Лена ,Ваш рецепт лучший из тех , что я посмотрела . Сегодня надоила со своих 2-х мининигерийских козочек 1,5 литр молочка . Они ещё кормят своих козлят , думаю скоро буду получать 3 литра , поэтому встал вопрос как готовить кисломолочные продукты для моей семьи ( для чего я и обзавелась козами) . Большинство рецептов содержат всякие примочки , которые нужно заказать в интернетмагазине . Моя бабушка жила во времена , когда Интернета не было и несмотря на это сметана , творог и сыр у неё были очень вкусные.🤗 Благодарю Вас , желаю здоровья Вам и всем кто за кадром .
То, что вы делаете, у нас называется сюзьма, а не творог. Творог получаем путём нагрева простокваши до 60 градусов. Тогда творог получается зернистым и не кислым. А сюзьма, не проходит тепловую обработку, из нее делают пасты с зельенью, а так же корот ( сюзьму сильно солят, скатывают шарики и сушат на солнце или в духовке). Корот хранится в сухом тёмном месте очень долго. Его едят с жирным бульоном, или как самостоятельное дорожное блюдо. Хорошо утоляет голод и жажаду.
Вот соседи у меня казахи жили дружно угощяли куртом, это то что вы говорите шарики саленые высушеные, я так их хотела на готовить на зиму, но к большому сожалению не получились в духовке они румянями стали и почему то не твердели, в я так хотела приготовить, тем более со своего молока
@@Яяя-щ7м у меня нет коровы, дел из козьего. Простокваша должна быть очень кислой, если сгусток не получается, попробуйте подогреть градусов до сорока.
Очень прекрасно и все хорошо показано и рассказано, спасибо Вам. Держим коз. Давно лет 18. Но мясо не едим, хотя в этом году прийдется. У нас новый козел и он нас в этом году снабдил одни мальчиками.нам бы девочек побольше…вот в вашем видео учусь так сказать, делать, что можно сделать из козьего молока… спасибо Вам очень подробно и искусано все рассказано. Спасибо Вам за Ваш труд, успехов Вам и процветания. И конечно же побольше таких видео 🙏🙏🙏
Спасибо за рецепт 👍 А я всю жизнь ( мне 68) когда скиснет ставлю на огонь подогреваю до нужной темпер.потом остуживаю и потом процеживаю отделяя творог от сыворотки.... Большое спасибо, всё подробно рассказала 👍👍👍 и показала.
Умничка огромное спасибо за рецепты,самый живой и полезный продукт у вас получается с максимум пользы для здоровья,всего самого хорошего вам и вашей семье!!!)) хорошего
Мы тоже готовим такой творожок. А еще можно сквашенное молоко, т.е. простоквашу, вылить в крепкий пакетик , завязать крепко и поставить в морозилку. С утра до вечера. Вечером выкладываем этот кусок в марлю или ткань плотную, и подвешиваем на ночь стекать. Утром у вас будет нежная творожная масса на завтрак!
Спасибо, что поделились своими знаниями, они нам очень пригодятся-особенно новичкам. И главное без всякого кипячения-живой продукт. Все полезные свойства сохранились.
Леночка огромное спасибо за информацию о приготовлении продукции из козьего молока Дай Бог Вам удачи в жизни и в бизнесе, а так же счастья в жизни Всех благ!
Как все чудесно вышло, а главное без добавок всяких. Самое настоящее то что сам приготовиш. Иногда конечно на рынке можно купить домашнее, но счас тоже научились мешать,... 🌹🌹🌹
Спасибо за мастер класс! Про сепарирование молока очень интересно было бы посмотреть! Особенно хочется узнать, как регулировать сепаратор на густоту сливок.
@@ВалерийКрымов-р9п ну, вы мне не изменяли, что бы у меня рога росли!? И знаете, у меня огорода с ботвой нет! А то что в русский язык вносят новомодные и не понятные слова, так я при чем?
Видео очень понравилось. Хорошей хозяйке на заметку - сыворотку нагрейте до 85 градусов, когда увидите пену и начнет образовываться ,,манка,,, влейте 2 столовых ложки лимонного сока, тихонько перемешивайте, когда начнутся ключи, ( не доводите до закипания) это 95градусов, выключите нагрев, накройте крышкой.Когда остынет откиньте риккоту на вуаль и в холодильник. Этот сыр называется риккота, очень мелкодисперстный, кальций лучше усваивается и делается из сыворотки.
