То, что вы делаете, у нас называется сюзьма, а не творог. Творог получаем путём нагрева простокваши до 60 градусов. Тогда творог получается зернистым и не кислым. А сюзьма, не проходит тепловую обработку, из нее делают пасты с зельенью, а так же корот ( сюзьму сильно солят, скатывают шарики и сушат на солнце или в духовке). Корот хранится в сухом тёмном месте очень долго. Его едят с жирным бульоном, или как самостоятельное дорожное блюдо. Хорошо утоляет голод и жажаду.
Вот соседи у меня казахи жили дружно угощяли куртом, это то что вы говорите шарики саленые высушеные, я так их хотела на готовить на зиму, но к большому сожалению не получились в духовке они румянями стали и почему то не твердели, в я так хотела приготовить, тем более со своего молока
@@user-ex2yb5vq3b у меня нет коровы, дел из козьего. Простокваша должна быть очень кислой, если сгусток не получается, попробуйте подогреть градусов до сорока.
Лена ,Ваш рецепт лучший из тех , что я посмотрела . Сегодня надоила со своих 2-х мининигерийских козочек 1,5 литр молочка . Они ещё кормят своих козлят , думаю скоро буду получать 3 литра , поэтому встал вопрос как готовить кисломолочные продукты для моей семьи ( для чего я и обзавелась козами) . Большинство рецептов содержат всякие примочки , которые нужно заказать в интернетмагазине . Моя бабушка жила во времена , когда Интернета не было и несмотря на это сметана , творог и сыр у неё были очень вкусные.🤗 Благодарю Вас , желаю здоровья Вам и всем кто за кадром .
Умничка девочка, научила тëтеньку 😅, как правильно готовить творог и сметанку,жаль только нет возможности купить тëтеньке сепаратор, очень хочу, но постараюсь как то купить😂спасибочки❤❤❤❤❤ счастья благополучия, а главное здоровья Вам и вашей семье, и всем мира и добра😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт 👍 А я всю жизнь ( мне 68) когда скиснет ставлю на огонь подогреваю до нужной темпер.потом остуживаю и потом процеживаю отделяя творог от сыворотки.... Большое спасибо, всё подробно рассказала 👍👍👍 и показала.
Спасибо, что поделились своими знаниями, они нам очень пригодятся-особенно новичкам. И главное без всякого кипячения-живой продукт. Все полезные свойства сохранились.
Мы тоже готовим такой творожок. А еще можно сквашенное молоко, т.е. простоквашу, вылить в крепкий пакетик , завязать крепко и поставить в морозилку. С утра до вечера. Вечером выкладываем этот кусок в марлю или ткань плотную, и подвешиваем на ночь стекать. Утром у вас будет нежная творожная масса на завтрак!
Здравствуйте. Мы обязательно снимем ролик о наших козочках 😊😉. Просто сейчас временная заминка со съемками, т к мой оператор ( мой брат) сорвал спину и не может снимать . Спасибо что смотрите мои видео и пишите комментарии. Для нас это очень важно 🌺🌺🌺!
Леночка огромное спасибо за информацию о приготовлении продукции из козьего молока Дай Бог Вам удачи в жизни и в бизнесе, а так же счастья в жизни Всех благ!
Как все чудесно вышло, а главное без добавок всяких. Самое настоящее то что сам приготовиш. Иногда конечно на рынке можно купить домашнее, но счас тоже научились мешать,... 🌹🌹🌹
Видео очень понравилось. Хорошей хозяйке на заметку - сыворотку нагрейте до 85 градусов, когда увидите пену и начнет образовываться ,,манка,,, влейте 2 столовых ложки лимонного сока, тихонько перемешивайте, когда начнутся ключи, ( не доводите до закипания) это 95градусов, выключите нагрев, накройте крышкой.Когда остынет откиньте риккоту на вуаль и в холодильник. Этот сыр называется риккота, очень мелкодисперстный, кальций лучше усваивается и делается из сыворотки.
У такой снятой сметаны очень небольшой срок годности, даже если убрать ее в холодильник, она будет прокисать дальше. Безопаснее и правильнее делать сметану из пастеризованных сливок с добавлением специальной закваски, тогда и результат будет предсказуемым, и срок годности увеличится.
