Ungesättigte Fettsäuren: Fett ist nicht gleich Fett! Das sind die Unterschiede zum schlechten Fett!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- ⏩ Jetzt einen meiner neuen Ratgeber bestellen: Welche Mikronährstoffe wichtig für Ihr
1. Herz & Herz-Kreislauf-System sind: bit.ly/Ratgebe... ✅
2. Immunsystem sind: bit.ly/Ratgebe... ✅
❎ 100 % unabhängig ❎ 100 % studienbasiert ❎ 100 % medizinisch korrekt
#fett #fettsäuren #gesundessen
Fett ist nicht gleich Fett. Und Jeder von uns kann instinktiv die Frage beantworten: Was ist gesünder?: Eine Portion Pommes oder ein Salat mit reichlich viel „fettigem“ Olivenöl? Beides also recht fetthaltige Speisen - und der Salat gewinnt. Aber warum ist das so? Welche Fette sind gesund, und welche nicht? Oft weiß man ja intuitiv, welche Speisen auf Dauer ungesund sind. Ich werde Ihnen aber mit aktuellen Studien genau erklären, welche Fette das Risiko für welche Krankheiten erhöhen und welche es senken können.
Allgemeine Einteilung von Fetten
Fette bestehen aus dem Alkohol Glycerin an den sich drei Fettsäuren in einer Esterstruktur anschließen. Deshalb nennt man sie auch Triglyceride. Bei der Betrachtung von Fetten spielt natürlich auf der einen Seite die Quantität und auch die Qualität eine Rolle: Wie viel sollte ich davon am Tag zu mir nehmen? Und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, auf die ich mich auch immer gerne beziehe, gibt genau dazu auch an: Ca. 30% unserer gesamten Nahrung sollte aus Fett bestehen. Fett erfüllt nämlich viele wichtige Aufgaben in unserem Körper, auf die ich jetzt gleich natürlich auch noch eingehe. Und ganz interessant, was man jahrelang oft falsch gemacht hat: Auch die aktuelle Studienlage fällt relativ positiv für fetthaltige Diäten wie z.B. der low carb-Diät oder mediterraner Diät aus, im Gegenzug zu einer low fat Diät.
Grundsätzlich gibt es gesättigte und ungesättigte Fettsäuren.
Die ungesättigten, also vereinfacht gesagt die „guten“ Fettsäuren kann man dann nochmal einteilen: einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zu letzteren gehören auch die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Ungesunde Fette: Gesättigte und Transfettsäuren
Gesättigte Fettsäuren sollten Sie nur in moderaten Mengen zu sich nehmen. Laut der DGE sollte maximal ein Drittel der Fette, die sie aufnehmen, aus gesättigten Fettsäuren bestehen. Sie stehen nämlich im Zusammenhang mit einer Erhöhung des LDL-Spiegels im Blut. LDL steht für low density -Lipoprotein und wird auch als schlechtes Cholesterin bezeichnet. Schlecht deshalb, weil dauerhaft zu hohe LDL-Werte ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind. Sie können nämliche eine sog. Atherosklerose auslösen, also eine Arterienverkalkung. Die ist deshalb gefährlich, weil sie ein Wegbereiter für Schlaganfälle und Herzinfarkte ist.
Fett sollte einen Anteil von ungefähr 30% an unserer Ernährung ausmachen. Es gibt tendenziell ungesunde Fette, nämlich die gesättigten Fettsäuren und Transfette. Sie entstammen meist tierischen oder industriell gefertigten Produkten. Auf diese Fette muss man nicht verzichten, aber man sollte eher wenig davon essen. Gesund dagegen sind die ungesättigten Fettsäuren, v.a. mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die größtenteils aus pflanzlichen Quellen und Fisch bezogen werden können. Hier kommt es aber auch auf das richtige Verhältnis an, wie erwähnt also z.B. das Verhältnis Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren von 5:1.
▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mit „Video-Visite Dr. Weigl“ haben Sie den aktuellen und medizinisch-wissenschaftlichen Kanal gefunden, der Themen rund um die Bereiche Schmerzen, #Medizin und #Gesundheit verständlich aber basierend auf Fakten, Richtlinien und Studien beschreibt.
▬ Noch mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Koma - Was genau ist das?: bit.ly/Koma_Video
Wie gefährlich ist eine Gehirnerschütterung?: bit.ly/Gehirne...
7 typische Alterserkrankungen - Von Alzheimer bis zum Grauen Star: bit.ly/7Alters...
Unser Gehirn - Was kann es? Welche Erkrankungen gibt es?: bit.ly/Gehirn_...
Delir - Erhöhtes Risiko bei Alzheimer Patienten?: bit.ly/Delir_V...
▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
►Facebook: bit.ly/faceboo...
►Webseite: doktorweigl.de
►Twitter: bit.ly/Twitter...
►Instagram: / doktorweigl
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Rechtlicher Hinweis / Disclaimer: Die Videos dienen ausschließlich Ihrer Information und ersetzt niemals eine persönliche Beratung, Untersuchung oder Diagnose beim approbierten, qualifizierten Facharzt. Insbesondere bei Medikamenten gilt es Rücksprache mit Ihrem Arzt zu führen und die Packungsbeilage zu beachten. Die zur Verfügung gestellten Inhalte können und dürfen nicht zur Erstellung eigenständiger Diagnosen verwendet werden. Haftung ausgeschlossen.
Facebook- & Instagram-Icon: Icon made by freepik from www.flaticon.com
Twitter-Icon: Icon made by Pixel perfect from www.flaticon.com
Sound effects obtained from www.zapsplat.com
3D-Bildmaterial: Sharecare YOU Pro
Website: www.sharecare....
![จบจนได้ ! | Black Myth: Wukong #007 [ตอนจบ?]](http://i.ytimg.com/vi/DSqvWndF0sw/mqdefault.jpg)
Weltklasse Kanal! Weiter so!
Ich kenne kaum einen Hausarzt, der so gut erklären kann.