Здравствуйте. Мы обязательно снимем ролик о наших козочках 😊😉. Просто сейчас временная заминка со съемками, т к мой оператор ( мой брат) сорвал спину и не может снимать . Спасибо что смотрите мои видео и пишите комментарии. Для нас это очень важно 🌺🌺🌺!
Я всегда готовила бабушкиным способом) - грела молоко почти до закипания и откилывала на друшлаг. Даже и не знала, что можно сделать творог, не грея молоко) обязательно попробую
Для творога я всегда скисшее молоко т е простоквашу ставлю на огонь и довожу где то до 80 градусов , отключаю даю остыть и на друшлаг, если хотите творог сухой рассыпчатый температуру доведите до 90 гр . А так без нагрева творог, это не творог, а другой получается продукт., похож на творожную массу.
Умничка девочка, научила тëтеньку 😅, как правильно готовить творог и сметанку,жаль только нет возможности купить тëтеньке сепаратор, очень хочу, но постараюсь как то купить😂спасибочки❤❤❤❤❤ счастья благополучия, а главное здоровья Вам и вашей семье, и всем мира и добра😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
У такой снятой сметаны очень небольшой срок годности, даже если убрать ее в холодильник, она будет прокисать дальше. Безопаснее и правильнее делать сметану из пастеризованных сливок с добавлением специальной закваски, тогда и результат будет предсказуемым, и срок годности увеличится.
Просепарированые сливки у меня хранятся в холодильнике,2-3 недели.Самое главное,на второй день снять верхний слой сливок.На третью неделю,они выглядят почти как масло.И никакой термообработки.
Я делаю так- в холодное время молоко подогреваю, (потому, что козье молоко долго прокисает и может прогоркнуть)и ставлю прокисать на творог, верх покрывается как бы плесенью и это нужно снять и выбросить! Там ложка где-то будет. А Вы это едите. Сливка-это , что снимают со свежего молока, а сметана-с прокисшего. И если Вы положите сливку в холодильник, она все равно останется сливкою!
Спасибо,хочу и я поделиться как без сепарирования и без снятия сливок делаю творог.У меня молоко скисает и я его довожу до кипения и остужаю,затем откидываю,вкусно выходит и творог по консистенции выходит рассыпчатый и с легкой кислинкой
Надо же ,я как- то вообще не думала, что из козьего молока можно сметану делать , думала что жирности маловато , а тут такая красота ! И да , хорошо бы посмотреть, как сепарируете молочко ! Спасибо за видео ! Свои продукты -- это красота и ням- ням ! 😊
В козьем молоке больше жирности, чем в коровьем. И из козьего молока всё также делается, как и из коровьего. Сметана, масло сливочное, топлёное, сыры, творог.......
Я сливки пастеризую, потом заквашиваю. И творог делаю с топлёного молока или кипяченного. Заквашиваю сывороткой от предыдущего творога. Потом сгусток нарезают на квадраты и томлю в печке или духовке на минимуме, чтоб прогрелся. Потом откидываю. Творог такой дольше хранится ,т.к. дикие бактерии уничтожены при кипячении ( или пропастеризовать.
А я грею до 75 градусов и оставляю до полного остывания и творог получается зернистый и выход, конечно, меньше. Надо будет попробовать таким способом. Как раз поставила молоко киснуть.
@@Яяя-щ7м уточняю-грею простоквашу на небольшом огне. Последнее время стала нагревать градусов до 60 и нормально все. Помешиваю изредка и очень аккуратно. Главное, чтобы простокваша уже собралась в сгусток(снизу собралась сыворотка)
@@nadezhdagovorko8362 Здравствуйте. Вы знаете я всегда почему то сомневпюсь. Вот смотрите: когда нагреваешь уже скисшее мрлоко , чтобы целенаправленно сделать творог, сверху собирается именно творожная масса. Снизу вот эта жидкость нерпвномерно подогревается. И глпаное мешать то нельзя чтобы не тревожить массу творожную. Но я стараюсь нижний слой осторожно помешать.А творог сверху получается холодным. Вот как можно приспособиться? Или что то не то делаю. Научите пожалуйста
подскажите а что если молоко пастеризованное (фермерское).. и если подержать его два дня оно не будет опасным...? и что если я подержала два дня а у меня ничего не получилось?
