Traubensaft / Obstsaft / selbst herstellen / Entsaften
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Viele haben im Garten Weinreben gepflanzt, die im Herbst tolle Früchte tragen und die natürlich nicht mit chemischen Mitteln behandelt sind. Oft kann man aber die ganze Ernte nicht essen. Ich mache aus dem "Überschuß" immer einen leckeren Traubensaft, der mit der richtigen Konservierung mindestens 1 Jahr verwendbar ist und der auch als nettes Geschenk schön gestaltet werden kann. Entsaften lassen sich natürlich auch viele andere Früchte.
Rezept
(für den Dampfentsafter)
3-4 kg Trauben
etwas Zucker zum Abschmecken
ergibt etwa 3 Liter Traubensaft
Dauer Entsaften bei Trauben: 45 Minuten
Hinweise:
1. Vorsicht - die Auffangschale des Entsafters hat ein kleineres Volumen als die gewonnene Saftmenge, deshalb zwischendurch schon den Saft abfüllen.
2. Kleinere Traubenmengen lassen sich auch in einem Schnellkochtopf (mit Sieb) verarbeiten, wie ich es im nachstehenden Video gezeigt habe!
• Früchte entsaften / im...
3. Aus diesem Saft lässt sich einfach und schnell ein Gelee herstellen. Die Herstellung ist in folgendem Video gezeigt: • Traubengelee / Gelee /...
Liebe Silvia
Du hast so eine angenehme ruhige Art. Das mag ich total gerne an dir. Es ist immer alles so lieb und ausführlich von dir erklärt. Ein ganz grosses Lob und Danke schön an Dich. 😘
Hallo, sehr gerne! LG Silvia
Hallo Silvia. Ich schau deine Videos sehr gern. Ich ag deine ruhige unaufgeregt e Art. Hab nur eine Bitte. Könntest du mal wieder ein kochvideo drehen? Z. B. Hühnersuppe oder hühnerfrikassee oder kohlrouladen. Würde mich freuen.
Wir haben sehr viele verschiedene Beeren im Garten u deshalb habe ich mir auch einen Entsafter gekauft, hat sich schon bezahlt gemacht aber Danke für den Tipp !!! das erst das Wasser kochen sollte, hab immer gleich die Beeren aufgesetzt , ja wenn unsere Liebe Silvia net wäre, man kann von ihr ständig was lernen 😘😘👍👍Danke dafür
Sehr gerne! LG Silvia
Sehr gut erklärt so muss ein video sein
Sehr schön erklärt, animiert mich zum Nachmachen!😊
wieder eine super Anleitung. Werde ich nachmachen. 👍🏻👍🏻👍🏻
Oh nein!! Haben Sie den Saft komplett sprudelnd gekocht? Damit ist er doch komplett nährstoffbefreit und wertlos. Warum nicht einfach pasteurisieren? Das ist ja reiner TOTSAFT!!
Hallo, es gibt viele Möglichkeiten der Saftgewinnung und Haltbarmachung. LG Silvia
@@silviaw-k8036 Richtig! Und die hier gezeigte fand ich nicht sehr überzeugend. Sie haben wertlosen Totsaft gemacht. Warum nur?
Mehr Bio geht wirklich nicht👍🏼👌🏼😊
Bin gerade etwas neidisch auf diese wunderbaren Weintrauben. Die Traubenernte bei uns im Harz fällt eher dürftig aus....LG und vielen Dank für den Beitrag🙋🏻♀️🌸🌼
Eine klasse Idee. Mal sehen vielleicht hole ich mir einen Entsafter..... Aber ich weiß nicht ob es sich lohnt... VG und Danke für das Video, Silke
Super Rezept die Trauben sehen sehr lecker aus 😋👌
Tolles Video und sehr gut erklärt. Ich möchte mir auch einen Dampfentsafter u.a. für meine Quitten holen.
Hallo liebe Silvia 😊
Das ist ja wieder was ganz feines 👍vielen Dank fürs zeigen finde ich sehr interessant.. Das glaube ich das das schmeckt.