Просепарированые сливки у меня хранятся в холодильнике,2-3 недели.Самое главное,на второй день снять верхний слой сливок.На третью неделю,они выглядят почти как масло.И никакой термообработки.
Я делаю так- в холодное время молоко подогреваю, (потому, что козье молоко долго прокисает и может прогоркнуть)и ставлю прокисать на творог, верх покрывается как бы плесенью и это нужно снять и выбросить! Там ложка где-то будет. А Вы это едите. Сливка-это , что снимают со свежего молока, а сметана-с прокисшего. И если Вы положите сливку в холодильник, она все равно останется сливкою!
Умничка огромное спасибо за рецепты,самый живой и полезный продукт у вас получается с максимум пользы для здоровья,всего самого хорошего вам и вашей семье!!!)) хорошего
Спасибо за мастер класс! Про сепарирование молока очень интересно было бы посмотреть! Особенно хочется узнать, как регулировать сепаратор на густоту сливок.
@@user-pt6yl8zw3j ну, вы мне не изменяли, что бы у меня рога росли!? И знаете, у меня огорода с ботвой нет! А то что в русский язык вносят новомодные и не понятные слова, так я при чем?
Я сливки пастеризую, потом заквашиваю. И творог делаю с топлёного молока или кипяченного. Заквашиваю сывороткой от предыдущего творога. Потом сгусток нарезают на квадраты и томлю в печке или духовке на минимуме, чтоб прогрелся. Потом откидываю. Творог такой дольше хранится ,т.к. дикие бактерии уничтожены при кипячении ( или пропастеризовать.
Спасибо,хочу и я поделиться как без сепарирования и без снятия сливок делаю творог.У меня молоко скисает и я его довожу до кипения и остужаю,затем откидываю,вкусно выходит и творог по консистенции выходит рассыпчатый и с легкой кислинкой
Очень прекрасно и все хорошо показано и рассказано, спасибо Вам. Держим коз. Давно лет 18. Но мясо не едим, хотя в этом году прийдется. У нас новый козел и он нас в этом году снабдил одни мальчиками.нам бы девочек побольше…вот в вашем видео учусь так сказать, делать, что можно сделать из козьего молока… спасибо Вам очень подробно и искусано все рассказано. Спасибо Вам за Ваш труд, успехов Вам и процветания. И конечно же побольше таких видео 🙏🙏🙏
Я всегда готовила бабушкиным способом) - грела молоко почти до закипания и откилывала на друшлаг. Даже и не знала, что можно сделать творог, не грея молоко) обязательно попробую
Для творога я всегда скисшее молоко т е простоквашу ставлю на огонь и довожу где то до 80 градусов , отключаю даю остыть и на друшлаг, если хотите творог сухой рассыпчатый температуру доведите до 90 гр . А так без нагрева творог, это не творог, а другой получается продукт., похож на творожную массу.
Козье молоко не любит аллюминий.Этот метал окисляется .Молоко сквашивают в банках ,потом ставят банку на водяную баню и варят творог .Он не должен быть кислым.Кислоту ему дает аллюминий.
Здравствуйте, скажите молоко вы не подогреваете прежде чем поставить на скисание ,ставите холодное их холодильника и не добавляете сыворотку что бы быстрее сквасилось?
Для меня новость что творог не оттапливается, так мне кажется простакваша получается, я нагрева в кострюле до 60 градусов всю эту прокисшую массу, а сметану ложкой в банке сливками собираю и ставлю прокисать, сепаратор мыть проблемно из за множества чашек
Сепарируете сепаратором? Есть вариант вручную это делать с козьим? Я понимаю, что жиры в козьем в гомогенизированном виде, поэтому интересно на счет сепарации без прибора. И еще момент - если добавить кефир в молоко для творога - створаживание длится около суток (цельного молока). И можно дальше творить творог)
Я готовлю творог тоже из козьего молока,но скишее молоко прогреваю,а потом откидываю,а вы как я поняла просто откидываете скисшее молоко,но какой творог получается на вкус и по консистенции, никогда не пробовала ни на вкус ни готовить.