Век живи, век учись и дураком помрешь 😊Леночка рада, что случайно зашла на твой канал и сразу подписалась, я ведь ведь молоко подогревала и творог откидывала, а у тебя намного проще и сметану нужно снять, чем в творог её оставлять, как хорошо и сметана и творог получается и быстро просто супер 👍🙏умничка, а вот молоко тоже сипорировала, чтобы сметана была сливки выходят вкусные, но почему то так не густеют, а два раза прогонишь то получается, но выход совсем маленький брала молока 9литров сливок литр где-то литр получилось, прогнола второй раз и пол литра даже не было, регулировать наверно ещё надо сепаратор он новый ни как не настроим, Лена скажи какая температура молока должна быть когда сипорируешь и горячею воду прогоняешь вначале если сколько воды и какая температура, а лучше покажи 😊🙏
Для меня новость что творог не оттапливается, так мне кажется простакваша получается, я нагрева в кострюле до 60 градусов всю эту прокисшую массу, а сметану ложкой в банке сливками собираю и ставлю прокисать, сепаратор мыть проблемно из за множества чашек
Здравствуйте, скажите молоко вы не подогреваете прежде чем поставить на скисание ,ставите холодное их холодильника и не добавляете сыворотку что бы быстрее сквасилось?
Я готовлю творог тоже из козьего молока,но скишее молоко прогреваю,а потом откидываю,а вы как я поняла просто откидываете скисшее молоко,но какой творог получается на вкус и по консистенции, никогда не пробовала ни на вкус ни готовить.
Доброе время суток. Хотела бы посмотреть как вы сепарируете козье молоко. У меня выход из 8 литров козьего молока 0.5 сливок, а у вас из 6 литров 0.7 банка? сливок??
Вы такая молодец. Я смотрю ваши рецепты.готовлю по вашим рецептам сыр из козьего молока . почему то у меня в большой кастрюле не получается. А в маленькой получается.почему незнаю.все делаю по рецепту.
Алена Козлова вот и я не поняла ничего. Получается просто старое молоко из холодильника достать и оставить на два дня при комнатной температуре и всё??
У меня сливки так не густеют. Хотелось бы понять почему. От чего это зависит. Сепарирую где-то 1 к 8, 1 к 10. Через 2 часа в тепле с ними вообще ничего не происходит. Часов через 6-8 сверху образуется сгусток немного пористый, немного желтоватый. В холодильнике потом сметана может загустеть дней через 10, а может и не загустеть. Не пойму в чём причина?
У меня почему-то ничего не получилось. Не сметаны ни творога. За двое суток только сливки с верху кастрюли. Молоко не Сепарирована. Вроде всё делала как на видео. 😢
Здравствуйте, Елена! У меня вопрос к Вам? Просмотрела ваше видео. У меня тоже козье молоко, просепарировала его, получились сливки, пос тавила на стол на 2 часа, убрала в холодильник на трои! сутки, сливки как были жидкие так и остались, молоко у меня от 2х коз, первокотки, на второй день в банке с молоком образуется лëгонький слой сливок, на третий день ещё погуще становится. Что я делаю не так? Может молоко у меня не такое жирное? Задавала вопрос на усадьбе белая коза мне не ответили, может Вы подскажете? Спасибо, с уважением Ирина Михайловна, 62 года❤❤❤❤❤
Козье молоко не любит аллюминий.Этот метал окисляется .Молоко сквашивают в банках ,потом ставят банку на водяную баню и варят творог .Он не должен быть кислым.Кислоту ему дает аллюминий.
Лена ,Ваш рецепт лучший из тех , что я посмотрела . Сегодня надоила со своих 2-х мининигерийских козочек 1,5 литр молочка . Они ещё кормят своих козлят , думаю скоро буду получать 3 литра , поэтому встал вопрос как готовить кисломолочные продукты для моей семьи ( для чего я и обзавелась козами) . Большинство рецептов содержат всякие примочки , которые нужно заказать в интернетмагазине . Моя бабушка жила во времена , когда Интернета не было и несмотря на это сметана , творог и сыр у неё были очень вкусные.🤗 Благодарю Вас , желаю здоровья Вам и всем кто за кадром .
Очень понравилось, спасибо, Лена.
Благодарю, мы только вчера купили козу, опыта нет, искала простое и понятное объяснение. Всех Вам Благ в Вашем деле.
