Grazie Vincenzo per la fantastica recensione!! Siamo davvero felici che la nostra farina èViva ti sia piaciuta così tanto. Raffaele Piano, titolare dell’azienda è un agricoltore che ha deciso di produrre e trasformare i prodotti della nostra terra, per dare vita a degli alimenti che siano totalmente naturali.
Salve ragazzi, prenderei 2x5kg di questa farina. Costi per la spedizione in germania? Quanto ci mettereste supergiù per farla arrivare in germania, nelle vicinanze di colonia? Grazie in anticipo per la risposta. Saluti👍🏾
@@Barrese89 Buonasera, per i tempi di consegna normalmente in Germania impieghiamo 3/4 giorni lavorativi. Mentre per la spedizione le consigliamo di non superare i kg 30 per un test di prova ed i costi verranno calcolati dal sito ancor prima di chiudere l'ordine. www.agricolapiano.com
Buonasera, mi fa piacere vedere che la nostra Puglia, in particolare la Capitanata, venga riconosciuta per i suoi sapori unici. Io vivo a Torremaggiore (FG) e vorrei sapere se in qualche negozio della mia città distribuite la vostra farina. Grazie mille e Forza Puglia!
Buonasera.Volevo chiedervi vista la scadenza di 6 mesi,la macinate al momento in base agli ordini in modo tale da avere la farina con tutti i 6 mesi disponibili?oppure potrei ritrovarmi ad acquistare la farina con scadenza ravvicinata?grazie e arrivederci
Ciao Vincenzo. Non sono solito scrivere commenti su YT, ma l'eccezione è doverosa perchè voglio ringraziarti. Ho seguito fedelmente le procedure, le dosi, le tecniche e i consigli descritti chiaramente nei tuoi video e finalmente ieri sera (complice anche il fornetto FEC con pietra Fiesoli), sono riuscito ad ottenere una VERA verace. Mai avrei immaginato fino a poco tempo fa di ottenere questi risultati in casa. Un abbraccio a te e famiglia!
Vicè sei un grande ! Io sostengo da sempre il valore delle piccole realtà locali che sono tra l'altro riferimento delle materie prime per le mie idee e le mie ricette. Il fatto che non hai ricevuto alcun compenso ti fa ancora più onore .
Sinceri complimenti ad entrambi. Avevo visto il video giorni fa e oggi ho ordinato questa farina. Mi piace provare prodotti nuovi soprattutto i NOSTRI prodotti italiani. Ti farò sapere appena la proverò. Ciao.
Questo è il bello dei piccoli mulini, quelle realtà che con prodotti locali, e soprattutto, con tanto amore e dedizione nel proprio lavoro, ci consentono di avere dei prodotti di livello davvero superiore!!
Ottima la farina sia la 0 che la tipo2 e stratosferici gli Spaghetti Ristorante che assorbono bene qualsiasi condimento! Grazie Raffaele Piano e a te Vincenzo!
Ciao Vince! Che spettacolo i tuoi video! Vorrei tanto già acquistare sta farina, ma dopo il tuo video precedente mi sono comprato 25 kg di Petra più un altra decina di chili di farine che ho qua per casa da finire 😂😂. Comunque sono andato a guardare sul sito e sembra davvero un prodotto di altissima qualità! Grande Vince', continua così ti voglio bene! 🤗
Ciao Vincenzo, congratulazioni per il canale. Se posso dare un suggerimento sulla farcitura. Puoi fare con bottarga , è qualcosa di spettacolare. Una goduria.
Ciao, sono Stefano il Greco, e ho un problema abbastanza grosso per me.Da noi non si possono comprare delle farine con W meno di 336-360 che siano di tipo 0 o ''00'',cio'e troppo forti ,con conseguenza alla fine e doppo la dovuta lavorazione e riposo in frigo per 16-18 o 24 ore mi viene un risultato troppo vischioso e non manovravile per Dio,si attaca alle mani e quando -dopo averla quasi riempita con la farina- se perdo un po' di tempo per infornarla si incolla sulla pala.Che faccio ?butto via tutto e vado in vacanze?