Ein Lob auch mal an Deinen Mann er macht immer so tolle Etiketten 👋
Viele liebe Grüße von Anita ich wünsche Dir noch einen schönen Tag 🤗
Hallo Anita, vielen Dank und ebenfalls eine schöne Woche. LG Silvia
So schöne Trauben im Garten 😊 👍👍👍🍂🍁🌿🍂🍁🌿Sieht sehr lecker aus 👍👍👍👍😀🍂🍁🌿🍂🍁🌿 Danke für's zeigen 😊🌹 Liebe Grüße Petra 🍁🌿🍂🍁🌿
Solche schöne Früchte aus Ihren Garten! Toll! 🥰🥰🥰💐💐💐
Mmmhh. ...Traubensaft.😋😋😋
Ich hab leider keinen Entsafter, schade.😥
Auf jeden Fall finde ich es ein tolles Rezept. 👏👌👍👏👏👏brava Silvia.
Ich habe auch Weintrauben im Garten, werden im Dampfentsafter entsaftet und vom Saft wird nur Traubengelee gemacht, weil das so gut schmeckt. Lg
Liebe Silvia, Trauben aus eigener Ernte - ein Traum 😊
Aber immerhin hab ich einen Brombeerstrauch 😄
Zum Entsaften fehlt mir der Platz für die Gerätschaft. Aber wie immer ein wunderbar erklärtes Rezept. Ich mag deine ruhige Art 🤗
Vielen Dank fürs Zeigen 🙂
LG Irene ❤❤
Sehr schön gezeigt und erklärt - vielen Dank! :)
Ich nochmal 🤭 ich hab noch kein Gespür dafür, wie schnell hintereinander ich ablassen muss. Jedesmal wenn der Schlauch voll ist? Dann kommt immer nur etwas raus. Wie lange wartet man mit dem Ablassen? Ich hab auch den Entsafter von SSW
Hallo, das ist abhänigig von der Frucht, die man entsaftet. Bei Trauben gibt es viel Saft, dort rate ich, lieber öfter den Saft ablassen, bei der Quitte dauert das Entsaften deutlich länger. Genau kann man es nicht sagen. Ich würde lieber öfter den Saft ablassen, wenn man im Schlauch schon Saft erkennt. Aber ein Maßstab ist es leider nicht. LG Silvia
@@silviaw-k8036 ☺️ danke. Dann verstehe ich jetzt weshalb direkt in Flaschen abfüllen blöd ist, es läuft zu wenig ab um zügig die Flaschen voll zu bekommen und heiss zudrehen zu können. Durch das warten bis Saft nachläuft kühlt das, was bereits in Flasche ist, runter. Es hat,bis Flasche voll ist und zugedreht werden kann, keine ausreichend heiße abfülltemperatur mehr. Werde besser auch im Topf sammeln, dann abschmecken, aufkochen dann abfüllen.
2 ganz tolle videos wieder was gelernt das ich jetrt meinen kindern und enkeln weiter gebem kann
Herzlichen Dank und viele Grüße
Der Traubensaft aus euren köstlichen Trauben ist bestimmt ein Genuss.Die Etiketten wieder mal ein Hingucker .Liebe Grüße von H&R.:-)
Tolle Weintrauben!
Wie schafft das Dein Mann ohne Netz die Vögel ab zu halten?
Alles was ich nicht doppelt und dreifach einpacke ( mit Netz UND Papiertüten! ) fressen mir Amseln und Spatzen weg, bevor ich auch nur ans Ernten denken kann.
An Entsaften ist da freilich nicht zu denken...
Hallo, ja das ist natürlich ein großes Problem. Für unsere Weinlaube haben wir ein großes Insektennetz, mit dem wir alles komplett abdecken können, dadurch haben Wespen und Vögel keine Chance. Zum Ernten machen wir erst das Netz ab. Es muss wirklich vollständig dicht sein, sonst hat man wirklich keinen Spass an der Sache. LG Silvia
Amazing 🌺
Liebe Silvia
Sehr tolle Idee , leider hab ich kein Garten und keine Trauben
Aber die welche das haben sollen die Rezept Genüssen 👍👍👍🌻🌻🌻🌻
tolles Rezept wie immer :)
lg Jenny von koch dir was
Liebe Sylvia bin gerade dabei den Tr aubensaft und das Gelee zu machen .liebe grüße aus dem Salzburger Land
Liebe Silvia,
Könntest du mal wieder ein kochvideo drehen wie z. B. Hühnersuppe, frikassee oder kohlrouladen? Schaue deine Videos sehr gern und hab schon viel von dir gelernt. Deine ruhige Art und deine Stimme tun gut in dieser hektischen Zeit. Alles Gute für dich und deinen Mann.
Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar. Kochvideos mache ich künftig natürlich auch wieder. LG Silvia
Vielen Dank für diese Inspiration, ich habe mir gleich einen Dampfentsafter gekauft und köstlichen Traubensaft hergestellt.
Super! LG Silvia
Liebe Sylvia, wenn ich 10 kg Traubensaft machen möchte, muss ich dann nach den 45 Minuten den ersten Korb komplett ausleeren? Ich hab die 2. Ladung einfach drauf gegeben und länger im Gerät gelassen. Wie machst du das bei größeren Mengen? Ich hab dadurch leider die Kochzeit überschritten, ist das schlimm? Bitte und danke für deinen Rat.
Ganz liebe Grüße aus Österreich 🇦🇹
Hallo, so wie Du es gemacht hast, ist es auch nicht schlimm. Ich leere immer nach der Garzeit komplett den Korb. LG Silvia
@@silviaw-k8036 ah ok. Dann weiß ich es beim nächsten Mal. Danke dir liebe Silvia 🤗
Liebe Silvia
Welchen Dampfgarer benutzt Du?
Könntest Du ihn mir mal verlinken?
LG
Hallo Manuela, der Dampfentsafter ist von SSW. LG Silvia
👌👌
Vielen Dank! Göttlich😍
Liebe Silvia, vielen lieben Dank für dein ausführliches Video. Welche Sorte Weintrauben sind das ? Ich bin auf der Suche nach kernlosen Weintrauben aber ich finde keine 😢 kannst Du mir bitte die Sorte nennen ? Liebe Grüße Semra
Hallo Semra, ich verwende für den dunklen Saft die Tafeltraube "Venus" und für den roten Saft die Tafeltraube "Canadice'". Beide Sorten haben keinen Kern. Beim weißen Saft nehme ich die Sorte "Arkadia", diese Sorte hat allerdings 1 Kern. Alle diese Sorten haben wir in unserem Garten. LG Silvia
Hallo silvia habe meinen Traubensaft auch so gemacht leider mit mehr Arbeit habe die Beeren abgerebelt . Das nächste Mal mach ich es so wie du.liebe grüsse aus Salzburg
Hallo Elfriede, wenn die Stiele nicht so groß und dick sind und die Traube nicht so stark ausgerieselt ist (das ist ja meistens der Fall) kann man es sich tatsächlich etwas einfacher machen. Ansonsten zupfe ich die Beeren auch schon mal ab. LG Silvia
Silvia..du machst alles echt super 👍😊
Wunderschönes Video mit tollen Erklärungen. Dankeschön
Sehr gerne! LG Silvia
Schmeckt ein Rhabarbersaft, hergestellt nach dem gleichen Prinzip, ebenso gut, und ist er bis zur nächsten Saison haltbar?
Geschmackvolle Grüße 😋✌☮
Hallo, ja! LG Silvia
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Ich hatte nämlich die Sorte Lider ausgesät (vor 3 Jahren) und prächtigen Erfolg, sodass ich mehrere Familien beglücken konnte.
Entsaften ist mit Sicherheit im nächsten Jahr dran 😋✌☮
Oh liebe Silvia, sehr lecker dein Traubensaft. Aber ich darf leider keine Säfte trinken.Sehr schade sonst hätte ich das probiert. Ich bin gerade bei deiner Infobox am suchen nach einer schönen Torte. Ich muß für unseren Pflegedienst für den Bauernmarkt backen. Voriges Jahr habe ich deine Traubentorte gebacken. Vielleicht könntest du mir eine schöne leckere Torte empfehlen. Ich danke dir . Ffür den Traubensaft gibt es wieder alle Daumen. Du bist einfach ein Genie liebe Silvia. GlG und einen schönen Tag und eine schöne Woche wünscht Susanne 👍👍👍👍👍👌🍇🍇🌻🌻🍁😘
Hallo Susanne, sehr gelobt wird immer meine Apfelsahnetorte. Man kann diese auch einen Tag vorher schon machen, nur die Sahne und das Krokant frisch aufbringen. LG Silvia
@@silviaw-k8036
Danke dir meine Liebe, ich werde mir deine Apfelsahnetorte mal anschauen. Danke ♥️
Sylvia, weshalb füllt man nicht direkt vom Entsafter in die Flaschen? Ich wollte das jetzt bei unseren Apfelmengen so machen. Nicht gut,die Idee?
