سلام عليكم كيفك شيف رائد ان شاء الله تعالى شكرا الك على الفيديوهات الغنية اللي عم تعملنا ياها وسؤال اذا بتريد ممكن نعمل الجبنة بالبيت من خلال إضافة الليمون الحامض او الخل للحليب
@@cheesemaking9575 هل الكالسيوم هو نفسه الكلس الذي يذيبه السوريون بالماء ثم يستخدمون ماء الكلس في عمل مربى اليقطين ومربى الباذنجان ؟؟ ؟؟؟؟ ______ وهل يصلح هذا الكلس في صناعة الجبنة التي فيها يبسترون الحليب لأنهم يذكرون بأنهم يستخدمون كمية قليلة من كلوريد الكالسيوم مع بادئ بكتيري ومنفحة ؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟ _____ جزاك الله خيرا
@@cheesemaking9575 والله شغل ولا احلى من هيك من 10سنين ما اكلت من جبن سورية الطيب كنت حسه كله من الحليب المجفف والي مسحوب خيره ولما صار متوفر بلبنان هيك جبن صار ثمنه ما منقدر عليه بحاول اعمل شي بالبيت وسالت كتير عن الكالسبوم بس ما حدا افادني الله يبارك لك في عملك ويرزقك يارب
ماشاء الله تبارك الله وصلي الله على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين والصلاه والسلام على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين
الله يعطيك العافيه وموفق اخي نصيحه اخويه انت عم تعطي طريقه تصنيع للبيع عكميات كبيره رح يكون تفاعل عندك خفيف عميل طريقه تعلم فيها لناس على كميه صغير تكون اكتفاء للبيت وشكرا لجهودك ♥️
سلام عليكم سيد راىد الله يعطيك العافيه والله شغل اكتر من ررراىع بس بدي اسال سؤال حبنه دبل كريم وقت حطتها مي وملح ادش كميه الملح سوال تاني جبنه شلل وقت بتشده وبتربطها ببعضها ممكن تساوي عمليه شد وربط ببطء شوي ماشالله عنك يحفظك ربي من كل مكروه اديك متل مراوح ناعم احسن تابع عمليه شد وربط أنا عم اشتغل بلبيت بمعدات بسيطه ايام بساوي خمسه كيلو حليب وايام بساوي عشره كيلو عم اتعلم منك كل شي بتمنى تساوي مقطع فديو لحبنه العكاوي بلبيت ربي يسر امورك ويبعد عنك كل مكروه أنا سمير صوفي من شام مقيم بمصر وناوي افتح محل صغير لتصنيع الأجبان والطالبات كي اعيش منه أنا ولادي أنا مشترك معك بل قناه وعم حط اعجابات سباء وقلت لك بتعليقات بس ما اجاني جواب بتمنالك كل خير وصحه والعافيه دمت بخير سيد راىد
اقل كميه لبن 2 كيلو حليب اول شي نغلي الحليب ونرجع نبردو على درجة حرارة 48 وحطي نص فنجان قهوة لبن على حرارة 48 حركي منيح وغطي لمدة ساعتين ونص وبعدين على البراد
للإستفسار 0096176420263
سلام عليكم كيفك شيف رائد ان شاء الله تعالى شكرا الك على الفيديوهات الغنية اللي عم تعملنا ياها وسؤال اذا بتريد ممكن نعمل الجبنة بالبيت من خلال إضافة الليمون الحامض او الخل للحليب
شيف قديش الوقت تترك الجبنة بالملح وازا بدي خزنها للمونة بخليها بمي الملح
بتستاهل مليون لايك على هالشغل الإحترافي والشرح الرائع الله يوفقك
روعه الله يعطيك العافيه هلاء عملت نفس الطريقه روعه ماشاء الله 🎉🎉🎉🎉
الله يعافيك يارب شكرا كلك ذوق
شغل نظيف ومرتب وشرح جميل ومفيد بتشرح بضمير الله يوفقك
والله من أروع من عمل فيديوهات تعليمية الله يوفقك
ممكن عيارات الملح والدبل كريم لشو استعمالها اخي
جزاك الله خير الجزاء شغل مرتب وشرح مختصر مفيد الله يوفقك
معلم ... الله يبارك فيكم