Ciao Vincenzo è da tempo che uso questa farina per fare il pane e devo dire che ho ottenuto un ottimo risultato miscelato anche ad altre farine. Per la pizza proverò e ti farò sapere
Scusami. se esco fuori argomento; vorresti gentilmente suggerirmi se posso comprare una impastatrice a spirale con pagamento rateizzato? Grazie Michele
Complimenti Vincenzo. Posso chiederti se la mozzarella fior di latte, la fai sgocciolare parecchio o la asciughi in qualche modo? Ogni volta che preparo l'impasto la mia fior di latte, rilascia troppo latte...grazie Vincenzo
Ciao Vincenzo. Ho fatto un semplice 22 ore con questa farina 0, idro 68%, lievito 2 gr per kg di farina. In casa ho 21-22 gradi ed impasto in planetaria. Stesso procedimento che faccio di solito con il quale mi riescono le pizze, cioè impasto facendo assorbire lentamente acqua, 2 giri di pieghe intervallate di 15 minuti. Ho fatto puntata in massa di 1 ora e 30/ 2 ore a temperatura ambiente poi in frigo a 5 gradi per 14 ore. Staglio ed appretto a temperatura ambiente di 5-6 ore. Panetti sembravano ottimi ma dopo 2 ore si sono iniziati a rilassare ed appiccicare. Risultato finale pizze con struttura poco pronunciata e chiusa, che non si maculavano in cottura ( impasto forse scarico di zuccheri) e panetti troppi rilassati ed appiccicosi. E non ho avvertito quel grande sapore forse per via che l impasto era scarico. Quale consiglio mi dai per modificare questo processo ?
Ciao vincenzo. complimenti per il video. come sempre il meglio dell'internet sulla pizza si trova qui. volevo chiederti se hai stagliato direttamente dal frigo o hai dato un tempo di attesa che si alzasse la temperatura. grazie
Ciao Vincenzo!! Sono curioso di assaggiare questa farina. La pizza, come sempre, è rimasta bellissima. Io abito all'estero, vicino alla città che mangia 1 milione di pizze al giorno, più di 700 al minuto. Abbracci a voi!!
Guarda Giuseppe ce n'era una con doppio gancio di cui mi sfugge il nome, me ne avevano parlatp bene. Tuttavia l'ha acquistata mio zio e non si è trovato bene per cui non mi sento di consigliarla. Però per impasti fino al 65% va bene una qualsiasi planetaria di media fascia😊
Vince di questo passo la lista delle farine da comprare questa estate in Italia diventa infinitaaaaa, devo scendere con un furgone. Comunque come sempre gran bell video e..... alla prossima " farina". Puoi consigliarmi dei tempi di Impasto per planetaria? Circa!!! Saluti alla prossima
ciao volevo chiederti se ritieni che questa farina possa arrivare a 48 ore con 40 in frigo ,perche' e vero che il w è intorno ai 300 ma è anche vero che le proteine sono a 11 ,aspetto una tua considerazione e ti ringrazio in anticipo
Ciao Vincenzo! Vorrei chiederti un consiglio.. purtroppo non posso prendere un impastatrice come la Grilletta, ma vorrei prendere una buona impastatrice planetaria che sappia incordare decentemente l'impasto.. hai qualcosa da consigliarmi? Grazie!
Trovo che questi video dove provi le farine si assomigliano un po tra loro... non è una critica ma una riflessione!! Resti sempre divertente e cmq piacevole
Buongiorno! Ho acquistato questa farina e dopo aver fatto un impasto al 65% all’assaggio è veramente ottima! Volevo chiedere...può essere indicata anche per la pizza in teglia?!
Ciao ma come si fa a stabilire prima di mettere in frigo qua te ore deve stare? In un video facevi anche 4 ore, ora 1 anche se fa molto freddi! Come ti regoli?
Bellissimo video come al solito. Ti chiesi già questo: sarebbe possibile fare un video dove impasti in planetaria? Magari qualcuno che ti segue e che abita nei dintorni. Molti di noi non hanno l'impastatrice come la tua. 🙏 Grazie Ps Auguri per la vostra attesa
Ciao Vincenzo! I tuoi video sono sempre il top, complimenti. Volevo chiederti una cosa: se restano delle pagnotte in più, si possono congelare o mettere da parte in qualche modo?
Ciao Vincenzo. Sto usando come mia prima farina in assoluto proprio questo prodotto, ma, sicuramente a causa dell'inesperienza, pur rispettando scrupolosamente le dosi (tranne il lievito che a luglio 3gr credo siano troppi), quello che riesco a produrre è la solita poltiglia appiccicosa, quasi impossibile da staccare dalle mani se non con aiutandomi con una spatola. Non riesco proprio a capire come fai ad ottenere un impasto così "asciutto" e ben lavorabile con questo grado di idratazione. Consigli? Uso una grilletta per impastare. Grazie.
