400번 떨궈만드는 짜고나 국수를 만들었
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- #4000번저어 #달고나커피 #사이펀국수 #승우아빠 #분자요리
오늘은 사이폰머신을 활용한 잔치국수와
분자요리를 응용한 간장 캐비어
유튜버들은 다 한다는 달고나커피를 만들어 보았습니다
✔️ 트위치 / swab85
✔️ 공식카페 cafe.naver.com...
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서울특별시 강남구 테헤란로 518 15층 샌드박스 "승우아빠"
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과학은 어디에나 존재한다
형 왜 여깄어
찐인데 왜 밑에있으시데ㅋㅋㅋㅋㅋ 혹시 비빔국수 버전으로 도전?ㅋㅋ
Wls
와 분자요리 보고 바로 긱블님생각했는데 찐이 요기있네??
@@떵우얌 긱블은 사람이 아닙니다
~님을 붙일 필요가 없습니다
이긴사람은 없는데 패배한사람만 있는 흑우채널
인생의 절반
그게 이긴거ㅋㅋ😂
아닙니다 컵라면이 이겼습니다
보석상 드립ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 알 수 없는 드립천국
말만들으면 세상만사 다귀찮아하는 사람인데 하는거보면 정성스러워 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고통을 즐기는 사나이
정성스럽게 귀찮아하심
@@loeyumkrap8874 마조히스트..?
귀찮음이란걸 정성으로포장하는분이심ㅋㅋ
2:30 가족들에게 떳떳한 영상을 만드십시오
ㅗㅜㅑㅗㅜㅑ
사자같은 기린같은 코끼리같은 정력! ~ 정력! 정력!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 첨에 뭔소리지? 이랬다가 나중에 이해함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
( ͡° ͜ʖ ͡°)
꿀떡꿀떡한 영상
7:20 그냥 국수를 더 먹고 싶었을 뿐이었던거같은데요
형이 왜 여기서 나와...?
일단 사이폰의 아래 플라스크를 계속 가열해야지 아래 플라스크의 진공(x) 압력이 유지되어 압력을 위로 전달해줘서 올라간 물이 쉽게 내려오지 않아요 그리고 사이폰 커피처럼 추출을 하려면 필터를 깔아준 뒤 멸치 양을 1/3로 줄이고 (훈제향을 줄이고) 갈아서 쓰는게 어떨가 싶어요 하나만 덧붙이자면 물이 위로 올라오면 수저같은거로 살살 저어 교반을 시키면 좀 더 적은 양으로 멸치의 깊은 맛까지 뽑을 수 있지 않을까요 ㅎㅎ
나래리링ᄋᄉᄋ 플라스크를 계속 가열하면 가열된 플라스크의 압력이 유지됩니다. 진공이 아니라 압력이요 ㅠㅠ
필터는 제 생각에도 써보면 좋을 것 같습니다.
@@MForetnoir 오 가열된 유리 표면 덕분에 압력이 유지된다는 원리였군요!! 오늘도 쏠쏠한 지식을 얻고 갑니다. '^'b
@@MForetnoir 앗 맞아요 진공이라고 막썼네요..
우동같은 맛인가요?
사이폰은 커피용으로 알고 있는데 여기도 사용 가능한가요?
2:08 왜용? 쳐다보면 부끄러워서 끓는거 아니었나요? 여지껏 잘못알고 살았네..
귀여웤ㅋㅋㅋ
ㅇㄴㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ드립인데 개커엽네ㅋㅋ
ㅗㅜㅑ
내 웃음 원콤 포인트
1:54 헤헷
2:05 물은 쳐다보고있으면 끓질않습니닼ㅋㄱㅋㅋㅋㄱㅋㄱㅋㄱㄱㅋㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱㄱㅋㄱㅋㄱㄱㅋㄱㄱㅋㄱㅋㄱㄱㅋ ㅋㄱㅋㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱ
6:45 국수가 분명 있었는데.. 없었습니다
01:55 헤헷? 🤦♀️ 아죠시 이젠 끼도 부리시네, 여기서 이러심 안됩니다.