Du hast doch wohl auch kaum einen Hausarzt irgendwo einen Vortrag halten hören. So etwas einmalig in eine Kamera sprechen, können wahrscheinlich die meisten, es täglich 20 Patienten erzählen, würden sie aber schnell müde.
@@holger_p war auch gleich mein gedanke^^ manche ärzte haben schlicht auch nicht die zeit 15min lang jeden einen basismonolog zu präsentieren, bevor sie auf die weh-wechens eingehen 😁
Wer sagt den das er ein Hausarzt ist?
Die meisten Ärzte haben von Ernährung null Ahnung!!! Im Medizinstudium wird Ernährung nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt. Zudem muss man sich regelmäßig weiterbilden. Es gibt aber Ärzte, die sich auf Ernährung spezialisieren. Mein Hausarzt rät zu Rotwein, da ja gesunde Inhaltsstoffe und Actimel. 😂😂😂😂
ich efürchte das die hausärzte dies selbst nicht wissen da hörts dann bei gesätigten und ungesetigten fettsäuren auf
Wie immer, kurz und dennoch informativ. Das ist die Kunst !
Endlich wird Werbung für Fette gemacht :) Super Video Danke Doc
Ich nutze gerne Weizenkeimöl aus einer Ölmühle für den Salat, aber nicht zum Kochen, dafür nehm ich lieber Färberdistelöl oder Butterschmalz
Lieber Dr.Weigl....vielen Dank für ihre wertvolle Arbeit...❤
Danke für dieses Video. Meine Bitte wäre ein Beitrag zum Thema Süßstoff aus dem Supermarkt als Alternative zu Industriezucker und Honig. Auch gerade in Hinblick auf mögliche gesundheitliche Risiken.
Not sure if you guys gives a damn but if you are bored like me during the covid times you can watch all the latest movies and series on InstaFlixxer. Been streaming with my brother for the last few weeks =)
@Isaiah Khalid Definitely, been watching on InstaFlixxer for years myself :D
@Isaiah Khalid Yea, I have been watching on InstaFlixxer for months myself =)
@Isaiah Khalid yup, been watching on InstaFlixxer for years myself :D
Herzlichen Dank - ein komplexes Thema wunderbar vereinfacht und damit verständlich gemacht. Damit helfen Sie sehr vielen Menschen, sich etwas Gutes zu tun. Klasse. Ruhig vorgetragen, klar und einfach. Kompliment.
Vielen Dank Dr. Weigel fuer die sehr Informative Sendung!
LDL sollte nicht allgemein als „schlecht“ gemarkt werden. Es kommt auf die Verteilung der jeweiligen LDL Fraktionen an. Wenn das LDL durch Glycation und Oxidation geschädigt ist, kann das Risiko für KHK steigen. Das stimmt. Bei Low Carb Diäten treten diese Prozesse aber signifikant weniger auf was sich in einer klar zu differenzierenden Verteilung der LDL Fraktionen zeigt (nur ein Hügel). Diese Partikel können aufgrund ihrer Struktur schwerlich unter die Epithelzellen gelangen um Plaques zu formen die zu KHKs führen. Wichtiger wäre mE eine differenzierende Lipidanalyse einzuführen bei der net die Hälfte der Werte „geschätzt“ wird.
Ich empfehle auch einen Blick in die Ergebnisse der PURE Studie (2017). Eine prospektive cohort studie mit 135000 Patienten aus 18 Ländern. Das Ergebnis zeigt, dass Fett (inkl. Saturiertes Fett) assoziiert ist mit niedrigerem Mortalitätsrisiko. Es gibt keinen Zusammenhang zwischen Fett absolut oder Arten vom Fett mit CVD. Aber: eine high carb (low fat) Diät ist assoziiert mit erhöhtem Risiko für Sterblichkeit. Also lieber beim Brot und Zucker sparen als beim Fett.
Daumen hoch.. Weiter so!
In dem Zusammenhang würde mich mal ihre Meinung zu den gehypten MCT-Ölen intressieren
vielen Dank Dr.Weigl sehr gut wie immer👍
Sehr gutes Video, vielen Dank für die verständliche Erklärung! Kleiner Rechtschreibfehler ab 3:46 Unterteilung bei ungesättigte Fettsäuren: in einfach ungesättigte Fettsäuren und nicht einfach gesättigte Fettsäuren. Nur zu Info :)
Ein super Video, alle anderen quatschen hier auf youtube nur rum. Sie bringen das Thema hier auf den Punkt, habe alles erfahren wonach ich gesucht habe.
Immer wieder begeistern Sie mich mit Ihren interessanten Beiträgen! Danke schön!
Wie immer ein sehr ausführlicher Vortrag 👍 jetzt würde mich nur noch Interessieren was ich essen soll . ?
Danke für das spannende Video!
Gern geschehen, freut mich zu hören, dass es gefällt 👍
Sehr gut erklärt! Dankeschön!🍀
Danke für so ein tolles Video. Echt super.. Habe in 10 min mehr gelernt wie in der schule in 60min. :)
Das freut mich sehr! :)
Vielen Dank für die einfache Erklärung.
Super Video 👍🏽
Danke sehr,Herr Doktor!
Ich dachte, da das Video nur ein Jahr alt ist und du aktuelle Studien nutzt, würdest du sagen, dass gesättigte fettesäuren doch nicht so ungesund sind, wie Jahre lang angenommen.
Es mag sein, dass sie das schlechte Cholesterin erhöhen, aber sie erhöhen auch das gute Cholesterin.
Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum gesättigte fettsäuren super sind, um den Testosteronspiegel zu erhöhen, denn bei der Testosteronproduktion wird Cholesterin gebraucht, was dann auch nicht mehr da ist, um etwas zu verkalken.
So nebenbei, ist ein hoher Testosteronspiegel sehr sehr wichtig für das Wohlbefinden von Männern und macht nicht aggressiv oder so. Er schützt vor vielem, z.B. kognitivem abbau und erhöht die stresstoleranz.