Oddio mi stupisce perchè con la.grilletta è strano non riuscire ad arrivare neanche al 70%, penso sia dovuto principalmente al caldo di questo periodo, in questo caso bisogna avere un po' più di accorgimenti. Magari inizia con un'idro più bassa e la prossima volta usa acqua fredda e metti la farina in frigo, impasta a bassa velocità e se non si incorda fai dei fermi macchina
@@vincenzoeantonio Scusami avevo omesso di dire che uso farina tenuta in frigo almeno 12h e acqua raffreddata con cubetti di ghiaccio, proprio perché altrimenti non riesco a non andare oltre i 28°. Grazie
Buongiorno sul nostro sito è presente una farina di grano tenero tipo "0" Lievitati, che ha un W400/410. Se avesse bisogno di maggiori informazioni non esiti a contattarci.
Non mi stancherò mai di chiedere. Quando fate il video con i toppings??? Cmq complimenti. Mi spiace per Viscusi che starà facendo la mutua per comprare tutte le farine che consigli😂😂
Ciao Vincenzo, hai provato a fare una biga con questa farina?? Si potrebbe fare secondo te un impasto solo biga come ha proposto Capuano che utilizza la nuvola super? L'ho ordinata e non vedo l'ora di provarla. Ho un forno a legna all'esterno e se il tempo regge farò la prima pizzata in famiglia. Ciao ciao. Grazie per i tuoi consigli
Il taglio con le forbici al cornicione mi scatena una salivazione incontrollabile...ma il forno ooni si può utilizzare al chiuso? Abbiamo sempre avuto le bombole in cucina fino agli anni 80 senza problemi,ma il sito ooni indica un utilizzo all'aperto
Ciao Vincenzo, come sempre video bellissimo e dal quale imparo sempre qualcosa di nuovo. Una domanda: io ho usato una farina che si chiama FUTURA. Ho l’impressione che sia lo stesso molino della farina È Viva! Mi dai conferma?
Ho appena ricontrollato, la farina a cui mi riferivo si chiama “Viva” che tra l’altro hai già provato. La farina Futura è del molino Cussino. È una farina eccezionale! Per me la migliore insieme a Petra
Ciao Vincenzo, ti seguo da poco e ti faccio i miei complimenti per la tua competenza e dialettica. Dopo 5 ore di appretto i pannelli non si sono proprio rilassati... cosa incide di più? Il tipo di farina, la temperatura di lievitazione o la lavorazione in macchina? A me con farina Caputo pizzeria impastata in planetaria faccio appretto a 20 ° ma dopo tre ore si rilassa moltissimo!😅
Ciao Vincenzo, io ho provato questa farina e la trovo ottima per quanto riguarda l'assorbimento dell'acqua. Risulta però molto rilassata durante la stesura e rimane bianca dopo la cottura. Ti é successo anche a te??!
Vincé accidenti ad ogni cosa, mi è toccato comprarla se la signora mi butta fuori di casa perché è il milionesimo tipo di farine che compro dopo i tuoi video ti mando il conto dell'avvocato. 😂 Sei forte Vincé!
Bellissima questa pizza e sicuramente buona!! Spero solo che Onna Enza abbia sempre voglia di pizza perché in gravidanza può succedere di non sopportare più alcuni gusti!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Ma con le tue pizze sarà molto difficile!! Bravi!!😁😁😁😅😅😅
Ottima farina...da pugliese devo dire che non l'ho sentita mai nominare cmq...d'altronde un prodotto più è naturale più è buono...complimenti anche all'impasto👍sei il numero 1
@@savix2009 Buonasera, ci dispiace ma la nostra farina non è propriamente una farina da supermercato, anche se però alcuni sipermercati qualificati la stanno inserendo.
Ciao vincenzo,volevo farti i miei complimenti per i tuoi video! Volevo chiederti avevi fatto un video su come fare la pizza in teglia ma non c'è più... L'avevo provata e mi era piaciuta. Mica potresti scrivermi la ricetta e il procedimento?grazie mille🤩🙏
Ciao Vincenzo, stamattina ho impastato con questa farina e già si vede che ha una marcia in più: è molto morbida, ma allo stesso tempo non si attacca alle mani. E poi ha un profumo buonissimo. Domani pizza a pranzo, non vedo l'ora! Ieri mattina ho telefonato all'Agricola Piano e credo che mi abbia risposto il proprietario; è stato gentilissimo e mi ha spiegato un po' di cose. Cmq quando organizzi un corso online?
Bellissimo video come sempre😊fa piacere vedere che abbiamo ottimi prodotti italiani primo o poi dovrò venire a fare la babysitter sappiatelo perché mio marito a forza di comprare e provare farine mi spedisce da voi😂😂😂sono oltre i 100kg😂😂😂
Ciao Vincenzo. Scusa se mi permetto ma non sono pochi 20 grammi di sale? Io se ne metto meno di 25 grammi sento che l’impasto è poco sapido... che dici?