아조씨 결국 국수 다섯개에다가 후식까지먹은거야?ㅎㄷㄷ
(ㄷH식ㄱr)
사이폰멸치육수에 헐레벌떡 들어왔습니다
타피오카펄 잔치국수
0:03 분노가 느껴지는 휘핑치깈ㅋㅋㅋㅋㅋ
7:46 프림까지 들어가면 잘 안된다 이마리야
아저씨 달고나커피는 프림이 들어가면 안되요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그게 실패 요인 같습니다 ㅋㅋㅋ
달고나 원리가 계란 흰자로 머랭치는거랑 비슷한거라 ㅋㅋ
프림 넣어도 됩니다 ㅋㅋㅋ 믹스커피 통째로 저어도 되던데요?
@@그래그래그래그래-v7t 존내 힘들게 쳐야하자너
@@kjmin1004 몇번이고 칠 수 있지 또 치고 싶다
ㅗㅜㅑ
캬.. 유튜버 말빠르고 발음도 준수해서 개좋다...
일부 유튜버 볼때 답답해서 병걸릴같아서 1.5배속 해서 보는경우도있는데.
2:48 간장으로 굴을 만드는 나
3:06 아조씨 잠깐만요 그거 수족관 스포이드잖아요
물고기 똥뺄..때... 쓰는거..
@@gri_blu 어.....어음....
모르는게 약?
@관종 쓰레기집개vs고기집개에도 적용되는 명답인가ㅋㅋ
@관종 수족관용으로 판매하는 수족관 스포이드니깐요 ㅋㅋㅋ 그렇게 치면 실내화랑 운동화도 둘다 신발이니 실내에서 운동화 신으면 실내화인가요? ㅋㅋㅋㅋㅋ
2:04 물은 부끄럼을 탄다 카더라 ㅋㅋ
I think it's because of the creamer in the instant coffee pouch, similar to how meringue won't form if you have egg yolk in your egg whites. What helped the structure somewhat stabilize was probably all that sugar. Try it next time without the creamer and it should work fine. If not, you can add a little bit of xanthan gum for it to foam up and not deflate.
7:45 ??? 그거 믹스커피로 할려면 다넣으면 안되고 설탕조절부분 잡아서 최대한 프림안들어가게한다음 설탕은 따로 1대1로 넣어줘야 돼요...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그렇군요
다넣고해도 만들어지던데유
다넣고 설탕더넣어도 되는데 물조절이 문제던데유 10번넘게해먹었읍니다
@@eaoool 다넣으면 물을 적게해야해서 손으로 하기엔 너무 뻑뻑해요 영상처럼...
@@virus5648 믹스보단 카누랑 설탕으로 계랑하는게 편하긴했어요 ㅋㅋㅋ
다 하라는대로 하는 이유가있..
이 형은 왜 요리를 안하고 과학을 하는거지? ㄷㄷㄷㄷ
학창시절 가정선생님: 얘들아 요리는 화학이야~
야스오여서?
wg12i 근데 원래 요리는 과학 맞음 조리과도 이과임
ㅋㅋㅋㅋㅋ 달고나 칠때 힘들게 많이 치디 말고 전자레인지에 4~5초만 돌리고 2~40번만 저으면 빨리 완성되는데 ㅋㅋㅋㅋ
ᅩᅮ질레트 달고나를 치는 이유는 먹기 위함이 아니라 시간을 보내기 위함인 것을..
@@양재현-z7j -잼-대사군....
@@vv5881 여어 그런 너는 -찐-인가?
@@양재현-z7j 앗..간과하고 있던 사실..
@@수리부엉이-p6w ......