Hallo, man kann den Saft auch direkt abfüllen, wenn er nicht mehr gesüßt werden muß. Ich schmecke nach dem Entsaften den Saft ab, dann gebe ich Zucker hinzu, koche ihn auf, damit er dann heiß in die Flaschen kommt. LG Silvia
Ich entsafte fast alles von A wie Apfel bis Z wie Zwetschke und gebe gleich etwas Zucker dazu.
Ablassen in einen kleinen Topf, probieren und den Rest vom Saft wieder über die Früchte giessen.
Nach Geschmack nach zuckern. Den Vorgang wiederholen bis der Geschmack stimmt.
An der abgelassen Menge erkenne ich ob es für eine Flasche reicht.
Dann direkt in die sterilisierten Flaschen abfüllen.
Vielen lieben Dank!
Hallo Silvia, ich mache das auch so, es ist ein wunderbarer Saft! Was ich nicht gefunden habe , deinen Traubengelee, den würde ich auch gern Mal machen. Vielleicht kannst du mir sagen, wo ich den finde. Mach weiter so, deine Rezepte sind immer ganz prima.
Hat sie doch geschrieben: zeigt sie im nächsten Video
@@ireneschwaiger5284 hallo, danke, habe ich überhört, gut es solche gibt wie dir, die gut aufpassen und mir antworten! Dankeschön! Dann bin ich dabei!!!!!
Hallo Birgit, das Gelee zeige ich übermorgen. LG Silvia
@@birgitsiewert1545 Bitte gern 😊
Vielen herzlichen Dank liebe Silvia. Das ist super. LG Monika
Sehr gerne! LG Silvia
Das geht ja ruck zuck.
Sylvia, wegen dem Zucker, nehme ich da wieviel ich möchte? Oder pro Liter eine bestimmte Menge? Danke.
Hallo Monika, den Saft zuckern einfach nach eigenem Geschmack. LG Silvia
Guten Morgen Silvia, ich möchte aus der Cantaloupe Melone Saft oder Sirup herstellen. Wie soll ich das machen? Welche Zutaten Brauch ich dazu? Liebe Grüße Ruth 🤗☀️🤗
Hallo Ruth, im Prinzip so entsaften wie gezeigt. Allerdings habe ich es mit einer Melone noch nicht gemacht, die Zutaten deshalb selbst mal austesten. LG Silvia
Hallo Silvia habe heute Traubensaft im Dampfentsafter gemacht schmeckt wunderbar. Ich möchte auch noch Saft von Orangen, Ananas, Necktarinen und Kiwis herstellen.
muß ich die Orangen schälen oder reicht es wenn ich sie in vier Teile schneide. Bei Aprikosen und Nektarinen muss ich da den Kern herausschneiden.
LG Franz
Hallo Franz, ich würde die Orangen schälen, aber es funktioniert auch, wenn man diese in Stücke schneidet. Grundsätzlich würde ich das Obst fürs Entsaften immer aufschneiden. Die Kerne muss man nicht unbedingt entfernen. LG Silvia
Hallo liebe Silvia. Vielen lieben Dank für dieses Video, da ich schon seid mehr als 15 Jahren einen Dampf Entsafter habe, (fast wie Ihrer), würde mich interessieren, mit welchem Obst ich das noch machen kann? Ich habe den bis jetzt nur für den geliebten Holunderbeeren Saft gebraucht und gekauft. PS. wieviel Zucker? Alles Liebe.