Ok, grazie per la risposta. E comunque complimenti per i tuoi video. Mi hai fatto acquisire molta sicurezza e consapevolezza. Gestisco gli impasti con tranquillità da quando ti ho scoperto. Un caro saluto.
Grazie Vincenzo per la fantastica recensione!!
Siamo davvero felici che la nostra farina èViva ti sia piaciuta così tanto.
Raffaele Piano, titolare dell’azienda è un agricoltore che ha deciso di produrre e trasformare i prodotti della nostra terra, per dare vita a degli alimenti che siano totalmente naturali.
Salve ragazzi, prenderei 2x5kg di questa farina. Costi per la spedizione in germania? Quanto ci mettereste supergiù per farla arrivare in germania, nelle vicinanze di colonia?
Grazie in anticipo per la risposta.
Saluti👍🏾
@@Barrese89 Buonasera, per i tempi di consegna normalmente in Germania impieghiamo 3/4 giorni lavorativi. Mentre per la spedizione le consigliamo di non superare i kg 30 per un test di prova ed i costi verranno calcolati dal sito ancor prima di chiudere l'ordine. www.agricolapiano.com
@@AgricolaPiano Perfetto, grazie mille👌🏾
Buonasera, mi fa piacere vedere che la nostra Puglia, in particolare la Capitanata, venga riconosciuta per i suoi sapori unici. Io vivo a Torremaggiore (FG) e vorrei sapere se in qualche negozio della mia città distribuite la vostra farina. Grazie mille e Forza Puglia!
Buonasera.Volevo chiedervi vista la scadenza di 6 mesi,la macinate al momento in base agli ordini in modo tale da avere la farina con tutti i 6 mesi disponibili?oppure potrei ritrovarmi ad acquistare la farina con scadenza ravvicinata?grazie e arrivederci
Entiendo el 50% de lo que dices, pero las imágenes hablan por si solas. Extraordinario! Que belleza de pizza! Saludos.
Ciao Vincenzo. Non sono solito scrivere commenti su YT, ma l'eccezione è doverosa perchè voglio ringraziarti.
Ho seguito fedelmente le procedure, le dosi, le tecniche e i consigli descritti chiaramente nei tuoi video e finalmente ieri sera (complice anche il fornetto FEC con pietra Fiesoli), sono riuscito ad ottenere una VERA verace. Mai avrei immaginato fino a poco tempo fa di ottenere questi risultati in casa. Un abbraccio a te e famiglia!
Vicè sei un grande ! Io sostengo da sempre il valore delle piccole realtà locali che sono tra l'altro riferimento delle materie prime per le mie idee e le mie ricette. Il fatto che non hai ricevuto alcun compenso ti fa ancora più onore .
Sinceri complimenti ad entrambi. Avevo visto il video giorni fa e oggi ho ordinato questa farina. Mi piace provare prodotti nuovi soprattutto i NOSTRI prodotti italiani. Ti farò sapere appena la proverò. Ciao.
Questo è il bello dei piccoli mulini, quelle realtà che con prodotti locali, e soprattutto, con tanto amore e dedizione nel proprio lavoro, ci consentono di avere dei prodotti di livello davvero superiore!!
Ho sempre sostenuto che una buona pizza e innanzitutto una buona pasta e dopo viene gli ingredienti...non appena posso, la provo...grazie...👌
Ma secondo me, con qualsiasi farina che ti danno , esce un capolavoro!! Sei tu il mago!!
Complimenti per il risultato sempre spettacolare, grazie per aver condiviso questa nuova farina.
Queste sono le cose che ti re dono orgoglioso di essere italiano, viva la Puglia... Ed i suoi prodotti unici❤️
Ottima la farina sia la 0 che la tipo2 e stratosferici gli Spaghetti Ristorante che assorbono bene qualsiasi condimento! Grazie Raffaele Piano e a te Vincenzo!
Grazie Vincenzo mi hai incuriosito molto con questa farina.. Sono pugliese e non la conoscevo! Devo assolutamente provarla 😍
Ciao Vince! Che spettacolo i tuoi video! Vorrei tanto già acquistare sta farina, ma dopo il tuo video precedente mi sono comprato 25 kg di Petra più un altra decina di chili di farine che ho qua per casa da finire 😂😂. Comunque sono andato a guardare sul sito e sembra davvero un prodotto di altissima qualità! Grande Vince', continua così ti voglio bene! 🤗
Complimenti 'On Vicienzo! Grazie per la segnalazione, la cercherò
Geazie a te😊
Ciaoooo.. iscritto al tuo canale .. pizza strepitosa e farina molto interessante.. proverò ad ordinarla anch'io 😋😋 complimenti
questa pizza sembra veramente buona! complimenti a voi ! questa farina deve essere eccezionale...