Cholesterin ist auch für viele weitere Vorgänge wichtig, deshalb hätten Frauen auch Vorteile dadurch.
Wobei mehrfach ungesättigte fettsäuren, sehr instabil sind (Wer Ahnung von organischer Chemie hat, weiss dass die doppelbindungen am C-Atom oft der einzige Grund ist, warum Reaktionen stattfinden).
Dazu senken sie ja das gute und schlechte Cholesterin, was die Positiven Effekte von oben negiert.
Ich könnte noch mehr schreiben, aber tu der Emphelung von Nüssen, möchte ich nicht etwas sagen.
Nüsse enthalten viel omega3, aber auch viel omega6.
Die omega6 sind alle gut bioverfügbar, während die pflanzlichen omega3 mit Glück eine 5% bioverfügbarkrit haben, sonst sind es so 2 oder 3%.
Das bedeutet unterm Strich dass man mit Nüssen kein gutes omega6 zu omega3 Verhältnis hinbekommt. Das Verhältnis liegt nämlich bei ca 20:1.
Vielleicht sind es auch 15:1, aber das ist auch nicht emphelenswert, wenn man ein Verhältnis von 5:1 anstrebt.
Vielen Dank für das Video! Einschränkend möchte ich kommentieren, dass es nicht so einfach ist und dass wir anscheinend doch nicht sagen können, dass gesättigte Fettsäuren grundsätzlich "schlecht" sind. Denn warum baut unser Körper diese in signifikanten Mengen in unsere Zellmembranen ein? Er hat wohl einen bestimmten Grund ...
Es ist auch nicht so, dass Bevölkerungsgruppen, die die größten Mengen an gesättigten Fettsäuren konsumieren, den größten Anteil an Herzinfarkten weltweit haben. Nehmen Sie die Tokelau-Insulaner, die Kitavan-Insulaner, die Masai, oder sogar die Franzosen (hier gibt es wohl das Frankreich-Paradox, das uns noch niemand erklären konnte).
Ancel Keys wurde widerlegt, aber seine Thesen leben fort - auch wenn sie nicht belegt werden können.
Ich konsumiere große Mengen an gesättigten Fettsäuren, jeden Tag, seit längerer Zeit. Mein HDL, LDL und Triglyzeride sind optimal. Gerne teile ich mit Ihnen die Werte.
Lieber Doktor, vielen besten Dank
Ich mache gerade eine Ausbildung zur veg. Ernährungsberaterin. Bin gerade bei den Lipiden. Das ist echt schwer, danke für das tolle Video! Das hilft doch sehr, sich erst Mal grob zu orientieren!! 👍
Das war sehr informativ 👍😀
Das Video sollte aktualisiert werden. Gesättigte Fettsäuren sind deutlich besser als ihr Ruf. Aktuelle Studien widersprechen der Empfehlung der DGE.
Vielen Dank für alle sehr informativen Videos auf Ihrem Kanal. Besteht die Möglichkeit ein Video über Taurin und dessen (vermutlich) gesunde Wirkung für den Körper zu publizieren?
Bei 03:47 min zeigen Sie ein Organigramm der Fette: UNgesättigte Fette unterteilt man in "einfach ??gesättigte Fette" und "mehrfach UNgesättigte Fette". Ich vermute, das ist nur ein Schreibfehler und muss heissen: "Einfach UNgesättigte Fette". Desweiteren sprechen Sie gleichermaßen von "Fetten und Fettsäuren". Ist damit gemeint: "Fette = Fettsäuren", oder muss da differenziert werden ?
Bitte beachten: Es geht mir keinesfalls um Haarspaltereien. Ihre Videos sind super und sicher nicht nur für Laien (wie mich) überaus hilfreich.
Er ist gut. Im wahrsten Sinne des Wortes 😨😁😜 endlich kapiert ich das... Guter Mann 👍
Sehr sehr informatives video. Vielen dank!
Sehr geehrter Herr Doktor Weigl,
vielen Dank für Ihre Videos, sie sind eine Bereicherung für uns alle.
Könnten Sie bitte auch mal ein Video über „Keto“ also die ketogene Ernährungsweise machen? Ich weiß, dass Dr. Eric Berg viel dazu teilt, aber mein Englisch ist leider nicht so gut und auf Deutsch findet man so wenig Objektives und wissenschaftliches dazu.
Auf Social Media sehe ich oft Fotos mit Speck, Würstchen, Spiegeleiern usw aber ich kann mir nicht vorstellen, dass so viel Fleisch- und Wurstwaren bzw. so viele tierische Produkted/Proteine gesund sein können. Noch dazu habe ich mal gelesen, dass zu viele ungesunde Proteine zu Alzheimer führen können? Man liest und hört überall so viel, teilweise Widersprüchliches und weiß gar nicht mehr, was man glauben soll 😕
Liebe Grüße
Vielen Dank. 🌻
Gerne 😊
War ja klar das Cashews wieder nicht so gut sind 😭 die schmecken so gut!
Danke für die Aufklärung
Top erklärt, vielen Dank. Im Prinzip müsste ihnen die kassenärztliche Vereinigung aber die Zulassung entziehen. Ihre Aufklärung im Sinne der Bürger/innen ist für die KV ja quasi geschäftsschädigend :-).
Vielen Dank! war super hilfreich. 💪
Die ungesättigten Fettsäuren aus dem Fisch (DPA und EPA, also Omega 3, ist das was und hier interessiert) stammen ursprünglich übrigens auch von Pflanzen, nämlich von Mikroalgen. Die Fette akkumulieren sich einfach im Laufe der maritimen Nahrungskette im Fisch, bzw. in bestimmten Fischen wie z.B. dem Lachs. Dieser hat aber kein Monopol auch diese Fettsäuren. Wir können sie auch über der direkten Verzehr der Algen bzw. daraus hergestelltem Mikroalgenöl zuführen. Hat gleichzeitig noch den Vorteil, dass wir signifikant niedrigere Belastungen mit Schwermetallen u.ä. haben (die Algen werden in bestimmten Tanks gezüchtet und stammen nicht aus dem Meer).