То, что вы делаете, у нас называется сюзьма, а не творог. Творог получаем путём нагрева простокваши до 60 градусов. Тогда творог получается зернистым и не кислым. А сюзьма, не проходит тепловую обработку, из нее делают пасты с зельенью, а так же корот ( сюзьму сильно солят, скатывают шарики и сушат на солнце или в духовке). Корот хранится в сухом тёмном месте очень долго. Его едят с жирным бульоном, или как самостоятельное дорожное блюдо. Хорошо утоляет голод и жажаду.
Вот соседи у меня казахи жили дружно угощяли куртом, это то что вы говорите шарики саленые высушеные, я так их хотела на готовить на зиму, но к большому сожалению не получились в духовке они румянями стали и почему то не твердели, в я так хотела приготовить, тем более со своего молока
@@user-ey1wo8qf5t сушить нужно в открытой духовке при температуре около 60 градусов. На солнце тоже хорошо сушится, но там мухи...
Ваш рецепт точно подойдет к козьему молоку? потому что простокваша из козьего отличается от коровьего. Корт у меня ни как не получился.
@@user-ex2yb5vq3b у меня нет коровы, дел из козьего. Простокваша должна быть очень кислой, если сгусток не получается, попробуйте подогреть градусов до сорока.
Ну да, творог делается при нагревании.
Козья сыворотка не даёт распостраняться раковым клеткам и хорошо чистит организм. Спасибо за ролик.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как ее правильно принимать ?
У меня козы и я заболела раком, так что..... это не панацея
@@user-dl6lz8ly7eЕште одуванчик и цвети и корень и много двигаться плюс козье молоко и будете здорови 100%
Благодарю, мы только вчера купили козу, опыта нет, искала простое и понятное объяснение. Всех Вам Благ в Вашем деле.
Лена ,Ваш рецепт лучший из тех , что я посмотрела . Сегодня надоила со своих 2-х мининигерийских козочек 1,5 литр молочка . Они ещё кормят своих козлят , думаю скоро буду получать 3 литра , поэтому встал вопрос как готовить кисломолочные продукты для моей семьи ( для чего я и обзавелась козами) . Большинство рецептов содержат всякие примочки , которые нужно заказать в интернетмагазине . Моя бабушка жила во времена , когда Интернета не было и несмотря на это сметана , творог и сыр у неё были очень вкусные.🤗 Благодарю Вас , желаю здоровья Вам и всем кто за кадром .
Очень понравилось, спасибо, Лена.
Умничка девочка, научила тëтеньку 😅, как правильно готовить творог и сметанку,жаль только нет возможности купить тëтеньке сепаратор, очень хочу, но постараюсь как то купить😂спасибочки❤❤❤❤❤ счастья благополучия, а главное здоровья Вам и вашей семье, и всем мира и добра😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Я голосую за видео о сипарировании. До мельчайших подробностей, пожалуйсто.
Не сипорирование, а сипарации
@@user-pk8tq5ii5j сЕпаратор , а не сИпаратор.
@@aventurero-2011 что в лоб что по лбу главное сливки отделить
Подскажите, видио о сепарировании было????
@@user-pk8tq5ii5j сепарация.
Спасибо за рецепт 👍
А я всю жизнь ( мне 68) когда скиснет ставлю на огонь подогреваю до нужной темпер.потом остуживаю и потом процеживаю отделяя творог от сыворотки....
Большое спасибо, всё подробно рассказала 👍👍👍 и показала.
Добрые люди! Молодцы спасибо, Благослови вас Бог
Спасибо, что поделились своими знаниями, они нам очень пригодятся-особенно новичкам.
И главное без всякого кипячения-живой продукт. Все полезные свойства сохранились.
Благодарю за подробное видео! Всех благ и развития вашему каналу 😉
Мы тоже готовим такой творожок. А еще можно сквашенное молоко, т.е. простоквашу, вылить в крепкий пакетик , завязать крепко и поставить в морозилку. С утра до вечера. Вечером выкладываем этот кусок в марлю или ткань плотную, и подвешиваем на ночь стекать. Утром у вас будет нежная творожная масса на завтрак!
И еще очень вкусная и полезная сыворотка!
Спасибо не знала надо попробовать
Здравствуйте, Елена, а можно снять ролик о ваших козах. Многим людям будет любопытно поглядеть на ваших питомцев.
Здравствуйте. Мы обязательно снимем ролик о наших козочках 😊😉. Просто сейчас временная заминка со съемками, т к мой оператор ( мой брат) сорвал спину и не может снимать .