Quasi quasi me la vado a prendere ad Apricena.. Io sono di Foggia e sto a pochi km! Grazie Vincè per avermi fatto conoscere questa farina
Ciao cosa ne pensi del kit per rendere il forno OONI girevole?
Don Vicie' ogni cosa ca tuccat addvent or.Davvero complimenti Vincenzo per la passione che ci metti,e anche questa è fantastica. 😋
Grazie vado a guardare x la farina.....complimenti x la pizza stupenda beato te che sei cosi bravo.👋
Ciao Vincenzo, congratulazioni per il canale. Se posso dare un suggerimento sulla farcitura. Puoi fare con bottarga , è qualcosa di spettacolare. Una goduria.
Complimenti Don Vincé... appena acquistata. Proverò a farci anche il pane💪
Ciao, sono Stefano il Greco, e ho un problema abbastanza grosso per me.Da noi non si possono comprare delle farine con W meno di 336-360 che siano di tipo 0 o ''00'',cio'e troppo forti ,con conseguenza alla fine e doppo la dovuta lavorazione e riposo in frigo per 16-18 o 24 ore mi viene un risultato troppo vischioso e non manovravile per Dio,si attaca alle mani e quando -dopo averla quasi riempita con la farina- se perdo un po' di tempo per infornarla si incolla sulla pala.Che faccio ?butto via tutto e vado in vacanze?
Ciao Vincenzo è da tempo che uso questa farina per fare il pane e devo dire che ho ottenuto un ottimo risultato miscelato anche ad altre farine. Per la pizza proverò e ti farò sapere
Buonasera, ma se dovessi paragonare questa farina a quella del Molino dalla Giovanna ? Quale sceglieresti ?
Vince non puoi farmi spendere tutti sti soldi per le farine .... mannaggia a te 😂😂😂 vi voglio bene come al solito E viva
Grande Vincenzo sei un maestro!
Bellissima e sicuramente buonissima. Mi fate venire una fame! Mannaggia a me e alla minestrina che ho per pranzo 😢🤣
Scusami. se esco fuori argomento; vorresti gentilmente suggerirmi se posso comprare una impastatrice a spirale con pagamento rateizzato?
Grazie
Michele
Siete grandi. Grazie per il video!!
Ciao Vincenzo, vedendoti così entusiasta nn potevo nn provarla... ordine appena fatto!! 😁
Mi raccomando fammi sapere cosa ne pensi😊
Questa pizza sembra un quadro, mamma che fame!
Grazie❤
Ho pensato alla stessa cosa.
Precio? Palma de Mallorca tenéis distribuidor?
Genial video. Gracias desde España.
Ciao Vicenzo, perdona il disturbo, puoi indicarmi i valori nutrizionali di questa farina che non riesco a vederli bene dal sito?
Un grande 😁👍... Ma che ne pensi della parte grassa nell'impasto della pizza? Penso ad olio puro extravergine di oliva ovviamente
Ciao che tipo di " eViva " hai usato?
Grazie
MARCO
Complimenti Vincenzo. Posso chiederti se la mozzarella fior di latte, la fai sgocciolare parecchio o la asciughi in qualche modo? Ogni volta che preparo l'impasto la mia fior di latte, rilascia troppo latte...grazie Vincenzo
Ciao Vincenzo. Ho fatto un semplice 22 ore con questa farina 0, idro 68%, lievito 2 gr per kg di farina. In casa ho 21-22 gradi ed impasto in planetaria. Stesso procedimento che faccio di solito con il quale mi riescono le pizze, cioè impasto facendo assorbire lentamente acqua, 2 giri di pieghe intervallate di 15 minuti. Ho fatto puntata in massa di 1 ora e 30/ 2 ore a temperatura ambiente poi in frigo a 5 gradi per 14 ore. Staglio ed appretto a temperatura ambiente di 5-6 ore. Panetti sembravano ottimi ma dopo 2 ore si sono iniziati a rilassare ed appiccicare. Risultato finale pizze con struttura poco pronunciata e chiusa, che non si maculavano in cottura ( impasto forse scarico di zuccheri) e panetti troppi rilassati ed appiccicosi. E non ho avvertito quel grande sapore forse per via che l impasto era scarico. Quale consiglio mi dai per modificare questo processo ?
grazie 1000 Vincenzo!finalmente ho in alternativa alle farine Futura.Rispetto alla petra 5063 questa è più buona?grazie di cuore❤️
Sei un grande. Impasto definitivo. Tu mito assoluto. Che la fragranza della pizza ti accompagni.