То, что вы делаете, у нас называется сюзьма, а не творог. Творог получаем путём нагрева простокваши до 60 градусов. Тогда творог получается зернистым и не кислым. А сюзьма, не проходит тепловую обработку, из нее делают пасты с зельенью, а так же корот ( сюзьму сильно солят, скатывают шарики и сушат на солнце или в духовке). Корот хранится в сухом тёмном месте очень долго. Его едят с жирным бульоном, или как самостоятельное дорожное блюдо. Хорошо утоляет голод и жажаду.
Вот соседи у меня казахи жили дружно угощяли куртом, это то что вы говорите шарики саленые высушеные, я так их хотела на готовить на зиму, но к большому сожалению не получились в духовке они румянями стали и почему то не твердели, в я так хотела приготовить, тем более со своего молока
@@МаринаКудрявцева-ш6с сушить нужно в открытой духовке при температуре около 60 градусов. На солнце тоже хорошо сушится, но там мухи...
Ваш рецепт точно подойдет к козьему молоку? потому что простокваша из козьего отличается от коровьего. Корт у меня ни как не получился.
@@Яяя-щ7м у меня нет коровы, дел из козьего. Простокваша должна быть очень кислой, если сгусток не получается, попробуйте подогреть градусов до сорока.
Ну да, творог делается при нагревании.
Очень прекрасно и все хорошо показано и рассказано, спасибо Вам. Держим коз. Давно лет 18. Но мясо не едим, хотя в этом году прийдется. У нас новый козел и он нас в этом году снабдил одни мальчиками.нам бы девочек побольше…вот в вашем видео учусь так сказать, делать, что можно сделать из козьего молока… спасибо Вам очень подробно и искусано все рассказано. Спасибо Вам за Ваш труд, успехов Вам и процветания. И конечно же побольше таких видео 🙏🙏🙏
Козья сыворотка не даёт распостраняться раковым клеткам и хорошо чистит организм. Спасибо за ролик.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как ее правильно принимать ?
У меня козы и я заболела раком, так что..... это не панацея
@@ВикторияКоновалова-б9еЕште одуванчик и цвети и корень и много двигаться плюс козье молоко и будете здорови 100%
Спасибо за рецепт 👍
А я всю жизнь ( мне 68) когда скиснет ставлю на огонь подогреваю до нужной темпер.потом остуживаю и потом процеживаю отделяя творог от сыворотки....
Большое спасибо, всё подробно рассказала 👍👍👍 и показала.
Умничка огромное спасибо за рецепты,самый живой и полезный продукт у вас получается с максимум пользы для здоровья,всего самого хорошего вам и вашей семье!!!)) хорошего
Мы тоже готовим такой творожок. А еще можно сквашенное молоко, т.е. простоквашу, вылить в крепкий пакетик , завязать крепко и поставить в морозилку. С утра до вечера. Вечером выкладываем этот кусок в марлю или ткань плотную, и подвешиваем на ночь стекать. Утром у вас будет нежная творожная масса на завтрак!
И еще очень вкусная и полезная сыворотка!
Спасибо не знала надо попробовать
Спасибо, что поделились своими знаниями, они нам очень пригодятся-особенно новичкам.
И главное без всякого кипячения-живой продукт. Все полезные свойства сохранились.
Леночка огромное спасибо за информацию о приготовлении продукции из козьего молока Дай Бог Вам удачи в жизни и в бизнесе, а так же счастья в жизни Всех благ!
Ни разу так ни делала, когда обрат или молоко скисло я ставлю его варить до градусов 50....60 когда остынет отцедить также как вы.
Как все чудесно вышло, а главное без добавок всяких. Самое настоящее то что сам приготовиш. Иногда конечно на рынке можно купить домашнее, но счас тоже научились мешать,... 🌹🌹🌹
Спасибо за мастер класс! Про сепарирование молока очень интересно было бы посмотреть! Особенно хочется узнать, как регулировать сепаратор на густоту сливок.
Это мастер - класс? Берём 2 кастрюли, одна с просепарированным, другая с не просеп... молоком добавляем "кислячка"...неважно какого рода?
@@ВалерийКрымов-р9п а сто лет назад был сепаратор? Умник!
В старину так и делали!
@@ОльгаЗлата А выражение "Мастер-класс" было в старину? Так что неХ тут ботву, себе на рога наматывать.
@@ВалерийКрымов-р9п ну, вы мне не изменяли, что бы у меня рога росли!?
И знаете, у меня огорода с ботвой нет!
