Puff Pastry Recipe and Сake POLENO by Lisa Glinskaya👌
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.พ. 2021
- Сake POLENO
Unleavened puff pastry:
500 g flour (18 oz)
10 g salt (1 tsp spoonful)
250 ml water (8 fl.oz)
80 g butter (2.8 oz, 82%)
300 g butter (10.7 oz, 82%)
🍰 Prepare the puff pastry.
1. Combine water, butter (I part) and salt, heat to melt the butter.
2. Pour the mixture into the flour and knead.
3. Form the dough into a ball, making a 2 cm deep crosswise notch in the middle.
4. Place in a bowl, cover with cling film and set aside in the refrigerator for 20 minutes.
🧈 Prepare the butter.
1. Cut the cold butter (part II) lengthwise into three pieces, place between two sheets of parchment and knead.
2. Wrap the parchment with the butter in a 20cm x 15cm rectangle and spread the butter in it.
3. put the butter in the refrigerator for 10-15 minutes.
🍰 Prepare the dough.
1. Take the dough out of the fridge, roll it out, place the butter in the center and cover the top with the dough.
2. Roll out the dough and butter into a 25cmx60cm rectangle. Fold it in triplicate, wrap it in clingfilm, and send it to the refrigerator for 1 hour.
3. Repeat the rolling and folding process 4 more times.
4. Place the dough in the refrigerator overnight.
5. Turn on the oven to 400F.
6. Take half of the dough, roll out and cut into strips 26-28 cm long and 1-15, cm wide.
7. Place on parchment and send to bake for 18 minutes.
🍫Whipped chocolate ganache:
100 g white chocolate (3.6 oz)
150g milk chocolate (5.3 oz)
200 ml cream (6.7 fl.oz, 30%)
300 ml cream (10 fl.oz, part II, 30%).
🍫Prepare the whipped ganache.
1. Combine chocolate and cream (Part I), heat to melt chocolate.
2. Beat with an immersion blender, add the second part of the cream and beat again.
3. Place the ganache in the refrigerator for at least 12 hours.
4. Whisk the ganache.
🍰 Prepare the cake.
1. Lay out the clingfilm on the table and place a layer of ganache on it.
2. Place a layer of "sticks" on top and a layer of ganache again.
3. Place all of the sticks and all of the ganache in this manner.
4. Use clingfilm to form a round log, roll up the edges.
5. Place the log in the refrigerator for 12 hours.
6. Decorate the log with crumbs and crushed roasted walnuts. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
А вы умеете готовить слоеное тесто? 🔔Подписывайтесь на мой канал th-cam.com/users/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1🔔
Какая красота как всегда необычайно🌹👍💯
Да ,я умею готовить 3 вида ..а на моём канале уже 2 вида есть 🌹🙂
Из этого теста можно приготовить круассаны?
Умеем и даже делимся некоторыми рецептами ) Спасибо Лиза за Ваш труд, как всегда лайк!👍😊
В этом видео идеально всё. Первый раз вижу такую аккуратность и отточенность в движениях у кондитера, вот просто тютелька- в-тютельку. Дякую, Лiза! Мрiю ,коли я буду y Києві відвідаю Вашу кондитерську.
на массаж не приду, а вот в вашу кондитерскую сходила бы, попить кофе с вкусными десертами )
Отлично ) спасибо
Шикарно 👏❤👍
С большим удовольствием смотрела
Умничка прекрасная съемка и работа 😎👌
Благодарю ))
Обожаю слоёное тесто и работу с ним . Спасибо Лиза, всё просто здорово
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Невероятный десерт, всё четко ясно без лишних слов. Спасибо за рецепт)
Здравствуйте ! Пожалуйста ) наслаждайтесь
Супер! Какой шикапный торт! Попробую приготовить, надеюсь получится. Лиза, у Вас как всегда все безупречно!👍👍👍Спасибо за рецепт!🙏🙏🙏
Здравствуйте ! Пожалуйста ) попробуйте , получится обязательно )
Спасибо. Хочется настоящие круассаны с Вами научиться готовить
Здравствуйте ! Пожалуйста ) пока не планировала
Пожалуйста круассан 🥐!
Согните полено вот вам и круасан
Умница, прямо удивительно.