Ciao vincenzo. complimenti per il video. come sempre il meglio dell'internet sulla pizza si trova qui. volevo chiederti se hai stagliato direttamente dal frigo o hai dato un tempo di attesa che si alzasse la temperatura. grazie
Ho stagliato subito, ho fatto acclimatare l'impasto giusto 10 minuti😊
Grande vincé! 👏🏻❤️
Madò che ruota di comprare l'Ooni Koda! Comunque farina da provare. La prenderò sicuramente!
Ciao Vincenzo!! Sono curioso di assaggiare questa farina. La pizza, come sempre, è rimasta bellissima. Io abito all'estero, vicino alla città che mangia 1 milione di pizze al giorno, più di 700 al minuto. Abbracci a voi!!
Reazione di Vincenzo favolosa 🤣🤣🤣
Grazie a voi ragazzi ho preso 10 kg di questa farina. Devo dire la verità è veramente un ottimo prodotto.
Grazie grazie e ancora grazie.
Bravissimo Vincenzo! Ti seguo sempre. Per chi non avesse spazio per impastatrici che planetaria mi consigli? Grazie mille!
Guarda Giuseppe ce n'era una con doppio gancio di cui mi sfugge il nome, me ne avevano parlatp bene. Tuttavia l'ha acquistata mio zio e non si è trovato bene per cui non mi sento di consigliarla. Però per impasti fino al 65% va bene una qualsiasi planetaria di media fascia😊
@@vincenzoeantonio Grazie mille
Vince di questo passo la lista delle farine da comprare questa estate in Italia diventa infinitaaaaa, devo scendere con un furgone. Comunque come sempre gran bell video e..... alla prossima " farina". Puoi consigliarmi dei tempi di Impasto per planetaria? Circa!!! Saluti alla prossima
15 minuti ma ti consiglio di ridurre l'idro al 65%😊
ciao volevo chiederti se ritieni che questa farina possa arrivare a 48 ore con 40 in frigo ,perche' e vero che il w è intorno ai 300 ma è anche vero che le proteine sono a 11 ,aspetto una tua considerazione e ti ringrazio in anticipo
Grande Vincenzo. Sforni sempre pizze meravigliose. Sei un mito. Complimenti.
Ciao Vincenzo! Vorrei chiederti un consiglio.. purtroppo non posso prendere un impastatrice come la Grilletta, ma vorrei prendere una buona impastatrice planetaria che sappia incordare decentemente l'impasto.. hai qualcosa da consigliarmi? Grazie!
Buongiorno Vincenzo, questa pizza può andare bene anche per la pizza in teglia? Grazie mille!!!
Trovo che questi video dove provi le farine si assomigliano un po tra loro... non è una critica ma una riflessione!! Resti sempre divertente e cmq piacevole
Si infatti non ne farò più
Buongiorno! Ho acquistato questa farina e dopo aver fatto un impasto al 65% all’assaggio è veramente ottima! Volevo chiedere...può essere indicata anche per la pizza in teglia?!
"Enza devi assaggiare"
"Certo che l'assaggio"
Mitici 🤣🤣🤣
Grazie😂❤
Ciao che impastatrice uso nel video ,
How much does it cost that flour?.... It looks pretty awesome. Need to taste it , NOW!!
Ciao ma come si fa a stabilire prima di mettere in frigo qua te ore deve stare? In un video facevi anche 4 ore, ora 1 anche se fa molto freddi! Come ti regoli?
Farina da provare subito, mi hai fatto venire fame😂🤣😂😂😂🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Bellissimo video come al solito. Ti chiesi già questo: sarebbe possibile fare un video dove impasti in planetaria? Magari qualcuno che ti segue e che abita nei dintorni. Molti di noi non hanno l'impastatrice come la tua. 🙏
Grazie
Ps
Auguri per la vostra attesa
Il problema è che io non ho la planetaria, quindi🤷♂️😂
@@vincenzoeantonio infatti. Aspettiamo un'anima nobile che, abitando nelle vicinanze, può metterla al tuo servizio 🤴
complimenti, per aver utilizzato una farina italiana di buona qualità
Bellissimo video! in Germania, che marca di mozzarella compri e dove la prendi?
Questo forno e a corrente o a gas??che forno e??
Ciao Vincenzo! I tuoi video sono sempre il top, complimenti. Volevo chiederti una cosa: se restano delle pagnotte in più, si possono congelare o mettere da parte in qualche modo?