Спасибо что смотрите мои видео и пишите комментарии. Для нас это очень важно 🌺🌺🌺!
Мне бы тоже интересно было бы
Мне тоже интересно
Леночка огромное спасибо за информацию о приготовлении продукции из козьего молока Дай Бог Вам удачи в жизни и в бизнесе, а так же счастья в жизни Всех благ!
Как все чудесно вышло, а главное без добавок всяких. Самое настоящее то что сам приготовиш. Иногда конечно на рынке можно купить домашнее, но счас тоже научились мешать,... 🌹🌹🌹
Ни разу так ни делала, когда обрат или молоко скисло я ставлю его варить до градусов 50....60 когда остынет отцедить также как вы.
Видео очень понравилось. Хорошей хозяйке на заметку - сыворотку нагрейте до 85 градусов, когда увидите пену и начнет образовываться ,,манка,,, влейте 2 столовых ложки лимонного сока, тихонько перемешивайте, когда начнутся ключи, ( не доводите до закипания) это 95градусов, выключите нагрев, накройте крышкой.Когда остынет откиньте риккоту на вуаль и в холодильник. Этот сыр называется риккота, очень мелкодисперстный, кальций лучше усваивается и делается из сыворотки.
А можно заменить лим.сок уксусом??? Спасибо.
@@user-qo5kt8st4c рикота и без уксуса и без лимона получается,просто нужно довести до кипения сыворотку
Лайк и подписка! Как давно искала переработку именно козьего молока! Спасибо!!
У такой снятой сметаны очень небольшой срок годности, даже если убрать ее в холодильник, она будет прокисать дальше. Безопаснее и правильнее делать сметану из пастеризованных сливок с добавлением специальной закваски, тогда и результат будет предсказуемым, и срок годности увеличится.
А что её хранить год будете? Сделали за неделю съели!
Просепарированые сливки у меня хранятся в холодильнике,2-3 недели.Самое главное,на второй день снять верхний слой сливок.На третью неделю,они выглядят почти как масло.И никакой термообработки.
@@user-qn2kp3ib8k Ирина, здравствуйте. А зачем снимать верхний слой?
Я делаю так- в холодное время молоко подогреваю, (потому, что козье молоко долго прокисает и может прогоркнуть)и ставлю прокисать на творог, верх покрывается как бы плесенью и это нужно снять и выбросить! Там ложка где-то будет. А Вы это едите. Сливка-это , что снимают со свежего молока, а сметана-с прокисшего. И если Вы положите сливку в холодильник, она все равно останется сливкою!
Умничка огромное спасибо за рецепты,самый живой и полезный продукт у вас получается с максимум пользы для здоровья,всего самого хорошего вам и вашей семье!!!)) хорошего
Спасибо за мастер класс! Про сепарирование молока очень интересно было бы посмотреть! Особенно хочется узнать, как регулировать сепаратор на густоту сливок.
Это мастер - класс? Берём 2 кастрюли, одна с просепарированным, другая с не просеп... молоком добавляем "кислячка"...неважно какого рода?
@@user-pt6yl8zw3j а сто лет назад был сепаратор? Умник!
В старину так и делали!
@@user-jb5rj9ce9w А выражение "Мастер-класс" было в старину? Так что неХ тут ботву, себе на рога наматывать.
@@user-pt6yl8zw3j ну, вы мне не изменяли, что бы у меня рога росли!?
И знаете, у меня огорода с ботвой нет!
А то что в русский язык вносят новомодные и не понятные слова, так я при чем?
Бескультуририе и скудоумие, вот что останется приоритетным для таких как Вы, во всё времена!
Спасибо большое Елена. Очень все понятно и поучительно.
И вам спасибо за отзыв 🌹🌹🌹
Какое все вкусное и натуральное) 👍👍👍
Спасибо большое !!! Все просто, ясно и понятно.
Любо было смотреть Ваше видео, вспомнила своё детство.
Молодчина, Леночка!!! Вы для меня наука.
Надо попробовать по вашему рецепту, спасибо
Спасибо, всё наглядно. Понятно. Спасибо за труд.
Спасибо за ролик. И просто всё, и полезно👍
Такая умничка,трудяшка!!!!