Sehr informatives Video! Danke!
Richtig gutes, information reiches Video. Danke
Hallo Herr Dr. Weigl, wenn Fische wie Lachs aus der Zucht kommen und somit sich nicht von Algen ernähren sondern vom Fischfutter, wie qualitativ gut sind die Fette dann? Könnte es auf den Körper eher negative Effekte haben, so wie wenn man Fleisch von Masstierhaltung konsumiert. 2 Frage wenn ich statt Olivenöl oliven esse, nimmt der Körper die Fette genauso auf oder muss man eine große Menge an Oliven essen damit die Aufnahme von Fetten vergleichbar wäre wie als wenn ich eine geringe menge von Olivenöl in mein Salat mische. Schonmal danke falls Sie darauf antworten. Noch ergänzend zum Fisch, beim Fischhändler werden Wildlachs kaum verkauft, es sind meistens aus der Zucht. Gruß Amir
Hallo Herr Weigel,
soll man generell eher Sonnenblumen oder Olivenöl verwenden???
Sehr informatives und verständliches Video. Dankeschön 😊
Eher olivenöl. Oder leinöl und Rapsöl. Sonnenblumenöl würde ich meiden.
@@corinajucker5805 Ok perfekt danke.
War mir eigentlich schon klar. Hab nur nochmal nachgefragt, da er so wie ist das verstanden habe, Sonnenblumenöl vor Olivenöl gezogen hat.
Im Video wird nicht ausreichend auf den Unterschied zwischen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren eingegangen. Sonnenblumenöl ist stark Omega 6 haltig und gilt deshalb trotz eines hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren als eher ungesund.
Also wenn ich richtig aufgepasst habe, wurde doch gesagt eher auf
Sonnenblumenöl verzichten. Und bei Olivenöl wurde ja nur gesagt, das es nichts hilft einen fetten Schweinebraten mit Olivenöl anzubraten😊
Danke Doktor Weigl !!!
Super erklärt! Respekt!
Sehr schön erklärt
Sehr toll erklärt wie jedes mal....
Koche alles mit Olivenöl
Olivenöl ist zum Braten nicht so optimal, dann lieber Kokosöl/-fett nehmen :)
@@teamketoo Was ist mit Avocadoöl? Das kann doch gut hoch erhitzt werden soweit ich weiß
Leider wird nicht auf die Kritik an "vegetable oil" eingegangen, nicht gesagt, ob die kassenschlager sonnenblumen- und rapsöl nun gut oder schlecht sind und auch auf butter, kokosöl oder Fett in yoghurt, hummus, etc wird nicht eingegangen. Damit klingt es zwar alles informativ und schlau, hilft aber in der Praxis leider nur bedingt weiter..
Am ende ist die aussage wiedersprüchlich zu vorher erwähnten studienlage, da werden nämlich die mehrfach ungesättigten fettsäuren als am besten angepriesen, im mittelteil jedoch die einfachgesettigten fettsäuren.
Was halten sie davon das man beim Abnehmen Distel aka "bratöl" meiden soll. Soweit ich weiß ist Distelöl voller Vitamin E und sehr reich an Mehrfach ungesättigten Fettsäuren , sehr Hitze Stabil und bei mir das einzige Bratöl das mir kein bauchweh verursacht. Distel ist ja ein bekanntes Pflanzliches Medikament die Leber zu entlasten und zu regerieren. Wie kann das ÖL so schlecht sein und Butter empfehlenswert.
Ich meide fast alle gehärten fette , die meisten Fritierten sachen machen mir Bauchschmerzen und Sodbrennen, wie in einem Unverträglichkeits test Raus kam das ich keine Soja Lecitine verdauen kann, bzw gehärte fette wie zb Fritösenfette.
Der Letzte Blutest alles Tip Top, mein bewusster umgang mit gesunden fetten und weglassen der schlechten Hilft schon. Der Saladressing reichlich Olivenöl oder mein geliebtes Reines geröstete Sesamöl aus Asien als Topping macht alles viel Aromatischer und ist gut für Herz und Gefässe. Gibts fast täglich bei mir auf dem Essen obend rauf.
Ein unterschätzes "Superfood" Sesam.
Kokosöl ist in moderater menge auch empfehlenswert ,vorallem beim, braten. Ich nutze es aber für meine Haare und Haut eher. Leinöl ist sehr bitter ich mags eher nicht so sehr. Avocadoöl ist klasse weil geschmacksneutral, tolles Salatöl und super zum anbraten. Maiskeimöl ist auch toll aber teuer und schwer zu bekommen ,ebenfalls sehr gesund.
Fruchtige Würzöle sind zb Aprikosenkernöl , das gibt Salaten einen tollen Fruchtkick. Schwarzkümmel Öl ist eine absolute Granate in Sachen Imunboosting , ich vertrage es leider gar nicht ,aber für meine Tiere ein kleines Wundermittel.
Kleiner Tipp den auch Wissenschaft Erwisen hat , jeden Tag eine Handvoll Walnüsse essen. Es wurde nachgewiesen das der Nährstoffgehalt alleine schon reicht das Risiko für Herzerkrankungen zu senken insbesondere wenn man bereits betroffen ist. Ist auch gut fürs gehirn beim lernen oder Stress.
vielen Dank für die tollen Videos🙏😇 ich hätte gerne mal eine Antwort auf den Zwiespalt zwischen Nahrung und Blutgruppe... ich habe letztens ein Buch über die 4 Blutgruppen von Dr. Peter J.D'Adamo gelesen, indem erklärt wird, das manche Nahrungsmittel bei einer unpassenden Blutgruppe eher toxisch wirken, obwohl sie eigentlich sehr gesund sind. Stimmt das?🤔
Super Video , dennoch hätten Sie bei den Omega 3 Fettsäuren, vor allem EPA UND DHA erwähnen müssen .