Спасибо большое за прекрасный рецепт.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Готовьте с удовольствием
Спасибо большое 🌹🥰🙏👍🌹🥰🙏👍🌹
Пожалуйста ))
Спасибо! Отличный рецепт, уде приступили к готовке👌
Вы очень хорошо выглядите ) спасибо за такую подачу бесплатной информации)
Здравствуйте ! Благодарю Вас )) Пожалуйста и готовьте с удовольствием
Очень приятно вас смотреть слушать.многое уже готовила по вашему рецепту
Здравствуйте ! Спасибо большое )
Лиза , спасибо за рецепт слоёного теста , я очень его ждала ) А то что вы из него сотворили .....для меня так это сказочно вкусное блаженство!!!! Для меня вы идеальный кулинар своего дела , вот поэтому я с вами )
Здравствуйте ! Благодарю Вас за внимание , признание и тепло )) очень приятно и важно для меня
Как всегда изысканно и гениально 👌🏻 не похожее ни на что другое 😍
Благодарю ))
Лиза, какая же Вы славная!!! Такая настоящая, живая! Очень, очень люблю Ваши видео! Спасибо за рецепты и вообще за Вашу работу! Вы - просто чудо! 👍👍👍
Здравствуйте ! Благодарю Вас ) очень приятно .Пожалуйста !
торт приготовлен,спасибо,все подробно,завтра будем пробовать.Вашими рецептами восхищаюсь,большое спасибо!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) пробуйте и делитесь впечатлением )
Как интересно вас слушать, спасибо за рецепты и хорошее настроение, и ещё весёлую беседу.
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Отличный рецепт и результат, Спасибо вам большое 👌😁👍
Благодарю ) и пожалуйста !
Глаз не оторвать и от красоты Вашей и от ваших шедевров!
Спасибо большое ))
Спасибо Лиза! Вы,как всегда,.на высоте!🥰🥰🥰
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Спасибо Лизонька, обязательно приготовлю!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) приготовьте и делитесь впечатлением )
Спасибо за такой детальный рецепт. Было очень познавательно.
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Благодарю вас за информацию и разъяснения. Супер
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Большое спасибо за прекрасный рецепт мне нравится как Вы готовите
Здравствуйте ! Пожалуйста ) ...благодарю , готовьте с удовольствием
спасибо за рецепт обязательно приготовлю , у вас золотые ручки все такое сууууупер!
Здравствуйте ! Пожалуйста )) Приготовьте и наслаждайтесь !
Здравствуйте Елизавета! Огромное спасибо за рецепт торта полено.Все получилось очень вкусно.Ждем новых рецептов.
Здравствуйте ! Пожалуйста )Обязательно порадую
Тесто получается идеальное. Большое спасибо.
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Благодарю 🙏 Все ваши рецепты -Восторг!Буду рада всем,ещё очень хочется круассаны 🥐
Здравствуйте ! Спасибо большое )
Благодарю, за рецепт торта " Полено". Всег благ!
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Люблю слоеное тесто, готовлю из него лет 45, но, оказывается, знала о нем далеко не все.
Спасибо, Лизонька, за полезную информацию! И теперь я знаю, какой торт приготовить сыночку на ДР. Счастья Вам и удачи!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Рада , что труд мой полезен ) Спасибо Вам за добрые пожелания)
Лиза, добрый день! Обязательно приготовлю этот десерт. Осталось дождаться выходных 😀 Спасибо! 🌹🌹🌹🙂
Здравствуйте ! Приготовьте обязательно и делитесь впечатлением )
Лиза, спасибо за чудный мастер класс! Какие могут быть варианты? 😁Если глядя на вас и то, что вы делаете понимаешь, что лучше и быть не может. Вы лучшая! 👍😎👍❤️
Здравствуйте ! Благодарю Вас ) очень приятно
Лиза, смотреть на вашу работу одно удовольствие.
Благодарю )
Лизонька, полезный рецепт и ещё более забавное видео , Вы прелесть🌷
Здравствуйте ! Спасибо большое ))
Как всегда всё понятно и органично!
Спасибо большое )
Спасибо за полезную и бесплатную информацию. Очень люблю просто пересматривать и кайфовать
Здравствуйте! Пожалуйста))
Только решила найти рецепт слоенного теста и тут на тебе,Лиза. Спасибо вам.