Я сливки пастеризую, потом заквашиваю. И творог делаю с топлёного молока или кипяченного. Заквашиваю сывороткой от предыдущего творога. Потом сгусток нарезают на квадраты и томлю в печке или духовке на минимуме, чтоб прогрелся. Потом откидываю. Творог такой дольше хранится ,т.к. дикие бактерии уничтожены при кипячении ( или пропастеризовать.
Спасибо! Я тоже попробую так приготовить творог 😊, когда козочки начнут давать молоко, сейчас они в запуске.
@@user-jg6xi8sx5q и хорошо было бы увидеть такой способ 😊😉
@@user-jg6xi8sx5q здравствуйте 🤗 посмотрела несколько Ваших видео, Так вот и я хочу козу🤔😀😀
Покупаю творог она непрокисает долго ,оказалось делают из кипячёной молока и такая вкусная
Молодец,хозяюшка!Вот такой творог(из молока,которое само скисается в теплом месте)самый нежный и самый вкусный!
Козий творог конечно жирный. Делала с него сырники на цельнозерновой муке- супер!
Спасибо,хочу и я поделиться как без сепарирования и без снятия сливок делаю творог.У меня молоко скисает и я его довожу до кипения и остужаю,затем откидываю,вкусно выходит и творог по консистенции выходит рассыпчатый и с легкой кислинкой
8
Супер рецепт!
Спасибо!
Спасибо , очень интересно!!! Понравилось,подписалась!
Спасибо вам большое, очень хорошо объясняете, ваше видео очень помогло в начале пути
Спасибо вам большое за видео!
Очень прекрасно и все хорошо показано и рассказано, спасибо Вам. Держим коз. Давно лет 18. Но мясо не едим, хотя в этом году прийдется. У нас новый козел и он нас в этом году снабдил одни мальчиками.нам бы девочек побольше…вот в вашем видео учусь так сказать, делать, что можно сделать из козьего молока… спасибо Вам очень подробно и искусано все рассказано. Спасибо Вам за Ваш труд, успехов Вам и процветания. И конечно же побольше таких видео 🙏🙏🙏
МОЛОДЕЦ!!!
После сепарирования не молоко получается, а обрат! Он обезжиринный, так как сливки отделили от молока! Прошу прощения за поправку!
Умница с такой хозяйкой ничего не страшно
Я всегда готовила бабушкиным способом) - грела молоко почти до закипания и откилывала на друшлаг. Даже и не знала, что можно сделать творог, не грея молоко) обязательно попробую
А я сомневаюсь, что так можно получить творог. Сама тоже делаю всегда нагрева молоко уже скисшее. Тем более козье, которое очень тяжело творожится.
@@user-nt5ol4uu7w а ещё мне запах не нравится скисшего 🤥 козьего молока. Не сравнить с коровьим.
Ни в коем случае! Травануться можете.... Обязательно кипятите молоко! И пастеризуйте сливки
Для творога я всегда скисшее молоко т е простоквашу ставлю на огонь и довожу где то до 80 градусов , отключаю даю остыть и на друшлаг, если хотите творог сухой рассыпчатый температуру доведите до 90 гр . А так без нагрева творог, это не творог, а другой получается продукт., похож на творожную массу.
@@user-to9uf5cs1n Люда, здравствуйте. Вы так именно из козьего молока делаете?
Как всё чисто, аккуратно.
Приветствую, Елена👋Спасибо за толковый способ! Наконец-то нашла☺️Начали доиться мои молоденькие козочки, собираю каждую каплю молока☺️Успехов Вам🤗
Спасибо большое.
благодарю
Спасибо! Очень интересное видео.
Благодарю за шикарное видео, давно ищу именно натуральное , легкое без ферментов.Давно хочу сметану но не знала как сделать. Я новичок.
Спасибо большое! 🙏❤🙏
Елена,спасибо.
Так просто, класс!!!
Нравится у Вас. Уютно, задушевно.🐐🌷👍
Умничка,хозяюшка!!!
budet interesno separirovanie moloka. spasibo.
Спасибо, буду знать!
Ну конечно же вы молодец это сколько у вас козочек столько молока
Подписалась, жду с нетерпением следующих выпусков!😃👍👍👍
Спасибо, подписка и лайк.