Si le puoi congelare😊
9:16"First reaction... Shock", anche la Puglia dice la sua 😍
Ahahahahahah esatto😂
Ciao Vincenzo. Sto usando come mia prima farina in assoluto proprio questo prodotto, ma, sicuramente a causa dell'inesperienza, pur rispettando scrupolosamente le dosi (tranne il lievito che a luglio 3gr credo siano troppi), quello che riesco a produrre è la solita poltiglia appiccicosa, quasi impossibile da staccare dalle mani se non con aiutandomi con una spatola. Non riesco proprio a capire come fai ad ottenere un impasto così "asciutto" e ben lavorabile con questo grado di idratazione. Consigli? Uso una grilletta per impastare. Grazie.
Oddio mi stupisce perchè con la.grilletta è strano non riuscire ad arrivare neanche al 70%, penso sia dovuto principalmente al caldo di questo periodo, in questo caso bisogna avere un po' più di accorgimenti. Magari inizia con un'idro più bassa e la prossima volta usa acqua fredda e metti la farina in frigo, impasta a bassa velocità e se non si incorda fai dei fermi macchina
@@vincenzoeantonio Scusami avevo omesso di dire che uso farina tenuta in frigo almeno 12h e acqua raffreddata con cubetti di ghiaccio, proprio perché altrimenti non riesco a non andare oltre i 28°. Grazie
Don Vicienz di questa farina quale tipo é indicato per il poolish? Sul sito non trovo un W piú alto
Buongiorno sul nostro sito è presente una farina di grano tenero tipo "0" Lievitati, che ha un W400/410. Se avesse bisogno di maggiori informazioni non esiti a contattarci.
Che meraviglia di pizza! Bella la vostra ricerca sui mulini italiani!
Grande Vincenzo! Secondo te si può cuocere una pala romana 80 idro sulla ooni koda?
Non lo so
ma la farina usata quale tipo 0 hai usato?
Credo che se Vincenzo facesse pizze con la sabbia del mare verrebbero comunque bene...complimenti anche all'Agricola Piano
Grazie
Non mi stancherò mai di chiedere. Quando fate il video con i toppings??? Cmq complimenti. Mi spiace per Viscusi che starà facendo la mutua per comprare tutte le farine che consigli😂😂
Presa speriamo sia buona 😉 che Idro e tempo di maturazione consigli?
Quello del video😄🤷♂️
Ciao Vincenzo, hai provato a fare una biga con questa farina?? Si potrebbe fare secondo te un impasto solo biga come ha proposto Capuano che utilizza la nuvola super? L'ho ordinata e non vedo l'ora di provarla. Ho un forno a legna all'esterno e se il tempo regge farò la prima pizzata in famiglia. Ciao ciao. Grazie per i tuoi consigli
Io te lo sconsiglio, ma puoi provarci😊
Il taglio con le forbici al cornicione mi scatena una salivazione incontrollabile...ma il forno ooni si può utilizzare al chiuso? Abbiamo sempre avuto le bombole in cucina fino agli anni 80 senza problemi,ma il sito ooni indica un utilizzo all'aperto
Deve essere usato all'aperto ma se hai spazi ampi ed arieggiati i rischi sono molto ridotti😊
@@vincenzoeantonio la tua gentilezza viaggia di pari passo con la tua bravura e professionalità, complimenti veraci!😊
Ma, se dovessi scegliere, meglio la farina viva di Agricola Piano o la fatina éViva?
Quanta acqua hai usato su 1kg di Farina?
Ciao Vincenzo, potresti fare un video completo di come impasti? Tutti e 15 minuti grazie infinite ho ordinato la farina 😁
M hai messo na curiosità incredibile...adesso in sto molino finiranno le scorte come ooni🤣
Same here😂. Ho chiesto all‘azienda per una spedizione in germania. Mè ruvinat‘ vincè.
@@Barrese89 🤣
Ciao Vincenzo, come sempre video bellissimo e dal quale imparo sempre qualcosa di nuovo. Una domanda: io ho usato una farina che si chiama FUTURA. Ho l’impressione che sia lo stesso molino della farina È Viva! Mi dai conferma?
Non saprei dirtelo ma non credo onestamente, la Futura è pugliese?
Ho appena ricontrollato, la farina a cui mi riferivo si chiama “Viva” che tra l’altro hai già provato. La farina Futura è del molino Cussino. È una farina eccezionale! Per me la migliore insieme a Petra
Ciao Come si calcola la temperatura acqua per la biga con temperatura ambiente 7° temperatura farina 8°?