2:30 형님 저희 어머니가 이 영상보셨답니다. 갑자기 이 채널을 소개한 제가 싫어지네요
2:07 물이 끓는건 양자역학이다 이말이야
1:35 당연히 자기교반기가 나올거라고 생각했는데 도깨비 방망이가 등장해버렸잖어...
실험실의 유령이시군요
인간쓰레빠 자기교반기가 뭔지 알아보면 다 동료잖어요? ㅎㅎ
썅
전 그게 뭔지 모르겠군요
아... 뭔가 하얀 알약이 돌아가는 이미지가..
아무도 안할것 같은 요리를 아무렇지않게 해내는 승빠... 대단해
(수정전)그런건 안사먹습니다 (수정후)고런건 못사먹습네다. 1:55 헤헷
다음영상 : 세상간단한 통조림요리 30가지
저거 예전에 오호만들기라고 실험했던거 아닌가ㅋㅋㅋㅋ 염화칼슘에 알긴산나트륨 나오자마자 반가운 마음이 드네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사이폰은 열이 계속 가해지면 내려오지 않아요. 열이 끓는점에서 내려가는 순간 부터 상부 액체는 내려옵니다 압력의 차이때문에 작동을 하기에 고온과 저온으로 생기는 압력차로 이동하는 원리 이기 때문이죠 그래서 사이폰으로 내린 커피는 현존 방법중에 가장 뜨거운 커피 입니다.
언제나 결론은 사먹어라 이말이야
외계인: 하나둘씩 이상한걸 젓기 시작한다
이젠 김치까지 젓기시작한다
진짜 심혈을 기울여서 실패하는 채널이네 ㅋㅋㅋㅋ
먹방을 하셔도 대성하셨겠어요. 저걸 다 드시다니 ㅎㄷㄷ
이 무슨 이과같은 영상 ㅋㅋㅋ 간장 캐비어는 이걸로 처음 알게되어서 그런지 엄청 신기했어요!
캬~~~ 라이브때 내가 간장캐비어 만들어 달라고 했는데 심드렁 드르렁 밭두렁 하시더니 츤츤거리시면서도 다 해주시는 그대는 더덕책~~~ 아조씨 싸람해여~~~
요리를 ㅈㄴ 못한다고 악플이 달린 전직 요리사 유투버가 최신 분자요리를 하는 모습
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 면을 몇개를 드시는거에욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
9:05 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아이스크림만 맛있었다
오늘도 결론은 역시 사서먹는게 젤 맛있다
2:29 !!!!!!!!!!!!!! 오묘한 색과 질감이로다!!!
사이펀은 배쿰팟(vacuum pot)이라고도 하고요. 물의 수증기압으로 물을 위쪽으로 올리는 거라고 생각하시면 됩니다. 그래서 아래에 있는 볼에 수증기압이 유지될수 있도록 계속 가열이 되어야 하고요. 아마 중간에 물이 빠진건 상단과 하단에 연결되는 부위가 타이트하지 못해서 수증기가 빠져나가서 그런것 같습니다. 잘끼우시면 물이 안빠지고...물을 아래로 내리고 싶으실때에 불을끄시면 됩니대
분자요리 4년만에들어봐요 ㅎㅎㅎ
사이폰 첫번째가 그냥 나온 이유는 멸치가 로드에 비해 좀 큽니다 밑에 플라스크를 가열하면 위로 물이 올라가면서 진공 상태가 됩니다 물이 올락가면서 위 로드와 물 공간에 구멍 생기면 진공 상태가 깨지게되는데 마른 멸치가 물을 먹으며 그 진공 공간에 구멍이 생깁니다 그래서 반씩만 짤라 물위로 뜨게 해주면 됩니다
알긴산 나트륨과 스포이트를 이용한 용액을 구체화 시키는 분자요리의 기초중에 기초중에 기초
커피 저만큼 양을 농축해서 먹으면 급성 카페인 중독으로 쓰러질것같은데요
2:36 간장 흐르는줄
경력있는신입보고 왔더니 요걸 추천하네
2:04 물 쳐다보면 안끓는거 드립아니고 진짜에요
물리학 책에서 봤음ㅋㅋㅋㅋㅋ
2:08 빛의 입자파동설에 이은 물끓는시간 입자파동설
2:07 그게 무슨 양자역학 같은 소리에요
0:57 젓가락 착시현상
멍 게소리노
인생을 어렵게 사는법.avi
역시 아조씨는 긔여운 재간동이 천재 요.. 유투버 😅
2:09 ㄹㅇ공감
물 보고 있으면 안 끓음
예전에 팔던 개구리알 음료 딱 그거네요. 물에 가루풀고 스포이드로 톡톡톡 떨어뜨리면 초록색 알이 생겨서 음료랑 알이랑 같이 마시던... 맛있었는뎅
2:29 이거 만들기 참 재미있죠 저도 매일 만듭니다
ㅋㅋ?