ربنا يجعلها صدقة جارية ليك والأولاد
أنت أول واحد في اليوتوب يعطي من قلبو طريقة طبخ الجبنة🙏
شكرا ☺️
هاد الشغل المرتب بيستاهل مليون لايك
ما شاء الله عليك اخي الكريم على اتقانك وشغلك الرائع👍👍👍
اللهم بارك ما شاء الله عليك تبارك الرحمن
جزاك الله خيراً
واياكم
الله يعطيك العافيه ممكن فيديو عمل جبنة الفيتا
الله يجزيك الخير
يعطيك العافية
الله يعطيك الف عافية ويرزقك يا شيف رائد
الله يعطيك العافيةةة
عاشت ايدك كفيت ووفيت
عاشت ايامك
شيف الدبل كريم قديش المدة حطيتا بالمي وملح ..وشو طريقة حفظهم برة البراد ممكن تجاوبني
@@cheesemaking9575
الله يسلم ايديك وجزاك الله خيرا ممكن طريقة كريمة الطبخ وكريمة الحلويات السائلة
تحية عظيمة معلمنا
💐💐
جزاك الله خير
لله يجزيك الخير ويعطيك العافية
واياكم
الله يعطيك العافيه و يسلم دياتك
يعطيك الف عافية
عاش ايدك 🌺🌺🌺🌺💖
عاشت ايامك 🥰🥰🥰
الله يعطيك ألف عافية و يجزيك الخير
شكرااااا الله يسعدك
الله يسلم دياتك
ودياتك يارب شكرا
@@cheesemaking9575
هل الكالسيوم
هو نفسه الكلس
الذي يذيبه السوريون بالماء
ثم يستخدمون ماء الكلس
في عمل مربى اليقطين
ومربى الباذنجان ؟؟
؟؟؟؟
______
وهل يصلح هذا الكلس
في صناعة الجبنة
التي فيها يبسترون الحليب
لأنهم يذكرون بأنهم
يستخدمون كمية قليلة من كلوريد الكالسيوم
مع بادئ بكتيري ومنفحة
؟؟؟؟؟
؟؟؟؟
_____
جزاك الله خيرا
جزاكم الله خيرا
سؤال إذا الحليب فرط ببدايته لسبب معين ماهوا المنتجات التي نستفيد منها !
شكرا الله يسعدك
ما منحط ملح مع الجبنة قبل كبسها ؟
الله يعطيك العافية فيك تنزل طريقة العكاوي بتروي وشكرن
كم ليتر حليب من حط للخمسة ليتر مصل
بينفع نضيف خل بديل لحمض الليمون
الله يعطيك العافيه .
من وين فينا نجيب الكلس ؟
يعطيك الف عافيه 👍
الله يعافيكي يارب شكرا
@@cheesemaking9575 والله شغل ولا احلى من هيك من 10سنين ما اكلت من جبن سورية الطيب كنت حسه كله من الحليب المجفف والي مسحوب خيره
ولما صار متوفر بلبنان هيك جبن صار ثمنه ما منقدر عليه
بحاول اعمل شي بالبيت
وسالت كتير عن الكالسبوم بس ما حدا افادني
الله يبارك لك في عملك ويرزقك يارب
نهاركم سعيد .المقصود بالكالسيوم هو ملح كلوريد الكالسيوم@@syriasyria8826
الله يعطيك العافية ، الدوبل كريم اللي هي مثل جبنة الفيتا؟!!
يعطيك العافيه ممكن طريقه جبنه الكريمه بتنعمل من الاريشه وجزاك الله خير
يسلم ايدك بلتوفيق
يسلموو الايدي
ماشاء الله
ماشاء الله عليك مافي صنف جبنة بيكعاق ٠٠👑
بالتوفيق دائما انشاء الله
شكرااااا
سلام عليكم
أنا سمير صوفي مقيم بمصر عم تابع خطواتك ومراحل تصنيع الأجبان أنا بشتغل أحيان بس صنفين جبنه البيضه البلدي وجبنه ناعمه ربي يسلمك ويحفظك
بالتوفيق عزيزي
شكرااااا
سؤال حمض الليمون بينحط وقت الغلي يعني
تسلم ايداك أحلى معلم
قديش الوقت بنترك الجبنة بالملح. وشكرًا
سلام كيف بتقرش المصل
كيفية الحفظ بالمحلات و مدة الصلاحيه ؟
الله يعطيك الف عافية ويسلم ايديك، كم تركيز مية الملح في الدوبل كريم ، لما حطيتها آخر شي؟
خمسة بالمية
شو يعني دبل كريم ؟ كيف بكون قوامها ؟
شاف رائد جبنة الدوبل كريم هي قرشة حلوة فقط بس مكبوسة او في شي معا مخبا❤
ممكن العمل بحليب مجفف وشكراً
لاء
اذا ممكن طريقة الموزاريلا.