Richtig, vor allem weil der Fisch, den man heute meistens bekommt aus Aquakulturen kommt und dadurch keine Algen(enthalten EPA und DHA)zu fressen bekommt.
Alle anderen pflanzlichen Omega-3-Quellen wie Leinöl oder Hanföl enthalten leider nur ALA, was nur zu einem kleinen Prozentsatz in EPA und DHA umgewandelt werden kann.
Ich nehme jeden Tag nach dem Aufstehen einen Eßlöffel Leinöl auf nüchternen Magen zu mir, zum Frühstück vermische ich meinen Knoblauch/Ingwer mit einem Eßlöffel Olivenöl und vor dem Schlafen gehen noch einen Eßlöffel Kürbiskernöl. Alles in Bioqualität und was soll ich sagen, mir geht es super.
🙏 Danke
Bitte😄
was ist mit der oxidation des Fettes?? Bitte googlen sie Dr. Paul Mason, Schmalz oxidiert nicht wie die Ungesättigte Fette und is daher auch gesunder.....
13:19
Und in dem Kontext auch die Samen nicht vergessen!
Leinsamen sind eine hervorragende Quelle für Omega 3 mit einem guten O3 zu O6 Verhältnisse (4 zu 1). Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen und Protein.
Auch Hanfsamen (schmecken mir nicht so) oder Chiasamen (sind nicht so regional wie Leinsamen, wobei auch letztere oft nicht aus Deutschland kommen) sind gute Quellen. Wann man Samen ins Essen gibt sollten die härteren unter ihnen aber (an-)geschrotet sein.
Leinsamen in Joghurt 👌🏻
Danke ihnen ...
Nüsse, Nüsse, Nüsse! 🤩😄💚
hallo müsste es nicht "unter ungesättigte fettsäuren" im kästchen wo "einfach gesättigte fette" angegeben sind nich "einfach ungesättigte fette" stehen ? oder versteh ich etwas falsch? lg
Was wäre die beste Omega-3 Quelle für Veganer wenn man eine Nussallergie hat? Leinöl oder die Fette aus Chiasamen kann der Körper ja bekanntlich nicht so gut verwerten und die DHA & EPA scheinen da auch ein Problem zu sein. Ist Algenöl da die beste Option?
Ja, Algenöl ist die beste Option bei veganer und vegetarischer Ernährung. 👍 die Ernährungsdocs haben dazu kürzlich auch ein Video hochgeladen
Du hast mir die Biologie Note gerettet haha
Top content. Bitte mehr !
Schön dieses Video zusehen während man Studentenfutter snacked :D
So ungefähr weiß man es ja vielleicht schon, aber richtig verstehen kann man es jetzt durch Ihre tollen Erklärungen. 😊
Jedes Video ein Gewinn. 👍
Dankeschön 🌞 🍀
Herzlichen Dank!
@@DoktorWeigl1mit 3 Esslöffel Leinöl täglich Decke ich meinen Fettgehalt ab. Jetzt habe ich gehört das Süssbutter 2gr./kg in Reis oder Salat sehr gut sein sollte wobei man die Kohlehydrate sehr reduzieren sollte.
Stimmt das ?
Danke für das tolle Video. Ich würde Sie gerne etwas fragen, und zwar: im Video sagten Sie, dass ungesättigte Fettsäuren ( gesunde) meist von den Pflanzen stammen und auch in Nüssen enthalten sind. Ich verwende für meine Haferflocken-Frühstück-Bowl verschiedene Zusätze wie z.B. Leinsamen, Haselnüsse, Chia-Samen, aber auch Kakao, Kakaonibs, Mandel- /Cashew/ Kokosmuss. Alles bio und eigentlich sind das ja auch Pflanzen. Das Kokosmuss von Alnatura enthält pro 100 Gram 67 g gesättigte Fettsäuren, Bio Erdnussbutter ohne Palmöl 7,8g. Kakonibs 31g, Kakopulver nur 12,5 und die dunkle Schokolade wiederum 28 ( alles pro 100 Gram). Alles ist quasi pflanzlichen Herkunfts, aber Kokosmuss und Schokolade oder Mandelmuss haben so viele ungesunde Fettsäuren.. sind die dann jetzt ungesund ??
Ein super Video rund um die verschiedensten Fette, vielen Dank Hr. Dr. Dr. Weigl, für dieses tolle Video!
Guten Tag Herr Dr. Weigl, eine Frage zum Thema Nüsse. Wie sieht es mit Mandeln aus? Botanisch gehören Sie, glaube ich, nicht zu den Nüssen. Gegen Nüsse bin ich allerdings allergisch. Vielen Dank für die vielen tollen Videos.
Was ist mit Butter 🧈? Ist die Butter gesättigt oder ungesättigte Fette ?
Gesättigt. Aber dennoch besser als Margarine zB, weil es ein natürliches Produkt ist. Am Besten Du machst „thee“ aus Butter, lt. ayuvedischer Ernährung soll dies bekömmlicher sein.
@@simplexsimplicissima3793
Du meinst Ghee (?)
@@simplexsimplicissima3793 Ghee ist einfaches Butterschmalz. Gibt es in jedem Supermarkt
Was halten Sie von Öl küren, mit Hanfsamenöl, Leinsamenöl, schwarzkümmelöl und Boretschsamenöl?
Legende der Mann!