어우
항상 마지막 멘트에 희망이 생긴다. 추천하지 안는다. 파는거 막으라. 근데 부러운거는 어쩔수없다
아조씨 또 이상한거 만들었어 등짝 딱 대
2:07 물은 쳐다보면 끓지 않아욬ㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋ
달고나 커피는 믹스커피에 있는 설탕 말고 일반 백설탕을 따로 넣어야 잘 되더라구요
5:23 노란 액체
3:30 검은 덩어리들
2:30 하얀 껄쭉한 무언가
1:54 아니 아조씨 너무 졸귀 아니에요?
더이상 할게 없을때 분자요리 하나씩 꺼내쓸거라고 하는걸 라이브에서 들었는데 말입니다?
2:08 양자역학의 물
싸이폰 가열은 하리오나 다른 회사에서 나오는 할로겐 빔히터가 제일 좋습니다...알콜램프는 너무 화력이 약해서 오래걸리거든용...
물이 올라가는 원리는 증기압으로 밀어올리는거라 뜨겁게 가열하면 가열할수록 오래 유지되고 열원을 치우면 물이 내려오는게 맞습니다
그리고 증기압으로 밀어올릴 물 양이 부족하면 확 내려오구요
그래서 일정 시간 이상은 못해욥
2:08 이야 양자드립이나오네..ㄷㄷ
저거 진짜 맛은 그냥 일반커핍니다ㅋㅋㄱㅋ 맹글기힘들기만하다이말이야
@@insomniaff15 먹어봤는데 그런가유....ㅋㅋㄱ잘안느껴졌어요 영상도 만들어봤는데ㅋㅋㅋ
@광광우럭따 ㅋㅋㄱ 그래도재미는있더라구요
맛은 다를 바 없는데 그 유니크한 비주얼때문에..
모카포트로 끓이는 거랑 비교하면 수고는 그럭저럭 비슷하고 입맛에 괜찮고 재밌다 싶으면 추천할만 합니다.
@@MForetnoir 맞아요 정확하십니다아
물은 쳐다보면 끓지 않는다..! 천혜의 지혜를 얻고 갑니다!! ㅋㅋㅋ
사이폰으로 물 우릴땐 가열을 하는게 맞지만 물이 뽀글뽀글 다 올라가고나면 램프를 끄고 자연적으로 내려오도록 하면 되는 원리로 알고있답니다.
빨리내려오는 이유는 커피 가루는 얆은데 아무래도 멸치가 사이에 공간이 많다보니 슉 내려오는 것 같아요.
융필터같은것을 밑에 깔고 멸치를 갈아 넣고 물이 달 올라오면 긴 스틱으로 교반을 하여 성분을 뽑아내고 램프를 끄면 추출이 천천히 잘 될거랍니다..!
배운지 얼마 안되었지만 남겨봐요!
이분 옛날 영상 보면... 멋있게 생긴 아재가 멋있게 요리하는 모습이었는데.. 현재는....