🌹🌹🌹
Доброго времени суток Елена.
Пожалуйста покажите видео о том как сепарируете козье молоко и каким сепаратором.
Спасибо.
Елена пожалуйста снимите видио с вашими козами. Спасибо за хороший видио. Все доступно.
Про сепарацию интересно посмотреть.
молодец умничка
Благодарю за подробное видео и подробное объяснение. Всех благ Вам и процветания.
И вам спасибо 🌺🌺🌺
Такая умничка
Вот молодчина умничка уважаю
Благодарю!
Молодец мне понравился
Лена, а скажите, пожалуйста, на скисание молока кастрюльки накрываете крышкой или нет? Спасибо! Умница, супер, уважаю!!!!!
Елена, здравствуйте. Очень понравилось ваше видео. А сыр вы делаете? Если есть такие видео, скиньте ссылку. Заранее спасибо😊
Елена, Вы большая молодец! Спасибо Вам. Скажите, сколько у Вас козочек?
Какой у вас сипаратор магазиный или переделывали?
хочу видео о ваших козах!)Пожалуйста
Подписывайтесь на мой Инстаграмм ( popovaiurova ) и смотрите сторис и актуальное , там я оставляю видео о наших козах.
Умница
Лена я чуть не захлебнулась,у меня не получается ни творог не сметана.
Спасибо! Побегу и я пробовать 🙏🙏🙏. Я так поняла если нету домашней Сметаны или закваски то все равно сметана со сливок получится ?
Спасибо, за информацию, жду сипорирование
в 3-х литровой полной банке= 3.5 литра молока. Молоко меряется литрами , а не банками. И молоко так быстро Не скисает., до такого состояния.
Молодец
Очень понравидось видео,вы не рлдогревали творог в сыворотке через 2суток и хороший получился.У меня сутки стояло и чегото перекис
Козье молоко не любит аллюминий.Этот метал окисляется .Молоко сквашивают в банках ,потом ставят банку на водяную баню и варят творог .Он не должен быть кислым.Кислоту ему дает аллюминий.
Здравствуйте как ваши дела успехов вам скажите каких зоз держати
Козье очень долго скисает,добавляю сыворотку и нагреваю до 70 градусов
благодарю, т.е. вы не нагреваете творог до 45-65 градусов после формирования сгустка? а просто откидыватете?
Здравствуйте, можно видео про сипорацию?
очень вкусно
Доброго дня вам 🌹 скажіть будь ласка що ви робите з сироваткою?
Здравствуйте, скажите молоко вы не подогреваете прежде чем поставить на скисание ,ставите холодное их холодильника и не добавляете сыворотку что бы быстрее сквасилось?
l
Здравствуйте.Спасибо за рецепт.Какой породы у Вас козы,и сколько литров дают молока?
Есть видио о сепарации молока? Очень интересно!!!!!!
Елена, добрый день. Просьба показать, как Вы сепарируете молоко. Спасибо
Здравствуйте,вы его не оттапливаете,как коровье.
Здравствуйте, не представляю и это все без водяной бани, а творог точно вкусный.
Я тоже думаю творог всегда нагревают.
Для меня новость что творог не оттапливается, так мне кажется простакваша получается, я нагрева в кострюле до 60 градусов всю эту прокисшую массу, а сметану ложкой в банке сливками собираю и ставлю прокисать, сепаратор мыть проблемно из за множества чашек
Здравствуйте. Посмотрела ваше видео. Получается, подогревать молоко когда оно скиснет не надо совсем. Для образования творога. Я грею обычно
Сепарируете сепаратором? Есть вариант вручную это делать с козьим? Я понимаю, что жиры в козьем в гомогенизированном виде, поэтому интересно на счет сепарации без прибора.
И еще момент - если добавить кефир в молоко для творога - створаживание длится около суток (цельного молока). И можно дальше творить творог)
Я готовлю творог тоже из козьего молока,но скишее молоко прогреваю,а потом откидываю,а вы как я поняла просто откидываете скисшее молоко,но какой творог получается на вкус и по консистенции, никогда не пробовала ни на вкус ни готовить.
Попробуйте очень вкусно получается
Лена! У меня долго молоко не закисает, как мне поступить, как ускорить?
Суолько творога получвется из10 литров молока? Заранее благодарю за ответ.