:D
Top Video 😀👍❗Habe beim Abnehmen - nie durch zeitlich begrenzte Diät, sondern durch langfristige Ernährungsumstellung (genug Mikronährstoffe, reichlich Proteine, viel Sport und ca. 5x pro Woche 16 h (fast) keine Kohlenhydrate) nie beim guten Fett gespart: Ölivenöl und Leinöl o.ä. habe ich nie abgemessen, sondern einfach ein paar Löffel in die Pfanne/Salatschüssel gekippt - hat lange gesättigt! Als ich ein leichtes Sixpack und einen Triglyzeridwertvon 40 hatte, war auch der HDL-Wert über 65. Dann im ersten Lockdown wurde ich krank und musste Medikamente nehmen, die den Stoffwechsel Richtung Diabetes verändern: Gewichtszunahme war 14kg in acht Wochen - der Blutzucker stieg und der LDL-Wert in dieser kurzen Zeit (!) extrem. Meine Frage @Dr.Weigl: Kann das am Kortisol gelegen haben? Leider war die Gewichtsabnahme danach trotz viel Sport, Ernährung und Protokoll wie zuvor, sehr schwierig, bin immer noch bei BMI 21, weshalb ich off-Label jetzt Metformin nehme (dazu gibt es Studien - leider wurde mir das Medikament im Sommer nicht gleichzeitig mit dem Olanzapin gegeben)! Auch interessante Themen wären für mich der Nutzen der Aminosäure L-Arginin zum Muskelaufbau - gegen das Raynaud-Syndrom hilft es bei mir - oder von Zink-Histidin - zur Erhöhung des Testosteronspiegels hilft es bei mir - speziell zur Erhöhung des Serotonins (mit Tryptophan, Mg und B6, sowie etwas Kohlenhydrate ohne Eiweiß).
Tolles Video!
Bitte korrigieren: 03:43 bei der Einteilung der ungesättigten Fetten haben Sie statt einfach ungesättigte Fette einfach gesättigte Fette geschrieben.
Also ist Butter aus Vollmilch gesünder als Pflanzenmargarine die meist aus Transfetten hergestellt ist.
Um welten!!
Ja das stimmt Transfette sind absolut ungesund. Allerdings kann überhöhter Kuh Milch Konsum auch ungesund sein. Würde aber allgemein Butter der Margarine aus gesundheitlicher Sicht bevorzugen.
Wenn man, wie ich, allgemein mit dem Thema Essen ein Problem hat, dann ist das mit dem Fett, oder Kohlenhydrate und Kalorien ein bisschen schwer... Aber ich zwingt mich dazu wenigstens einmal in der Woche was zu essen was mehr Fett hat..Damit kochen kann ich nicht. Aber ich könnte auch ohne weiteres darauf verzichten..Nur Gemüse, Obst und magere Produkte... Ist wahrscheinlich auch nicht so gut, oder?
Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse...
Such mal im YT nach dem Stichwort Low Carb, zum Beispiel mit dem Zusatz 'Coach Cecil'.
Der haut extrem viel Wissen zum Thema Biochemie raus
Was sagen Sie zu dem aktuellen Trend Pflanzen Öle zu verteufeln da sie hoch verarbeitet sind und Entzündungen begünstigen ?
Vielen Dank für den Beitrag!
Eine Frage habe ich aber.
Was denken Siu über Kokosöl als Ersatz für Sonnenblumenöl zum kochen und braten?
Ist das eine gesündere Alternative?
Danke im voraus.
Ich denke die Menge machts, Sonnenblumenöl ist per se nicht schlecht aber eben nehme ich nur paar tropfen wenn die pfanne leicht einpinsel, wenn was anbraten will Ich mag zb lieber Distelöl. Kokosfett hat nen starken eigengeschmack und passt eher zu Currys ,Indischen gerichten ,Asiastischer küche mit Kokosmilch etc. Aber unschlagbar ist es für Fleisch , was sehr heiss und schnell gebraten werden muss um saftig zu bleiben zb in Eisenpfanne.
Kokosöl hat Laurin Säure was dem immunsystem wohl sehr vorteilhaft sein soll weil wirs nicht selbst produzieren können. Meine Kaninchen profitieren zumindest davon wenn 1-2 Tropfen mit ins futter gebe. Ich nutz es vorallem für Kosmetik.
Alle haben ihre Vor und Nachteile, beide Öle haben Mehrfach ungesättige Fettsäuren und gesättigte Fettsäuren. Ich würde immer das Pflanzenöl der Butter vorziehen und wenn ich das fett auch fleisch nutze dann meistens nur fürs Aroma, nicht alleine fürs anbraten.
Interessantes Video, Danke!
Sie empfehlen laut DGE ein Verhältnis Omega6 zu Omega3 von 5:1zu haben.
Aber wie soll mann das erreichen. Ich bezweifle, dass man allein durch Konsum von 2x Fisch pro Woche dazu
Leinöl, Hanföl oder Nüsse - enthalten ja alle viel der Omega3 AlfaLinolensaure - ein Verhältnis von nur 5:1erzielen kann.
Ohne die Suplemnetierung mit den Omega 3 Fettsäuren EPA und DHA aus Fischölen oder Algenölen wird es nicht gehen.
Die Öle weglassen und fettes Fleisch essen. Ich bin aber selbst noch am recherchieren. So machen es jedenfalls die carnivoren. Keine Angst vor den Gesättigten Fetten.
Nüsse, Nüsse, Nüsse, Mein Video, danke für die Tipps u. Infos
Kurze info, ich bin kein Arzt aber ich lese sehr gerne und vor allem was gesunde Ernährung angeht.
Was ich empfehlen kann:
Dünstet euer Essen.
Das ist die gesündeste Art Essen zu erwärmen, weil dann so gut wie alle gesunden Inhaltsstoffe der Lebensmittel erhalten bleiben.
Ich glaube zu über 90%.
Und wenn sie wollen, fügen sie nach dem Dünsten einen "sehr gesunden" Nativen Öl auf das essen.
Ich würde Olivenöl empfehlen.
Das krigt man überall und sie sind auch sehr günstig in vergleich zu anderen Ölen.
(Weil davon viel produziert wird.)
Außerdem hat Olivenöl den vorteil, das man es auch bei heißen Speisen drüber geben kann.
Tipp:
Ich würde darauf achten das
1.
"Natives Olivenöl Extra" drauf steht.
2.
Ein "Bio Siegel" auf der Flasche drauf ist.
3.
Die Flasche eine dunkle Flaschenfarbe hat.