Здравствуйте ! Супер )) Пожалуйта !
Очень вкусное Полено получилось. Спасибо.
Отлично ! Пожалуйста ) приятного аппетита !
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍
Пожалуйста ))
Здравствуйте ,приготовила с вами тесто ,получилось прекрасно, очень вкусно. Спасибо большое вам за рецепт 😀
Здравствуйте ! Пожалуйста )) радуюсь вместе с вами
Уверена полено восхитительное!Я такую ,складку’ делала,когда круассаны готовила.Очень трудоёмкий и долгий процесс.
Здравствуйте ! Благодарю ))
Лиза, спасибо большое! Хотелось бы ещё рецепт слоёных ушек!
Здравствуйте ! Пожалуйста )) ....приготовим
Спасибо! Вы профессионал !!! А насчёт повторить не знаю!! Здорово
Здравствуйте ! Пожалуйста ) А вы попробуйте
Интересный рецепт ! Буду готовить !
Супер !! Удачи )
Обычно покупаю слоёное тесто, так как не умею его готовить. Но, оказывается, всё не так сложно и это возможно повторить. Лиза, готовлю по вашим технологиям уже год. Всё получается чудесно👌 спасибо большое! Рада, что вы продолжили присутствие в эфире🤗❤
Здравствуйте ! Спасибо большое за внимание и признание ) мне очень приятно
Делала такое тесто для наполеона по вашей книге, тесто невероятное. Спасибо!
Здравствуйте ! Благодарю за отзыв ) Пожалуйста !
Вы умничка Я восхищаюсь вами🥰
Благодарю )
Лиза вы прелесть . Все ваши рецепты замечательные очень съедобные.
Здравствуйте ! Благодарю ))
Мне кажется или вы в «прекрасном» положении😊😊😍😍😍😉😉 рецепты супер ваши, уже многие испробовала)) спасибо 😊
Здравствуйте ! Пожалуйста ))..........Вам кажется ))
Очень люблю смотреть ваши видио , готовить по вашим рецептам всьо класно получается вы супер 👍🏽👍🏽👍🏽
Здравствуйте ! Спасибо огромное ! Радуюсь вместе с Вами )
Обожаю вас слушать и учится
Здравствуйте ! И я Вам рада ))
Лизонька, божественно красиво и вкусно! Вы обещали приготовить творожные кексы. С этим десертом ну всегда какие то нюансы. Хочется чтобы творог чувствовался, но не всегда можно найти хорошие пропорции в рецептах. Лизонька, одна на Вас надежда. Спасибо Вам за восхитительную подачу Ваших шедевров!
Здравствуйте ! Благодарю и пожалуйста ))) кексы приготовим
Большое спасибо!
Пожалуйста ))
Шикарно,супер🧚♀️⚘⚘⚘
Благодарю ))
Помню этот рецепт еще с канала СТБ. Лет 7-8 назад) все это время готовила такое тесто и всегда получалось великолепно, очень слоистое, хрустящее и вкусное. Подходит как для сладких, так и несладких изделий. Лиза, спасибо за такой рецепт, проверенный годами))
Супер ! Благодарю Вас за такой позитивный отзыв ) очень важно и приятно для меня ))
Благодарю, Лизавета 🔥
Теперь чувствую себя папой Карло 😎
Пожалуйста .....как Вам удобно ))
Здравствуйте,Лиза!Спасибо за рецепт,но рискнула сделать вариант для "леньтяйки" из покупного теста и крем вареная сгущенка со сметаной.Получилось вкусно,но о Вашем рецепте мечтаю.Идея супер!🌹🌹🌹
Здравствуйте ! Благодарю )
"Теперь я делаю ремонт!!!" 🤣Лиза, обожаю Вас!
: ))))))
Ушки обязательно снимите Лиза
Хорошо ))
Очень вкусно торт полено нужно и мне приготовить
Приготовьте обязательно ) вкусно
Я впервые в жизни сделала слоёное тесто по Вашему видеоуроку, это было таааак увлекательно! И самое главное - у меня получилось , моей радости нет предела!!! Это просто обалденный опыт, спасибо Вам огромное за Ваш труд и за обучение!!! И конечно же из слоёного теста я приготовила Полено, такая вкуснотища, просто сидели и пальцы облизывали)))
П.С.: отдельно улыбнул момент с массажем масла😄😄😄
Здравствуйте ! Спасибо Вам огромное за такой позитивный и теплый отзыв )) очень приятно и важно для меня ! приятного аппетита
Обалденный видос😂особенно про массаж масла😄💪
Благодарю : ))
Снова пекла краффины.как и в прошлом году все получилось.спасибо большое.