مرحبا يعطيك الف عافية ..بس يدي اسال لو سمحت القريشة الحلوة لطلعتها هيي ذاتها يلي منستعملا فوق عصير الافوكادو ؟؟
ماشاء الله تبارك الله وصلي الله على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين والصلاه والسلام على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين
ما هي استعمالات القريشة و الدوبل كريم
الله يعطيك العافيه وموفق اخي نصيحه اخويه انت عم تعطي طريقه تصنيع للبيع عكميات كبيره رح يكون تفاعل عندك خفيف عميل طريقه تعلم فيها لناس على كميه صغير تكون اكتفاء للبيت وشكرا لجهودك ♥️
الله يعطيك العافيه خي بس سوال صغير هلق دبل كريم هي نفسا كريمه طبخ لي بتصير لل معكرونه
لاء اختي لدوبل كريم هوي قريشة حلوة ومنكبسا قوالب
معلم بعد اذنك سؤال الكالسيوم هو نفسو الكلس اللي مندهن فيو البيوت
لاء
10:17 دوبل كريم يعني قريشه مكبوسه وبتنحط ب مي وملح؟
كام الفترة بالملح
ما هو تركيز الماء والملح؟ وهل هو تركيز واحد لكل انواع الجبن؟ يسلموا ايديك❤
اخي الكريم كم كيلو طلعت جبنه دبل كريمه
بنفع انحط لبن عالمصل بدل الحليب بفرط وبصير قريبه والا لا
الله يجزيك الخير ويعطيك الصحة ممكن تساعدني بدرجات الحرارة المخصصة لكل نوع من انواع الجبنة
الله يعافيك يارب
حكيني وتس اب
0096176420263
اسلام عليكم ورحمة الله ماهو حمض الليمون
تقصد بحمض الليمون المجفف ملح الليمون
اخي شو هو دبل كريم وشو استعملاته
نوع متل انواع الجبنة للأكل بيجي ملحو خفيف
ممكن ننقع الدل كريم بمصل الحليب مع ملح و اديش بضاين بالمي
سلام عليكم
سيد راىد الله يعطيك العافيه والله شغل اكتر من ررراىع بس بدي اسال سؤال حبنه دبل كريم وقت حطتها مي وملح ادش كميه الملح سوال تاني جبنه شلل وقت بتشده وبتربطها ببعضها ممكن تساوي عمليه شد وربط ببطء شوي ماشالله عنك يحفظك ربي من كل مكروه اديك متل مراوح ناعم احسن تابع عمليه شد وربط أنا عم اشتغل بلبيت بمعدات بسيطه ايام بساوي خمسه كيلو حليب وايام بساوي عشره كيلو عم اتعلم منك كل شي بتمنى تساوي مقطع فديو لحبنه العكاوي بلبيت ربي يسر امورك ويبعد عنك كل مكروه أنا سمير صوفي من شام مقيم بمصر وناوي افتح محل صغير لتصنيع الأجبان والطالبات كي اعيش منه أنا ولادي أنا مشترك معك بل قناه وعم حط اعجابات سباء وقلت لك بتعليقات بس ما اجاني جواب بتمنالك كل خير وصحه والعافيه دمت بخير سيد راىد
شكرا لكم استاذ ربي بارك فيكم وفي ارزاقكم ..لو سمحت سؤال بخصوص دوبل كريم هل يخزن في المحلول الملحي ؟ ام يترك لمدة بعدها ينزع من المحلول ؟
فورا على الماء والملح بعد لتصنيع
@@cheesemaking9575 شكرا لكم 🙏
من وين بدنا نشترى الكالسيوم مشكور كتير شيف
وين انت بأي بلد
بمصر
شو كمية الكالسيوم يلي انضافت و لكم ليتر مصل
و القريشة هيدي هي ذاتها يلي بينحط معها رب البندورة و بينفرم فيها خضرة ؟
شكراً ...