А то что в русский язык вносят новомодные и не понятные слова, так я при чем?
Бескультуририе и скудоумие, вот что останется приоритетным для таких как Вы, во всё времена!
Благодарю за шикарное видео, давно ищу именно натуральное , легкое без ферментов.Давно хочу сметану но не знала как сделать. Я новичок.
Я голосую за видео о сипарировании. До мельчайших подробностей, пожалуйсто.
Не сипорирование, а сипарации
@@Будникозовода сЕпаратор , а не сИпаратор.
@@aventurero-2011 что в лоб что по лбу главное сливки отделить
Подскажите, видио о сепарировании было????
@@Будникозовода сепарация.
Лайк и подписка! Как давно искала переработку именно козьего молока! Спасибо!!
Видео очень понравилось. Хорошей хозяйке на заметку - сыворотку нагрейте до 85 градусов, когда увидите пену и начнет образовываться ,,манка,,, влейте 2 столовых ложки лимонного сока, тихонько перемешивайте, когда начнутся ключи, ( не доводите до закипания) это 95градусов, выключите нагрев, накройте крышкой.Когда остынет откиньте риккоту на вуаль и в холодильник. Этот сыр называется риккота, очень мелкодисперстный, кальций лучше усваивается и делается из сыворотки.
А можно заменить лим.сок уксусом??? Спасибо.
@@ТатьянаМалык-к3и рикота и без уксуса и без лимона получается,просто нужно довести до кипения сыворотку
Здравствуйте, Елена, а можно снять ролик о ваших козах. Многим людям будет любопытно поглядеть на ваших питомцев.
Здравствуйте. Мы обязательно снимем ролик о наших козочках 😊😉. Просто сейчас временная заминка со съемками, т к мой оператор ( мой брат) сорвал спину и не может снимать .
Спасибо что смотрите мои видео и пишите комментарии. Для нас это очень важно 🌺🌺🌺!
Мне бы тоже интересно было бы
Мне тоже интересно
Я всегда готовила бабушкиным способом) - грела молоко почти до закипания и откилывала на друшлаг. Даже и не знала, что можно сделать творог, не грея молоко) обязательно попробую
А я сомневаюсь, что так можно получить творог. Сама тоже делаю всегда нагрева молоко уже скисшее. Тем более козье, которое очень тяжело творожится.
@@Смородиначерная-в5д а ещё мне запах не нравится скисшего 🤥 козьего молока. Не сравнить с коровьим.
Ни в коем случае! Травануться можете.... Обязательно кипятите молоко! И пастеризуйте сливки
Для творога я всегда скисшее молоко т е простоквашу ставлю на огонь и довожу где то до 80 градусов , отключаю даю остыть и на друшлаг, если хотите творог сухой рассыпчатый температуру доведите до 90 гр . А так без нагрева творог, это не творог, а другой получается продукт., похож на творожную массу.
@@ЛюдмилаГоловенко-в3у Люда, здравствуйте. Вы так именно из козьего молока делаете?
Молодец,хозяюшка!Вот такой творог(из молока,которое само скисается в теплом месте)самый нежный и самый вкусный!
У нее не творог, а сюзьма. Творог получается путем нагрева кислого молока до 60-70 градусов
Молодчина, Леночка!!! Вы для меня наука.
Добрые люди! Молодцы спасибо, Благослови вас Бог
Как всё чисто, аккуратно.
Благодарю за подробное видео! Всех благ и развития вашему каналу 😉
Умничка девочка, научила тëтеньку 😅, как правильно готовить творог и сметанку,жаль только нет возможности купить тëтеньке сепаратор, очень хочу, но постараюсь как то купить😂спасибочки❤❤❤❤❤ счастья благополучия, а главное здоровья Вам и вашей семье, и всем мира и добра😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
У такой снятой сметаны очень небольшой срок годности, даже если убрать ее в холодильник, она будет прокисать дальше. Безопаснее и правильнее делать сметану из пастеризованных сливок с добавлением специальной закваски, тогда и результат будет предсказуемым, и срок годности увеличится.
А что её хранить год будете? Сделали за неделю съели!
Просепарированые сливки у меня хранятся в холодильнике,2-3 недели.Самое главное,на второй день снять верхний слой сливок.На третью неделю,они выглядят почти как масло.И никакой термообработки.
@@ИринаСифарова Ирина, здравствуйте. А зачем снимать верхний слой?