Das schützt das Öl vor UV Strahlen.
- - - - -
Tipp 2:
Mann sollte beachten das jedes Öl einen Rauchpunkt hat.
Das bedeutet das ab einer bestimmten Hitze und dauer ein gesundes Öl, ungesund wird.
Weil sich Transfette bilden.
Olivenöl hat einen hohen Rauchpunkt.
Avocadoöl hat den höchsten Rauchpunkt von allen Nativen Ölen ist aber auch dem entsprechend teurer.
Das könnt ihr euch vielleicht schon denken, aber ich sage "schreibe" es trotzdem.
Olivenöl ist extrem gesund und hat einen hervorragenden Fettsäure mix.
Omega 3 & Omega 6 ist in einem optimalen Verhältnis vorhanden.
Und nicht die ganzen Vitamine zu vergessen.
Also ich gönne mir gerne den Fleischzeit-Podcast. Die haben auch ne interessante Fett-Folge gemacht. Und erst kürzlich hat dort der Valentin ganz was interessantes über Saatenöle rausgehauen... ;-)
Bist Du auch jemand, der viele gesättigte Fette konsumiert und es ihm gut dabei geht?
@@genussundgluck1751 ja tatsächlich! ;) Also ich habe jedenfalls kein Koma nach dem Mittag :) Wie es langfristig ist, kann man natürlich nicht wissen aber ich mache das seit etwa 3 Jahren. :)
@@Dario_Weusmann Hier auch so in etwa vom Zeitraum her. 🙂
Bin auch nur auf das Video gestoßen , weil ich grad Erdnüsse esse und gesehen hab 48g fettsäuren...da wollt ich wissen welche nun gut und schlecht sind, gott sei dank viel gesund😄
Dr.Weigl, könnten Sie meine Frage im Kommentar dadrunter beantworten? :-) ich bin jest unsicher, ob ich da jetzt doch ungesund gegessen habe ? 🙈
Super!!! Vielen Dank für die tolle Erklärung! Allerdings hat sich am Anfang ein Fehler eingeschlichen. Es heißt nicht "einfach gesättigte Fettsäuren" *klugscheissermodusaus
Gesättigte Fettsäuren müssen nicht unbedingt immer schlecht sein, hier kommt es auf die Qualität und Naturbelassenheit an oder?
13:18 Waren die Nüsse jetzt im bezug auf Omega 3? So wie ich da skenne, sind eigentlich alle Nüsse extrem schlecht für die Omega 3 versorgung. Lediglich macadamia und Walnuss sind gut, macadamia hat zwar wenig iomgea 3, aber auch wenig omega 6, dementsprechend kann man davon quasi belibig viel essen. Walnüsse helfen das verhältnis zu stabilisieren, obwohl sie selber eigentlich kein gutes verhältnis haben. Also verschiedene Nüsse können bestimmt gut sein, die meisten die man irgendwo bekommt sind ja aber meist schon geröstet, also immer ungeröstete Nüsse essen udn auch nicht zu viele, weil halt sehr viel omega 6 in den meisten drinnen ist :) gleiches gilt leider auch für nussbutter, die sidn eigentlich immer geröstet. Udn bei erdnüssen hab ich gehört, dass die oft falsch gelagert sind und dort so ein übler schimmelpilz drinnen wächst, der ganz fies ist.
Was muss man machen wenn man Höher leberwerte hat als Kind
Welche Lebensmittel hilft?
Wenn wir einfach darauf verzichten würden, verarbeitete oder hochverarbeitete Lebensmittel zu uns zu nehmen, dann haben wir schon viel gewonnen und machen vieles richtig. Ich habe einen erhöhten LDL, einen zu niedrigen HDL und meine Triglyceride waren auch zu hoch. Daraufhin habe ich meine Ernährung umgestellt und ernähre mich hauptsächlich Paleo ähnlich und meine kürzlichen Blutergebnisse zeigen, dass mein LDL stagniert, mein HDL gestiegen ist und meine Triglyceride deutlich gefallen sind. Insgesamt haben sich alle meine Werte positiv verbessert. Selbst der Entzündungsmaker, von dem ja alle sagen, dass dieser durch rotes Fleisch steigt, ist weiter gefallen und liegt im 0,3er Bereich. Vorher war dieser auch schon im sehr gutem Bereich. Die Lebensmittelindustrie versucht Produkte zu entwickeln, die uns schmecken sollen und stopfen diese mit allem möglichem Zeugs zu. Alles voller Zucker, schlechte Fette und Chemie. Raps- und Sonnenblumenöle sind ernährungstechnisch sehr ungesund, weil sie voller Omega-6 sind und Omega-6 ist für uns nicht gut und steht im Zusammenhang im Körper Entzündungen zu verursachen. In tierischen Lebensmittel sind gute Fette. Das Problem ist die Massentierhaltung und die Nahrung und Medikamente, welche den Tieren verabreicht werden, das nehmen wir alles auf und ist auf Dauer natürlich nicht gut. Also, lieber mehr Geld ausgeben und gute Qualität kaufen, dann stimmen auch die Verhältnisse. Ernährung ist ein sehr komplexes Thema. Es gibt auch Untersuchungen die Zeigen, dass Menschen, die an einem Herzinfarkt starben, die absolute top Cholesterinwerte hatten. Ich beschäftige mich jedenfalls sehr intensiv mit dem Thema und messe meine Blutwerte im Halbjahresrythmus und verfolge die Entwicklung. Ich führe regelmäßige Ultraschalluntersuchungen aus, um zu prüfen, ob sich meine Ernährungsweise negativ auf meine Gefäße auswirkt und kann bisher nichts negatives sagen.
Rapsöl hat viel Omega 3. Verstehe deine Aussage nicht.
Ich mag ihre sehr informativen Videos und vor allem auch Ihre Art, wie Sie das Wissen vermitteln.
Was ich überhaupt nicht nachvollziehen kann, ist das ständige Beziehen auf die "Deutsche Gesellschaft für Ernährung".