Bho😂
Una pizza fantastica, sempre bravissimi
Meravigliosa 🏆👏🇮🇹
Spettacolo...Number 1
Ciao Vincenzo, ti seguo da poco e ti faccio i miei complimenti per la tua competenza e dialettica. Dopo 5 ore di appretto i pannelli non si sono proprio rilassati... cosa incide di più? Il tipo di farina, la temperatura di lievitazione o la lavorazione in macchina? A me con farina Caputo pizzeria impastata in planetaria faccio appretto a 20 ° ma dopo tre ore si rilassa moltissimo!😅
È l'impastatrice che sviluppa una maglia glutinica sufficientemente tenace😊
Ciao Vincenzo, io ho provato questa farina e la trovo ottima per quanto riguarda l'assorbimento dell'acqua.
Risulta però molto rilassata durante la stesura e rimane bianca dopo la cottura.
Ti é successo anche a te??!
No non mi è capitata ma da quello che mi hai descritto penso che sia andata oltre la lievitazione
Ciao Vincenzo ti volevo chiedere secondo te con questa farina posso fare una pizza in teglia con Idro 80% usando una classica planetaria?
Molto difficile
Ciao Vincenzo, una curiosità, ma a quanti gradi misurati su platea inforni?
L'ho detto nel video
Ok grazie 😉
First reaction: shock 😂😂😂
Vincé accidenti ad ogni cosa, mi è toccato comprarla se la signora mi butta fuori di casa perché è il milionesimo tipo di farine che compro dopo i tuoi video ti mando il conto dell'avvocato. 😂
Sei forte Vincé!
Ciao Fabio come ti sei trovato con la farina È viva?
Bellissima questa pizza e sicuramente buona!! Spero solo che Onna Enza abbia sempre voglia di pizza perché in gravidanza può succedere di non sopportare più alcuni gusti!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Ma con le tue pizze sarà molto difficile!! Bravi!!😁😁😁😅😅😅
Ottima farina...da pugliese devo dire che non l'ho sentita mai nominare cmq...d'altronde un prodotto più è naturale più è buono...complimenti anche all'impasto👍sei il numero 1
Come si chiama la farina?
@@francescotriarico679 la farina si chiama èViva e può trovare tutte le informazioni sul nostro sito www.agricolapiano.com
@@AgricolaPiano grazie 1000👍
@@AgricolaPiano è possibile trovarla nei supermercati?
@@savix2009 Buonasera, ci dispiace ma la nostra farina non è propriamente una farina da supermercato, anche se però alcuni sipermercati qualificati la stanno inserendo.
Ciao Vincenzo prima di tutto video fantastico!
Volevo sapere che temperatura in media hai a casa tua adesso?
Grazie😊, 20°C
Ciao vincenzo,volevo farti i miei complimenti per i tuoi video!
Volevo chiederti avevi fatto un video su come fare la pizza in teglia ma non c'è più... L'avevo provata e mi era piaciuta. Mica potresti scrivermi la ricetta e il procedimento?grazie mille🤩🙏
Che dire il maestro ha fatto un’altra opera d’arte mmmmmm che fame mi fai venire
Ciao Vincenzo, stamattina ho impastato con questa farina e già si vede che ha una marcia in più: è molto morbida, ma allo stesso tempo non si attacca alle mani. E poi ha un profumo buonissimo.
Domani pizza a pranzo, non vedo l'ora!
Ieri mattina ho telefonato all'Agricola Piano e credo che mi abbia risposto il proprietario; è stato gentilissimo e mi ha spiegato un po' di cose.
Cmq quando organizzi un corso online?
Prestissimo😁💪🏻 sono felicissimo che ti abbia fatto una buona impressione, sentirai poi che sapore🤤
Bellissimo video come sempre😊fa piacere vedere che abbiamo ottimi prodotti italiani primo o poi dovrò venire a fare la babysitter sappiatelo perché mio marito a forza di comprare e provare farine mi spedisce da voi😂😂😂sono oltre i 100kg😂😂😂
Ahahahhaahhahahaha
Ciao Vincenzo. Scusa se mi permetto ma non sono pochi 20 grammi di sale? Io se ne metto meno di 25 grammi sento che l’impasto è poco sapido... che dici?
A me sembrano sufficienti ma è una cosa meramente soggettiva😊
Ok, grazie per la risposta. E comunque complimenti per i tuoi video. Mi hai fatto acquisire molta sicurezza e consapevolezza. Gestisco gli impasti con tranquillità da quando ti ho scoperto. Un caro saluto.
Ciao ,
grazie per il tuo video è possibile integrare i sottotitoli in francese per favore?
grazie