Я делаю так- в холодное время молоко подогреваю, (потому, что козье молоко долго прокисает и может прогоркнуть)и ставлю прокисать на творог, верх покрывается как бы плесенью и это нужно снять и выбросить! Там ложка где-то будет. А Вы это едите. Сливка-это , что снимают со свежего молока, а сметана-с прокисшего. И если Вы положите сливку в холодильник, она все равно останется сливкою!
Спасибо большое Елена. Очень все понятно и поучительно.
И вам спасибо за отзыв 🌹🌹🌹
Благодарю,Вас за советы ,мне очень пригодилось,❤
Какое все вкусное и натуральное) 👍👍👍
Спасибо вам большое, очень хорошо объясняете, ваше видео очень помогло в начале пути
Спасибо,хочу и я поделиться как без сепарирования и без снятия сливок делаю творог.У меня молоко скисает и я его довожу до кипения и остужаю,затем откидываю,вкусно выходит и творог по консистенции выходит рассыпчатый и с легкой кислинкой
8
Надо же ,я как- то вообще не думала, что из козьего молока можно сметану делать , думала что жирности маловато , а тут такая красота ! И да , хорошо бы посмотреть, как сепарируете молочко ! Спасибо за видео ! Свои продукты -- это красота и ням- ням ! 😊
Жирность у козьего молока наоборот выше коровьего, только жир разница,и он ценнее
Козье молоко жирнее чем коровье
В козьем молоке больше жирности, чем в коровьем. И из козьего молока всё также делается, как и из коровьего. Сметана, масло сливочное, топлёное, сыры, творог.......
Приветствую, Елена👋Спасибо за толковый способ! Наконец-то нашла☺️Начали доиться мои молоденькие козочки, собираю каждую каплю молока☺️Успехов Вам🤗
Козий творог конечно жирный. Делала с него сырники на цельнозерновой муке- супер!
После сепарирования не молоко получается, а обрат! Он обезжиринный, так как сливки отделили от молока! Прошу прощения за поправку!
Любо было смотреть Ваше видео, вспомнила своё детство.
Спасибо, всё наглядно. Понятно. Спасибо за труд.
Про сепарацию интересно посмотреть.
Надо попробовать по вашему рецепту, спасибо
Доброго времени суток Елена.
Пожалуйста покажите видео о том как сепарируете козье молоко и каким сепаратором.
Спасибо.
Умница с такой хозяйкой ничего не страшно
Такая умничка,трудяшка!!!!
Я сливки пастеризую, потом заквашиваю. И творог делаю с топлёного молока или кипяченного. Заквашиваю сывороткой от предыдущего творога. Потом сгусток нарезают на квадраты и томлю в печке или духовке на минимуме, чтоб прогрелся. Потом откидываю. Творог такой дольше хранится ,т.к. дикие бактерии уничтожены при кипячении ( или пропастеризовать.
Спасибо! Я тоже попробую так приготовить творог 😊, когда козочки начнут давать молоко, сейчас они в запуске.
@@ЕленаПопова-я2п и хорошо было бы увидеть такой способ 😊😉
@@ЕленаПопова-я2п здравствуйте 🤗 посмотрела несколько Ваших видео, Так вот и я хочу козу🤔😀😀
Покупаю творог она непрокисает долго ,оказалось делают из кипячёной молока и такая вкусная
Спасибо большое !!! Все просто, ясно и понятно.
Благодарю за подробное видео и подробное объяснение. Всех благ Вам и процветания.
И вам спасибо 🌺🌺🌺
Супер рецепт!
Спасибо!
У нас сметана с творога называется вершковой сметаной. 👍👍👍
Очень понравидось видео,вы не рлдогревали творог в сыворотке через 2суток и хороший получился.У меня сутки стояло и чегото перекис
хочу видео о ваших козах!)Пожалуйста
Подписывайтесь на мой Инстаграмм ( popovaiurova ) и смотрите сторис и актуальное , там я оставляю видео о наших козах.
А я грею до 75 градусов и оставляю до полного остывания и творог получается зернистый и выход, конечно, меньше. Надо будет попробовать таким способом. Как раз поставила молоко киснуть.