Dieser Verein empfiehlt immer noch eine Zuführung von fester Nahrung/Brei bei Babies ab 6 Monaten. Woher stammt diese antiquitierte Empfehlung? Von vor Bismarcks Zeiten! 1853 wurde daiese Empfehlung das erste Mal erwähnt. Der "Stand der Wissenschaft" der "Deutschen Gesellschaft für Ernährung" ist also fast 200 Jahre alt. (Zum Vergleich: die WHO empfiehlt Stillen bis zum 2. Lebensjahr)
Darf sich jeder selbst überlegen, wie kompetent diese Empfehlungen (von dem Verein, nicht von Ihnen Dr. Weigl) sind...
Trotz disziplinierter Aufmerksamkeit bezgl Fettsäuren, nach 2 Jahren hat der kompletten Fettsäurenindex das Ergebnis, ÜBERVERSORGUNG mit Fett. Ich verstehe dies nicht. Meine tägliche Fettzufuhr liegt seit 2 Jahren bei ca 50gr. Gewicht 75 kg, jetzt nach 2 Jahren Gewicht 62,5 kg. Bin Vegetarier. Frage welche Rolle spielt beim Fettstoffwechsel.
Vitamin C und Vitamin E.?
Freue mich auf Ihre Antwort Herr Dr. Weigel.
"HDL hab dich lieb" ❤️ c:
Aber in Kokosnuss ist doch auch gesättigt und es soll gut sein. Oder irre ich mich ?
Lg
genau das hab i heute gegoogelt. ich hab körperfett drastisch zugenommen. nicht aber die hose zu eng wurde. ich hab neues kokosöl, panecake pulver. u es war winter: sprich, ich hab leckerli genossen in form von lebkuchen, plätzchen u kekse mit schokolade ;-)
und naja. das kokosöl hat gesättigte fettsäure... u lsd cholesterin wird hier, weil es das beste öl zum anbraten ist, da hoch erhitzbar 1000 grad glaub, sich die lsd cholesterine abbauen... aber, mir leuchtet nicht ein, warum das so ist. u ich glaube, dass mein körper anders reagiert, als andere. da ich letztes jahr auch kekse u plätzle aß. u kokosöl aß. aber, eins vom diskounter. diesesmal bestellte ich eins. das wird in zimmertemp. küche nicht wässrig wie das vom aldi. u ich versteh das nicht. wohl panierfett, palmfett mit drin. ich benutze ja das für haut. wunde stellen. oder rissige. u auch wenn die vagina trocken ist, vor wechseljahren ist das oft der fall, ist ds fett gesund. da polyphenole...antioxidantien... u diese 2 dinge sind anti.krebsig...
das dicke öl, was ich bestellte, tat i mir auch an die vagina... u ich bekam mehr schaden, als vorher hatte. also, chemie drin.
u ich denke, dass daher mein körperfett antiel, da das kein gutes öl ist, oder nicht drin ist, was drauf steht..., dass ich davon nun mehr krebszellen bekam, als vorher.... jepp. denn inzw hab ich schmerzen. u ich bekomm tage nicht mehr.
u ich hab wirklich überlegt, was hab ich verändert, was an medizine, an essen, was ist neu. man filtert aus.... u das bleibt übrig.
ich steig ja dann wieder auf das diskounter öl um. u siehe da. juckreiz, wundschorf ging weg. das kam ja von dem schlechten was ich bestellte.
und.... ich hab das nun in mülll. war noch gut voll, über die hälfte. aber, es kann nicht sein, dass diese internetverköufer so zeug in umlauf bringen, dass mir so schaden kann / tut. hab u-zellen. keien frage. da ich das seit jahren hab.... x op`s hinter mir. u man weiß inzw wann was defekt ist. leb schon sooooo lange in mir. der patient kennt sich als einziges. denkt mal daran. daher hab ich nun eifnach pech gehabt. u der pap-abstrich beim arzt kostet inzw. unverschämtheit. bei u-krebs geld zu verlangen, wenn man eh nur einmal im jahr zum abstrich darf, ne, durfte. nun sind es alle 3 j. im alter ....u bei x vorerkrankungen ein reinster horror-trip
also, selber bezahlen u nur noch ein müsli am tag. dann hab ich das thema auch bald rum...
aber nach der logik ist frittiertes essen kein ungesundes fett da es in flüssiges sonnenblumen öl geraucht ist
Also einfach gesättigt gut oder schlecht?
Sind die Fette im Döner eher gut oder nicht so gut? 🙂
Mitarbeiter: Schnell schnell der chef Arzt muss kommen. Der Chef Arzt: Warten sie, ich muss noch das TH-cam video zuende drehen 😂
Bei 3:45 steht einfach gesättigte Fettsäuren
Ich koche alles mit Olivenöl vielen herzlichen Dank Dr Weigel wie immer herforagend eklört.👍
Ich weiß immernoch nicht lieber mit Rapsöl anbraten oder ehr Butter oder oder Schmalz oder oder oder…
Was ich nicht verstehe ist wenn drauf steht: Fett 5g davon gesättigte Fettsäuren 2g, bedeutet dann das 3g ungesättigte Fettsäuren sind?
Ich verstehe irgendwie nicht warum z.b bei Keto Primär Weidebutter und Kokosöl bzw. Olivenöl verwendet wird. Die beiden ersteren sind doch mega voll mit Gesättigten Fettsäuren.
Und Rapsöl gilt z.b immer als schlecht, dabei ist da ganz viel ungesättigtes Fett drin.
Das verwirrt mich alles 😵💫
Einfach das gesättigte Fett nehmen. Die ungesättigten brauchen wir nur zu geringen Mengen. Die Studien wurden überholt. Salim Yusuf, der ehem. Chef der World-heart federation hat in einer Meta-Studie rausgefunden, dass die gesättigten Fette bei HKL sogar vorbeugend wirken.
Hübsch und intelligent. Diese zwei Attribute in Einem hat man auch selten 😮