Супер ! Отлично )
1:25 В холодном, так в холодном! Открыл окна, ветер свищет, снег по колено, сопли зелёные, но тесто раскатал 6 раз 😎
Фу, как не красиво. В каком месте смеяться？😳
Печалька......
Прикольно😊
Зато будешь наслаждаться вкусом десерта,молодец😉👏👍
@@muhtaretto, это дааа. Буду есть полено, по рецепту Пенелопы Круз 😎
🤣
Не когда не делала слоеное тесто приготовлю - а массаж просто класс. Очень весело.
Здравствуйте ! Приготовьте обязательно ) спасибо
Спасибо, Лиза. Тесто как раз для моего дубака)))), у меня в холодное время года больше забот с дрожжевым тестом, как бы его согреть, что бы поднималось))))
здравствуйте ! Пожалуйста )))
Как всегда превосходно позитивно профессионально изысканно 🌞👌👋👍💞😊😁
Спасибо большое! )
@@LizaGlinskaya_gl 😁😃🐤
У меня первая складка уже в холодильнике))) ещё четыре! Пока всё прекрасно. И замесила,и масло туда раскаталось чудно. Нигде не порвалось. Отлично
Супер ! Отлично ))
Ліза, величезне дякую за чудовий рецепт!
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Шикарно выглядите!!!Очень хочу на массаж,но больше хочется научиться вашим шедевральным рецептам!!!Как всегда на высоте ⭐⭐⭐⭐⭐🍩🥧🍰🎂
Здравствуйте ! Спасибо большое )
Вдохновляюсь😍😍😍
Замечательно !!
С детства боюсь ,что не получиться!
Обязательно попробую приготовить.Спасибо.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Не бойтесь , пробуйте , все получится ))
Лиза , у вас 15 минут- у меня с мужем 2 дня займёт . И не факт, что к воскресенью вечером закончим раскатывать😜 Юмор отлично заходит в ваших кулинарных видео👌
Здравствуйте ! Ничего ) опыт - великое дело ! С каждым прготовлением времени уходить будет все меньше....... Благодарю за позитивный отзыв )
Ушки из слоёного теста а студию!!!!
хорошо ! )
Вітаю вас Лізо. Вчора приготувала ваш торт - смачно 😍! Діти казали, що крем як морозиво 🙂 Дякую за вашу працю, обожнюю ❤️ 105-й рецепт засвоєно 👍🍰🍹
Щиро дякую ! Дуже приємно ) смачного
Супер😍
Спасибо )
Понятно что вы молодец, но больший молодец тот кто вообще это все придумал)
Ушки интересно очень
: )) Спасибо
Спасибо Лиза будьте здоровыми. Желаю всем! Привет из Узбекистана г.Наваи 🥰🇺🇿🇺🇿🌈🌈🌼🍇🍎🍉🍒🍏🍓👏👏👌
Здравствуйте ! Благодарю )
Ушки-это моя слабость! Буду ждать с нетерпением Ваш мастер-класс.
Отлично )
Класс!👏👍🙏
Спсибо ))
Перед Рождеством в посте писала комментарий о нем))) спасибо)
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Благодарим !!!
Пожалуйста ))
Це шедевр 👍💣💣💣 Лізочка дякую Вам за рецепт)) 👍😋😋 Насмішили за ремонт,і за масаж😄😁😁
:)))) Пожалуйста )
Молодец ,Лиза.
Вітаю ! Дякую )
Лиза, вы прелесть!🌹👍
Благодарю ))
Спасибо
Пожалуйста ! )
Лиза, Спасибо большое💐 Сделала Наполеон из этого теста. Получилось здорово👍. Правда в процессе раскатки тесто у меня немного порвалось🙄, испугалась, что ничего не выйдет, но все получилось😊
Здравствуйте ! Замечательно )) радуюсь вместе с вами и благодарю за обратную связь
@@LizaGlinskaya_gl это Вам спасибо за обратную связь🤗, редко кто отвечает на комментарии. Много готовила по Вашим рецептам, все получалось👍. Буду стараться всегда писать об этом
Тісто просто вааауу ❤
Вітаю ! Чудово ) Радію , що подобаеться
Обожаю выпечку из такого теста. Лиза, подскажите пожалуйста можно ли хранить это тесто в морозилке и как долго?