1:17 용액은 바탕이 되는 액체인 용매에 용질(녹일 물질)을 넣어 용해시킨것이 용액이구요 그렇게 고체로 된건 그냥 염화칼슘이라고 하는게 맞는겁니다*엄근진*
충남과학고등학교 학생입니다.
이걸 예전에 알았다면,,,수행평가 A였을텐데,,,
음료수로 젤리 만들었다가 야광고무공 만들어서 C받았습니다...
1:52 여기만 계속 돌려보면서 세면대에 발올리다가 엄지발가락 박살낼 뻔 했네요 헤헷
4:33 아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ똥꼬발랄해
2:32 살뜬물 같아보여서 그거 생각했는데.
언급하면, 노딱이라니.
저기, 무슨 생각을 하신겁니까?
살 뜬 물이면 노딱이 맞다 이마리야
6:35 ??? : 오늘은 요즘 핫(?) 한 버블티로 잔치국수를 만들어 보았습니다
지즐님 영상 중 "공대 오빠가 커피 마시는 방법" 이라는 영상을 참고하면 물이 천천히 나올듯하네요
5:48 물 많이 먹었을때, 적당히 먹었을 때, 적게 먹었을 때 오줌
과학도구가 등장한 모양.^^ 구슬이 올려진 국수,예술~
오늘도 결론은 왠만하면 하지말아라 인걸로ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 아이스크림 구출
이 사람 재밌다
6:47 면이 있었는데요, 없었습니다
한국인 대단해. 세상 이러다 코로나도 1000번 저어서 갈아 버리겠어.
사이폰에 멸치를 갈아줘야 해요. 중력으로 내려가려는 물을 파우더로 버텨줘야 하는거라서요.
알긴산 나트륨을 섞으실때는 핫플레이트에 가열을 하며 마그네틱바로 저으며 조금씩 넣어줘야 잘 섞입니다
오늘도 재밌게 잘봤어요 ㅋㅋ
물은 처다보면 부끄러워서 안끓는다고하죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
달고나 커피 만들떄
커피믹스에 있는 설탕으로 하면 잘안돼더라고요 그래서 그냥 채로 걸러내고 백설탕 너서 하는거 추천
안돼!! "그분"이 만든걸 까는 순간...!
요약:컵국수에 져버린 버블 국수와 고농축 시럽을 곁들인 두부 아이스크림 구출
1:06 속보) 승우아빠 마라국수 컨텐츠 제작 예고
달고나 커피에 프림까지 다넣다닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ잌ㅋㅋㅋ 아조씨 레시피 찾아보긴 한거에요??
2:35 피 흘리는 줄 알았어요 ㅋㅋㅋ
왠지 과학실험 보는 느낌이에요~ 실험도 하시네요~ 아 달고나커피 만드셨네요~ 역시 물은 조금만 넣고 만들어야 되나봐요~ 믹스커피도 되네요? 만드신 달고나커피는 아이스크림말고 우유에 희석해서 드시는거 추천드립니다. 아 먹고싶다~
1:55 이 채널 구독하는 이유
프랑스 파리에서 유명미슐랭이였는데
5코스 요리 먹는데
그중하나가 사이펀으로 우린 야채육수...(양파껍질 파뿌리 당근 등등 ...)비려 못먹음
다음코스는 히말라야 소금으로 찐 야채(감자,파,당근,등등)
마이야르화 되어가는 요리사의 마음 아 탄화된다고 해야하나?
생활의 달인이 오지게 복잡한 비법과 정성 한스푼으로 만드는 떡볶이 만들어주세요
아무리봐도 생활의달인나오는 맛집들 절반은 구라같음
달고나커피를 만들때 믹스커피보다 알커피로하면 커품이 더욱 잘납니다.
혹은 드립커피or시간이지나 크레마가 사라진 에소프레소 등으로 만들면좋습니다.
달고나커피는 모카포트로 뽑는 에소프레소에서 크레마를 느끼기 위해 쓰는방법에서 변형되어 나온방법이라...