"Malfatti de ricota y espinaca" por Gabo Colacioppo para Cucinare TV

Programa emitido el miércoles 19 de julio de 2023 en eltrece.
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Ingredientes:
PARA LA MASA DE MALFATTI: Un k de ricota firme. 6 atados de espinaca. 4 dientes de ajo picado. 4 huevos. 2 cdtas de nuez moscada. 200 g de queso rallado en polvo. 400 g de harina 0000. Sal y pimienta, a gusto.
PARA LA SALSA DE TOMATES: Un litro de salsa de tomates. 4 dientes de ajo. Una taza de vino tinto. 2 cdas de azúcar. Sal y pimienta, a gusto.
PARA EL EMPLATADO: 200 g de reggianito para rallar. Hojas de alhabaca. Harina extra.
Procedimiento:
PARA LOS MALFATTI: 1. Lavar y cortar finamente la espinaca. 2. Cocinarla en una olla con aceite de oliva y el ajo picado durante 5 minutos a fuego medio. 3. Colocar un colador fino dentro un recipiente y sobre el colador colocar la espinaca cocida. 4. Apretar con una cuchara la espinaca y retirar el líquido. 5. En un bowl, mezclar la ricota con la espinaca y codimentar con el queso rallado, la sal y la nuez moscada. 6. Agregar los huevos y la harina. Integrar la preparación. 7. Armar bolitas con las manos húmedas y colocarlas sobre un plato o tabla con harina sobre la base. Además, espolvorear con un poco de harina por encima. 8. Cocinar en agua hirviendo. Apenas comiencen a flotar, cocinar 2 minutos y retirar. 9. Mezclar con la salsa de tomates, agregar queso rallado y hojas de albahaca fresca.
PARA LA SALSA DE TOMATE: 1. En una sartén con aceite de oliva, rehogar el ajo picado. 2. Agregar el tomate triturado, condimentar con sal y pimienta. 3. Agregar el azúcar y el vino tinto. 4. Cocinar durante 10 minutos.

[@anateresaleguina4124]

¡¡Qué deliciosos se ven!!🤩👍🍜😋👏👏👏

[@gabrielacuzcueta1539]

buenisimoo que rico yo también utilizó mucho el ajo así es con amor me encaró la salsa un óptimo y bendecido dia un abrazoo

[@antonioromero2030]

Muy buena receta y se ve riquisima

[@homeroj.simpson18]

GABO TE AMO

[@nelidaschultheis9995]

Hola!! Me encantan lo malfati!! Se pueden freezer crudos???
Gracias , soy de Entre Ríos!!

[@olgagenochianian8735]

Hola! Cuantas porciones salen??

[@homeroj.simpson18]

el psicologo: "el vori vori de malfattis no existe"

[@homeroj.simpson18]