Здравствуйте ! Да , конечно можно и довольно долго
Всем доброго времени суток! Сегодня утром проснулась,приготовила завтрак и бегом приступила к выпечке полосок. Очень было интересно,как получится,какие. Слоями ли. Читала тут,что сомневаются,что тесто жёсткое,что надо уксус лить. Так вот. Пишу честно,искренне! Выпечка- восторг,чудо! Аромат на всю кухню. Полоски на глазах пышатся,слоятся. А вкусные какие! Невероятно! Лиза, огромное спасибо за такой рецепт 💐❤️ девочки,пеките,не сомневайтесь. Сейчас буду рулет собирать. Ганаш бесподобен. Про вкус даже не говорю. Уверена,что будет шикарно. Я снова сделаю это тесто и в морозилку. Позже хочу испечь такие маленькие пирожочки с мясом. Прелесть. Ещё раз, спасибо ❤️❤️❤️
Супер !! Замечательно ) Благодарю за такой позитивный отзыв ) очень приятно , пожалуйста
@@LizaGlinskaya_gl спасибо Вам! Вы волшебница. ❤️
Очень хотим *ушки*Спасибо
Приготовим )
А говорят идеальных людей не бывает. Вы прекрасны🌹 Я влюблён !
Благодарю )
@@LizaGlinskaya_gl Всегда пожалуйста!)
Супер
Благодарю )
Bardzo interesujący przepis i przekaz autorki..
Спасибо большое)
Очень долгая готовка ,ну на вкус интересненько как оно . Обязательно попробую как выйду замуж ))Спасибо за рецепт
:)))) интересно , почему ....а для себя приготовить ? Пожалуйста ))
@@LizaGlinskaya_gl Духовки нету ))Вот летом поженимся ,я ему все вкусняшки по вашим рецептам приготовлю )))
Добрый день, Лиза! Спасибо за урок, очень интересно и полезно. Посмотрела и как испечь Наполеон, и полезно. У меня вопрос- после пропитки получаются мягкими коржи? А как сделать коржи хрустящими?
Здравствуйте! Нужно тогда брать крем с большим количеством жира. Чтоб не пропитывал так коржи. Например: мусслин.
@@LizaGlinskaya_gl Спасибо, Вам всего доброго.
спасибо за подробнейшее видео! обязательно приготовлю на Рождество) только назрел вопрос: а можно заморозить уже готовый торт? не случится ли с ним что-нибудь после разморозки? на праздники очень актуально приготовить заранее, за пару дней до праздника, а потом просто достал из морозилки и ты - хозяюшка😁😁 буду очень признательна за ответ!
Здравствуйте! Именно этот торт не морожу.. он после разморозки становится суховат(
Здравствуйте, Лиза! Я вами восхищаюсь ! Вы прекрасный кондитер , всё вкусно, аккуратно и грамотно !)) Но у меня , глядя на вас , всегда возникает один вопрос )))
- Лиза, КАК?
-КАК можно оставаться такой стройной , готовя и кушая такие вкусняхи ??))))
Доброго дня ! Дякую ) Спорт , дієта .....і я тількі пробую
Лиза, скажите, пожалуйста, будет ли когда-нибудь видео про хлеб на закваске. Было бы интересно получить от вас информацию, если вы знакомы с завкваской
Здравствуйте! Пока не планировала
всё слоёное тесто убили пропиткой крема,не хрустящий,а тряпка получится
Доброго дня. Спасибо ☺️
Смотрю и возникает вопрос:
Раскатка теста должна быть в одном направлении вертикально?
Мне показалось, что Вы катали и в горизонтальном? Спасибо.
В горизонталь немного катала, на 2-3 см.. это нормально)
Зробіть відео, як приготувати вушки, що ви говорили! Дякую за рецепти 👍😋
Здравствуйте ! Учту ваше пожелание )