Hallo Monika, alle die nachstehend genannten Obstarten kann man entsaften mit den angegebenen Entsaftungszeit. LG Silvia
ObstsorteEntsaftungszeitÄpfel reif/unrelf60 MinutenBirnen60 MinutenBromberen30 MinutenErdbeeren30 MinutenHeidelbeeren45 MinutenHimbeeren30 MinutenHolunderbeeren30 MinutenJohannisbeeren rot / schwarz45 MinutenPfirsiche50 MinutenPflaumen50 MinutenQuitten60 MinutenSauerkirschen45 MinutenKirschen45 MinutenStachelbeeren45 MinutenWeintrauben45 MinutenZwetschgen50 Minuten
Hallo liebe silvia toll eine ganz tolle leckere Überraschung..Trauben Saft ist ja auch ab und zu sehr gesund..oder einen guten Wein kann man such daraus machen ..liebe silvia..eine super schöne und tolle Überraschung und Präsentation ..wunderbar gemacht..herzlichen Dank für die Inspirationen und köstliche trink idee Traubensaft selbst zu machen ..und herzustellen 🌹😃
Hallo Jutta, über Deinen Kommentar habe ich mich sehr gefreut. LG Silvia
Mmmh...lecker sieht der Saft aus! Mich würde interessieren, welche traubensorten ihr daheim habt, damit ich weiß, welche Pflanzen ich mir nach Hause holen muss. ☺️
Hallo, es kommt immer ein wenig an, in welcher Gegend man wohnt, ob die Lagen auch für die Trauben geeignet sind. Mein Mann, früher mal Winzer, erntet in unserer Weinlaube sowohl blaue, rote und weiße Tafeltrauben, das gibt natürlich ein schönes Farbbild. Für den Hausgarten ist die weiße Rebsorte "Arkadia" recht gut geeignet (hat allerdings einen Kern). Als rote Traubensorte nimmt mein Mann die kernlose Sorte "Canadice" und als blaue Rebsorte die kernlose blaue Traube "Venus". LG Silvia
Danke liebe Silvia ,gestern erst war ich am Überlegen für so einen Entsafter(Topf) jetzt weiß ich wie es geht lieben dank für das Video LG
Hallo Anja, sehr gerne! LG Silvia
Sehr gut gezeigt, danke!
Liebe Silvia, vielleicht liest Du ja noch diesen Kommentar, ich hätte nämlich eine Frage: der Saft sieht toll aus…! Aber wie würde man daraus jetzt einen Sirup machen? Ich kenne Deinen Rhabarber-Sirup und habe ihn auch schon nachgemacht (genial..!!!) - würde ich hier jetzt ähnlich weitermachen, nachdem die Trauben Entsafter sind? Viele Grüße!!
Hallo, zum Saft noch Zucker zugeben und solange kochen bis Sirup entsteht. LG Silvia
@@silviaw-k8036 …aww, Du bist ja ein Schatz… danke!! Und Dein Buch wird wirklich niemals eine zweite Auflage haben? Ich hatte das KOMPLETT verpasst irgendwie… Liebe Grüße und danke nochmals! Deine Prinzregententorte war der Hammer 🤩
Super danke für das Video, wo kann man denn so einen Entsafterset kaufen. Die neueren Sorten taugen leider nichts. Meine Mutti hatte auch so einen.
Hallo Christiane, ich habe den Entsafter aus dem Internet bestellt. LG Silvia
Vielen Dank
Tolles Video! Muss mir auch einen Dampfentsafter anschaffen :D
Hallo, kleine Mengen kann man auch mit einem Schnellkochtopf entsaften. th-cam.com/video/i6oo-C0rA0g/w-d-xo.html. Vielleicht braucht man dann keinen Dampfentsafter. LG Silvia
Liebe Silvia noch eine Frage zu deiner Apfelsahne Torte. Könnte msn vielleicht den Rand auch mit Sahne bestreichen, damit sie optisch was hermacht? Danke dir 😍♥️
Hallo Susanne, das kann man auch, optisch sieht es aber m.E. nicht so schön aus. Die Torte lebt ja auch etwas von dem Farbbild. LG Silvia
@@silviaw-k8036
Danke dir für deine Antwort. Ich werde sie dabn auch ohne Sahne am Rand machen. So wie du . Danke dir ♥️
So mache ich es auch
Liebe Silvia ich würde auch gerne ein Dampfentsafter zulegen,aber weiß nicht welche Marke ich nehme. Liebe Grüße
Hallo, mein Entsafter ist von SSW, er hat unter 50 Euro gekostet, ich bin damit sehr zufrieden. Viele Dampfentsafter liegen in ähnlichem Preisniveau, sind also relativ günstig. LG Silvia
@@silviaw-k8036 vielen lieben Dank Silvia.