я тоже грею буду пробовать как она правда не раньше марта козы в запуске
Здравствуйте можно подробней до 75° нагреваете молоко или уже простоквашу? Уточните пожалуйста🙏
@@Яяя-щ7м уточняю-грею простоквашу на небольшом огне. Последнее время стала нагревать градусов до 60 и нормально все. Помешиваю изредка и очень аккуратно. Главное, чтобы простокваша уже собралась в сгусток(снизу собралась сыворотка)
@@nadezhdagovorko8362 спасибо 🙏
@@nadezhdagovorko8362 Здравствуйте. Вы знаете я всегда почему то сомневпюсь. Вот смотрите: когда нагреваешь уже скисшее мрлоко , чтобы целенаправленно сделать творог, сверху собирается именно творожная масса. Снизу вот эта жидкость нерпвномерно подогревается. И глпаное мешать то нельзя чтобы не тревожить массу творожную. Но я стараюсь нижний слой осторожно помешать.А творог сверху получается холодным. Вот как можно приспособиться? Или что то не то делаю. Научите пожалуйста
Сыворотку выливать не нужно , ее можно пить , я летом пью вместо кваса , что- нибудь испечь , можно сделать окрошку .
Конечно ее выливать не надо
А ещё из сыворотки можно сделать очень вкусные коктейли😉
посмотрев видео я так и не поняла..варить не нужно простоквашу..чтоб получился творог..с коровьего мы варим?))
@@АленаКозлова-щ6ш тоже хотелось бы узнать?
@@АнастасияГорба-щ1ш Поделитесь Рец.коктейлей.Спасибо.
Умничка!
Спасибо вам большое за видео!
Не киснет оно нифига
Никогда козье молоко за два дня не скиснет. Зачем такие ролики снимать
У меня киснет в теплом месте
Я добавляю сыворотку и киснет в теплом месте
Почему сразу так и не сказать людям? Зачем скрывать
У меня скисло за 2 дня под батареей
Нравится у Вас. Уютно, задушевно.🐐🌷👍
подскажите а что если молоко пастеризованное (фермерское).. и если подержать его два дня оно не будет опасным...? и что если я подержала два дня а у меня ничего не получилось?
budet interesno separirovanie moloka. spasibo.
Леночка,дякую за відео,не могла уявити,що можна отримати творог не підігрівати молоко.
благодарю
МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо , очень интересно!!! Понравилось,подписалась!
Козье очень долго скисает,добавляю сыворотку и нагреваю до 70 градусов
Елена пожалуйста снимите видио с вашими козами. Спасибо за хороший видио. Все доступно.
Спасибо за ролик. И просто всё, и полезно👍
Век живи, век учись и дураком помрешь 😊Леночка рада, что случайно зашла на твой канал и сразу подписалась, я ведь ведь молоко подогревала и творог откидывала, а у тебя намного проще и сметану нужно снять, чем в творог её оставлять, как хорошо и сметана и творог получается и быстро просто супер 👍🙏умничка, а вот молоко тоже сипорировала, чтобы сметана была сливки выходят вкусные, но почему то так не густеют, а два раза прогонишь то получается, но выход совсем маленький брала молока 9литров сливок литр где-то литр получилось, прогнола второй раз и пол литра даже не было, регулировать наверно ещё надо сепаратор он новый ни как не настроим, Лена скажи какая температура молока должна быть когда сипорируешь и горячею воду прогоняешь вначале если сколько воды и какая температура, а лучше покажи 😊🙏
Для меня новость что творог не оттапливается, так мне кажется простакваша получается, я нагрева в кострюле до 60 градусов всю эту прокисшую массу, а сметану ложкой в банке сливками собираю и ставлю прокисать, сепаратор мыть проблемно из за множества чашек
Здравствуйте, не представляю и это все без водяной бани, а творог точно вкусный.
Здравствуйте.Держу коз уже 15 лет и всегда даю сыворотку козам ,а не выбрасывают.Мои козы за сыворотку дерутся.
у меня не пьют, жалко сыворотка пропадает. Конечно курам даю , но все-равно остается .
У нас козы не пьют её, мы курам отдаём.
@@ЕленаПопова-я2п мои тоже не пьют
Рецепты хорошие, только творог без подогрева будут наверное кисловат, может я ошибаюсь
Здравствуйте, скажите молоко вы не подогреваете прежде чем поставить на скисание ,ставите холодное их холодильника и не добавляете сыворотку что бы быстрее сквасилось?
l
Офигенные способы ! Без добавок и подогрева ! Умница ! Только с тарой промахнулась), не вмещается! 🌺
молодец умничка
Я готовлю творог тоже из козьего молока,но скишее молоко прогреваю,а потом откидываю,а вы как я поняла просто откидываете скисшее молоко,но какой творог получается на вкус и по консистенции, никогда не пробовала ни на вкус ни готовить.
