고있느느ㅔ
인도블렌딩 궁금해서주문했어용
맛있었음좋겠네요!
항상 좋은 경험들 공유해주셔서 감사합니다~
감사합니다!
원두 너무 맛집이에요!
모든 인도 커피가 그런거는 아니겠지만 개인적으로 인도비중이 높은 커피들을 마셔보면 옥수수수염차 맛이 강하고 커피맛이 너무 단조로워지는거 같았습니다.
로스터분의 말씀을 들어보니 인도커피가 상당히 강력한녀석 같네요 ㅋㅋㅋ
로부스타의 캐릭터가 강해요. 마시기 펀한 적절한 조화가 필요합니다..ㅠ
월요일날 카페 갔는데 못뵈서 아쉬웠어용 ㅠ
다음에 또 갈께요~
로스터DJ 보기 힘들죠 ㅠㅠ
아 영상보니까 로스팅마렵네요
대중적이라고 말하는 그 틀이 과연 진짜 대중에 의한 틀인지, 그게 아니면 커피하는 사람들이 끝내 생계 쫓다가 만들어낸 커머셜블렌드로 고착된게 아닌지 가끔은 애석한 감정이 교차하곤 하는데 이번 영상 시청 후에도 또 한번 고뇌하게 되네요. 스페셜티커피 하는거 참 어려운데 어렵다는게 대중적이지 않다는 것과 같은건 아니겠죠..
로스팅을 하다 보면 스페셜티를 볶는것과 납품용 블렌딩을 볶는것은 서로 다른 재미이더라구요. 매 달 스페셜티 블렌딩을 만드는 것도 저의 재미이기도 합니다.👍
소비자의 수준이 낮은걸 어떻게하나요
@@mangsal 현업 종사자들이 더 분발하는 수 밖에요
대중적이려면 가격 결코 무시 못합니다. 가성비 가심비가 대중의 평균 만족도 높아야하는것입니다. 와인이 아무리 맛난거라도 와인에 투자 하지 않는 사람은 맛도 모르고 돈만 아까운 법입미다. 대중적으로 소비되는 와인이나 커피… 모든 대중제품음 평균적 유지해야하는 가격을 벗어날수없습니다.
존나웃긴게 15프로면 그라인딩시 1알도 안들어갈확률이 30프로가넘어가는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌ개웃기네
사군천재 사군존잘
고정을 향한 댓글인가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@sa_caffeine 빨리주세요고정 현기증나요
:) 댓글중에 착각? 소비자 수준이 낮다. 커피업자들이 노력해야한다. 해괴망측하네요 자본주의 세상에서 돈이 안되면 반드시 그업은 사장되는게 이치인데 돈내는 사람들이 싫다면 싫은겁니다. 커피의 대중성 중요하다 못해 현실입니다. 매일 누구나 먹을수 있는 커피가 스페셜이겠죠.
와인도. 단일품종의 내츄럴 스타일, 또는 고급형 브루고뉴 와인도 있지만 이와 반대로 보르도 처럼 깊고 진한 와인은 포도품종을 믹스해서 만드는건데. 커피 원두 품종도 이와 같은 듯. 블랜딩이란 단점 없애고 강점을 최대치로 질을 높이는것임. 좀더 대중적인게 가능하고 블랜딩하는 기술이 진짜 커피의 능력자임.
앤트러사이트 와이칸 넣은 나쓰메소세키를 베꼈단 말인가요😂
생전 처음 들어본다
군하
ㄱㅎ