Ich habe immer dame hoch ❤😊
Wo soll ich denn Topf finden. Ich lebe nicht in Deutschland. 🌷
Man kann auch mit einem Schnellkochtopf entsaften! LG Silvia
th-cam.com/video/i6oo-C0rA0g/w-d-xo.html
Ein tolles Video, liebe Silvia, vielen Dank.
Ne frage: Da wir keine eigenen Trauben haben, kann ich sicher auch die vom Laden nehmen, oder?
Hallo Liselotte, im Prinzip ja, ich würde aber versuchen Bio-Trauben zu bekommen. LG Silvia
@@silviaw-k8036 vielen Dank
Hallo liebe Silvia, entschuldige das ich dich nochmal störe. Diese Torte mit der exklusiven Randverzierung, kann man die auch einen Tag vorher schon machen. Due sieht super toll aus. Aber die wird schwer zum machen sein. Ich habe auch keinen Tortenring zum verstellen und keine drehbare Platte. Ich danke dir für eine Antwort. Muss am Freitag backen für Samstag ♥️😘
Hallo Susanne, einen verstellbarer Tortenring ist leider für diese Torte notwendig, eine Drehplatte nicht. Schade, dass wir so weit voneinander weg wohnen, sonst könnte ich Dir einen meiner flexiblen Tortenringe zur Verfügung stellen. Ja, bei dieser Torte wäre es sogar besser, sie einen Tag vorher zuzubereiten. LG Silvia
@@silviaw-k8036
Ja das ist sehr schade. Aber ich werde mir mal einen verstellbaren Tortenring zu legen. Ich werde dann die Apfelsahnetorte oder die Zwetschkentorte die sie vor ein paar Wochen hoch geladen haben backen. Vielleicht kommen sie auch mal nach Ellmau in Tirol auf Urlaub. Bei uns ist es sehr schön mit dem Wilden Kaiser. Ich hätte sie gerne mal kennen gelernt. Sie sind so eine liebenswerte sympathische Person. Ich bin ein ganz großer Fan von dir. Ich danke dir für deine Antwort ♥️😍😘
Hallo Susanne, vielleicht schaffen wir es tatsächlich. Im Oktober haben wir unseren Hochzeitstag, mal sehen... Jedenfalls würden wir uns sehr freuen, wenn es klappen würde. LG Silvia & Roman
@@silviaw-k8036
Danke liebe Silvia, das wäre ja toll ♥️♥️
Danke, liebe Silvia, das war wieder ein tolles Video.
LG Elke
Hallo Elke, über den Kommentar habe ich mich sehr gefreut. LG Siliva
Klasse , würde ich gern nachmachen, habe aber keinen Entsafter/ Dampfentsafter.
Hallo, es geht auch mit einem Schnellkochtopf! LG Silvia
@@silviaw-k8036 silvia ich habe auch keinen Schnellkochtopf mehr .....grins. man kann nicht alles haben im Leben. 😁
Hallo meine liebe geht's auch ohne Entsafter 🥰
Hallo Nadia, man kann auch die Trauben mit einer Saftpresse auspressen oder auch mit einem Schnellkochtopf entsaften. Das habe ich schon gezeigt. LG Silvia
@@silviaw-k8036 Danke .Du bist lieb 🥰
Es muy interesante la Olla que tienes ,es un zumo de ubas ?
Hola, no de SSW, cuesta unos 50 euros. Silvia
@@silviaw-k8036 Gracias .
sehr gut gemacht !
Danke! LG Silvia
Saft mit hende raus nemen??😍🤔
Hallo, ich habe leider die Fragen nicht ganz verstanden! LG Silvia