Попробуйте очень вкусно получается
Спасибо большое.
Доброе время суток. Хотела бы посмотреть как вы сепарируете козье молоко. У меня выход из 8 литров козьего молока 0.5 сливок, а у вас из 6 литров 0.7 банка? сливок??
Ну конечно же вы молодец это сколько у вас козочек столько молока
в 3-х литровой полной банке= 3.5 литра молока. Молоко меряется литрами , а не банками. И молоко так быстро Не скисает., до такого состояния.
Молодец мне понравился
Вы такая молодец. Я смотрю ваши рецепты.готовлю по вашим рецептам сыр из козьего молока . почему то у меня в большой кастрюле не получается. А в маленькой получается.почему незнаю.все делаю по рецепту.
Попробуй в средней кастрюле, иногда будет получаться, а иногда нет.
А почему вы не нагреваете скисшее молоко, чтобы получить творог?
Я тоже об этом думаю.Оно же должно должно доводится до кипения
вот и я не поняла..простаквашу снять и все?
Алена Козлова вот и я не поняла ничего. Получается просто старое молоко из холодильника достать и оставить на два дня при комнатной температуре и всё??
@@ina9148 у меня тоже такой вопрос. Кишечные палочки после холодильника пропадают?
Пробовал это действо тоько в банках, 50 на 50. Всё зависит от окр.температ. Было и 4 дня мол. Не створаж. и появл. непр.запах
вот вот..
У меня сливки так не густеют. Хотелось бы понять почему. От чего это зависит. Сепарирую где-то 1 к 8, 1 к 10. Через 2 часа в тепле с ними вообще ничего не происходит. Часов через 6-8 сверху образуется сгусток немного пористый, немного желтоватый. В холодильнике потом сметана может загустеть дней через 10, а может и не загустеть. Не пойму в чём причина?
Летом для лëгкого нагрева орошо использовать греющий коврик электрический
У меня почему-то ничего не получилось. Не сметаны ни творога. За двое суток только сливки с верху кастрюли. Молоко не Сепарирована. Вроде всё делала как на видео. 😢
у меня тоже и я думаю такое молоко уже не стоит употреблять... вдруг оно не пригодно
Лена я чуть не захлебнулась,у меня не получается ни творог не сметана.
Елена, добрый день. Просьба показать, как Вы сепарируете молоко. Спасибо
Елена, здравствуйте. Очень понравилось ваше видео. А сыр вы делаете? Если есть такие видео, скиньте ссылку. Заранее спасибо😊
Я тоже думаю творог всегда нагревают.
Какой у вас сипаратор магазиный или переделывали?
Здравствуйте, Елена! У меня вопрос к Вам? Просмотрела ваше видео. У меня тоже козье молоко, просепарировала его, получились сливки, пос тавила на стол на 2 часа, убрала в холодильник на трои! сутки, сливки как были жидкие так и остались, молоко у меня от 2х коз, первокотки, на второй день в банке с молоком образуется лëгонький слой сливок, на третий день ещё погуще становится. Что я делаю не так? Может молоко у меня не такое жирное? Задавала вопрос на усадьбе белая коза мне не ответили, может Вы подскажете? Спасибо, с уважением Ирина Михайловна, 62 года❤❤❤❤❤
Елена,спасибо.
Елена, Вы большая молодец! Спасибо Вам. Скажите, сколько у Вас козочек?
Козье молоко не любит аллюминий.Этот метал окисляется .Молоко сквашивают в банках ,потом ставят банку на водяную баню и варят творог .Он не должен быть кислым.Кислоту ему дает аллюминий.
Де можна купити сіпаратор і як його сіпарірувати...
Спасибо, буду знать!
Здравствуйте как ваши дела успехов вам скажите каких зоз держати
Держу и коз давно.и до сих пор учусь..творог наверное разной жирности.и не рискую отстаиваться..убираю свою молочка сразу в холодильнике 😊..
Здравствуйте.Спасибо за рецепт.Какой породы у Вас козы,и сколько литров дают молока?
Лена, а скажите, пожалуйста, на скисание молока кастрюльки накрываете крышкой или нет? Спасибо! Умница, супер, уважаю!!!!!