IL GORGONZOLA E LA FILIERA PRODUTTIVA SOSTENIBILE DALL’ALLEVAMENTO FINO ALLO SCAFFALE

Una della sfide più grandi della produzione agro-alimentare legata alla conduzione di allevamenti bovini è la sostenibilità di filiera, riuscendo ad ottimizzare la produzione e la sostenibilità ambientale ed economica dal campo alla tavola: si parla in questo caso di zootecnia 4.0 e di Precision Farming (Agricoltura di Precisione) quando si prevede l’utilizzo di tecnologie avanzate utili a migliorare la produttività, a ridurre i danni ambientali e gli sprechi lungo la filiera, ad aumentare il livello di qualità, di sicurezza dei prodotti e a tutelare il benessere animale.
Quinta puntata del programma televisivo "Agrinet-futuro in campo", in onda su TV2000.
Vediamo allora quali sono gli aspetti più delicati per muoversi verso questo tipo di allevamento e trasformazione in una grande azienda italiana che ha colto questa sfida: una azienda leader nella produzione del Gorgonzola DOP, un’eccellenza della gastronomia italiana esportata in tutto il mondo.
Finanziato dal programma #IMCAP dell'Unione europea.
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Progetto a cura di ICARO (www.gruppoicar...)
Il DISAFA ha contribuito alla scelta dei temi del programma "Agrinet-futuro in campo" e, grazie a numerose interviste di docenti e ricercatori, ha promosso l’approfondimento di molte delle tematiche affrontate.
Per info e approfondimenti www.agri-net.it/