قديش نسبة الملح بالضبط للجبن البلدي ١٠_١٥_٢٠ بالمية ؟؟
لما تنظاف في الماء والملح كم تجلس صلاحيتها
بيمشي الحال نص فنجان خل ابيض اخي لله كيلو
الله يعطيك العافية اخي كيف فيني اتواصل معك
0096176420263
يرضى عليك بس تاخد لرقم خبرني كرمال احذفو من لتعليقات
لو سمحت شو استخدامات الدبل كريم
متل لجبنة لبلدي
زكا عنك شوهوي الكالسيوم نفسو الكلس تبع المربيات
لاء اسمو كلوريد الكالسيوم
❤
تسلم ايديك شو نسبة الملح للدوبل كريم ومدة حفظه
شي 15 يوم درجه الملح 6
عندك معمل؟
@@cheesemaking9575 نعم عندى معمل
من أين نحصل على كالسيوم ؟؟
؟؟
جزاك الله خيرا
استفدنا من هذه القناة
قناة أسرار طبخ الجبنة
وقناة صناعة الأجبان والألبان
وقناة أجبان وألبان السوري
اللهم ينفعكم وينفع بكم
كمية الملح داخل الماء من فضلك
الحليب اللي زدتو حليب طبيعي او ناشف كامل الدسم
و يعطيك الف عافية كيف ممكن اتواصل معك
0096176420263
الفيديوهات طويلة جدا ياريت يكون مختصر اكتر .😢لانه مابشوف الا ربع الفيديو وبسكر😊
🤕
اخي انتا تقصد كلوريرالكالسيم؟
اي
بس سؤال من بعد اذنك الجبنة دبل كريم هي نفسا جبنة القريش الي يسموا اخوتنا المصريين
اي
لا الجبنة القريش بتتعمل من اللبن الرايب ويتصفي ما فيهاش منفحة
مرحبا ويعطيك العافيه وتسلم الأيادي .
كيف فينا نتواصل معك انا حابه اتعلم وحابه استفسر عن عده اشياء. وشكرا لك
هلا اختي
الله يعافيكي
حكيني وتس 0096176420263
يعطيك العافية،اذا ممكن طريقة عمل الجبن العكاوي التشيكي القاسي للحلويات وليس العكاوي البلدي.
شكرًا لجهودكم،لو تستعمل مكريفون على الثياب لصوت افضل.
الله يعافيك يارب
اذا عندك معمل حكيني على هالرقم
0096176420263
لو سمحت شو سبب إضافة الكالسيوم وما النسبة المئوية
لحتى يفرط لمصل
😍
هذة النوع من الجبن اسمه ريكوتا ايطالى
😍😍😍
بتوفيق شرح مفصل تبارك لله وربي يسعدك
تسلم
ممكن تكتب مقادير اقل كمية لبن ومصل للتجربة فالبيت 🥰🌹🌹
اقل كميه لبن
2 كيلو حليب
اول شي نغلي الحليب ونرجع نبردو على درجة حرارة 48
وحطي نص فنجان قهوة لبن على حرارة 48 حركي منيح وغطي لمدة ساعتين ونص وبعدين على البراد
@@cheesemaking9575 شكرا لذوقك 🌹🌹
ماعم تطلع معي المي هيك صفرا وشفافة عم بتطلع بيضا مو شفافة
مالسبب برأيك؟؟؟
بشو عم تقرش
@@cheesemaking9575 متل ماقلت حضرتك أخي بملح الليمون وشوي لبن لان ماعندي حليب
@@البراق-خ1ذ على ايا حرارة عم تحط اللبن
@@cheesemaking9575 بالستين ضفت اللبن تقريبا كاسة لست كيلو مصل وبعد التسعين درجة ضفت ملح الليمون وغليتو غلوة طفيت النار وتركته ساعتين وبعدا صفيتو
بس حاسس اني لسى في حليب بالمصل لانو ابيض متل الحليب الخفيف
@@البراق-خ1ذ حط اللبن مع الحمض علحرارة 90 بس اهم تحريك بستمرار لحتى تحط اللبن وبس تحط اللبن لعد تحرك
I believe it’s called sweet ricotta cheese for sweets not sweet curry
Yes 😊👍🏻
سلم ياتك ما حت شي حل دبل كريم
هل الكالسيوم
هو نفسه الكلس الذي يُطفأ بالماء
ثم بعد الترسيب يؤخذ الماء
الذي يطفو للأعلى
كما نعمل مع مربى اليقطين السوري
ومربى الباذنجان السوري
لاء الكالسيوم غير لكلس
@@cheesemaking9575
جزاك الله خيرا
أين يباع الكالسيوم ؟؟